Purdue Extension ¿Por qué necesito grano entero o integral? El 2005 Dietary Guidelines for Americans (Las Pautas para la dieta de los americanos del 2005) recomiendan que la mitad de los granos que comemos a diario sean granos enteros o integrales. Esto es, para la mayoría de la gente, un mínimo de tres porciones diarias, lo cual es la mitad de las 6 onzas recomendadas por día. Los granos enteros o integrales nos proporcionan la fibra y una variedad de vitaminas y minerales que son importantes para el cuerpo. Se ha demostrado que la fibra reduce el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer y desarrollar la diabetes tipo 2, además de ayudar a controlar el peso. Necesitamos 25 gramos, aproximadamente, de fibra por día. ¿Cómo se sabe si se trata de granos enteros o integrales? Es difícil saber con certeza si un alimento verdaderamente es de “grano entero o integral.” La publicidad y los rótulos de los productos alimenticios pueden resultar complicados y difíciles de entender. De modo que la mejor forma de asegurarse es mirar la lista de ingredientes. Si el primer ingrediente es uno de los que se menciona a continuación entonces posiblemente se trate de un alimento con granos enteros o integrales (en la mayoría de los casos usted verá la palabra clave que es whole (entero o integral): Harina de trigo integral Trigo integral Quinoa integral Maíz integral Harina de maíz integral Arroz integral Germen de trigo Centeno integral Palomitas o pochoclo Cebada en perlitas Cebada de harina integral Arroz salvaje o grano de agua Harina de trigo bulgur o partida Avena integral o harina de avena Alforfón, trigo negro o sarraceno integral ¿Qué alimentos pueden tener grano entero o integral? Cereales Galletas Pretzels Pastas Panes y pitas Panqueques/Waffles Palomitas o pochoclo Arroz Bagels/muffins Tortillas, rollos o envueltos El Family Nutrition Program (Programa para la alimentación familiar) funciona mediante Purdue University Cooperative Extension Service que está asociado con Indiana Family & Social Services Administration (FSSA) y el United States Department of Agriculture (USDA). Purdue University Cooperative Extension Service, FSSA y USDA son instituciones que ofrecen igualdad de oportunidades, acceso y acción afirmativa. Usted puede solicitar o bajar electrónicamente materiales sobre este tema y otros en el Purdue Extension Education Store. • www.extension.purdue.edu/store