EL COMERÇ, UNIT Així que avança aquest 2014 de l'esperança l'ambient polític es caldeja progressivament. Localment hi ha crisi municipal, encara que es vulgui aparentar que aquí no passa res, encara que hi hagi estomacada plenària l'endemà es diu que s'ha desmuntat l'argumentari opositor i, de nou, aquí no passa res. Els que viuen dels altres segueixen vivint be i quins donem de viure als quals viuen bé seguim vivint com podem. I aquí no passa res… Fins que passa, i llavors resar-li a Sant Lament. I el poble, i el comerç? El poble aguantant com bonament pot, amb la vista posada en les mentides dels qui manen, creient –volent creure- que l'atur baixa, que l'economia millora i acabant de tirar dels pocs estalvis, amb els quals malviu la família, que pares i avis van anar reunint tement que un dia arribés un temps pitjor. El comerç ni bé ni malament sinó tot el contrari. Set anys de vaques magres han donat temps perquè els famèlics tanquessin i els que estaven subsistint s'acomodessin a la situació a força de tocar os (quina ‘jeta’ arriben a tenir alguns imbècils!) en tallar les últimes finíssimes rodanxes de pernil que queden en un rebost amb més teranyines que provisions. El que importa ara és que l'excepcional comerç que té aquesta ciutat es mantingui unit (en- cara que massa forces intenten evitarho) i actuï amb visió de futur. Amb mentalitat guanyadora, encara que només sigui per allò que ‘no hi ha mal que cent anys duri’ i que si les plagues d'Egipte van durar set anys nosaltres ja els portem amb aquesta a l'esquena; mirant cap a endavant i que els vividors de l'engany no ens facin perdre l'autoconfiança. Remem junts en una sola adreça i donant el millor de cadascun en lleialtat al client, perquè aquest també ho passa malament i també desitja que les estretors s'acabin al més aviat possible, i quan la millorança comenci a consolidar-se que ens enxampi a tots amb la iniciativa en marxa perquè els nostres clients tenen bona memòria i arribada l'hora de la recuperació sabran recordar aquells comerços que van saber estar a l'alçada de la situació, fent-ho bé i sense passar-se (al contrari dels qui ens manen) i els recompensaran amb la seva fidelitat. El comerç unit (com el poble) té la força de la qual manquen els que oprimeixen, per molt rics i poderosos que siguin (encara que uns no ho sàpiguen i als altres la seva immensa supèrbia no els permeti percebre-ho i, molt menys, acceptar-ho).O, almenys a mi, així m'ho sembla. Joan Capell Periodista 15 abril - 15 maig Nº 146 Edita : LA PRENSA MAGAZINE S.L. telf. 636 72 04 25 Redacció, administració, disseny, maquetació i publicitat : LA PRENSA MAGAZINE S.L. Fotografia : ACI CREATIVO I LA PRENSA MAGAZINE S.L. Impressió : IMPREMTA PAGÉS Dipòsit Legal : B-45022-2001 info@laprensamagazine.cat / redaccio@laprensamagazine.cat www.laprensamagazine.cat laprensacastelldefelsaldia.blogspot.com Prohibida la reproducció total o parcial, inclosos el anuncis, sense l´autorització escrita de La Prensa Magazine S.L. la prensa El Bacalao Hasta bien entrada la segunda mitad del siglo XX, el bacalao, que en fresco se considera blanco y en salazón azul, era considerado un alimento de segundo orden y en muchas casas humildes era normal y corriente servirlo una vez a la semana guisado con patatas, lo que no dejaba de ser un plato suculento si estaba guisado con la habilidad y sapiencia de las abuelas de cada hogar. Poco a poco, este pez fue haciéndose un lugar en las cocinas de autor, hasta lograr convertirse en elaboración estrella de muchas cartas elitistas. CONSERVACIÓN Y RECUPERACIÓN El bacalao seco permite una conservación de tres meses en el frigorífico, guardado dentro de una bolsa de plástico a la que se practicarán algunos agujeros a modo de respiradero. Es aconsejable colocar dentro de la bolsa un limón partido que evitará la expansión del olor dentro de la nevera. La recuperación del bacalao a su estado primitivo, para ser elaborado en los fogones, pasa por tres procesos diferenciados: Desalado. Es la acción de retirar la sal de más que contiene el pescado mediante su inmersión en agua dulce, a fin de que recupere el sabor original. El proceso de desalado se hace en varias veces, pues el agua llega a saturarse de sal y no absorbe más; es necesario repetir la acción otras dos o tres veces. Las dos últimas aguas deben ser cambiadas solo dos horas antes de empezar la cocción, pues no debe suceder que el bacalao se quede absolutamente sin sal, ya que en lugar de conseguir su regeneración provocaríamos un efecto contrario que lo dejaría reseco. Trempado. Una vez que se ha eliminado la sal excesiva del bacalao, el agua dulce se introduce en el interior de las células secadas devolviéndole su textura. Cocinado. Una vez desalado y recuperada su textura, el siguiente proceso es su transformación culinaria por acción del calor. TIPOS DE BACALAO El lomo del bacalao, también conocido como morro, es sin duda la parte más apreciada y que más se utiliza en cocina para la elaboración de platos estrella con el bacalao como gran protagonista. Está luego la loncha, vientre o penca, que de las tres maneras es llamada y que resulta sabrosísima para la elaboración de guisados con base de bacalao, pues su piel aporta una considerable ración de gelatina que colabora de manera importante a la ligazón de las salsas y a dar consistencia al guiso. La parte de la cola, que reúne gran cantidad de espinas, suele guardarse exclusivamente elaborar sopas. Un plato en el que el bacalao sea la estrella será suficiente con una pieza de unos 150 gramos, pues una vez regenerado por hidratación su peso y tamaño aumentarán considerablemente. 04 08 la prensa Bacalao con Salsa de Uvas INGREDIENTES (para 4 raciones) - 4 lomos de bacalao, al punto de sal - 250 gr de uvas - 1 lima - 1 cucharadita de miel - Sal - Aceite de oliva CÓMO HACERLO Lava las uvas y quítales las pepitas. Pon los lomos de bacalao en una fuente para el horno y rocíalos con el zumo de la lima y un poco de aceite. Reparte las uvas alrededor del bacalao y hornea durante 15 minutos a 180ºC. Tritura la mitad de las uvas. Cuela el zumo para quitar las pieles. Vierte todo el jugo de la cocción del pescado y el de las uvas en una sartén, con la miel y deja reducir a fuego medio durante unos minutos. Sirve el bacalao con el resto de uvas y la salsa. 10 la prensa BACALAO CONFITADO con muselina de ajo y membrillo ELABORACIÓN En una olla, a fuego suave, calentamos el aceite y metemos la hoja de laurel y los ajos (el aceite tiene que ser el suficiente para que cuando metamos el bacalao quede cubierto).Cuando el aceite empiece a burbujear lo retiramos del fuego y añadimos los lomos del bacalao. Los reservamos allí hasta el momento de emplatarlos (así poco a poco se irán confitando).Mientras tanto podemos ir preparando el "all i oli". En un recipiente estrecho y alto metemos los ajos que se nos han confitado, el huevo, un trozo de membrillo, sal y lo cubrimos de aceite. Metemos la batidora y batimos sin mover la batidora, la dejamos en el fondo. Cuando veamos que empieza a formarse el alioli podemos mover suavemente el brazo de la batidora y ahora sí lo mezclamos todo.Con el mismo aceite de con INGREDIENTES (para 2 personas) - 6 lomos de bacalao 2 patatas Aceite de Oliva Virgen Extra 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 huevo. fitar el bacalao (podemos apartar un poquito con un cazo y lo echamos en una sartén) vamos a confitar las patatas. Las pelamos y las cortamos a rodajas, no demasiado gruesas. Las metemos en el aceite a fuego bajito. No tienen que freírse, tienen que confitarse, por tanto, no deben coger color. Las pinchamos para saber si están a punto y las retiramos a un plato.Vamos a emplatar. Le hacemos una cama de patata al bacalao. Encima colocamos 2 lomitos de bacalao y por encima del bacalao lo cubrimos con el alioli.Lo metemos en el horno a 250º de calor arriba. No tienen que estar mucho rato, la idea es que se dore mínimamente, pero por dentro siga estando cremoso. Si lo dejamos mucho tiempo, quedará como una espuma y muy seca. 14 la prensa Canelons de bacallà i gambes PREPARACIÓ INGREDIENTS (per 4 a 6 persones) 20 plaques de canelons 2 lloms de bacallà dessalat 18 cues de gamba 1 ceba 1/2 litre de llet 1/2 paquet de flocs de puré de patata 75 g. mantega Nou moscada Oli i pebre blanc Esmicolem el bacallà i pelem i tallem les gambes a trossos. Sofregim la ceba i quan sigui tova hi posem el bacallà esmicolat, deixant que es cogui fins que absorbeixi tota l’aigua que va deixant. Afegim les gambes, un polsim de pebre, ho remenem donant-li un parell de voltes tot junt i ja podem posar-hi la llet i un polsim de nou moscada. Ho deixarem bullir dos minuts perquè es barregin tots els gustos i ho retirarem del foc. Una vegada fora del foc procedirem com si féssim un puré repartint els flocs de patata per sobre el bacallà. Esperarem un parell de minuts i ho remenarem ben remenat fins que quedi ben lligat, per últim posem la mantega remenant fins que es desfaci. Mentrestant es refreda bullirem les plaques dels canalons i a continuació ja els podem enrotllar, els cobrim amb beixamel i formatge ratllat i els gratinem. 18 la prensa Bacallà amb cigrons i espinacs INGREDIENTS 1 kg. de cigrons. 1 borsa d'espinacs. 300 g. de bacallà dessalat tallat en trossets. 1 ou cuit. Sal. Brou de peix. 1 cap d'all. 1 ceba gran. 1 pastanaga. 3 cullerades de salsa de tomàquet. Pebre vermell dolç. 1 llesca de pa fregit. Oli d'oliva. PREPARACIÓ Posem en remull els cigrons el dia anterior a ser cuinats. Una vegada a punt, els posem en una cassola grandeta, coberts amb aigua, una cabeça d'alls sencera sense la pell de fora, una pastanaga i una ceba pelada i sencera. Deixem que es vagin cuinant i retirem l'escuma que es pogués formar en la superfície. Tallem el bulliment o "l’espantem", amb un raig d'aigua freda, ho fem 3 vegades. El temps de cocció dels llegums varia moltíssim segons la qualitat d'aquestes i la duresa de l'aigua, així que el millor és treure un cigró de la cassola i provar... Quan faltin uns deu minuts per concloure la cocció, afegim els espinacs ben rentats i trossejats i el bacallà dessalat tallat en trossos petits. Posem també dues pastilles de brou de peix i seguim cuinant. Retirem amb una cullera la pastanaga, la cabeça d'alls i la ceba i els reservem. Triturem amb la batedora la pastanaga, la ceba, 3 cullerades de salsa de tomàquet i una mica de brou de la cocció, afegint-ho a la cassola. Finalment, preparem una picada consistent a posar en un morter 2 o 3 dents d'all de la cabeça d'alls reservada, una mica de julivert picat, una cullerada de pebre vermell dolç, un raig d'oli d'oliva verge i una llesca de pa fregit. Ho piquem bé i afegim a l'olla per donar un últim bulliment. Rectifiquem la sal i retirem del foc. Com tots els potatges, l'endemà estarà encara millor. En el moment de servir, espolsem pel damunt amb ou cuit. Opcionalment, podem fer al forn unes estrelles de pasta fullada, és fàcil, només tallar en forma d'estel la pasta fullada amb un talla-pasta, espolsem amb orenga i sal i pintem amb ou batut... Posar al forn fins que es vegin durades. 22 la prensa BACALAO a la nata INGREDIENTES 2 filetes de bacalao 1 bote de nata líquida Perejil fresco 12 tomates cherry 1 cucharadita de maizena 1 diente de ajo Pimienta negra Cebollino Aceite de oliva Sal CÓMO HACERLO Comenzamos salpimentando los filetes de bacalao y los reservamos. Ponemos a calentar en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el ajo bien picadito. Añadimos los filetes de pescado. Mantenemos un par de minutos por cada lado hasta que se hagan bien y dejamos en un plato. En la misma sartén donde hemos cocinado los filetes de bacalao, ponemos el cebollino bien picado, el perejil, damos un par de vueltas y añadimos la cucharada de maicena. Removemos y a continuación incorporamos la nata líquida. Cuando la salsa de nata adquiera un poco de cuerpo, echamos los tomates cherry cortados por la mitad, removemos para que se mezcle todo bien, y añadimos los filetes de bacalao que teníamos reservados para que se templen. Sacamos los filetes de pescado y regamos por encima con la salsa de nata 24 la prensa Bacalao a la vizcaÍna CÓMO HACERLO Si el bacalao es salado, lo habremos puesto previamente a desalar un par de días antes de utilizarlo. Si es desalado, lo limpiamos con una servilleta de cocina. Lo ponemos al fuego en una cacerola cubierto de agua hasta que empiece a hervir. Se escurre bien y se reserva. Reservamos también parte del agua de cocerlo. Ponemos la cebolla a pochar en un poco de aceite, con los ajos y el perejil. Debe de pochar unas tres horas despacito hasta conseguir que esté muy hecha, casi puré. Pasado ese tiempo, añadimos un vaso de agua y se deja cocer otras dos horas, después añadimos tres cucharadas de carne de pimientos choriceros. Machacamos en el mortero dos yemas de huevo cocido y un poco de miga de pan, se mezcla bien con cuatro cucharadas de agua de cocer el bacalao y se añade a la salsa. A continuación la pasamos por el pasapurés. Colocamos en una cazuela parte de la salsa, ponemos encima los trozos de bacalao con la piel hacia abajo y cubrimos con el resto de la salsa. Se deja hervir despacio durante dos horas, moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue. INGREDIENTES Lomos de bacalao desalado 2 cebollas 2 ajos Perejil Aceite de oliva virgen 2 huevos cocidos Miga de pan Carne de pimiento choricero 26 la prensa Bacallà Monacal INGREDIENTS 4 trossos de morro de bacallà 5 patates 4 menats d'espinacs Farina 4 dents d'all 1 tassa d'oli d'oliva 2 cullerades de llet 2 ous durs 1 tassa d'aigua Sal COM FER-HO Posem al foc una paella amb una tassa d'oli d'oliva verge. Rentem les patates i les tallem en rodanxes no massa fines. Portem les patates tallades a la paella quan l'oli estigui calent i les deixem daurar. S'escorren i es reserven en una font formant un fons. Assequem l’aigua dels trossos de bacallà, els passem per farina i els fregim en l'oli on s'han cuinat les patates. Col·loquem els trossos de bacallà ja fregits sobre el fons de patates que tenim en la font. En una mica de l'oli de fregir en la paella es saltegen els espinacs, nets i escorreguts. Quan estiguin al punt, es col·loquen per sobre del bacallà i es cobreixen amb l'ou dur, que hem cuit abans, tallat en rodanxes fines. Fem una picada amb els alls i una mica de sal, aclarint amb la llet. Tirem la picada per sobre de l'ou i els espinacs i introduïm la font en el forn, a temperatura mitjana, per espai d'uns 10 minuts. BACALLÀ 3 pebrots INGREDIENTS Bacallà (1 o 2 trossos per persona) 1 ceba gran 1 pebrot vermell 1 pebrot verd1 pebrot groc 3 dents d'all ½ got de vi blanc sec Salsa de tomàquet casolana Oli d'oliva Patates per acompanyar. ELABORACIÓ Posem en una cassola àmplia de fons gruixut, 2 cullerades d'oli d'oliva. Potxem la ceba tallada en juliana i els alls axafats, fins que blanquegin.Afegim els 3 pebrots tallats en tires i donem unes voltes.Afegim el vi blanc i el deixem evaporar.Posem la salsa de tomàquet i barregem bé.Agreguem el bacallà dessalat, amb la seva pell cap avall. Posem una mica d'aigua o brou de peix, tot just cobrint amb prou feines el bacallà. Tapem i deixem cuinar fins que el peix estigui ben fet i els pebrots tendres. Servim calent acompanyats de patates. BACALLÀ a l ´all cremat INGREDIENTS (per a 4 persones) 1 cabeça d'alls 4 tomàquets madurs 600 g de morro de bacallà dessalat 10 patates per bullir Oli d'oliva suau Oli d'oliva verge (per al puré) ELABORACIÓ El dia abans prepararem l’all cremat de tomàquet així reposarà 24 hores i ens realçarà el gust. Pelem i laminem els alls, els posem amb força oli d'oliva suau al foc fins que agafin color marró fosc, llavors hi tirem el tomàquet que prèviament haurem ratllat, dos minuts de cocció i ho retirem. Posarem el bacallà a la planxa que agafi color i després al forn 15 min. Els últims 5 minuts ho banyarem amb la salsa dels alls. Amb la patata farem un puré afegint sal, oli d'oliva i pebre. Tot seguit muntem el plat amb un llit de patata i al damunt el bacallà. Recepta i foto: Restaurant 6Q Canet la prensa 32 Bacalao a la Gallega La denominación a la gallega, tanto para el bacalao, como para otros pescados, no es más que el uso de un “refrito” de ajos y pimentón que tanto gusta por tierras gallegas. Así que esta forma de elaborarlo es aplicable a otros pescados, como por ejemplo la merluza o el rape. INGREDIENTES (para 2 personas) 4 lomos de bacalao desalado 4 patatas 2 dientes de ajo Aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón Agua y sal CÓMO HACERLO Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos dos centímetros de grosor. Las ponemos en una cazuela amplia con agua fría y un poco de sal y llevamos a ebullición para cocerlas. Desde que el agua hierva estarán listas en unos 15 ó 20 minutos, dependiendo del tamaño. Unos cinco minutos antes de terminar la cocción de las patatas, añadimos al agua los lomos de bacalao y cocemos. Si los lomos son muy gruesos los echaremos al agua un poco antes. Mientras se hace el conjunto calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén honda. Doramos los dientes de ajo laminados y añadimos el pimentón, removemos y apartamos del fuego. Agregamos un poco de agua de la cocción del bacalao y reservamos. Escurrimos las patatas y el bacalao. Colocamos en una bandeja con las patatas como base y regamos con el refrito que hemos hecho de pimentón y ajos. Servimos inmediatamente. Acompañar de un vinito blanco gallego. Podemos añadir huevo cocido y unos guisantes, como se hace en algunas zonas de Galicia. Cómo desalar EL BACALAO La mejor forma para conseguirlo con éxito es cortarlo en trozos y ponerlos debajo del grifo para eliminar la sal fina de la superficie. A continuación, introducimos los pedazos de bacalao en un recipiente con agua fría, siempre con el doble de agua que el peso del bacalao. Dejamos en reposo durante 48 horas, cambiando el agua cada 8 12 horas, aproximadamente. Es importante que el agua esté bien fría para que evitar que el bacalao se abra. Una vez desalado se escurre y se quitan las escamas –con cuidado de no levantar la piel entera– y las espinas. Por otra parte, hoy en día podemos encontrar en los comercios bacalao ya desalado y de alta calidad. Resulta una opción cómoda que nos permite guardarlo un par de días en el frigorífico. También se puede congelar sin que su sabor y textura resulten afectados. Algunos trucos - Es importante que el agua en la que se sumerge el pescado esté bien fría, para que evitar que el bacalao se abra. Se pueden echar de vez en cuando cubitos de hielo para conseguir bajas temperaturas. - Si el bacalao aún contiene demasiada sal después de todos los cambios de agua (algo que podemos comprobar probando un poco de la zona central del pescado), éste puede ponerse nuevamente a remojo durante dos o tres horas en leche fría, añadiendo además unos ajos con su piel. - Pasadas 48 o 36 horas, según la parte del pescado que se quiere desalar, se extraen las porciones del frigorífico y se ponen sobre un trapo de cocina, de manera que el pescado se seque antes de utilizarlo en la elaboración de platos con salsa. la prensa Luis Alegre Crianza Tinto 2010 - Rioja CEPA: Tempranillo (85%), garnacha, graciano y mazuelo (15%) ALCOHOL: 14 % vol. PVP: 9 € Aproximadamente, según punto de venta. TEMPERATURA DE SERVICIO: entre los 14º y los 15º LA BODEGA Empresa familiar con casi 100 años de vida y 50 hectáreas de terreno, destacando la Finca Portiles plantada en 1920. Sus vinos se elaboran a partir de la variedad tempranillo que es la uva que mejor se adapta a la zona con un pequeño aporte de otras cepas como graciano, mazuelo y garnacha. Sus vinos con crianza cuentan con reconocimientos constantes por parte de las guías. EL VINO Luis Alegre Crianza 2010 es un estupendo vino con un enorme equilibrio, finura, sedosidad con unos taninos maduros suaves. Le acompañan unos aromas intensos minerales, de frutos rojos maduros como la cereza, las especias, caja de puros y vainilla que dan una armonía y distinción al vino que invita a beber más de una copa. Nace de viñedos propios en la zona de Laguardia a más de 500 metros de altura con unos 30 años de edad en suelos arcilloso-calcáreos. Fermenta y macera durante 15 días. Pasa a barrica de roble americano (80%) y francés (20%) la mitad nueva durante 14 meses. Luego reposa durante un año en botella. LA CATA Color rojo granate intenso. Destacan los frutos rojos ácidos maduros (cereza), las especias (pimienta y clavo), vainilla, tostados ligeros, caja de puros y los recuerdos minerales En boca es amplio, sedoso, redondo, equilibrado, cuerpo medio con unos taninos domados. Es largo y persistente con buena acidez. Es elegante y de trago largo. Se bebe muy bien. MARIDAJE Acompaña perfectamente todo tipo de pastas, carnes como el cordero lechal o la ternera, guisos y quesos semi curados. MIS VINOS 34 Joan Capell Receta de Rosanna, chef de RESTAURANTE – PIZZERIA DAL BABBO Baccalà alla livornese INGREDIENTES (para 2 comensales) 2 lomos de bacalao Tomate Cherry maduro 1 diente de ajo Albahaca fresca 1 hoja de laurel Olivas negras con hueso ½ vaso de vino blanco seco ½ vaso de caldo vegetal Sal y pimienta. CÓMO HACERLO Desalar el bacalao, con tres o cuatro cambios de agua, o bien comprar el bacalao ya desalado. En una cazuela, calentar el aceite junto al ajo, la albahaca y una hoja de laurel. Enharinar el bacalao y dorarlo en el aceite de oliva por ambos lados. Añadir las olivas negras y los tomates Cherry, estos cortados por la mitad. Ajustar de sal y pimienta. Añadir el vino blanco y dejar evaporar. Añadir un cucharón de caldo vegetal y tapar la cazuela, dejando que cocine unos 10 minutos. Antes de servir, perfumar con albahaca fresca cortada en juliana. la prensa De Gustibus 38 Maria Luisa Albacar LAS PALABRAS ENGAÑAN Cuando se trata de elegir destino en Portugal nos confundimos muy a menudo con el significado de las palabras en nuestro país hermano. Creemos que los entendemos y, a veces, no pillamos ni una. Por ejemplo: Curia es un lugar magnífico, en el centro de Portugal, en la región de Bairrada. Al norte de Coimbra y a mitad de camino entre Lisboa y Oporto. A bote pronto parece que Curia tenga algo que ver con la iglesia o con la justicia. Pues ni por asomo. Es una zona balnearia pero lo tiene todo a su alrededor. Me atrevería a decir que es como un pequeño continente con vestigios de otras culturas, variadísimos paisajes, gastronomía, viñedos, deportes, mar, ría, parques nacionales, aguas termales, y – sobre todo – una gran afabilidad. Justo en ese lugar hay un hotel que me enamora: el Curia Palace Hotel Spa&Golf. Ese hotel se inauguró en los famosos Años Veinte a imagen y semejanza de los más famosos hoteles europeos y norteamericanos estilo Art Déco. En pocas palabras: es El Gran Gatsby de Portugal. Hace seis años volvió a abrir sus puertas totalmente renovado y con la garra de antaño. Tiene cien habitaciones espaciosas y deslumbrantes con cuatro colores básicos, como el marfil, el rubí, el jacarandá y la trufa. Los cuartos de baño son también estilo Años Veinte. Y todas las estancias cuentan con esa luz tan atlántica, tan portuguesa que nos deslumbra con sus matices. Lo que no tenemos es justo lo que ansiamos. Quizás es uno de los muchos motivos que nos empujan al oeste, a Portugal. El Curia Palace Spa&Golf tiene la misma euforia, alegría y despreocupación que en Los Felices Años Veinte y con música de Jazz, Charleston y de Blues. Sin olvidar, entre otros detalles, la piscina Art Déco olímpica; el golf de 9 hoyos; la granja con animales y huerta dedicada exclusivamente a los pequeños; el coqueto spa del hotel con masajes para los golfistas y los que no lo son; las 5 hectáreas de jardines majestuosos que rodean la propiedad; las canchas de tenis, y la pequeña capilla con sus santos diminutos. Como curiosidad, les diré que la compañía catalana “El Tricicle” rodó la película “Palace” justo en este hotel, pero también el Comisario Maigret fue filmado en el hotel husmeando por todos los rincones. La cocina del hotel es genuina, sana y no cansa ni a los mayores ni a los niños. Se pueden pasar largas temporadas en ese establecimiento sin añorar nuestros platos. No se pierdan ni la Chanfana, un delicioso guisado de cabra, ni el cochinillo a la Bairrada. Las hortalizas abundan, así como la fruta. Los dulces son caseros y los vinos son de lo mejorcito porque Curia es zona de viñedos o sea que juegan en casa. También cuentan con los caldos de su cosecha propia. Una de las múltiples ventajas que tiene este hotel tan singular es que se pueden desplazar a lugares como Figueira da Foz (la playa más elegante de Portugal); el parque Nacional de Bussaco; Coimbra; Aveiro, considerada la Venecia portuguesa; Oporto y un sinfín de lugares muy dispares y hermosos sin ningún esfuerzo y a pocos kilómetros del Curia Palace Spa&Golf. La línea aérea TAP les lleva a Oporto o a Lisboa todos los días. El hotel Curia PalaceSpa&Golf está precioso en primavera y –además– no es nada caro. ¿Qué más necesito para convencerles? ¿Quieren que les mande un whatsApp? www.curiapalace.com www.visitcentro.com 40 la prensa LA CASA BATLLÓ APUESTA POR LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS El edificio de la casa Batlló se ha digitializado para mostrar al público tal y cómo era cuando, hace 100 años lo concibió Gaudi, para vivienda de la familia Batlló. Y lo hace a través de una tableta que permite al visitante recrear el aspecto original del inmueble, al tiempo que una voz en off y en el idioma escogido explica lo que se aprecia en las distintas estancias. El Acto fue presentado por Malú Piedrabuena, Daniel Giral Miracle, y Gary Gautier. AT ROCA, UN PROYECTO, UNA REALIDAD Agustí Torelló Sibill presentó su nuevo proyecto, hoy convertido en realidad, al dar salida al mercado -desde el 28 de este pasado mes de marzo- a los primeros vinos de su nueva bodega, con el nombre de AT Roca, dos generosos espumosos: un brut y un rosado, y dos vinos DO Penedès y DO Montsant. Al acto de presentación se contó entre otros invitados, con la presencia del conseller Josep. María Pelegrí. Foto: Rosa Muniesa LA ALIMENTARIA, MÁS GASTRONÓMICA Y VINÍCOLA Foto: Rosa Muniesa Celebrado en las instalaciones de Fira de Barcelona, en la Gran Via de L´Hospitalet, el Salón Alimentaria congregó en esta pasada edición cerca de los 150.000 visitantes y 3.800 empresas expositoras. Un elevado número de actos relevantes se fueron sucediendo a lo largo de los cuatro días que duró el certamen, especialmente en el espacio gourmet "The Alimentaria Experience". Catas de vinos, Comida a ciegas, en las que fueron protagonistas reconocidos chefs, como los hermanos Torres, Joan Roca, Dani Garcia... Talleres temáticos impartidos por Juan Mari Arzak y su hija, así como las propuestas expuestas por Ferran Adria, en el Bullipendia Lab. Otras notas relevantes se desarrollaron en los diferentes stands del recinto, donde no se escatimaron demostraciones, degustaciones y aperitivos, como los servidos en el stand de Pinord, con la gentileza y profesionalidad de Jordi Ferré (cuarenta años en la empresa), en la foto, junto a Mireia Tetas Marrugat. También el apartado de distinciones fue muy celebrado por los premiados, -imposible mencionarlos a todos-, destacamos el obtenido por la firma Zenpure, dirigida por David Muñoz (foto), que recibió el Premio a la Innovación, en la categoría de refrescos, cervezas y aguas. Estos y otros muchos actos más ocuparon la apretada agenda de actividades en esta exitosa edición de Alimentaria. 42 la prensa TENDENCIAS en ramos de novia Las pasarelas nupciales no sólo dictan tendencias en vestidos de novia. Los complementos como peinados, velos, joyas también tienen su influencia sobre la alfombra a la hora de desfilar… y los ramos de flores no podían ser menos, poniendo una nota de color a las colecciones que cada año se presentan en Madrid, Barcelona y Nueva York. Las colecciones más esperadas, como las de Oscar de la Renta, Carolina Herrera o Rosa Sardà no fallan a su cita con los bouquets de temporada, creando grandes expectativas en torno a los arreglos florales que podremos encontrar en las floristerías a lo largo del año. Narcisos, calas y peonías para las novias que se decanten por el blanco, con pequeños bouquets que se sostienen fácilmente con una sola mano. Las tonalidades más intensas, en rosa, granate o azul protagonizan los arreglos XL, con tallos de grandes dimensiones. El look monocolor, eso sí, está presente en prácticamente cada propuesta: nada de mezclar gamas de diferentes colores. El toque original: las ramas de almendro, las espigas de trigo y las cascadas de orquídeas. PROPIEDADES Y BENEFICIOS D E LO S J A B O N E S N AT U R A L E S 45 la prensa Los secretos de belleza de JULIA ROBERTS Lo ecológico está de moda. Cada vez son más las personas que optan por cuidados naturales. Sin embargo, es un mundo muy desconocido. Sus propiedades y beneficios no son fáciles de dominar y, por ello, nos dejamos aconsejar ciegamente cada vez que vamos a comprar alguno de estos productos. Te proponemos una lista con las plantas más populares para la elaboración de jabones ecológicos. Avena. Muchos jabones contienen esta planta dada su eficacia a la hora de retirar la piel muerta y seca de la cara. Caléndula Actua contra las infecciones y posee cualidades antisépticas. Es antiinflamatorio y combate el dolor y enfermedades de la piel. Karité. Ideal para hidratar la piel y el cabello, protege contra los sarpullidos tras la exposición solar, es cicatrizante y, por si fuera poco, se utiliza para la prevención y tratamiento del envejecimiento cutáneo, activando el metabolismo y previniendo las arrugas. Vainilla. A parte de tener un olor riquísimo, la vainilla posee propiedades calmantes. Indicado para calmar dolores musculares, de cabeza y estómago. Manzanilla. El aceite esencial de manzanilla se utiliza para realzar el color dorado del cabello sobre todo de los más pequeños. Posee cualidades como antiinflamatorio y cicatrizante. Muy indicada para pieles sensibles, aliviando el enrojecimiento y la irritación. Romero. Una de sus cualidades más atrayentes es su capacidad para luchar contra la caída del pelo. Además, posee excelentes cualidades antioxidantes y cada vez es más extendida su aplicación para dolores musculares, el cuidado del cutis y la piel y, también, para combatir las uñas frágiles y quebradizas. Con los años Julia Roberts ha aprendido a quererse y gustarse, es algo que suele suceder que con el paso del tiempo, se gana en seguridad y eso también queda reflejado en la belleza de cada una. Una belleza que siempre ha sido muy alabada en el caso de Julia, que destaca por su amplia sonrisa y por transmitir una frescura y naturalidad. Conocer algunos de sus imprescindibles de belleza, no nos hará tener su sonrisa pero nunca se sabe. Máscara de pestañas. Hypnôse de Lancôme Julia Roberts es imagen de Lancôme por lo que no podía faltar algún producto de la marca francesa en su selección, en este caso se confiesa fan de la máscara de pestañas Hypnôse principalmente porque su textura es cremosa y gruesa. Sérum Meta Lush Volumizer de Serge Normant. Si la sonrisa de Julia siempre ha sido muy admirada, su cabello no se queda atrás; recordemos su cabello cautivador, voluminoso y rizado. En la actualidad su melena luce otro estilo, más lisa, pero sigue mimando su pelo, siendo uno de sus productos favoritos el sérum Mea Lush Volumizer de Serge Normant, solo hay que pulverizar y dejar secar al aire libre. Immnune Support de Akasha Naturals. Gran parte de nuestra belleza se debe a cómo estamos por dentro, por ello los suplementos pueden hacer mucho, tanto por nuestro bienestar como por nuestro físico. Los favoritos de la actriz son los Immune Support de Akasha Naturals, toda una dosis de energía y vitalidad para la época en la que las defensas pueden bajar. Skin Food de Weleda. Esta crema de Weleda es un básico para la actriz, tanto para manos como para pies. Esta crema es un todo terreno ya que vale para cualquier urgencia gracias a sus propiedades; vale la pena recurrir a ella cuando tengamos sequedad extrema en piernas y brazos. Complete care de Arm & Hammer. Uno de sus secretos para mantener una sonrisa sana es esta pasta de dientes que incluye bicarbonato. La actriz dice que es un gesto que ya realizaba su abuelo, el de echar un poquito de polvos de bicarbonato en el cepillo, y lo cierto es que no puede tener queja. Por último, una mujer que se ve tan estupenda a su edad tiene algún secreto, y ese es el del ejercicio. Para mantenerse en forma confía en el yoga y el baile, durante 90 minutos cinco veces a la semana. Sin duda, quemar calorías bailando es una de las mejores opciones, te diviertes y te pones en forma. ¡Qué más se puede pedir! la prensa ¿Has oído hablar de los "HILOS MÁGICOS"? 47 Esta nueva técnica de rejuvenecimiento facial ha adquirido tanta notoriedad que se ha convertido en el procedimiento más revolucionario del momento en medicina estética. ventivo. Es una alternativa para prevenir, reparar y mejorar la flacidez gravitacional, además de retrasar durante algunos años la posibilidad de un lifting quirúrgico. ¿Qué son los hilos mágicos? Es un tratamiento efectivo, rápido e indoloro. Los hilos tensores V-LiftPro son hilos suspensorios de Polidioxanona (PDO), totalmente compatibles, reabsorbibles, aseguran los expertos que seguros y con resultados duraderos. ¿Cómo se colocan? La técnica de la implantación se personaliza para cada paciente en función de la edad, fisonomía y el grado de envejecimiento. Los “hilos mágicos” se distribuyen con una aguja-cánula muy fina que sirve de guía a nivel del tejido celular subcutáneo en profundidad y de forma uniforme. Al retirarla, el hilo, provisto de pequeñas espículas (espiga) queda fijado en el tejido en el que se implanta sin anclajes ni suturas, de forma muy sencilla y rápida. Se pueden llevar casi a cualquier zona del rostro, cuello o escote si se necesita un tratamiento de rejuvenecimiento, firmeza y tono. El procedimiento es rápido e indoloro, tiene una duración de 20 a 30 minutos, y el paciente puede incorporarse a su vida habitual de forma inmediata. Sin sangrado y sin cicatrices porque los hilos de PDO no incorporan mecanismos de anclaje, ni tienen que ser suturados. ¿Qué es la Polidioxanona? Es una sutura sintética, absorbible, adecuada para tejidos internos. Esta composición es la que hace que estos hilos sean reabsorbibles por el organismo, al parecer completamente seguros porque son biocompatibles, que no produzcan alergias, rechazos, ni efectos secundarios. Llamados también “hilos mágicos” Estimulan los tejidos creando nuevo colágeno y fibroblastos, rejuveneciendo desde dentro hacia fuera, regenerando la piel y tensando el tejido para corregir la flacidez. La razón por la que los llaman “mágicos” deriva de esta auténtica innovación que representan con respecto al resto de hilos tensores: el material del que están fabricados, el Polidioxano es capaz de formar tejido de soporte de forma natural al producir colágeno y fibroblastos alrededor del hilo insertado. Esto hace que la piel se tense y redensifique. ¿Para quién está adecuado? El tratamiento esta indicado para personas a partir de los 35 años, que comiencen a acusar los primeros signos de flacidez facial o bien como tratamiento pre- Los Resultados. Una vez introducidos, los hilos traccionan y estimulan la estructura del tejido reactivando la red de colágeno de la piel. No se detectan ni al tacto ni a la vista. Como los “hilos mágicos” no realizan un efecto mecánico, los resultados son progresivos y naturales, en armonía con la fisonomía del paciente. Se puede ver el efecto definitivo a las tres semanas, mejorando continuamente y alcanzando la plenitud a los 3 meses. El resultado tiene una duración de hasta 12 meses. El rostro adquiere un aspecto más descansado, sin cambios artificiales. Instalaciones CUBERO la innovación constante Desde su fundación en 1977, Instalaciones CUBERO se ha consolidado, en el Baix Llobregat, como la empresa líder en los sectores de la cristalería y de la carpintería metálica. Después de 37 años en el mercado, de los 48 m2 iniciales se ha pasado, en la actualidad, a 600 m2 repartidos en dos edificios que albergan exposición y oficinas, por un lado, y taller y almacén por otro, empleando a 12 personas. Dialogamos con Rafael Romero, gerente y fundador de Instalaciones CUBERO, en su despacho de la calle del Dr. Marañón 28, de Castelldefels. - En estos casi cuarenta años de existencia, la empresa ha crecido mucho, no solo en espacio físico y en plantilla, sino también en prestigio y en las zonas de actuación… - Progresivamente, la creciente demanda de clientes de otras zonas nos ha permitido ir ampliando nuestro radio de acción hasta cubrir las comarcas del Barcelonés, Garraf, Baix Penedés y Vallés Oriental. - ¿Cuál ha sido la consigna de trabajo que les ha llevado a esa posición de líderes en el sector? - Hemos mantenido una política basada en la calidad del servicio gracias al alto grado de especialización de nuestro equipo humano, que hemos ido seleccionando cuidadosamente hasta reunir a los mejores profesionales del sector. - Y algo tendrá que ver la seriedad comercial… - Y en dos vertientes: por un lado, sólo utilizamos materiales suministrados por aquellas empresas que garantizan los más exigentes controles de calidad y de acabados, de forma que nuestros cerramientos no sólo sean seguros, sino también decorativos y estéticamente atractivos. Y, por otro, un escrupuloso cumplimiento de los plazos de entrega, servicio de atención personalizada y, siempre, con la mejor relación calidad-precio. El lema es: la mejor garantía al servicio del cliente. - ¿Cuál es la aportación innovadora que CUBERO ha hecho, dentro de la carpintería metálica para beneficio de los comercios de la zona? - Hemos aportado toda la novedad que, fruto de la investigación, se ha incorporado en el sector de la carpintería metálica, tanto en material como en nuevas técnicas, como rotura de puente térmico, tratamiento del acero inoxidable, incluyendo la propia fabricación del acero inoxidable marino, realizamos todo el tema producción de tiendas de comercio en general, establecimientos de restauración y bares con las modernas cortinas plegables. - Explíquenos en qué consiste esto de las cortinas plegables… - Se trata de una innovación; son unas cortinas que no llevan herrajes. Las cortinas tradicionales precisaban para su montaje de una estructura muy grande de hierro para que soportara el peso, éstas corren a ras de suelo con nylon y no tienen ningún problema y, además, cero en mantenimiento. - Se trata pues de una novedad total que han importado ustedes. - Efectivamente. Novedad absoluta y nos la proveen exclusivamente para nosotros en Barcelona, por lo que todo el que quiere instalar una de estas cortinas tiene que venir a nosotros para colocarla. En el sector de las cortinas metálicas hay continuas innovaciones, pero este modelo es lo último. - ¿Son más simples de instalar? - Es una solución más moderna, con su complejidad, que nosotros, gracias a los 36 años de presencia en el mercado, podemos garantizar una profesionalidad que supera todas las dificultades que se puedan presentar. - Y, claro, lo clientes contentos… - Pues, sin falsa modestia, le puedo decir que sí, que hay clientes que vienen a vernos y nos dicen que pese a que hace ya cinco años que les hicimos una instalación y está como el primer día, miremos si hay alguna novedad en el mercado para tener su comercio al día. CHAMPÚS EN SECO los nuevos recursos de belleza Los champús en seco cada vez ganan más protagonismo dentro de nuestros rituales de belleza; si hace unos años no los habríamos incluido en nuestro neceser ni locas poco a poco sus bondades nos van conquistando. Su éxito se debe principalmente a que es un producto recurso, perfecto para esos momentos en los que se necesita tener el cabello como recién lavado pero por tiempo o circunstancias no se puede recurrir al lavado convencional. O puede que te hayas lavado el cabello por la mañana y tras una larga jornada haya perdido cuerpo y necesites refrescarlo. Para todos estos casos los champús en seco pueden ser tus nuevos aliados. Estos champús ayudan a que el pelo se vea limpio absorbiendo la grasa del cabello gracias a ingredientes como el polvo de arroz o la leche de avena que tienen propiedades astringentes. En cualquier caso el champú en seco no es un sustituto del lavado convencional (champú más agua), digamos más bien que su uso debe ser puntual para emergencias o peinados concretos. Muchas son las marcas que se han sumado a tener su propio dry shampooa, desde las más low cost hasta las más caras. Batiste. De los más económicos 3,50 €. Gliss, de Schwarzkpof. Otra marca económica 4,49 €. la prensa MODA PRIMAVERA 2014 PARA BEBÉ Los cuatro estilos más destacados de esta temporada Durante estos meses comenzamos a disfrutar de los primeros rayos de calor y es un época perfecta para salir más a pasear con los ‘peques’. Los bebés crecen tan deprisa que cada muy poco tiempo necesitan ropita nueva. La moda para ellos suele ser parecida año tras año, pero siempre hay tendencias que llegan con más fuerza. Rayas marineras. El navy llega y llena la ropa de rayas azul marino y blanco. Podemos considerar este estilo como clásico, pero podemos darles el toque moderno que más nos guste, como por ejemplo combinarlo con rojo o con verde, ya que contrastan muy bien. Queda muy gracioso tanto para niño como niña y es un look muy divertido. Un toque de color en rojo. El rojo llena de color los diseños de esta temporada y podéis encontrarlo de muchas formas. Se puede utilizar para dar vida a colores más neutros como el beige o el caqui o puede llenar estampados florales, de lunares y de rayas. Look Denim, ¡sus primeros vaqueros! La ropa de los niños ya es como la de los papás y en su armario no puede faltar un básico como los vaqueros. Son prendas resistentes, que combinan con todo y son muy cómodas. Azul, rosa... y ¡verde! El azul y el rosa claro son colores muy tradicionales para vestir a los bebés. Ahora también llega el verde, un color muy alegre para esta temporada. 52 54 la prensa Dormir poco nos predispone a elegir COMIDA BA SU R A Todos sabemos que la comida basura engorda, no es saludable y debe reservarse para momentos puntuales, pero a veces resulta difícil no caer en la tentación. Si además no dormimos las horas suficientes, las ganas de ingerir alimentos ricos en azúcar y grasas saturadas se incrementan. Seguro que alguna vez lo habéis notado, ya que cuando estamos muy cansadas tenemos más antojos de este tipo de comida ¿Por qué? El Instituto de Neurociencia de la Universidad de California realizó un estudio para explicar este fenómeno, en el que mediante imágenes de resonancia magnética, se comprobaba el estado de adultos jóvenes y sanos tras una noche de sueño y otra de insomnio. Después de ésta última observaron una actividad cerebral alterada en el lóbulo frontal y un aumento de la actividad en los centros cerebrales que corresponden a las recompensas. Su conclusión es que si no dormimos lo suficiente las regiones cerebrales necesarias para hacer juicios complejos (elegir opciones saludables, pensar en consecuencias etc.) se saturan, dejando paso a que las estructuras primarias que controlan el deseo y las motivaciones tomen el mando, de ahí que nos cueste más resistirnos. Esto también podría explicar la relación entre dormir pocas horas y tener sobrepeso, así que si queremos que nos resulte más fácil llevar una alimentación saludable, hay que prestar atención a cómo dormimos y asegurarnos de descansar el tiempo suficiente, entre unas seis y ocho horas. Más de medio millar de asistentes a la gran fiesta de reaper tura de la AUTOESCUELA CASTELLMAR Es, sin ningún género de dudas, con sus 48 años de experiencia, uno de los establecimientos históricos de la ciudad. AUTOESCUELA CASTELLMAR, a punto de cumplir sus Bodas de Oro con la docencia en materia de Tráfico, es un referente inequívoco de éxito y luz a seguir por parte de cuantos aspiran a obtener el permiso de conducir. Nació en Castelldefels el 6 de marzo de 1966 en la avenida de Santa María, junto a la plaza de la Iglesia, siendo su origen la autoescuela ‘El Gato Negro’ y la primera autoescuela local; en 1982 se pensó que debía llevar un nombre más acorde con la ciudad y se optó por combinar nuestro Castillo y nuestro Mar. Ahora, acaba de reinaugurarse en un local más amplio y adecuado a su prestigio y expansión, unos cien metros más allá, en la concurrida esquina de la Avenida del Primero de Mayo con la calle del Obispo Urquinaona. En estos años ha formado a más de 12.000 alumnos, que avalan su buen hacer y son garantía absoluta de buen hacer y de éxito en la enseñanza de las normas de tráfico y buenas maneras y pericia a la hora de manejar con seguridad el vehículo. En la noche del jueves 4 de abril, el desfile de personas que acudieron a brindar con su ar- tífice José Cuadrado y su hija Silvia, fiel continuadora, por el brillante futuro del nuevo local fue incesante, con más de medio millar de amigos, ex-alumnos y ciudadanos diversos que quisieron sumarse al evento. Pasaron a mostrar su adhesión los ex-alcaldes Marina, Padilla y Sau, el actual rector del Ayuntamiento Manuel Reyes, buen número de concejales y directivos de distintas sociedades, así como muchos comerciantes de Castelldefels. Una fiesta de las que se hablará durante años con satisfacción por el feliz recuerdo que dejó entre todos los asistentes. Mojitos, cava, refrescos, canapés, coca, dulces... y buena música en directo, a cargo del excelente duo The Saturdays, compuesto por la calida y excelente voz de Nuria Almazán y la destreza de Carles Suárez a la guitarra. La fiesta acabó con regalos diversos y el sorteo de una experiencia al volante de un Ferrari F450. Quienes están pensando en embarcarse en la dura misión de obtener el permiso de conducir tienen en las nuevas y amplias instalaciones de AUTOESCUELA CASTELLMAR el centro perfecto para salir airosos de la aventura: 12.000 alumnos les han precedido y 48 años de experiencia son toda una garantía. la prensa 60 FI R ME S ! Como cada año llegamos al final del invierno más rápido de lo que esperábamos, ya sea por las suaves temperaturas que ha habido hasta ahora o por las ganas de calor que, en el fondo, es lo que mas nos gusta, aunque reneguemos de ello en pleno agosto y con razón. De momento, y a la expectativa de que un día u otro vendrá algo de frío, podemos entretenernos contando las innumerables filas de procesionaria del pino que hay en nuestras calles. Técnicamente llamada Thaumetopoea pityocampa, la procesionaria es un vecino molesto con el que hay que convivir, así que es interesante conocer su ciclo vital para saber cuándo será el mejor momento para tratar el problema Los individuos adultos en forma de mariposas se aparean en verano. La hembra pone sus huevos sobre las copas de los árboles, formando puestas muy características en forma de espiral alrededor de una o dos acículas. Entre 30 y 40 días después nacen las orugas (generalmente en los meses de septiembreoctubre), que pasarán por cinco estados larvarios que en zonas frías pueden llegar a durar hasta ocho o nueve meses. Inmediatamente después de eclosionar y salir las larvas empiezan a alimentarse de las acículas de los árboles (género Pinus principalmente). Desde el primer estadio larvario, las colonias de orugas construyen conjuntamente pequeñas bolsas de seda con función de refugio colectivo. A partir del tercer estadio larvario las orugas construyen sobre los árboles unos bolsones mucho más densos y conspicuos, en los que pasarán el invierno. En ellos pasan los periodos diurnos y salen para alimentarse al atardecer. En el quinto estadio larvario las orugas son tremendamente voraces. Tras alimentarse durante unos 30 días, entre febrero y abril, las orugas en esta última fase descienden al suelo desde los árboles, en características filas indias (de ahí su nombre común de "procesionarias"). Se desconoce la causa pero está comprobado que es siempre una hembra (una larva que originará un adulto hembra) la que guía la procesión. Finalmente se entierran en el suelo, donde pasan a la fase de pupa o crisálida. En verano las crisálidas hacen eclosión, y surgen las mariposas cuyo periodo de vida es muy corto (entre uno y dos días), que se aparean, comenzando de nuevo el ciclo. Es en esta última fase del ciclo donde las trampas de feromonas son efectivas. Para controlar las poblaciones de esta especie se utilizan medios físicos, químicos y biológicos. Los medios físicos pasan por la eliminación de los bolsones, cuando las orugas están dentro, estos se cortan, apilan e incineran destruyendo las poblaciones larvales. El principal método de lucha biológica, quizás la más efectiva considerando efectividad/esfuerzo, consiste en la utilización de feromonas para capturar en trampas a los machos adultos reduciendo las posibilidades de cópulas. Y recordad sobretodo no tocarlas, pues son tóxicas y prestad atención a los gatos y sobretodo a los perros, pues intentan chuparlas y es fatal. Saludos y hasta el mes que viene. la prensa GESTIONAR, 62 GESTIONAR Y GESTIONAR, ¿LES SUENA? El estado de las calles de Castelldefels es deplorable. Hay zonas del municipio donde es incluso peligroso caminar. Basta con salir a pasear para darnos cuenta. El Ayuntamiento, éste y los que estuvieron antes, dirán que no hay dinero suficiente para poder realizar las obras de reparación del asfaltado público pero, perdónenme, si esa es la respuesta entiendo que es caprichosa ya que parece que nuestras arcas sí están llenas cuando lo que se pretende es por ejemplo modificar el sistema de recogida de residuos y limpieza de nuestro municipio endeudándonos los próximos diez años. Entiendo que si hay dinero para invertir en dicha propuesta o en instaurar cámaras de video vigilancia que otra vez vuelven a licitarse, no debe faltar para proteger la seguridad de nuestros vecinos. Y hablo de seguridad porque es así. Creo que en cualquier caso estamos ante un problema de prioridades. Para ellos parece que las prioridades son instaurar aparcamiento para zona de motos en barrios donde no hay motos o el pintar pasos de peatones en las calles donde se hace algún evento, o arreglar zonas muy concretas de algunos barrios, porque no es que se mejoren esos barrios sino que se mejoran cosas muy concretas a las que luego se les hace una foto y, por supuesto, se publicitan en el boletín municipal o se difunden las supuestas mejoras a través de la radio local; todo de cara a la galería, a ver si los incautos pican y nos llega algún voto. No hay que olvidar que los componentes del actual gobierno municipal son miembros de partidos políticos, con política de partido, no son gestores de la ciudad. Uno de los verdaderos problemas de Castelldefels es el estado deplorable de las vías públicas. No solamente hablo de los bordillos sino también de las propias aceras. En Castelldefels no se puede andar más de diez metros sin encontrar baldosas levantadas o aceras reventadas y esto es un riesgo más que evidente para todos los que caminamos por Castelldefels. Un riesgo que está corriendo el Ayuntamiento al ser el responsable, pero que en la práctica corremos los vecinos ya que si alguien se hace daño ese daño lo sufrirá la persona. Se nos hace curioso el ánimo sancionador respecto a los vecinos y que nadie mire por ejemplo que las calles están destrozadas, que hay baldosas reventadas en las que entra un pie o que no se puede aparcar el coche porque el bordillo está triturado. No nos quejamos que se multe a aquellos que no mantienen en condiciones sus propiedades o que tiran un cartón donde no deben hacerlo o que aparcan donde no pueden, nos quejamos que no se multe a aquellos que vienen obligados a mantener las calles de Castelldefels como si fuera su casa, o sea, el gobierno, éste y los que estuvieron, porque el problema viene de atrás, pero estamos en lo de siempre, no sirve de nada gobernar si nos limitamos a quejarnos de lo que hicieron los de antes. ¿Cuándo nos dedicaremos a gestionar bien el presupuesto en beneficio de todos los ciudadanos, que son, al fin y al cabo, quienes con más ánimo que posibilidades aportan los fondos que luego tan alegremente se gastan los políticos? Nos dirán que están haciendo obras pero insisto, creo que se trata de una falta de organización total y de no respetar las prioridades. En resumen, de gestionar. Insistimos en el hecho de que las decisiones deben adoptarse en base a las prioridades reales y no a grandes titulares de cuestiones que no se presentan como necesarias cuando la realidad que nos rodea se ve a simple vista y se sufre día a día por los que caminamos por el municipio. Evidentemente el arreglar nuestras calles además puede representar una manera de mejorar nuestro empleo, evidentemente si las obras las realizan personas del municipio y no empresas externas. Simplemente, señores, ¡gestionar! Pero para el pueblo, para todos los ciudadanos, no sólo para los que les han votados ustedes Cristina Ruiz Barrau Presidenta del PDD Abogado ¡NO SOMOS POLÍTICOS, SOMOS GESTORES!