Nº 1/20/12/10/JCR Para: DISTRIBUCIONES AVICOLAS EL MADROÑO SL Dº Juan Carlos Romero Pérez, en representación de la Asesoría Alimentaría J.C.R. DESARROLLO Y ASESORAMIENTO ALIMENTARIO, S.L., y como técnico Bromatólogo, CERTIFICA: Que la firma DISTRIBUCIONES AVICOLAS EL MADROÑO SL tiene diseñado un sistema de autocontrol para la gestión de la seguridad alimentaria basado en el Plan A.P.P.C.C. (Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), estando implantado desde el año 2.003 y que está siendo regularmente auditado por la Autoridad Sanitaria competente con resultado satisfactorio. Dentro de este sistema de autocontrol para la gestión de la seguridad alimentaria se ha procedimentado esta serie de Practicas Correctas de Higiene: - PLAN DE FORMACIÓN DE TRABAJADORES. - PLAN DE MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES Y EQUIPOS. Para llevarlo a que el mismo sea preventivo y no solo correctivo. - PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. - PLAN DE CONTROL DE PLAGAS - PLAN DE CONTROL DE ABASTECIMIENTO DE AGUAS - GUÍAS DE PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENE (BUENAS PRACTICAS DE FABRICACIÓN/ MANIPULACIÓN) - PLAN DE CONTROL DE PROVEEDORES. - TRAZABILIDAD Que nuestra Consultoría alimentaria realiza una verificación de la implantación y seguimiento del sistema Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (A.P.P.C.C.). Y para que así conste a los efectos oportunos, expido el presente Certificado en Madrid, a 20 de diciembre de 2010 JUAN CARLOS ROMERO PEREZ Director del Dpto. Control de Calidad J.C.R. Desarrollo y Asesoramiento Alimentario, S.L.