La dieta macrobiótica

La dieta macrobiótica
Esta dieta nace alrededor de 1880, un doctor japonés llamado Sagen Ishizuka descubrió que
varios de los problemas de salud más corrientes podían ser minimizados con una dieta que
incluyera más cereales integrales, como el arroz integral, y más verduras.
Posteriormente George Ohsawa introdujo las ideas de Ishizuka en Estados Unidos, y dio a
dicho sistema dietético el nombre de «macrobiótico», un término formado por dos palabras
griegas que significan respectivamente “larga” y “vida”.
La dieta macrobiótica divide los alimentos en:
• Alimentos Yang: si su "energía" es caliente, tonificante y contractiva como los
cereales, legumbres, pescado, carne, la sal, verduras de raíz...
• Alimentos Yin: cuando su energía es fría, dispersante y debilitante como el azúcar, la miel,
los lácteos (leche, quesos y yogures) las frutas (sobre todo las tropicales como Plátano,
Mango, Kiwi, Papaya, Piña...), verduras como las patatas (papas), berenjena, tomate y
remolacha, el alcohol.
La ventaja de esta dieta esta dado, porque garantiza una nutrición adecuada y es apta tanto
para los vegetarianos más estrictos como para los que no lo son tanto, y también para aquellos
que incluyen el pescado. Siempre de modo moderado.
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