EL ÑAME Suelo: Terreno muy suelto, sin piedras y con buen drenaje para que el agua no se encharque. Preparación de semillas: Seleccione los tubérculos que estén libres de bacterias y hongos. Parta los ñames en pedazos con el machete o el cuchillo para tener las semillas. El pedazo de ñame (semilla) debe tener 80 a 120 gramos (1/5 a 1/4 libra.) y la cáscara. Póngale la ceniza y los productos químicos (insecticida y funguicida) al corte de la semilla para que no se contamine con plagas. Coloque las semillas donde hay a sombra y cubra las semillas con cascarilla de arroz u hojarasca, etc., hasta que tengan las yemas. Siembra: debe hacerse a inicios de lluvia (abril y mayo). Siembre las semillas a una distancia de 1.5 m. entre líneas y 1 m. entre plantas. Se colocan palos para que se enreden los bejucos. Abonamiento: se le coloca abono orgánico al momento de la siembra o tan pronto nace la planta. Plagas y enfermedades: la plaga más común es la hormiga y se controla con la aplicación de preparado de ají picante y rotación de cultivo. La enfermedad más común es la antracnosis se previene usando semillas sanas y buena rotación de cultivo. Cosecha: Se cosecha tan pronto las hojas y los bejucos se sequen, se hace usando pala o palos de madera con mucho cuidado al sacar los ñame. El ñame debe guardarse maduro, en cajas de cartón bien limpias. Ciclo desde la siembra hasta la cosecha 0 7 a 10 Siembra y abonamiento Preparación del suelo y semilla 120 a 130 60 a 70 Abonamiento ( Si hay necesario) Tutoreo BENEFICIOS: Es un alimento que contiene carbohidratos, y pertenece al grupo de los granos y raíces. Es un tubérculo que se puede preparar de muchas formas. Nutrientes: Energía necesaria para que el cuerpo realice sus funciones de movimiento, de respiración, crecimiento y desarrollo. Además, tiene vitamina B1, que ayuda al trabajo de las proteínas. COMO USAR EL ÑAME Torrejas de Ñame Pele el ñame y póngalo a cocinar. Desváratelo todo y échele un huevo, y sal. Revuélvalo todo. Ponga la paila a calentarse con poca candela, y eche el ñame por cucharadas. Desde 240 Días Cosecha Rollitos de Ñame Ponga a cocinar el ñame hasta que se ablande. Cuando el ñame esté blando, quítelo del fuego, y májelo hasta hacer una masa. Aparte, pique tomate, pimentón, cebolla, jengibre y ponga a calentarlos. Caliente hasta que comience a salir el agua de los tomates. No deje que los guisos queden secos. Luego, agarre un poquito de ñame, haga con el una bolita de ñame, aplástela, y ponga dentro una cucharadita del guiso, cierre. dele forma de bollo para que quede el enrolladito de ñame con el guiso. Ponga los rollitos de ñame a calentarse en una paila, sartén o cazuela. Proyecto para El Mejoramiento Del Consumo y La Disponibilidad de Alimentos en Comunidades de La Provincia de Veraguas.