1. AMANIDES | ENSALADAS Amanida variada ___________________________________ 9,75 € Ensalada variada Amanida d’endívies amb pernil d’ànec i foie gras ________ 14,55 € Ensalada de endivias con jamón de pato i foie -gras Amanida “Niçoise” (tomàquet, tonyina, anxoves, bajoques, etc.) _____________________________________ 12,40 € Ensalada “Niçoise” (tomate, atún, anchoas, judías, etc.) Amanida de perdiu amb formatge ____________________ 18,30 € Ensalada de perdiz con queso Amanida de tomàquets amb anxoves de l’Escala ________ 13,50 € Ensalada de tomate con anchoas de La Escala Escarola amb romesco i bacallà (segons temporada) _____ 14,55 € Escarola con romesco y bacalao (según temporada) 2. ENTRANTS | ENTRANTES Pa torrat amb tomàquet, all i oli d’oliva ________________ 1,80 € Pan con tomáte, ajo y aceite de oliva Pernil serrà de gla Reserva del Mas Gallau _____________ 20,50 € Jamón serrano de bellota Reserva Mas Gallau Espàrrecs gegants amb salmó fumat __________________ 15,50 € Espárragos gigantes con salmón ahumado Tàrtar de salmó ___________________________________ 15,65 € Tartar de salmón Foie gras d’ànec (micuit) ____________________________ 17,20 € Foie gras de pato (micuit) Musclos a la planxa ________________________________ 13,00 € Mejillones a la plancha Caragols a la catalana ______________________________ 11,50 € Caracoles a la catalana Caragols a la llauna ________________________________ 19,50 € Caracoles a “la llauna” Calamars a l’andalusa o romana _____________________ 13,15 € Calamares a la andaluza o romana Xipironets a l’andalusa _____________________________ 18,50 € Chipirones a la andaluza Cigrons amb calamarsons i espinacs __________________ 16,25 € Garbanzos con chipirones y espinacas Anques de granota als alls __________________________ 15,25 € Ancas de rana al ajillo 3. ARROSSOS (mín. 2 pax) | ARROCES Arròs negre ___________________________________ €/pax Arroz negro 12,40 Paella marinera €/pax Paella marinera 22,50 Arròs de verdures i bacallà €/pax Arroz de verduras y bacalao _______________________________ ______________________ 18,50 Foie gras casolà ___________________________________ 19,90 € Foie gras casero Bacallà esqueixat __________________________________ 16,15 € Bacalao desgajado Escalivada a la brasa _______________________________ 11,50 € Escalibada a la brasa Sopa de ceba gratinada _____________________________ 9,80 € Sopa de cebolla gratinada Favetes amb pernil i ceba ___________________________ 12,40 € Habitas con jamón i cebolla Sopa de peix _____________________________________ 15,20 € Sopa de pescado Cassola de musclos a l’api ___________________________ 13,00 € Cazuela de mejillones al apio Sopa freda de meló i síndria (segons temporada) _______ 13,95 € Sopa fría de melón y sandía (según temporada) 4. SOPES I CREMES | SOPAS Y CREMAS Crema de verdures _________________________________ 8,85 € Crema de verduras Crema de tomàquet ________________________________ 8,85 € Crema de tomate Bacallà a la crema d’alls _____________________________ 20,00 € Bacalao a la crema de ajos 6. CARNS | CARNES Crema d’escamarlans amb safrà _____________________ 12,00 € Crema de cigalas con azafrán Gaspatxo de llagosta (segons temporada) _______________ 18,40 € Gazpacho de langosta (según temporada) Costelles de xai a la brasa de llenya ____________________ 19,95 € Costillas de cordero a la brasa de leña Gaspatxo andalús (segons temporada) __________________ 8,80 € Gazpacho andaluz (según temporada) Entrecot de vedella a la brasa _________________________ 18,35 € Entrecot de ternera a la brasa Entrecot de bou a la brasa ___________________________ 19,45 € Entrecot de buey a la brasa Mitjana de bou a la brasa (2 pax) ____________________ 47,20 € Chuletón de buey a la brasa Llenguado a la planxa _______________________________ 21,05 € Lenguado a la plancha Espatlla de xai a l’ast (2 pax) ________________________ 35,00 € Paletilla de cordero al ast Llenguado a la taronja _______________________________ 21,05 € Lenguado a la naranja Espatlla de cabrit a l’ast ____________________________ 26,55 € Paletilla de cabrito al ast Steak tàrtar ______________________________________ 21,30 € Steak tartaro Filet de vedella a la brasa __________________________ 21,30 € Filete de ternera a la brasa Filet de vedella al raïm amb foie gras _________________ 22,15 € Filete de ternera a la uva con foie gras Filet de vedella al pebre negre ______________________ 21,30 € Filete de ternera a la pimienta negra Filet de vedella al Gruyère __________________________ 21,30 € Filete de ternera al Gruyère Filet de vedella a la crema de bolets _________________ 22,15 € Filete de ternera a la crema de setas Filet Stroganoff amb arròs _________________________ 18,90 € Filete Stroganoff con arroz Tournedós Rossini ________________________________ 22,15 € Tournedós Rossini 5. PEIXOS | PESCADOS Tronc de lluç al vinagre de cava _______________________ 20,00 € Tronco de merluza al vinagre de cava Lluç a la planxa o a la romana _________________________ 16,75 € Merluza a la plancha o a la romana Rap a la planxa o marinera ___________________________ 19,50 € Rape a la plancha o marinera Peix del dia a la brasa amb alls i vinagre de cava _________ 23,15 € Pescado del día a la brasa con ajos y vinagre de cava Graellada de peix i marisc ____________________________ 26,35 € Parrillada de pescado y marisco Cassola de fideus amb rap i cloïsses ____________________ 19,50 € Cazuela de fideos con rape y almejas Bacallà a la llauna __________________________________ 19,00 € Bacalao a “la llauna” Chateaubriand a la Bordalesa _______________________ 21,30 € Chateaubriand a la Bordalesa Pollastre a la brasa ________________________________ 10,30 € Pollo a la brasa Peus de porc amb caragols a la catalana ______________ 14,10 € Pies de cerdo con caracoles a la catalana Butifarra artesana a la brasa ________________________ 12,60 € Butifarra artesana a la brasa Cua de bou al vi negre (segons temporada) ____________ 17,30 € Rabo de buey al vino tinto (según temporada) Les mitges racions es cobraran a raó del 65 % del plat. Las medias raciones se cobrarán a razón del 65 % del plato.