Relación entre la digestibilidad de ingredientes utilizados en

RELACIÓN ENTRE LA DIGESTIBILIDAD DE INGREDIENTES UTILIZADOS EN
RACIONES INICIADORAS Y LA SECRECIÓN DE NITRÓGENO ENDÓGENO
EN LECHONES RECIÉN DESTETADOS
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto tuvo como objetivo determinar la cantidad de nitrógeno endógeno
(NE) excretado por los lechones al ingerir dietas a base de caseína, con el ánimo
de
poder determinar de forma estandarizada la digestibilidad verdadera de
fuentes proteicas de diferente calidad (pasta de soya extruída, pasta de soya y
pasta de ajonjolí) y de cereales (sorgos) y poder compararla con la digestibilidad
aparente.
En este proyecto el investigador realizó tres experimentos principales, el primero
para determinar la cantidad de NE excretado por el organismo durante el transito
del alimento en el tracto digestivo específicamente a nivel intestinal del íleo, el
segundo experimento fue diseñado para medir la Digestibilidad Ileal aparente
(DIa) y la Digestibilidad Ileal estandarizada (DIe) de las diferentes fuentes
proteicas.
En el tercer experimento el investigador estudió la Digestibilidad Ileal aparente y
Digestibilidad Ileal excretada del nitrógeno, y Digestibilidad total aparente, del
nitrógeno, energía y fibra de dos cereales. En todos los experimentos se
determinó la fracción del NE excretado (mucina, nitrógeno bacteriano y enzimas).
Una de las materias primas estudiada fue la pasta de ajonjolí, la cual tiene un
gran potencial como fuentes proteicas alternativas a la pasta de soya. Como
cereales se estudiaron dos variedades de sorgo, que es un cereal de gran
importancia en la alimentación de cerdos en México. Los resultados obtenidos
contribuyeron a conocer el potencial digestivo de los lechones. El uso de los
coeficientes de Digestibilidad Ileal excretada en la formulación de raciones mejora
la nutrición de los lechones, a través de una utilización digestiva más eficiente.
CLAVE DEL PROYECTO: 2003-169
SISTEMA PRODUCTO Y/O LÍNEA ESTRATÉGICA DE ATENCIÓN: Porcinos
nutrición
INVESTIGADOR: Dra. Tércia Cesária Reis de Souza
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO. FACULTAD DE
CIENCIAS NATURALES.
TELÉFONO Y FAX: 01 (442) 192-1200
CORREO ELECTRÓNICO: tercia@uaq.mx