RETOS TECNOLÓGICOS A DEBATE Soluciones en higienización: alternativas saludables al cloro Eva Petri. Investigadora Responsable Producción Alimentaria Sostenible CNTA Jueves 28 abril 13:00 - 14:00h. Sala A Alimentaria Hub El cloro es el desinfectante más utilizado en la industria alimentaria por ser uno de los higienizantes más efectivos, económicos y de fácil aplicación. Sin embargo en la actualidad existe una tendencia a eliminar el cloro debido a diversos problemas asociados a su uso: • • • Riesgos para la salud Riesgos medioambientales asociados al vertido de aguas Alertas alimentarias por presencia de cloratos y percloratos en alimentos Por este motivo, diferentes países europeos están desarrollando legislaciones restrictivas o de prohibición del cloro y derivados, como agentes desinfectantes en el sector alimentario. CNTA ha trabajado durante 3 años en el proyecto europeo RESFOOD del que ha sido el coordinador y en el que se han testado con éxito en la industria distintas alternativas al cloro y las ventajas y desventajas de cada una de ellas. • • • • Ácido peroxiacético Dióxido de cloro Ozono Perióxido de hidrógeno A continuación habrá un debate con las empresas asistentes para compartir experiencias y comentar las posibilidades de desarrollo futuro. Habrá lugar para conocer los requerimientos particulares de los participantes y los requisitos de calidad que deben cumplir, y analizar posibles fórmulas de colaboración para avanzar en la resolución de este reto. Asistencia limitada. Necesaria invitación. PATROCINADOR GLOBAL Alimentaria Hub pabellón 3 / Calle D Stand 507 www.CNTA.es T. +34 948 670 159 dbarbarin@cnta.es Carretera NA-134 Km.53 31570 San Adrián (Navarra) Tecnología y Seguridad Alimentaria