Analisis de silos de maíz e interpretación de los datos obtenidos Diego Bertino MV. IMPORTANCIA DE LOS SILOS EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL • Fuente, Camara Argentina de Contratistas Forrajeros 2009 PARTICIPACION POR ACTIVIDAD • Fuente, Camara Argentina de Contratistas Forrajeros 2009 Laboratorio. Aplicación de la información obtenida • Entonces hay un creciente uso de reservas para la producción animal. • Necesidad de optimizar los resultados productivos con igual o menor cantidad de recursos. (Eficiencia de conversión) • Necesidad de conocer la calidad de lo que usamos como alimento. • Entender el costo de oportunidad que tiene el alimentar algo bueno o desconocido. Variación entre años Materia seca%MS Humedad%MS Proteina cruda%MS FDA%MS FDN%MS Lignina%MS Digestibilidad de FND 30 hr%FDN Almidon%MS Grasa cruda%MS Cenizas%MS TND%MS Carbohidratos no fibrosos%MS pH Total de AGV%MS Acido lactico%MS Acido lactico como % del total de AGV Acido acetico%MS 2009.0 32.1 67.9 8.2 29.6 45.4 3.7 54.6 24.7 3.5 5.2 68.9 39.2 3.9 7.5 5.1 67.1 2.4 2010.0 35.4 64.6 8.1 26.0 40.5 3.2 55.4 33.0 4.0 4.1 73.0 44.3 3.8 6.4 4.5 69.6 2.0 Variación dentro del año 2010 Materia Seca Humedad PC%MS FDA%MS FDN%MS Lig%MS Dig FND 30 hr Acidos prod Alm%MS Grasa Cr %MS Cenizas%MS Carbohidratos no fibrosos%MS pH Acido lactico%MS Acido lactico como % del total de AGV Acido acetico%MS MAS HUMEDAS MAS SECAS 30.55 69.46 8.07 27.55 42.58 3.25 56.18 7.27 30.16 4.00 4.18 42.17 3.69 5.06 69.97 2.28 39.94 60.07 8.21 24.12 37.89 3.09 54.43 5.57 36.34 4.06 4.06 46.83 3.86 3.87 69.08 1.75 Cumberland Valley Analytical Services • Principalmente un laboratorio de forrajes • Instalaciones Satélites en New York y Minnesota • 60% de las muestras son corridas por Quimica Húmeda • Laboratorio mas grande de análisis de química húmeda de forrajes en USA • En 2006 se corrieron 110,000 muestras Cumberland Valley Analytical Services • CVAS se ha asociado con entidades locales en Italia y Argentina para ofrecer servicios de analisis de forrajes. • Las Instalaciones locales de CVAS en estos paises facilitara el procesado y envio de muestras a USA para determinaciones que no sean realizadas por el laboratorio local. Temas • Evaluaciones Cualitativas vs Cuantitativas de forrajes • Análisis de Fermentacion en materiales ensilados • Uso de Evaluaciones de Digestibilidad de Fibras • Evaluacion de Procesado de granos en silos de Maiz • Otras evaluaciones de calidad Uso de equipos de Infrarrojo cercano, como método físico no destructivo para estimación de los diferentes parametros • La técnica NIRS permite una valoración rápida de los alimentos para el ganado, así como de las materias primas, permitiendo tomar decisiones rápidas, estratégicas y economicas Incrementa Frecuencia 50,000 cm-1 Ray-X UV 200nm 12,500 cm-1 Visible 380nm 4,000 cm-1 MIR NIR 800nm 400 cm-1 2500nm Incrementa Longitud de Onda 25,000nm FIR, Microondas Evaluación de Forrajes Silaje de Maíz – Hechos, Fantasías y Futuro OWENS, F. 2008. Corn silage – Facts, fantasies and the future. Florida Ruminant Nutrition Symposium. Best Western Gateway Grand. Gainesville, Florida, US 1. En ensilajes de maíz, el alto rendimiento de grano reduce la producción de fibra (FDN) por hectárea. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 2. Retrasar la fecha de cosecha disminuye la digestibilidad del FDN del ensilaje de maíz. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 3. En ensilajes de maíz maduros el contenido de FDN es menor solo porque es diluido por el almidón. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional. 4. La digestibilidad del almidón disminuye marcadamente a medida que aumenta el estado fenológico (madurez) del cultivo al momento de la cosecha. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 5. El ensilaje de maíz con 30% de almidón (% MS) contiene demasiado almidón. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 6. La digestibilidad in vitro del FDN no es una estimación útil. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 7. La línea de leche refleja con precisión el contenido de humedad de la planta de maíz. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 8. El ensilaje de maíz alcanza su máximo rendimiento cuando el contenido de materia seca es del 35%. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 9. Para maximizar la energía neta de lactancia, el ensilaje de maíz deberá contener 35% de materia seca. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 10. A que nivel de materia seca debería ser cosechado el maíz para ensilaje?. a. 30% b. 32% c. 35% d. 38% e. No sé, depende 2. Retrasar la fecha de cosecha disminuye la digestibilidad del FDN del ensilaje de maíz. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional Verdadero. La digestibilidad de la FDN disminuye a medida que aumenta el contenido de materia seca del maíz al momento de la cosecha (Figura 2). Los valores de digestibilidad se basan en procedimientos de laboratorios en donde el tiempo de incubación es de 48 horas, los que sobreestiman la digestibilidad de la FDN para rumiantes. La digestibilidad de la FDN disminuye a medida que aumenta el contenido de materia seca del maíz al momento de la cosecha (Figura 2). Los valores de digestibilidad se basan en procedimientos de laboratorios en donde el tiempo de incubación es de 48 horas, los que sobreestiman la digestibilidad de la FDN para rumiantes. Verdadero. Verdadero. La digestibilidad de la FDN disminuye a medida que aumenta el contenido de materia seca del maíz al momento de la cosecha (Figura 2). Los valores de digestibilidad se basan en procedimientos de laboratorios en donde el tiempo de incubación es de 48 horas, los que sobreestiman la digestibilidad de la FDN para rumiantes. Figura 2. Digestibilidad de la FDN (30 horas) en función del contenido de materia seca del ensilaje de maíz FDN y DigFDN en función de la MS 60.00 55.00 58.46 56.56 56.07 40.01 38.90 50.00 45.00 54.86 46.65 40.00 35.00 35.13 30.00 26.53 31.94 35.38 41.42 Rangos de MS % FDN %Dig FDN Fuente: Base de datos de Teknal del Centro (Cumberland Valley Analytical Services) 6. La digestibilidad in vitro del FDN no es una estimación útil. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional Condicional. A pesar de ser un estimador impreciso de la digestión de la FDN, la digestibilidad in vitro o in situ de la misma, presenta una alta correlación con el consumo de alimento. No obstante ello, entre los diferentes factores que intervienen en la selección de híbridos para la producción de ensilajes, la digestibilidad de la FDN debería considerarse secundaria con respecto a las características agronómicas de producción. Una vez seleccionado el hibrido, el productor debería concentrar sus esfuerzos en los factores que factibles de ser controlados. Estos incluyen: la elección del momento apropiado de picado, el largo apropiado de corte al momento de la confección, el procesado adecuado del grano y, el tapado y manejo del silo para reducir las pedidas debido a las fermentaciones indeseables. . A pesar de ser un estimador impreciso de la digestión de la FDN, la digestibilidad in vitro o in situ de la misma, presenta una alta correlación con el consumo de alimento. No obstante ello, entre los diferentes factores que intervienen en la Condicional selección de híbridos para la producción de ensilajes, la digestibilidad de la FDN debería considerarse secundaria con respecto a las características agronómicas de producción. Una vez seleccionado el hibrido, el productor debería concentrar sus esfuerzos en los factores que factibles de ser controlados. Estos incluyen: la elección del momento apropiado de picado, el largo apropiado de corte al momento de la confección, el procesado adecuado del grano y, el tapado y manejo del silo para reducir las pedidas debido a las fermentaciones indeseables. Condicional. A pesar de ser un estimador impreciso de la digestión de la FDN, la digestibilidad in vitro o in situ de la misma, presenta una alta correlación con el consumo No obstante de alimento. ello, entre los diferentes factores que intervienen en la selección de híbridos para la producción de ensilajes, la digestibilidad de la FDN debería considerarse secundaria con respecto a las características agronómicas de Una vez seleccionado el hibrido, el productor debería concentrar sus esfuerzos en los factores factibles de ser controlados. Estos incluyen: la elección del momento apropiado de picado, el largo apropiado de corte al momento de la confección, el procesado adecuado del grano y, el tapado y manejo del silo para reducir las pedidas debido a las producción. fermentaciones indeseables. Evaluación de la Digestibilidad de FDN Aplicación práctica de esta información • La digestibilidad del FDN depende entre otras cosas de la genética del cultivo y del nivel de lignina. • Cada unidad de mejora en la digestibilidad del FDN significa – + 170 gramos de CMS/día – + 250 gramos de leche/día Digestibilidad de FDN • Valor muy importante para CNCPS, CPMDairy y varios otros modelos. – Diferentes Tasas – Permite predecir contenido de energia de los forrajes – Permite categorizar forrajes segun su calidad • Analisis de Digestibilidad de FDN realizado por muchos laboratorios comerciales (exterior) PARED PRIMARIA PARED SECUNDARIA CONTENIDO CELULAR - proteína - azucares - grasas - almidon - pectina HEMICELULOSA LIGNINA CELULOSA FDA FDN Habiamos visto que… • La fibra de las gramíneas y las leguminosas son diferentes. Leguminosas: ~38 to 45% Gramineas: ~50 to 55% Mezclas: 45 to 49% Aunque tambien.. A. Lignina Silo de maíz: Prom = ~ 7% de la FDN Alfalfa: Prom = ~ 16% de la FDN Valores > significan posibles problemas de consumo Digestibilidad de FDN • Medición de Fracción Química para predecir digestibilidad de FDN – Lignina Detergente Acido (LDA) mas comunmente usada – Aunque la lignina sola no hace un buen trabajo prediciendo Digestibilidad de FDN – Medición de Contenido de Acido Fenolico puede ser una medicion mas correcta para determinar digestibilidad de FDN Digestibilidad de FDN • Puede ser medido por metodos in vitro o metodos in vivo – Son analisis costosos, lentos, con técnicas que tienen muchas particularidades (final del trabajo, uso de buffers, manejo del cultivo, etc.) Estudio de evaluación de híbridos • BMR tiene ventajas sobre los hibridos tradicionales en la digestibilidad total del FDN; • BMR tiene ventajas significativas en los primeros momentos de la digestión: • - 46% a 12 horas - 30 % a 24 horas - 20 % a 48 horas Silo de Maíz FDN y FDNd 24 Comparación 2005, 2006 FDN, % FDNd24, % Lignina, % 2005 41.3 2006 55.5 3.06 42.6 52.6 3.28 VARIACION ENTRE AÑOS Materia seca%MS Proteina cruda%MS FDA%MS FDN%MS Digestibilidad de FND 30 hr%FDN Almidon%MS Total de AGV%MS • • • Datos locales. Teknal del Centro SA 354 muestras 2010 440 muestras 2011 2011 2010 32.34 9.00 29.79 46.17 58.48 22.25 8.22 35.23 8.71 24.67 38.28 55.05 34.35 5.95 Materiales de Alta Digestibilidad PROMEDIOS DE CVAS 4. La digestibilidad del almidón disminuye marcadamente a medida que aumenta el estado fenológico (madurez) del cultivo al momento de la cosecha. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional Condicional. La disminución es razonablemente pequeña sobre todo si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidón total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de materia seca al menos en un 41%. Además, la disponibilidad del almidón de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentación que acontece durante el período de almacenaje del silo. A pesar de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maíz, aparece mas relacionado con el contenido de almidón que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo. La disminución es razonablemente pequeña sobre todo si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidón total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de materia seca al menos el 41%. Además, la disponibilidad del almidón Condicional. de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentación que acontece durante el período de almacenaje del silo. A pesar de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maíz, aparece mas relacionado con el contenido de almidón que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo. Condicional. La disminución es razonablemente pequeña sobre todo si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidón total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de Además, la disponibilidad del almidón de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentación que acontece durante el período de almacenaje del silo. A pesar materia seca al menos en un 41%. de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maíz, aparece mas relacionado con el contenido de almidón que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo. CONTENIDO DE ALMIDON Y NIVEL DE MADUREZ AL PICADO 40.00 35.00 30.00 25.00 20.00 15.00 10.00 5.00 0.00 26.53 31.94 35.38 (%) MS (%) Almidón (%) Desvio Estandar 41.42 CONTENIDO DE ALMIDON Y EM DEL SILO Nivel de Almidon y EM 3.00 40.00 2.80 2.70 25.00 2.60 % 30.00 2.50 20.00 2.40 2.30 15.00 26.53 31.94 35.38 Rangos de MS EM Mcal Kg Almidon 41.42 Mcal x KgMS 2.90 35.00 Evaluacion Degradabilidad de Almidon: Nivel de Procesado de Silo de Maiz Procesamiento Planta Procesamiento Silajes Confusión General Hará falta? Al cracker no lo tengo, nunca la use Cracker en sorgo !!!!!!!! son los únicos que lo piden…… No te hagas problemas al grano te lo rompo todo… El grano apenas tocado se aprovecha mejor… Si lo cerras mucho te quedas sin fibra… Confusión Productores Incapacidad para evaluar el procesamiento. Necesidad de estar controlando el trabajo. Confusión en los técnicos Si/No ?? Con esta MS sera necesario? Degradabilidad de Almidon – Perspectiva del Laboratorio • No esta bien definida su caracterizacion • Asunto complejo (matices) • Varios intentos de ensayos para caracterizar a algun nivel - Enzimaticos - Invitro - Insitu - DSA – Degree of Starch Access (Nivel de Acceso de Almidon) - Score de procesado de silo de maíz Degradabilidad de Almidon – Perspectiva del Laboratorio • Degradabilidad afectada por: - Tamaño de Particula - Procesado - Humedad - “Vitreosidad” Vitreousness - Lugar de degradacion – Rumen vs Intestino IMPORTANCIA DE LOS FACTORES QUE DETERMINAN LA DISPONIBILIDAD DEL ALMIDON. (Hoffman 2009). • Tamaño de partícula (R2 -0.7) • Humedad a la cosecha (R2 -0.53) • Tipo de endosperma (R2 -0.46) Degradabilidad de Almidon – Perspectiva del Laboratorio • Técnica actual: Score de procesado de SM (CSPS) Nivel de Procesado de Silo de Maiz: Sarandeado de una muestra de Silo de Maiz para determinar la cantidad de almidon que pasa la saranda de 4.75mm. Degradabilidad de Almidon – Perspectiva del Laboratorio • Degradabilidad Ruminal del CVAS: Esta tecnica combina tamano de particula (CSPS), humedad y degradabilidad enzimatica 100 90 80 # of samples 70 60 <50% Underprocessed 50% - 70% Adequate >70% Optimum 50 40 30 20 10 0 < 5% 5-10% 10-15% 15-20% 20-25% 25-30% 30-35% 35-40% 40-45% 45-50% 50-55% 55-60% 60-65% 65-70% 70-75% 75-80% 80-85% 85-90% > 90% Corn Silage Processing Score, 551 Samples, CVAS 2006 Crop Year ALGUNOS DATOS NUESTROS.. Score de Procesado de Maíz 60 Numero de muestras Poco Procesado 41-50% 50 Adecuado 61-70% 40 Optimo Procesado 81-90% 30 20 10 0 < 10% 11-20% 21-30% 31-40% 41-50% 51-60% Nivel de Procesado 61-70% 71-80% 81-90% > 91% Problemas adicionales al picado defectuoso Condicional. La disminución es razonablemente pequeña sobre todo si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidón total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de Además, la disponibilidad del almidón de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentación que acontece durante el período de almacenaje del silo. A pesar materia seca al menos en un 41%. de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maíz, aparece mas relacionado con el contenido de almidón que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo. PROTEINA SOLUBLE EN FUNCIÓN DEL TIEMPO 4.9 Proteina soluble%MS Lineal (Proteina soluble%MS) 4.5 4.3 4.1 3.9 3.7 O SE PT IE M BR E NO VI EM BR E NO VI EM BR E DI CI EM BR E DI CI EM BR E DI CI EM BR E OS T AG JU LI O JU NI O JU NI O M AY O 3.5 M AR ZO % EN LA MS 4.7 MESES Importancia de la humedad en forrajes conservados Mala Ferment. 25 Ardido, hongos, digest almidón, caliente en el comedero Normal Silo Maíz 30 35 40 45 50 55% MS Normal Silos Past. Daño en Henos 60 65 70 75 Heno Ok. 80 85 90% DM Patrones de fermentación normal Alfalfa Silo Maíz 4.3 - 4.7 Alfalfa (>45% MS) 4.7 – 5 Lactico >7 2–4 4–7 Acetico 2–3 1–2 1-3 Butirico <0.4 <0.1 <0.1 NH3 <15 <12 <7 pH 3.7 – 4.2 Silo de Maíz Lactico Acetico Butyric 6 % of DM 5 4 3 2 1 0 <26 27 29 31 33 DM, % 35 37 39 >40 Silo de Alfalfa Lactico Acetico Butirico 6 % of DM 5 4 3 2 1 0 <24 26 30 34 38 DM, % 42 46 50 >52 RESUMEN.. • Todavía la genética no ha logrado compensar los problemas de una confección deficiente. • La digestibilidad de FDN es un factor relacionado a la genética del cultivo que afecta el consumo de MS y con esto la producción de carne y leche. • Un silo confeccionado con una MS alta (35-38%), lejos de estar pasado, esta en su punto óptimo. • Esto ultimo, siempre y cuando el material sea debidamente picado, procesado y almaceando. Gracias por la atención ¿Preguntas? dbertino@teknal.com.ar