El buen sabor - El Central de Zaragoza

El buen sabor
Ángel del “Buen Sabor” recoge en su puesto una selección de vinos de todas las
denominaciones de origen de Aragón junto con miel y sus derivados y las
famosísimas frutas de Aragón y adoquines.
Comenzó su andadura en el mercado allá por el año 2003 y desde entonces ha
venido atendiendo y aconsejando a sus clientes. Confiesa que le apasiona el
trato con las personas, hablar con ella, intercambiar impresiones y conocer
nuevas culturas y sensibilidades. Reconoce que le gusta hablar, no lo oculta,
porqué habría de hacerlo, al fin y al cabo está como en su casa, en su mercado.
Nos endulza la entrevista ofreciéndonos un caramelo de miel, que aceptamos
gustosamente. Retomamos fuerzas para seguir escuchando su relato que está lleno
de anécdotas de sus clientes, de la que seleccionamos una de ellas. Un cliente
adquirió en su puesto un bote de miel con limón y al día siguiente regresó para
quejarse que al echar la miel con limón en su tazón de leche de desayuno, se le
cortó la leche. Volvió a cambiar la leche, pensando que estaba en mal estado y
el resultado fue el mismo. Ángel le respondió amablemente que era lo normal al
tratarse de un producto con limón y su contenido en ácido cítrico provoca que la
leche se corte.
Si hay un puesto al que acuden los turistas es al de Ángel. Calcula que un 40%
de sus clientes no residen en nuestra ciudad. De los nacionales escucha
comentarios generales respecto del mercado, al que encuentran muy tradicional y
con precios inferiores a los de Madrid y Barcelona. De los extranjeros,
distingue los gustos de los franceses, amantes del vino y de la miel, de los
británicos que optan por el vino y los dulces de Aragón y de los italianos a los
que les gusta prácticamente todo lo que tiene en su puesto. Le hemos escuchado
dirigirse en inglés a varias personas que se han interesado por sus dulces.
Manifiesta defenderse un poquito en italiano y con mayor dificultad en francés.
Lo del chino y del ruso ya le queda lejos, como a casi
todos nosotros.
De sus compañeros de pasillo le gusta el buen ambiente y el compañerismo, que le
hace confiar en ellos si tiene que abandonar el puesto por cualquier motivo o
pedirles cambios.
El mercado tras la actualización, lo concibe adaptado a las necesidades de los
clientes y preparado para hacer el trabajocómodo y agradable para los que aquí
trabajamos.
Nos despedimos, pidiéndole que pose con los productos que más le agradan. Lo
hace gustoso y eso se nota.