Informe Semanal Nro 27

Área Producción y Comercialización
Ing. Agr. Alfredo Pérez Zuzich
Ing. Agr. Oscar Rodríguez Etchichuri
Informe Semanal
de Precios e Ingresos al
Mercado Modelo
Información correspondiente a la semana del 17 al 23 de julio de 2010
Los citrus: mandarina, naranja, limón y pomelo
continúan siendo el grupo con mayor presencia y el de
precios más bajos en la plaza del Mercado Modelo
•
Frutas de hoja caduca: las manzanas continuaron operando en forma estable en sus
cotizaciones, sin vislumbrase cambios significativos en el corto plazo. Según datos de la
DIEA- MGAP,” la producción de manzana fue estimada en 51.394 toneladas, lo que
implica una caída del orden del 13% con respecto a la zafra anterior. Esta disminución se
debe fundamentalmente a los problemas de caída prematura de fruta registrados en la
pasada primavera durante la época del raleo. A pesar de que esto ocasionó pérdidas
importantes, la merma de producción fue, en promedio, menor a la esperada por los
productores en el monitoreo realizado a fines de diciembre de 2009, momento en que el
problema de caída de frutos había alcanzado su máxima intensidad”.
•
Frutas cítricas: Mandarina: el panorama de la comercialización fue algo lento, asociado
a la acumulación de sobrantes de producto en la plaza. Se observaron en partidas la
aparición de podredumbres, como consecuencia de: alto porcentaje de humedad relativa
reinante en las últimas jornadas y numerosas partidas presentando signos de
sobremadurez. En el caso de mandarina Común quedaría menos de 1 de oferta y
comienzan a comercializarse numerosas partidas de variedades como Híbridas
(Bergamota) y Ellendale, que serían las que ocuparían el lugar dejado por la mandarina
Común en las próximas semanas.
•
Cebolla: el ingreso de 500 t. (desde el 12 de julio) de partidas importadas provocó una
estabilización en los valores de referencia de este producto, en un escenario de
importantes ingresos de producto nacional. Las partidas importadas provienen de
Argentina y en menor medida de Chile. Las argentinas, son de la variedad Sintética 14,
que en general presenta muy buen vida de poscosecha.
•
Boniato: los precios evolucionaron levemente al alza, especialmente para las partidas de
la variedad
Beauregard o “tipos zanahoria” con calidad superior. Ante un nuevo
incremento en los ingresos al Mercado, hacia el cierre de la semana se observaban
nuevamente varias partidas sobrantes.
•
Zapallo: Kabutiá: los precios presentaron nuevos incrementos, ante una demanda firme
por este producto. Los valores del calabacín se vieron “arrastrados” al alza, por la suba
continua de Kabutiá en las semanas precedentes.
•
Zanahoria: los precios evolucionaron claramente al alza, como consecuencia de las
condiciones meteorológicas adversas que dificultaron la cosecha. Se observa un creciente
ingreso de partidas de zanahoria de “semilla del país” (aquellas que al mediar la
primavera presentan xilema leñoso, o “palo”). También continuaron ingresando
numerosas partidas de zanahorias de calidad superior, muchas de ellas proceden del
departamento de Salto, aunque se ve con preocupación la distorsión en el peso de las
bolsas, ya que la mayoría de ellas no llega a los 20 kg. de peso neto.
•
Hortalizas de fruto: las bajas temperaturas, heladas y días con falta de luz, están
afectando negativamente la maduración de los frutos de estas hortalizas. Tomate, en la
mayoría de la oferta predominan coloraciones blanquecinas, amarillentas o rosado pálido.
Un dato de suma relevancia fue, que las heladas “caídas” afectaron a varios invernáculos
del sur del país, llegando a provocar la muerte de numerosas plantas. En frutilla, la falta
de color rojo y la baja oferta que se registró esta semana, es un claro indicador de las
condiciones extremas de maduración. Zapallito, continúa cotizando en precios altos o
muy altos dado su magra oferta, aunque hay que destacar que según operadores
referentes, la comercialización del mismo se vendría haciendo a un ritmo muy lento.
Morrón, las cotizaciones del “rojo” operaron claramente al alza, presentando bajo nivel
de oferta hacia el fin de la semana, proyectándose una tendencia al alza en los valores
que se mantendría para las próximas. Mientras que el morron verde operó levemente a la
baja hacia el cierre de la semana, aunque sin mayores cambios, en un escenario de
plaza más pesada para este producto.
•
Hortalizas de hoja e inflorescencias: en un escenario de menores niveles de ingreso,
los precios no presentaron modificaciones significativas, lo que de alguna manera estaría
indicando un ritmo de colocación poco ágil.
•
Choclo: la oferta esta compuesta de producto importados, unas partidas de origen
Brasileño y otras de choclo dulce de origen Argentino; el producto argentino vería
comprometido nuevos ingresos a la plaza local, ya que numerosas heladas e incluso
nevadas se habrían registrado en las zonas de producción.
MERCADO DE FRUTAS
OFERTA (ton)
Período Variación Participación
Anterior
%
%
PRECIOS ($U/kg)
Período
Período Variación
Actual
Anterior
%
Producto
Período
Actual
Banana
-
-
-
-
13.0 – 14.5
13.6 – 15.0
-3.3
Kiwi
-
-
-
-
38.0 – 40.0
38.0 – 40.0
0.0
Manzana
275
293
-6.2
6.7
18.0 – 20.0
18.0 – 20.0
0.0
Naranja
170
160
6.4
4.1
8.2 – 9.0
8.2 – 9.0
0.0
Mandarina
490
706
-30.6
11.9
9.5 – 11.0
9.5 – 10.5
4.8
Pera
30
42
-27.5
0.7
20.0 – 22.0
20.0 – 22.0
0.0
Fuente: CAMM – DIGEGRA. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada
producto, a saber: Banana cal. Med. Importada de Brasil, Kiwi (Chile), Manzana Red, Peras Packam´s Cat. I, Naranja Navel y Mandarina Común
MERCADO DE HORTALIZAS
OFERTA (ton)
Periodo Variación Participa
Anterior
%
%
Periodo
Actual
PRECIOS ($/kg)
Periodo
Variación
Anterior
%
Producto
Periodo
Actual
Acelga *
6.670
7.476
-10.8
2.4
70.0 – 80.0
70.0 – 80.0
0.0
Espinaca *
6.877
7.151
-3.6
1.0
80.0 – 90.0
70.0 – 80.0
12.5
Lechuga *
14.142
16.978
-16.7
2.4
70.0 – 80.0
70.0 – 80.0
0.0
Choclo*
17.600
12.057
46.0
2.1
Boniato
274
261
4.9
6.7
6.5 – 7.5
5.5 – 6.5
15.4
Calabacín
74
89
-16.4
1.8
12.0 – 13.0
7.0 – 8.0
62.5
Cebolla
401
400
0.2
9.8
18.5 – 20.5
18.5 – 20.0
2.5
Frutilla
11
22
-49.2
0.3
50.0 – 60.0
40.0 – 45.0
33.3
Morrón Verde
60
87
-31.0
1.5
30.0 - 33.0
30.0 – 32.0
3.1
Morrón Rojo
94
112
-16.2
2.3
43.0 – 45.0
36.0 – 38.0
18.4
Papa
1.194
1.419
-15.9
29.1
10.0 – 11.2
10.0 – 11.2
0.0
Tomate Larga
Vida
Tomate
americano
30.0 – 32.0
22.0 – 24.0
33.3
150
280
-46.5
3.7
25.0 – 28.0
16.0 – 18.0
55.6
Zanahoria
314
294
6.9
7.7
13.0 - 15.0
9.5 – 11.5
30.4
Zapallito
51
56
-8.8
1.2
35.0 – 40.0
40.0 – 45.0
-11.1
Zapallo Kabutiá
186
166
11.8
4.5
18.5 – 21.0
15.0 – 18.0
16.7
170.0 – 190.0 150.0 – 160.0
18.8
Fuente: UIC – CAMM - DIGEGRA. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta
de cada producto, a saber: Boniato Arapey y Zanahoria de cat I, Lechuga mantecosa (cajón 12 plantas), docenas de: Acelga, Espinaca y Choclo dulce (ARG),
Papa rosada lavada, Tomate redondos, Cebolla seca y Zapallo Kabutiá calibre grande.
* Corresponde a ingresos en docenas
REFERENCIAS
El presente informe se elaboró considerando los productos que integran la canasta hortifrutícola, la cual está conformada por los rubros que
acumulan mas de 90% del total anual ingresado al Mercado Modelo, asimismo se toma como unidad o período de análisis la semana.
Tablas de Mercado de frutas y hortalizas
Variación Precios: expresa el coeficiente de variación calculado a partir de los valores actuales de precios máximos de cada producto con respecto
a los valores del jueves de la semana anterior.
Precios: refleja el rango de precios del producto de categoría x para la variedad de mayor relevancia en la oferta. Estos incluyen impuestos.