Ronald Montiel Masís, Chef Instructor INA 2 litros de leche 3 % grasa 2 tazas de azúcar 8 yemas de huevo 1 astilla de canela 10 clavos de olor 10 cucharadas de fécula de maíz 1 taza de ron colorado 1 taza de leche de coco 1 taza de tinta de café Rompope tradicional 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Apartar dos tazas de leche. Calentar a calor moderado la leche restante, canela y clavos de olor. Batir con un batidor de mano las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Adicionar la fécula de maíz a la mezcla de yemas y azúcar, y mezclar hasta que no se observen grumos. Incorporar a la mezcla anterior las dos tazas de leche reservadas y mezclar completamente. Agregar la mezcla a la leche caliente y mover constantemente hasta espesar ligeramente. Dejar enfriar, colar e incorporar el ron. Servir bien frío. Rompope de coco 1. 2. Incorporar 1 taza de leche de coco a 1 litro de rompope tradicional preparado y mezclar completamente. Servir bien frío. Rompope de café 1. 2. Incorporar 1 taza de tinta de café a 1 litro de rompope tradicional preparado y mezclar completamente . Servir bien frío. ©CANAL 15 UCR/INSTITUTO NACIONAL DE APRENDIZAJE Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción. Contáctenos al correo electrónico: labuenacuchara@ina.ac.cr