Perfil Económico del limón Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta TABLA DE CONTENIDO 1. GENERALIDADES ................................................................................................................................. 1 1.1 USOS ..................................................................................................................................................... 1 1.2 LIMÓN .................................................................................................................................................. 1 1.3 LIMONES Y LIMAS. ............................................................................................................................... 2 2. ASPECTOS DE MERCADO .................................................................................................................. 3 2.1 PRODUCTORES MUNDIALES ................................................................................................................ 3 4. COMERCIO LOCAL ............................................................................................................................... 4 4.1 EXPORTACIONES DE LIMÓN ................................................................................................................. 4 5. COMERCIO INTERNACIONAL .......................................................................................................... 6 5.1 PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES ........................................................................................ 6 5.2 IMPORTADORES MUNDIALES ............................................................................................................... 7 6. NORMA DE CALIDAD PARA EXPORTACIÓN ............................................................................... 9 6.1 ASPECTOS TÉCNICOS .......................................................................................................................... 10 6.2 ASPECTOS DE PRODUCCIÓN ............................................................................................................... 11 Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta 1. GENERALIDADES El limón pertenece a la familia de la Rurtaceae. Los limones son originarios de Arabia, e introducidos en Europa y América. El limonero es un árbol de cierto desarrollo, de ramaje divergente y porte entre erecto y pendulante, flexible y regularmente espinoso, da lugar a un fruto atenuado en sus dos extremos y de corteza delgada amarillo-verdosa y saturada de vesículas oleaginosas y fragantes. El Limón Persa Citrus aurantifolia L., también conocido comúnmente con los nombres de Lima coorg, Lima de Egipto, Lima de Key, Tahití lime, Bears lime y Limón sutil, tanto en los mercados de Norte América como en Europa; es considerado como un híbrido desarrollado entre Citrus aurantifolia, con algún otro Citrus. El tiene un tamaño de 55 mm de diámetro, aproximadamente, sin semillas y menos ácido que la lima mexicana. 1.1 Usos La pulpa es jugosa ácida y aromática, las semillas están cubiertas por una membrana. El jugo fresco de limón tiene una gran diversidad de usos: condimento, bebidas, postres, mermeladas, jaleas, y otros como la preservación de alimentos. Es transformado industrialmente para la preparación de concentrados y la fabricación de ácido cítrico y pectina a partir del jugo. De la cáscara se extrae el aceite esencial y la pulpa sirve para la alimentación de ganado. El aceite es utilizado en la elaboración de cosméticos. El limón posee numerosas propiedades medicinales. 1.2 Limón Información nutricional Ración: 1 limón (60 g) Calorías: 15 Grasa: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 5 mg Carbohidratos: 5 mg Fibra: 1 g Azúcares: 1 g Proteínas: 0 g. Propiedades: - Inmensa fuente de vitamina C - Facilita la eliminación de toxinas - Útil para el tratamiento de dolores de garganta y gingivitis - Reduce los niveles de colesterol en la sangre - Previene contra el escorbuto - Acción antiviral y antibacteriana Alto en ácido cítrico, el limón proviene de Asia fue introducido en Europa en el siglo XII por los árabes. Colón lo trajo a América. El limón fue el primer remedio contra el escorbuto mucho antes de que se identificara la vitamina C y que esa enfermedad estuviera relacionada con la carencia de dicha vitamina. Esta fruta es muy rica en vitamina C además de poseer en cantidades menores vitamina A, B, E, posee altas dosis de potasio, magnesio, calcio y fósforo, y también es una buena fuente de cobre, zinc, hierro y manganeso. Existen estudios que han demostrado que los ácidos del limón son metabolizados durante la digestión para producir carbonato potásico lo que ayuda a neutralizar el exceso de acidez alivianando los dolores reumáticos y artríticos. El limón es estimulante para las funciones del páncreas y del hígado y es protector de la membrana que recubre el estómago. 1 Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta Es un astringente natural muy poderoso si se lo aplica en cortes y roces para detener la hemorragia. Se utiliza en gárgaras para el alivio del dolor de garganta, úlceras de boca y gingivitis, como te mitad limón mitad agua caliente para gripes y resfrío. Tiene una acción emulsificante de las grasas por este motivo es un componente frecuente de muchos detergentes. 1.3 Limones y Limas. Producción La producción mundial de limones y limas fue de 10, 340, 000 toneladas en 2010, lo que representa un aumento en la producción de estos frutos con relación a otros años. Los limones se producen generalmente en climas templados, como en el oeste de los Estados Unidos, España, Italia y Argentina, pero también se adaptan a climas más secos, como los de Egipto y el Irán. Por otra parte, las limas son muy sensibles a los climas fríos y se producen exclusivamente en climas tropicales. Los productores principales son México y el Brasil. Consumo Los limones y las limas son frutos cítricos ácidos que se diferencian de otras variedades de cítricos por el hecho de que se consumen normalmente con otros alimentos. Los limones y las limas se producen principalmente para el mercado de productos frescos, y el zumo de limones y limas se utiliza primordialmente para dar sabor a las bebidas. Se han registrado pequeños aumentos del consumo por habitante en todos los mercados principales. España, Argentina y México continúan siendo los mayores exportadores de limones frescos. Con una merma de la producción de limas en Florida y una producción estática de limones en California y Arizona, los Estados Unidos se convertirán en el principal importador de limas y limones frescos. Debido a los diferentes hábitos de consumo en dicho país, los limones y las limas no encuentran la misma competencia de otros cultivos de frutas secas a la que hacen frente las otras variedades de cítricos frescos. 2 Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta Precios La gran disponibilidad de limones de exportación en su forma elaborada y fresca, principalmente en Argentina, España y Turquía, disminuyó los precios durante la primera parte del período. 2. ASPECTOS DE MERCADO 2.1 Productores Mundiales Para el 2010 los principales productores de limas y limones en el mundo fueron: la India (3,098,900 toneladas), seguido por México (1,891,400 toneladas), y Argentina (1,113,380 toneladas). El 94% de la producción mexicana corresponde a lima amarga o limón mexicano, destinado en gran parte al consumo interno y, en menor medida, a la industria para la elaboración de aceites esenciales. El 6% restante corresponde a la producción de lima Tahití que se destina principalmente a la exportación. En el caso de la India la producción de limas y limones se destina al consumo interno y tan sólo el 0.2% es exportado. Argentina produce principalmente la variedad Citrus Limón y las explotaciones se concentran en la región de Tucumán. Un alto porcentaje de la producción se destina a la elaboración de jugos concentrados, aceites esenciales y cáscara deshidratada y el restante se comercializa en fresco. Otros países productores potenciales de limones y limas son China el cual en el 2010 presentó un total de1,058,105 toneladas, Brasil 1,020,350 toneladas, Estados Unidos 800,140, y otros como Turquía con 787,063, toneladas. En Europa la mayor parte del limón se comercializa fresco pero también se destina a la agroindustria de los jugos concentrados y aceites esenciales, mientras que las limas se comercializan y consumen en fresco. 3 Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta Principales países productores de limones y limas (1000 toneladas) 2010 PAIS / AÑO 2010 India 3,098,900 México 1,891,400 Argentina 1,113,380 China 1,058,105 Brasil 1,020,350 Estados Unidos 800,140 Turquía 787,063 Irán (República Islámica) 706,800 España 578,200 Italia 522,377 Egipto 318,111 Perú 233,032 Sudáfrica 215,980 Tailandia 171,074 Chile 155,000 Fuente: Faostat La producción dominicana de limones se destina fundamentalmente al consumo local y a la producción de aceites esenciales y las exportaciones son menores del 10%. 4. Comercio local 4.1 Exportaciones de limón En el 2011 las exportaciones de limas (limones) tuvieron un valor de US$204,957.11. Los limones dominicanos se exportaron principalmente hacia Austria y Barbados con un valor de US$1,259.99 y US$1299.99 respectivamente. Con relación a los limones agrios fresco se exporto un total de US$2,742,035.47 dirigidos principalmente a Alemania, Austria y Barbados. Los limones agrios orgánicos se exportaron principalmente a Alemania, Bélgica y Estados Unidos. Otras variedades en las exportaciones dominicanas de limones son los limones dulces frescos y los limones persas como podemos observar en el cuadro siguiente. 4 Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta Exportaciones Nacionales por tipo y país de destino 2011 Valores FOB$ Total Limas (limon) Austria Barbados Caicos y turcas, islas Canada Curazao Estados unidos Otros países Limones agrios frescos Alemania Austria Barbados Belgica Caicos y turcas, islas Canada Otros países Limones agrios organicos Alemania Belgica Estados unidos Francia Haiti Holanda Otros países Limones dulces frescos Canada Estados unidos Zona neutral Limones persas Espaða Estados unidos Guadalupe y sus dependencias Martinica Puerto rico Reino unido Virgenes (eeuu), islas kilogramos 6,153,582.10 343,908.21 980.00 3,341.00 300.00 4,864.00 609.00 113,016.20 220,798.01 Valor FOB U$ 3,546,712.35 204,957.11 1,259.99 1,299.99 120.00 2,816.26 999.98 63,616.50 134,844.39 4,252,626.39 4,236.00 980.00 392.00 90,942.94 28,332.00 3,963.64 4,123,779.81 2,742,035.47 6,890.04 1,050.00 777.96 27,452.43 20,854.49 855.84 2,684,154.71 1,290,400.26 13,757.00 830,401.44 9,130.27 1,060.00 23,810.00 5,556.40 406,685.15 464,946.07 22,246.20 197,152.20 6,088.00 218.28 19,757.20 3,299.60 216,184.59 90,769.03 5,856.00 84,909.82 3.21 175,878.21 3,808.00 21,330.82 10,903.00 40,318.00 85,241.00 10,080.00 4,197.39 64,685.67 6,877.63 57,802.35 5.69 70,088.03 4,080.00 11,920.85 5,399.91 9,770.28 24,367.28 10,799.71 3,750.00 Fuente: CEI-RD 5 Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta 5. Comercio Internacional 5.1 Principales Exportadores Mundiales Los limones citrus y el grupo citrus frescos se detallan en el código arancelario 080550. Para el período 2007-2011 el mayor exportador de estos productos fue España con US$421.40 millones exportados en el año 2011. Turquía aparece en segundo lugar con US$354.53 millones en exportaciones para el mismo año. Para el año 2010 el total mundial exportado fue de US$2,089.16 millones. En el 2009 las exportaciones se redujeron con relación al 2008; ya que en el 2009 se exporto un total de US$1,749 millones mientras en el 2008 las exportaciones mundiales fueron de US$2,177 millones. En el 2007 se registro un valor de US$1,571 millones. Otros países exportadores de Limones Citrus son México, Argentina, Holanda entre otros aparecen en el cuadro siguiente: Principales Países Exportadores de Limones Citrus Limón Producto: 080550 Limones Citrus limón, Citrus limonum y limas Citrus aurantifolia, Citrus latifolia, fresco Enero - Diciembre - 2007-2011 Valores Exportados en miles de US$ Exportadores Mundo España Turquía México Argentina Países Bajos (Holanda) Estados Unidos de América Sudáfrica Brasil Chile Italia 2007 2008 2009 2010 2011 1.571.441 2.177.042 1.749.319 2.032.031 2.071.976 388.376 430.749 429.806 418.948 421.399 194.535 202.874 277.741 312.955 354.526 219.725 242.315 189.817 232.672 269.918 169.556 388.017 155.324 204.089 244.477 106.41 202.412 144.444 193.833 167.989 152.263 54.481 41.715 44.819 41.993 157.793 77.064 48.174 41.379 102.501 125.091 73.065 43.771 35.933 47.033 146.471 109.571 50.626 44.28 55.979 136.655 133.235 65.806 50.412 46.257 Fuente: Trademap. 6 Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta Gráfico 1: Principales países exportadores de limón 2008-2011 Principales Exportadores a Nivel Mundial 2008-2011 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 España Turquía México 2008 Argentina 2009 Países Estados Sudáfrica Bajos Unidos de (Holanda) América 2010 2011 Fuente; TradeMap 5.2 Importadores Mundiales Para el período enero-diciembre 2007-2011, Estados Unidos fue el país mayor receptor de las importaciones de limones citrus mundiales, y para el 2011 EE.UU importó un valor US$261.35 millones lo que representó un 11.99% del valor importado mundialmente en ese año, los demás países de mayor preponderancia en la importación de este producto son Federación de Rusia, Alemania, Holanda, Francia, Reino Unido, entre otros países. En el siguiente cuadro podemos observar el comportamiento de las importaciones de los limones citrus en el período 2007-2011. 7 Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta Principales Países Importadores de Limones Citrus Producto: 080550 Limones Citrus limón, Citrus limonum y limas Citrus aurantifolia, Citrus latifolia, fresco Enero - Diciembre – 2007-2011 Valores Importados en miles de US$ Importadores 2007 Mundo Estados Unidos de América Federación de Rusia 2008 1.753.492 Alemania Países Bajos (Holanda) Francia Reino Unido Italia Arabia Saudita Japón Polonia 2009 2.450.260 1.857.068 2010 2011 2.249.401 2.178.851 242.285 134.457 212.563 128.76 190.808 139.93 235.42 168.872 261.348 220.481 162.255 241.086 180.263 188.354 182.48 127.97 124.138 96.704 82.561 25.066 123.12 88.584 231.837 198.173 143.468 132.206 18.38 115.883 143.015 143.264 127.092 95.51 101.039 25.449 76.63 87.305 217.765 160.721 118.361 114.654 46.241 86.402 99.907 179.856 137.503 108.909 100.176 95.959 77.188 74.697 Fuente: Trademap Principales Países Importadores de limón 2008-2011 Principales Importadores de Limon a Nivel Mundial 2008-2011 300 250 200 150 100 50 0 Estados Unidos de América Federación de Rusia Alemania 2008 2009 Países Bajos (Holanda) 2010 Francia Reino Unido 2011 Fuente: TradeMap 8 Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta 6. Norma de calidad para exportación EE.UU. No 1 Características: Limones maduros, firmes, bastante bien formados, bastante lisos, libres de: decaimiento, punto de contacto (ver definiciones), evidencia interna de desarrollo de alternaria (ver definiciones), pieles quebradas irremediablemente, pieles secas o duras, grietas, declinación interna (endoxerosis), manchas rojas, manchas membranosas o cualquier decoloración interna, y libres de "daño" (ver definiciones). Los limones serán bastante bien coloreados. Tolerancias: Para los defectos en el punto de envío. No más del 10 por ciento, por número, pueden no cumplir los requisitos referentes a color. Además, no más del 10 por ciento, por número, pueden no cumplir con los requisitos restantes del grado, incluidos en esta cantidad no más del 5 por ciento para los defectos que causan daño serio, incluido en esta última cantidad no más del 1 por ciento de afección por decaimiento. Para los defectos en el camino o en el lugar de destinación. No más del 10%, por número, de los limones en cualquier porción pueden no resolver los requisitos referentes al color. Además, no más del 12%, por número, de los limones en cualquier porción pueden no resolver los requisitos restantes del grado: mientras que, incluido en esta cantidad no más de los porcentajes siguientes sean permitidos para los defectos enumerados: 10% para la fruta que tiene defectos permanentes; 7% para los defectos que causan daño serio, incluyendo en éstos no más del 5% para el daño serio por defectos permanentes y no más del 3% para el decaimiento. EE. UU. No 2 Características: Limones maduros, justamente firmes, bien formados, razonablemente lisos, libres de: decaimiento, punto de contacto, evidencia interna de desarrollo de alternaria, pieles quebradas irremediablemente, pieles secas o duras, grietas, declinación interna (endoxerosis), manchas rojas, manchas membranosas o cualquier decoloración interna, y libres de "daños serios" (ver definiciones). Los limones estarán bastante bien coloreados. Tolerancias: Para los defectos en el punto de envío. No más del 10%, por cuenta, de los limones en cualquier porción pueden no resolver los requisitos referentes al color. Además, no más del 10 %, por cuenta, de los limones en cualquier porción pueden no resolver los requisitos restantes del grado, incluidos en esta cantidad no más del 5% por decaimiento, punto de contacto, evidencia interna de desarrollo de alternaria, y declinación interna (endoxerosis), incluida en esta última cantidad no más del 1% para el decaimiento. Para los defectos en el camino o en el lugar de destino. No más del 10%, por cuenta, de los limones en cualquier porción pueden no resolver los requisitos referentes al color. Además, no más del 12%, por cuenta, de los limones en cualquier porción pueden no resolver los requisitos restantes del grado: mientras que, eso incluida en esta cantidad no más de los porcentajes siguientes sean permitidos para los defectos enumerados: 10% para la fruta que tiene defectos permanentes; no más del 7% serán permitidos para el decaimiento, punto de contacto, evidencia interna de desarrollo de 9 Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta alternaria, y declinación interna (endoxerosis), incluida en esta última cantidad, no más del 3 % para el decaimiento El empaque para la exportación debe responder a las especificaciones siguientes: Los limones serán bastante uniformes en tamaño y estarán empaquetados en cajas o cartones arreglados de acuerdo con los métodos aprobados y reconocidos. Todos los envases serán llenados totalmente pero el contenido no mostrará magulladuras excesivas o innecesarias debido a envases llenados en exceso. Cuando el empaque sea de cartón, cada envase estará lleno por completo en el momento del empaque. Cuando se empaquen 165 limones en cartones o un tamaño más pequeño, o los tamaños equivalentes en otros envases, no menos del 90 por ciento, por número, de los limones en cualquier envase tendrán un diámetro de 4/16 de pulgada; cuando los tamaños sean más grandes de 165 por número en cartones, o los tamaños equivalentes en otros envases, no menos de 90 por ciento, por cuenta, de los limones en cualquier envase tendrán un diámetro de 6/16 de pulgada. Los aranceles de estos productos varían de acuerdo a los mercados, así en Estados Unidos oscilan entre 1.8 y 2.2 centavos de dólar por cada kilogramo importado. En Canadá las importaciones están exentas de arancel y en Europa la tasa arancelaria de la Unión establece diferentes niveles dependiendo del período del año y el valor de importación. A medida que el valor de la importación aumenta disminuye la tasa impositiva. A continuación presentamos un arancel que debe ser pagado en la exportación de limones a los principales mercados, así como los niveles de residuos tolerados por estos países. 6.1 Aspectos técnicos Dentro de la categoría de limas y limones se incluyen: El “Citrus limón” (limón) producido en las regiones de clima subtropical que incluye la categoría “Eureka” que es la más cultivada. La “Citrus Aurantifolia” (lima amarga) conocida también como “key lime” o Limón Mexicano. La “Citrus Latifolia” (lima ácida) conocida como Limón Tahití Persa o Bearss. La “Citrus Limetta” (lima dulce). Entre las variedades más comunes se tienen Tahití, Bears, Persian, Hawai y Petrolera. Los cítricos de selección de la variedad se basan en el contenido de zumo, su calidad, albedo y presencia de semillas. 10 6.2 Aspectos de producción Gerencia de Investigación de Mercados Dominicana Exporta El fruto tiene forma oval o de globo; diámetro ecuatorial de 50-70 mm, la pulpa es verde amarilla y con ausencia de semillas, es jugoso, acido y fragante. Cáscara verde desde tonalidades intensas a claras, es delgada, se rompe fácilmente y tiene sabor amargo. El peso promedio es de 76 gramos/ fruto. Propagación: Vegetativa (Injerto) Densidad de Siembra: 110-218 pl/ mz. (6*7m; 7*7m; 8*8m; 8*4m) Rendimientos: Promedio de 1500 frutos/ arbol maduro (5 años en adelante) Se desarrolla en áreas tropicales y subtropicales, requiriendo de las condiciones climáticas siguientes: Esta es muy importante en el crecimiento de los árboles de Limón persa. Este cultivo es muy sensible a las bajas temperaturas. Las temperaturas deben oscilar en una media del 28°C. Es necesario que durante la etapa de crecimiento del fruto exista un adecuado suministro de agua. El riego será necesario si no se producen suficientes precipitaciones. Es preferible plantar el cultivo en lugares donde la precipitación pluvial sea de 400 a 1,200 mm anuales. 11