A TU SALUD DOM I NGO . 8 de MARZO de 2009 ·18· I EL ALMIREZ ALIMENTACiÓN Crean una bebida alcohólica con los beneficios de los cítricos Cu atro estudiantes prop on en un refresco ecológico y nutri cion al de b a ja g r aduación a p artir de la ferme n tación n atural d el zumo d e n aranj a Mercadona: ¡Quiero elegir! Eva Sanchís . VALENCIA L o que la uva es al vino, la naranja lo es a una nueva bebida ideada IX>r cuatro jóvenes estudiantes de Biotecllología. Proponen tul refresco (<para tooos los públi- cos con bajo contenido en alcohol y con todas la propiedades del cítricou . Uno de sus objetivos es (<crear la cultura de la diversión sal udable y propagarla por todo el mlmdo)~. Así lo asegura Juan Diego Cordón, uno de los cuatro promotores del proyecto empresarial Hespérides Biotech, en donde desde hace poco menos de das años, se han dedicado a investigar lo Que hoyes su producto estrella Uua bebida ecológica y nutricional de baja graduación alcohólica. obtenida a partir de la fermentación natural y COIl- troladade~odenanuUa «La baja graduación alcohó- lica aporta dos importantes ventajas competitivas. Por lill lado, ofrece el beneficio sobre la salud Que aporta el consumo de unas cantidades moderadas de los investigadores c reen que este proyecto ayudará a paliar la s it uación q ue atr av iesa el mer cado Su el a bora ci ón s e llevar a a ca bo e n bodegas •• •• •• • rar en la dieta diaria de todos, ya Que contribuyen a prevenir alcohol en individuos sanos y acompañado de lUla dieta equilibrada. Por otro lado, nos pennite comercializar la bebida destacando la gran variedad de valores nutricionales que se encuentra en Wl producto obtenido a partir de la naranja», afinna Cordón. catarros, procesos gripales, aler- gias respiratorias o infecciones por herpes. Son antivirales y antibacterianas y. por su poder antioxidante, neutralizan la acción de los radicales libres. Además, por su conten.ido en azúcares de rápida absorción son perfectas para reponer el organismo después del ejercicio fIsico. Todas las propiedades Que presenta este apreciado cítrico se mantienen en la bebida que plantea Hespérides Biotech. «,Al tener tan baja graduación, de aproximadamente 1,2 grados alcohólicos, conseIVa su elemento funcional y es apta para el conswno COMPETENC IA Todo surgió a partir de una reflexión. «Ante la crisis del sector cítrico donde todos sabemos la situación de superproducción de la naran.ia de mesa y la competencia que existe, se nos ocurrió investigar la fermentación del cítrico y obtuvimos como resultado un producto totalmente innovador y sin ninguna competencia en el mercado. Además, puede ser una sol ución que ayude a paliar las circunstancias que atraviesa este lnercadoH, añade. Las naranjas deberían figu- MÁS RECONOCIMIENTOS EL PROYECTO HESPÉRIDES BIOTECH NO ES S U ÚNICO PREMIO • El premio SGncGjG Jóvenes emprendedores no hG s ido el único en lA tockrvía e s casa trayectoria de e stos cuatro estudiantes de Biotecnolog ia de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. El proyecto de l Grupo Hes pé r ides ha s ido galardonado con e l primer premio del VI Concu rso de Empren dedores UniversitGrios Anda luces organizado porlGEOI,GrupoJolyyAgenciGIDEA. y ha rec ibido u n segundo premio en el I Conrurso de Idea s EmpresarialesInnovadonls promovido por la Universida d Pa blo de Olavide (U.P.o.). de todos los adultos>' , explica Cordón y añade que c<sobre todo, para aquellos que llegados a una edad. se preocupan de su salud y no quieren relltUlciar a la diversiÓIW. El equipo de investigadores ya ha previsto que la elaboración de esta bebida especia) se lleve a cabo en bodegas durante la época del año en Que no se dediquen a la producción de vino. «Aprovechamos sus instalaciones, a la vez Que les ayudamos a rentabilizarlas. Además, desde aquí ya saldrían embotelladas» , explica Cordón~ quien a su vez informa de que se encuentran en fase de patente del proyecto y si todo sale como tienen previsto en su plan de negocio, en menos de dos años ya podrán atender las demandas Que requiera el mercado. Para ello, indica el socio de Hesperides Bi.otech. utilizarán una distribuidora ya consolidada en el mercado Que será Quien realice esta labor. Cua ndovay al hiper, al súper, a la tienda de la esquina, Da la que regenta la P ili en mi pueblo, quiero comprar los alimentos lo más barato posib le , pero también pretendo que me dejen elegir, para lo que es necesario que la gama de productos ofertados sea lo miis amplia posib le. la situación ideal para 105 consumidores eslogmr un equi librio entre esas dos premisas: precioy variedad, sin p oner en cuestió n la calidad, por supuesto. Pues bie n, los señores de Mercadona, en una opción perfectamente legítima, aunque puede que tamb ién se trate de una apuestG arriesgGdG, han d ecidi d o por su cuenta y r iesgo que,s i voy a su esta bleci miento, tendré que comprar lo que ellos quieran, ya que han reducido a su mín ima expres ión la cantidad de productos y marcas que venden. Argumentan q ue con eso consiguen rebajar 105 costesy pueden ofrecer unos precios más baratos, pero también es verdad q ue co n esta estrategia 10 q ue hacen es potenciar sus marcas bh:mcas y convertirnos en rehenesy prisioneros de e lhls. Dicho de otra ma nera, si me g u st a una determinada marca de aceite, o de infusiones, o de leche, o de conservas, existen bastantes posibi lidades de que en Mercadona no la encuentre. Insisto, e ll os han decid ido su estrategia comercial. Yo haré lo mismo: primero, variedad; desp ués, precio y, siempre, calidad, conociendo t ambién e l origen del produ cto.