Unidad de Información, Desarrollo y Promoción Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo Coordinador: Ing. Agr. Alfredo Pérez Zuzich, Colaborador: Bach. Diego Romero Información correspondiente a la 1ª semana de Enero de 2013 Las frutas y hortalizas con calidad superior presentan una colocación muy ágil Ante importante demanda de las zonas turísticas Uvas Moscatel y Blanca procedentes del Litoral Norte. Aunque las relativas bajas temperaturas que se registraron a partir del martes afectaron la comercialización de algunas de frutas y hortalizas estacionales, que su consumo esta directamente relacionado al calor veraniego. Manzana: lo más destacado en la oferta fue la finalización de la mayoría de las partidas nacionales de manzana de cámara de atmósfera controlada, así como gran parte de las de origen importado. Al mismo tiempo comenzaron a marcar presencia en plaza las primeras partidas de variedades tempranas como Vista bella y Mollie´s, las cuales cotizaron claramente por debajo de los valores del producto conservado en cámara. Se anuncia para la próxima semana el ingreso de partidas del grupo de las Gala. Sandia: en un escenario de mayores ingresos y una demanda retraída por la baja en la temperatura ambiente, los precios operaron levemente a la baja. Uva: a un aumento en el ingreso de uvas de las variedades Cardinal y Prima se le sumó las primeras partidas de uva Moscatel e Italia, procedentes del litoral norte. Estas últimas a pesar de ser las primeras poseen un muy agradable sabor. Tomates: las cotizaciones evolucionaron a la baja en un escenario de gran dispersión de precios, la cual se vio acentuada para los productos procedentes del norte del país, este producto presenta algunos problemas de calidad derivados de las altas temperaturas a que es sometido el fruto en su desarrollo y posterior transporte. La colocación al cierre de la semana era ágil fundamentalmente para las partidas con calidad superior. Morrones: los precios de morrón rojo y verde presionaron al alza en un escenario de muy escasa oferta de producto con categoría I y E. La colocación de ambos productos fue ágil en aquellos casos en que se trataba de partidas con calidad superior. Gran parte de la oferta de morrón rojo, mayoritaria del litoral norte, presentó problemas de calidad entre los que se destacaron: flaccidez, podredumbre, estrías, fumagina, etc. Zanahoria: los precios operaron firmes y con presiones al alza, en un escenario de escasa oferta de calidad superior. Es de destacar que numerosas partidas que venían presentando problemas productivos, especialmente por los excesos de agua en el suelo, también vienen presentando serios problemas de poscosecha, fundamentalmente podredumbres. Boniato: ingresaron numerosas partidas a la oferta de boniato de la variedad INIA Cuari. Se trata de un producto nuevo procedente del litoral norte. Este presentó dificultades en la colocación de las numerosas partidas con calibre chico, no así las de calibre mediano y grande, que se vendieron con agilidad. Además ingresaron en la última semana, las primeras partidas de boniatos de pulpa naranja de la misma procedencia, sumándose a las partidas de producto “viejo” (de la zafra anterior) que todavía quedan presentes en el Mercado. Papa: las cotizaciones de papa operaron en forma estable en las últimas dos semanas. Son muy escasas las partidas de papa blanca con categoría de calidad superior. Se visualiza en la oferta que comienzan a observarse problemas de calidad en varias partidas, evidenciándose por podredumbres húmedas. Hortalizas de hoja e inflorescencias: las cotizaciones presentaron algunas modificaciones, fundamentalmente asociadas con las diferentes calidades ofertadas; por ej. se registran claras diferenciaciones y valores dispersos en lechuga y acelga. En espinaca, se registró una menor oferta, que no cubre la demanda de ésta. MERCADO DE FRUTAS Producto OFERTA (ton) Variación 22/12 – 28/12 29/12 – 04/01 % PRECIOS ($U/kg) Participación Período Anterior Período Actual Variación % Canasta % Arándanos - - - - 160.0 - 166.0 160.0 - 166.0 0.0 Banana - - - - 12.3 - 12.7 12.0 - 12.7 0.0 Kiwi - - - - 48.0 - 50.0 50.0 -55.0 10.0 Ciruela 86 70 - 17.8 1.4 25.0 - 30.0 23.0 - 25.0 - 16.7 Durazno 309 280 - 9.3 5.6 18.0 - 20.0 20.0 - 24.0 20.0 Frutilla 35 31 - 12.0 0.6 80.0 - 90.0 87.5 - 92.0 5.1 Manzana 234 191 - 18.5 3.8 48.0 - 50.0 45.0 - 48.0 - 4.0 Sandía 284 595 109.7 12.0 7.0 - 8.0 6.0 - 7.0 - 12.5 Melón 117 127 8.7 2.5 17.5 - 18.0 19.0 - 20.0 11.1 Naranja 318 378 18.8 7.6 12.5 - 13.0 12.5 - 13.5 8.0 Pera 6 5 - 20.3 0.1 55.0 - 58.0 50.0 - 57.0 - 1.7 Uva 39 54 41.0 1.1 25.0 - 30.0 30.0 - 35.0 16.7 Fuente: CAMM – DIGEGRA. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto a saber: Arándanos cal. grande Banana cal. Med. Import. de Brasil, Kiwi (Chile), Frutilla Cal Gde. Cat I, Durazno cat. I Mediano, Manzana Red de Atm Controlada y Pera Packham´s imp. de Arg, Naranja Valencia, Uva Rosada (Cardinal) . MERCADO DE HORTALIZAS OFERTA (ton) Producto 22/12 – 28/12 29/12 – 04/01 Variación % Participación % Canasta PRECIOS ($/kg) Periodo Periodo Anterior Actual Variación % Acelga * 5.796 6.359 9.7 1.9 120.0 - 150.0 160.0 180 20.0 Espinaca * 1.783 1.704 - 4.4 0.2 360.0 - 400.0 360.0 - 400.0 0.0 Lechuga * 31.308 30.867 - 1.4 4.3 100.0 - 120.0 100.0 - 120.0 0.0 Choclo* 4.559 5.241 15.0 0.5 130.0 - 150.0 120.0 - 140.0 16.7 Boniato 112 160 43.1 3.2 20.0 - 23.0 18.5 - 21.5 - 6.5 Calabacín 38 42 10.4 0.8 15.0 - 17.5 15.0 - 16.0 6.7 Cebolla 265 253 - 4.2 5.1 18.0 - 19.0 19.0 - 20.0 5.3 74 70 - 4.9 1.4 25.0 - 28.0 30.0 - 35.0 25.0 113 110 - 3.0 2.2 27.5 - 32.0 28.0 - 32.0 0.0 1.240 1.247 0.5 25.1 17.0 - 19.0 17.4 - 19.6 3.2 38.0 - 40.0 30.0 - 34.0 - 15.0 38.0 - 40.0 30.0 - 34.0 - 15.0 Morrón Verde Morrón Rojo Papa Tomate Larga Vida Tomate americano 465 Zanahoria 213 211 - 0.9 4.2 22.5 - 25.0 22.5 - 26.0 4.0 Zapallito 105 95 - 9.2 1.2 9.0 - 11.5 7.0 - 10.0 - 13.0 Zapallo Kabutiá 83 135 61.8 2.7 25.0 - 27.5 17.0 - 16.5 - 40.0 571 22.9 11.5 Fuente: UIC – CAMM - DIGEGRA. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto, a saber: cajón de Lechuga mantecosa (12 plantas); docena de: Acelga (Cat I Mediano), Espinaca (Cat I Mediano) y Choclo dulce (Cat I Cal Mediano), Kg. de: Papa rosada lavada (Cat I grande), Tomate redondos, Zanahoria (cat l), y Cebolla temprana, Boniato tipo Cuarí (Cat I), Calabacín y Zapallo Kabutiá de calibre mediano. * Corresponde a ingresos en docenas y Lechuga a cajón de 12 unidades REFERENCIAS El presente informe se elaboró considerando los productos que integran la canasta hortifrutícola, la cual está conformada por los rubros que acumulan mas de 90% del total anual ingresado al Mercado Modelo, asimismo se toma como unidad o período de análisis la semana. Tablas de Mercado de frutas y hortalizas Variación Precios: expresa el coeficiente de variación calculado a partir de los valores actuales de precios máximos de cada producto con respecto a los valores del jueves de la semana anterior. Precios: refleja el rango de precios del producto de categoría x para la variedad de mayor relevancia en la oferta. Estos incluyen impuestos.