Colorantes Cárnicos - ARYSA. Aditivos para la Industria Alimentaria

Color antes Cár nicos Dado la gran variedad de productos alimenticios que requieren ser coloreados para mejorar su aspecto visual o bien para estandarizar el color del producto terminado, ARYSA ARGENTINA ha desarrollado una gran variedad de colorantes a los que ha denominado "COLORANTES CARNICOS". Los mismos han sido formulados para distintos tipos de embutidos dependiendo si el producto va a ser sometido a temperatura de cocción o si va a ser emulsionado o si solamente va a ser embutido como carne fresca mezclada con especias y aditivos. Dentro de la gama de colorantes ARYSA ARGENTINA ha desarrollado desde colorantes naturales a sintéticos o combinación de ambos; como así también colorantes líquidos o sólidos. El ultimo adelanto en el desarrollo de colorantes fue el del Colorante Sólido, el mismo es mucho mas estable y con mayor poder de coloración. ARYSA ARGENTINA dispone de cuatro tipos de colorantes carnicos:
· · · · COLOR CARMÍN OAP
COLOR ROJO OAP
COLOR ROJO OAP POLVO
COLOR ROJO ­ CARMÍN OAP POLVO NOTA: ARYSA ARGENTINA está a su disposición para brindarle todo el apoyo técnico que usted necesita para usar el colorante adecuado, pudiendo de esta forma bajar sus costos y obtener un producto de color estable y estándar. Color car mín OAP Es una solución alcalina de carmín al 3% su color es rojo­violáceo y se emplea para salmueras de inyección. Su dosificación es variable dependiendo del tipo de salmuera a inyectar como del porcentaje de inyección final. Una dosis tentativa es 60 gr. a 80 gr. por cada 100 Kg. de salmuera a inyectar. Color r ojo OAP Es una solución hidroalcohólica de colorantes sintéticos aprobados por Salud Publica. Se lo emplea en pastas finas (mortadelas y salchichones) como así también en chorizos frescos. Es un colorante muy estable y su color rojo brillante d´ al embutido un color vivo y fresco, muy agradable. Su dosis varia según el color que se desea obtener y el embutido a elaborar. Color r ojo polvo Es un colorante sólido, que resulta de la combinación de colorantes naturales y sintéticos, con estabilizantes del color. Es altamente soluble y de gran poder de tinción. Por ser sólido su conservación es mayor por la tanto es mas confiable y seguro. Se emplea un 50% menos que los colorantes tradicionales. Es muy práctico su uso ya que al ser sólido es mas fácil de pesar pudiéndose combinar con cualquier aditivo.
Color r ojo car mín polvo Es un colorante sólido, que resulta de la combinación de colorantes naturales y sintéticos, con estabilizantes del color. Es altamente soluble y de gran poder de tinción. Por ser sólido su conservación es mayor por la tanto es mas confiable y seguro. Se emplea un 50% menos que los colorantes tradicionales. Es muy práctico su uso ya que al ser sólido es mas fácil de pesar pudiéndose combinar con cualquier aditivo. ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ (La información aquí contenida es según nuestro conocimiento verdadera y correcta, y presentada de buena fe. Puede sufrir modificaciones sin previo aviso. Ninguna garantía contra infringimieto o patentes está implícita o inferida.Consultar con nuestro equipo técnico para optimizar el uso de COLORANTES CARNICOS)