¿Qué son LOS ALIMENTOS? Son todas aquellas sustancias que incorporamos a nuestro cuerpo y que resultan vitales para nuestra existencia. Los alimentos están formados por nutrientes que satisfacen las necesidades básicas del organismo: proporcionan la energía que actúa como combustible celular para que podamos realizar las diferentes actividades De acuerdo con el nutriente que se encuentra en mayor proporción y con la función que este cumple en el organismo, los alimentos se clasifican en: constructores, reguladores y energéticos. LOS ALIMENTOS CONSTRUCTORES. Son aquellos que están constituidos mayoritariamente por proteína, como recordarás, las proteínas están formadas por aminoácidos que constituyen la materia prima a partir de la cual las células de ni cuerpo construyen y renuevan las proteínas y otras estructuras celulares. Se encuentran los de: Origen animal como: carne, huevos, miel, leche y sus derivados. Origen vegetal como fríjoles, lentejas, garbanzos y arvejas. LOS ALIMENTOS REGULADORES. Son aquellos que constituyen la principal fuente de vitaminas y minerales, y se en mayor proporción en frutas verduras. Resultan indispensables para el organismo porque regulan muchos procesos y, en general, el buen funcionamiento del organismo y su ausencia o déficit provoca la aparición de enfermedades. Los alimentos reguladores se encuentran todas las frutas y las hortalizas. LOS ALIMENTOS ENERGÉTICOS. Son aquellos que están constituidos mayoritariamente por carbohidratos y grasas, que proporcionan la energía necesaria para realizar todas 'las actividades físicas y metabólicas del organismo. En el grupo de los alimentos energéticos se encuentran los azúcares y los almidones, presentes en tubérculos como la papa, el plátano o la yuca, en los cereales como el arroz, el trigo y la cebada, y en las grasas como el aceite y la mantequilla .La energía de los nutrientes se mide en calorías. ¿Qué son las vitaminas? Son nutrientes imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo que se requieren en pequeñas cantidades. Con excepción de la vitamina D que es sintetizada por el organismo, las demás vitaminas se obtienen de los alimentos, tanto de los de origen vegetal como de los de origen animal. ¿Qué son los minerales? son nutrientes inorgánicos que el organismo no puede fabricar por sí mismo, por lo cual es necesario que los adquiera con los alimentos o por medio del agua, ya que se encuentran disueltos en ella. Estos nutrientes son fundamentales para actividades celulares, la formación ósea y dental, la contracción muscular, la producción del impulso nervioso, el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico y la producción de energía dentro de las células.