Nota 10: Costos de producción

Nota informativa nº 10/2015
Costos I
Córdoba, 9 de noviembre de 2015
Estimado cliente,
Vamos a encarar el tema de COSTOS de PRODUCCION para que
ustedes puedan reflexionar sobre la situación actual y la venidera.
En esta entrega definimos los costos de producción actuales de acuerdo
con la productividad de las granjas, productividad medida en los KILOS
PRODUCIDOS POR HEMBRA Y AÑO.
En próximas entregas haremos una proyección de la situación actual
para el “incierto” año 2016 y seguiremos comentando otros aspectos
que pueden ayudar a mejorar la eficiencia en los criaderos.
COSTOS
COSTOS FIJOS (10,000 pesos por hembra)
¿Sabía Ud. que el costo fijo de una cerda1 asciende a 10.000
pesos por año?
En efecto los costos fijos por cerda productiva ascienden a ese importe
y se reparten de acuerdo a los siguientes porcentajes:
Cada criadero tendrá una composición de costos diferente pero la cifra
de 10.000 pesos de costo fijo por cerda es muy representativa. En
“alimentación” se contempla el costo del alimento de los reproductores.
Una cerda nos cuesta cada día $27, ese es el costo de cada DIA
NO PRODUCTIVO.
Si “perdemos un celo” de una cerda estamos perdiendo $ 567
1
Sin considerar amortizaciones
1
COSTES VARIABLES
Prácticamente los únicos 2 costes variables en un criadero son la
alimentación de los cerdos producidos y los fletes y guías.
COSTE TOTAL
El COSTE TOTAL por kilo producido puede escribirse de la siguiente
forma:
Donde:
CT = Costo total por kilo producido
CF = Costes fijos por cerda productiva (10.000 pesos/año)
X = Nº de kilos producidos por cerda y año
IC = Indice de conversión3, kilos de alimento para producir un kilo de cerdo
CA = Costo ponderado alimento (2,1 $/kilo)
F = Coste flete y guias (1,00 pesos/kg)
Para una producción de 2500 kilos año el costo por kilo producido sera:
Si hacemos una tabla para diferentes niveles de producción tendremos:
Fletes y
Indice
Kilos
$
Precio
producidos Coste de
Alimento guías
($)
cerda y año Fijo
Conversión ($/kg)
2.250
4,44
2,5
2,1
1
2.500
4
2,5
2,1
1
2.750
3,64
2,5
2,1
1
3.000
3,33
2,5
2,1
1
4
3.250
3,08
2,6
2,1
1
3.500
2,86
2,6
2,1
1
Costo
total
($/Kg)
10,7
10,3
9,9
9,6
9,5
9,3
Si pasamos estos datos a un gráfico se hace más visible lo que supone
el ser más eficientes: producir 3.000 kilos por hembra y año
representa mejorar un 10% el coste de producción en comparación con
aquellos que producen 2.250 kilos.
2
Es cierto que parte de los gastos de sanidad se podrían considerar como gastos variables
Se considera que a medida que el peso de faena es más alto también aumenta el índice de
conversión.
3
2
Costo por kilo vivo producido:
Cada uno de ustedes sabe dónde está situado su criadero, sabemos que
la media de producción de las granjas del GITEP está en unos 2.750
kilos por hembra/año y que algunos de sus integrantes alcanzan los
3.250 kilos/hembra.
En una próxima entrega analizaremos los costos de producción que
podemos tener para el año 2016 si desaparecen las retenciones.
Afortunadamente podemos mejorar la situación actual actuando sobre
los siguientes puntos:
o Aumentar los pesos de faena, lo que implicará en muchos casos
tener que aumentar las plazas de engorde
o Mejorar los índices de conversión de alimento, son muchos los
factores que pueden contribuir a esta mejora , factores que
analizaremos en otra nota técnica.
o Aumentar la productividad numérica de las cerdas del criadero,
habrá que introducir animales más prolíficos
o Reducir la mortalidad
o Reducir los costos de los alimentos
Quedamos a su disposición para cualquier consulta o ampliación de
información.
Atentamente
Ing. José Miguel Ciutad
Ing. Alejandro Jaraba
jmciutad@porkconsulting.com
ajaraba@3kpig.net
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