Ficha de la novela COMO AGUA PARA CHOCOLATE Autora: Laura Esquivel Género literario: Novela Subgénero: melodrama romántico Estilo: realismo mágico Año de publicación: 1989 País: México SINOPSIS La novela cuenta la historia de amor que protagonizan Tita De la Garza y Pedro Muzquiz, que viven en Piedras Negras, ciudad mexicana situada en la frontera con EE.UU., en tiempos de la Revolución Mexicana. Ambos se aman pero en la casa de Tita las costumbres son arraigadas y Tita, por ser la hija menor, está condenada a permanecer soltera, cuidando de su madre hasta que ésta muera. Mamá Elena decide que Pedro puede casarse con otra de sus hijas, Rosaura. Éste acepta con el único fin de estar cerca de Tita, su único amor. Tita se refugia en la cocina, su auténtico hábitat, en donde, entre fogones, sabores y especies, ve transcurrir el paso del tiempo, siempre con platos únicos con los que combatir el dolor por la ausencia de su amado... CURIOSIDADES Y OTROS DATOS DE LA NOVELA Su título hace referencia a la temperatura del agua para preparar chocolate pero, en sentido metafórico, alude a una doble manera de estar ‘caliente’: a punto de explotar de ira o de pasión amorosa. Se estructura en forma de recetario, dividido en doce partes, cada una de las cuales tiene el nombre de un plato de la cocina tradicional mexicana, del que se explican sus ingredientes y su proceso de elaboración a lo largo del capítulo. La autora de ese particular libro de recetas es Tita. Esas doce partes se refieren a los meses del año; a cada uno de ellos le corresponde una receta y una historia, adquiriendo así un carácter mítico y circular. La novela posee una función didáctica –enseñar al lector un conjunto de recetas de cocina– así como otra de índole ideológica, marcada por un cierto matiz reivindicativo del papel de la mujer y su mundo, y por ideas con un cierto progresismo, que rompen con valores anclados desde años en la cultura mexicana. La cocina, espacio tradicionalmente relacionado con la mujer y relegado en la cultura patriarcal, adquiere aquí un especial protagonismo. La obra reivindica a la cocina como lugar de placer, deseo y poder, con un paralelismo claro entre cocina, escritura y erotismo. Algunos de los temas de la novela son, entre otros: - La cocina como lugar de vida, erotismo, alquimia y transformación. - La conservación del pasado familiar a través del relato (oral y escrito). La reivindicación del papel de la mujer y su derecho a la libertad de elección. La crítica a los valores de la sociedad patriarcal. El amor como pasión devoradora. El enfrentamiento entre prohibición y pasión. El rol de las mujeres en la conservación de la tradición. La revolución mexicana. Las relaciones y el contacto cultural entre México y EE.UU. Respecto al realismo mágico, éste aparece a través de la representación, como parte de la realidad del mundo, de los mitos, las creencias y las supersticiones populares. Las hipérboles contribuyen a la construcción de un mundo mágico donde todo ocurre de modo exagerado. La novela fue llevada al cine por el entonces esposo de Laura Esquivel, Alfonso Arau, en 1992, y el filme obtuvo 10 premios Ariel de la Academia Mexicana de las Artes y las Ciencias Cinematográficas. Tanto la película como el libro, traducido a más de 30 idiomas, tuvieron gran éxito en diversos países. En 1994 su autora obtuvo el Premio ABBY (American Bookseller Book of the Year), galardón que por vez primera fue concedido a una escritora extranjera. SOBRE LA AUTORA: LAURA ESQUIVEL Nacida en México D.F. en 1950, cursó estudios de educadora, así como de teatro y creación dramática, y se especializó en teatro infantil. Entre 1979 y 1980 escribió programas infantiles para la cadena cultural de la televisión mexicana y, en 1983, fundó el Centro de Invención Permanente, integrado por talleres artísticos para niños, asumiendo su dirección técnica. Su trabajo en televisión le dio estímulo para dedicarse a la escritura de guiones cinematográficos. En 1989 obtuvo un gran éxito con la novela Como agua para chocolate, que fue llevada al cine por Alfonso Arau, partiendo del guión escrito por la propia Laura Esquivel. El relato de una historia de amor desde los fogones de una cocina mexicana conquistó al público y a la crítica que habló, no ya de realismo mágico, sino de la magia de la literatura o la literatura mágica al referirse a esta obra. Otras obras de Esquivel son La ley del amor (1995), Íntimas suculencias (1998), Estrellita marinera (1999), El libro de las emociones (2000), Tan veloz como el deseo (2001) y Malinche (2006). PERSONAJES Tita De la Garza, protagonista femenina de la novela Pedro Muzquiz, protagonista masculino y enamorado de Tita Narradora de la historia, hija de Esperanza (sobrina de Tita) y Álex (hijo del doctor) Mamá Elena, madre ‘castradora’ de Tita Rosaura y Gertrudis, hermanas de Tita (son polos opuestos) Nacha, cocinera y ‘maestra-madre’ de Tita Chencha, cocinera y asistenta de Tita (sustituye a Nacha) Don Pascual, padre de Pedro Dr. John Brown, doctor de la familia y pretendiente de Tita Roberto, hijo malogrado de Pedro y Rosaura Capitán Juan Alejandrez, revolucionario (pareja de Gertrudis) Sargento Triviño, revolucionario de la expedición del capitán Juan Álex, el hijo del doctor y esposo de Esperanza Esperanza, hija de Pedro y Rosaura (madre de la narradora) Paquita Lobo, vecina del rancho Abuela india de John (‘kikapú’, Luz del amanecer) ALGUNOS TÉRMINOS DE LA NOVELA RELACIONADOS CON LA COCINA A continuación reproducimos el significado de algunas de las palabras que aparecen en la novela Como agua para chocolate y que, en la mayoría de los casos, están relacionadas con la cocina mexicana o hispanoamericana: Comal: especie de cazuela de barro, plana y fina (Sudamérica y Centroamérica) Chile: pimiento (México) Charola: bandeja (Hispanoamérica) Enchilado: torta de maíz rellena de algún manjar y aderezada con chile (Méx. y América Central) Enjundia: manteca o grasa de cualquier animal Azumbre: medida de capacidad, de algo más de 2 litros Chabacano: albaricoque (Méx.) Guajolote: pavo (Méx.) Jitomate: tomate (Hisp.) Ejote: judía verde (Hisp.) Durazno: no está bien delimitado el uso de este nombre, en algunos lugares son melocotones; en otros, albaricoques, o variantes de ambos Atoles: bebida, especie de gachas claras con harina de maíz (Hisp.) Balacera: tiroteo (Hisp.) Fuente: Diccionario de uso del español, de María Moliner