Merengue - Puratos

Merengue
Descripción
Mezcla en polvo para la preparación de Merengue instantáneo. Su preparación es rápida, puede ser guardado
y vuelto a batir antes de su utilizacion, puede ser mezclado con colorantes, coco rallado, etc.
Código del producto
Código: 4106061
Modo de empleo:
Colocar en la batidora el agua y posteriormente el Merengue en polvo, batir de 8 a 10 minutos a velocidad
alta hasta lograr una consistencia firme y mangueable (en caso de batidora manual doblar el tiempo de
batido). Manguear merenguitos de acuerdo al tamaño deseado (opcionalmente se puede esparcir en la
superficie mostacilla) y hornearlos suavemente a 100°C por 40 a 60 minutos (a mayor tiempo mayor dureza
del merengue). Para un secado mas rapido utilizar agua caliente.
PRECAUCIÓN: No batir por mas de 12 minutos ya que el exceso de batido provoca falta de consistencia y
posterior perdida de estructura.
Proporción de usu /receta:
Cremy Vit
Agua
500 g
200 cc
Beneficios del producto
Producto elaborado según lo establecido en:
1.- ISO 22.000 Of.2007
2.- HACCP de la Comisión del Codex Alimentarius y el programa conjunto FAO/OMS sobre normas
alimentarias.
3.- NCh 2861 of.2004, “Sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control (HACCP)”.
Aplicaciones
Merengue
ingredientes
Azúcar, Albúmina en polvo, Almidón de maíz, Almidón modificado, Fosfato monocálcico, Ácido Crítico, Goma
guar, Carboximetilcelulosa, Sal
Detalles
Vida
útil :
9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Almacenar en lugar seco (H.R. máx 65%) y
fresco (máx 25° C). Cerrar después de usar y conservar en envase original.
nutricional
valor nutricional
valor nutricional del producto acabado
Porción: 1 1/2 cucharada ( 21 g)= 2 cucharadas ( 30
g) Una vez preparado con 9 ml de agua
Porciones por envase: 24
100 g
1 porción
Energía (Kcal)
388
81
Proteínas (g)
5,1
1,1
Grasa total (g)
0
0
Grasa saturada (g)
0
0
Grasa monoinsaturada (g)
0
0
Grasa poliinsaturada (g)
0
0
Grasa trans (g)
0
0
Colesterol (mg)
0
0
Hidratos de carbono disponibles
92,3
19,4
Sodio (mg)
9,2
44,00