Segadors del Delta Llamàntol/Creativitat Amics/Risotto IV edició Arrossos creatius de Tarragona AMB ARROSSOS DEL DELTA DE L’EBRE del 12 al 29 de novembre 3 setmanes 3 arrossos Arrossos creatius de Tarragona del 12 al 29 de novembre 3 setmanes 3 arrossos Inedit presenta “Arrossos creatius de Tarragona”, una iniciativa gastronòmica que durant tres setmanes portarà a la ciutat mediterrània els arrossos més deliciosos i sorprenents, elaborats exclusivament amb arròs del Delta de l’Ebre. Del 12 al 29 de novembre, l’arròs serà el protagonista gastronòmic a una selecció de restaurants d’alt nivell de Tarragona, que oferiran un menú amb un plat principal d’arròs que canviarà cada setmana. 3 setmanes i 3 arrossos per a assaborir maridats amb una ampolla d’Inedit, la cervesa creada per Ferran Adrià per a acompanyar la varietat de sabors que ofereix la gastronomia moderna. Tan únic, tan nostre “Segadors del Delta” és la marca d’arròs de la Cooperativa d’Arrossaires del Delta, formada per arrossaires de les terres de l’Ebre. Hereus d’una tradició centenària, conreen un arròs d’alta qualitat elaborat amb molt d’esforç i dedicació diària, i amb un gran respecte pel medi ambient. Només així poden aconseguir una harmonia perfecta entre l’explotació agrària i els valors d’un espai natural declarat reserva de la biosfera, únic al món, amb una climatologia que afavoreix l’excel·lència del producte. Les varietats d’arròs més cultivades són “Japònica”, “Bomba” i “Gleva”, molt apreciades pels consumidors, que són les que millor transmeten els sabors per la seva alta capacitat d’absorció. Amb una cocció correcta, els grans queden solts i presenten una consistència més d’acord amb als gustos mediterranis. “Segadors del Delta” gaudeix de la Denominació d’Origen Protegida Delta de L’Ebre, que garanteix l’autenticitat d’aquest arròs de textura i sabor únics. Arrossos per Tarragona del 12 al 22 de novembre de 2015 01 02 Braseria passadís Cócvla 1a setmana 1a setmana Arròs amb vieires, calamars de platja i cloïsses. Arròs negre amb gambes vermelles, carxofes, anguiles amb safrà i allioli de moniato. 2a setmana Arròs amb crancs de riu. 3a setmana 2a setmana Arròs amb vieires, tòfones i rovellons. 3a setmana Arròs de muntanya amb conill, caragols, espàrrecs i carxofes. Arròs amb llamàntol i ceps. Maridat amb Inedit 33 cl Maridat amb Inedit 33 cl 14 € 14 € Av. Estanislau Figueres, 36 · 977 232 455 (Hotel Urbis Centre) Pl. Corsini, 10 · 977 240 116 Es serviran els arrossos dins del menú habitual amb un suplement de 6,50 euros sobre el preu del menú, que també inclou la cervesa Inedit. En cas que es vulgui degustar només l’arròs acompanyat de la cervesa, el preu serà de 14 euros. Arrossos per Tarragona del 12 al 22 de novembre de 2015 03 04 De vins Degvsta 1a setmana 1a setmana Arròs cremós amb gamba D.O. Tarragona. Arròs amb peus de porc i cansalada. 2a setmana 2a setmana Arròs negre amb calamars i cloïsses. Arròs amb sepionetes i botifarra negra. 3a setmana 3a setmana Paella amb pollastre de corral i carxofes. Arròs amb bacallà i trompetes de la mort a la crema d’all. Maridat amb Inedit 33 cl 14 € Maridat amb Inedit 33 cl C/ Méndez Núñez, 10 · 977 230 020 C/ Cavallers, 6 · 977 252 428 14 € Arrossos per Tarragona del 12 al 22 de novembre de 2015 05 06 Els 5 sentits El terrat 1a setmana 1a setmana Arròs de muntanya amb carn Angus, conill i rovellons. Arròs cremós amb bolets, llonganissa, foie i figues. 2a setmana 2a setmana Arròs mariner amb rap, tàperes, cibulet i salmó. Arròs fumat de verdures amb calamarsons, Idiazabal i un toc de sobrassada. 3a setmana 3a setmana Arròs negre amb crema d’escamarlans i gambes vermelles a la planxa, calamarsets farcits de camagrocs i marisc pintats amb soja, mel i nous. Arròs amb tripeta de bacallà, cigrons, baldana i espinacs tendres. Maridat amb Inedit 33 cl Maridat amb Inedit 33 cl 14 € 14 € C/ Lleida, 8 · 977 253 170 C/ Ponts d’Icart, 19 · 977 248 485 Arrossos per Tarragona del 12 al 22 de novembre de 2015 07 08 Mare nostrum Punt i a part 1a setmana 1a setmana Risotto amb bolets de temporada aromatitzat amb romaní i acompanyat de cruixent de parmesà. Arròs amb pop i romesco. 2a setmana 2a setmana Arròs amb bacallà, carxofa i safrà. Arròs melós amb calamars a la brasa, aigua de mar i molsa d’Irlanda (ECO). 3a setmana 3a setmana Arròs negre amb gamba vermella i galeres, i allioli d’eriçó de mar gratinat. Arròs amb costella i llonganissa de bolets. Maridat amb Inedit 33 cl 14 € Maridat amb Inedit 33 cl 14 € C/ Cuirateries, 2 · 977 910 586 (Hotel Ciutat de Tarragona) Pl. Imperial Tarraco, 5 · 977 250 999 Arrossos per Tarragona del 12 al 22 de novembre de 2015 09 10 Toca Peron Txar3verd 1a setmana 1a setmana Arròs amb cloïsses i bacallà. Mar i muntanya d’ànec, bolets i llagosta. 2a setmana 2a setmana Arròs negre amb Chartreuse. Serrallo al Pla de la Seu: arròs amb galeres, calamarsons i closca. 3a setmana Risotto amb cervesa Inedit, rovellons i pernil ibèric. Maridat amb Inedit 33 cl 14 € 3a setmana Arròs negre amb tonyina salvatge. Maridat amb Inedit 33 cl 14 € C/ Portalet, 3 · 977 232 074 C/ Pla de la Seu, 5 · 620 175 850 Arrossos per Tarragona del 12 al 22 de novembre de 2015 11 12 XdF Tòtem cafè 1a setmana Pink rice frozen Risotto amb llàgrimes ibèriques, xampinyons, ceps, moixernons i tòfona negra. (còctel d’arròs). 2a setmana Arròs negre XdF amb calamars i calamarsons. 3a setmana Arròs de muntanya amb costella de porc ibèric de gla, bolets i caragols. Maridat amb Inedit 33 cl 14 € C/ Lleida, 17-19 · 977 247 116 Rambla Vella, 15 RESTAURANTS 01 Braseria passadís Av. Estanislau Figueres, 36 02 Cócvla (Hotel Urbis Centre) Pl. Corsini, 10 03 De vins C/ Méndez Núñez, 10 04 Degvsta C/ Cavallers, 6 05 Els 5 sentits C/ Lleida, 8 06 El terrat C/ Ponts d’Icart, 19 07 Mare nostrum (Hotel Ciutat de Tarragona) Pl. Imperial Tarraco, 5 08 Punt i a part C/ Cuirateries, 2 09 Toca Peron C/ Portalet, 3 10 Txar3verd C/ Pla de la Seu, 5 11 XdF C/ Lleida, 17-19 BAR 12 Tòtem cafè Rambla Vella, 15 En aquest local es podrà degustar un còctel d’arròs. MAPA SÒ TR ENY A GUES PAU AR RO DE LC AR ’EN S REU ES C SA N T AN GR NT SA AN A DA TA L AV E R RA DE EIG SS PA OLS TA L L AV E EL UE LAR A ES DE LE S PA LM ER PA G- ZA PEU I PA PL. DE LA PEDRERA SS EIG S D’E PA G A NY BA IX AD VI A AL DE DE TO WI RO LL IA PA S M PUIG D Ç EN OR TL L SA N PAR E IG LÉS IAS IE STU BES TA TA L RT JO AN GI VA T PAL LAR S PO RTA L S UE OQ LE SC A OM ET AR A- R SA N ST VEN RA L ST. PER E CA LDE RE RS OR AJ NA TZ PO S È A UÉ S MI SS ER NO G MO LES CO DE NA T LEG A TA C IC POM CONT RAL GENE EL NO ER V IA SAN D’ FA B R S RERA ECTO BARC OROS T. B PL. ROVELLAT PL. DELS ÀNGELS LA PLAÇA DEL REI RC RIA ATE ESC AP XA D BAI U NA NS A R AT ACA APOD PA U EL EDO IQU OLL R TM FÈLIX OLE GUE EP SAN T JOS LL IA . MOR A ZI DEL RD ICÒ SAN T ER T SA N MIS SA N A VE ÚR PO E PROT IA EC L TA T NOU AGEN BO OU RO À V RO Q. AR GRAL LA RI NY AD MA A IR RD MB À EZ AR GÍ MA A CART AN ES UD NO AÑOS SANT MIQUEL I L MA RA GA L Í ST . A GU ST Z ÑE 06 S PLAÇA ESPAI GRAL. PL. SALVADOR PRIM MITJA FA LLUNA TXINS RA ND TE RTÍ A ME NÚ IÓ NG UN DI EL TN PLAÇA JACINT VERDAGUER 03 EZ 12 LA SD UE UTJ ATS ME AU G US SS B PL. CARDENAL ARCE OCHOTOREN EIG LL R LE SO F A BAI XA ET RT AL PO US RI DE E MT CO RT ÁL MÉ AN S R VA P O H ST MB INQ U VIL S ST. FRU CTU Ó C ES NC ST UN Y RV SANT SMIT GU FO NZ Y UN RT RE FO CE GA E SV Í PLAÇA DELS INFANTS D RE SA AS . F RA AS LL ÑE GO LE ER CA OR R AD AU SO AL E CAPU CAST L LT T AR IX OS LO R FO TÒ CR IS ME I JAU ALGU HO TR N I DURA F LO R PTGE. FERRE R E I JAUM REIA P RN MA FO R N S TXIN ME EN CÓ TR NA L’E N INQ RAJ UE OLA TV T ELL TR RO SA PL. MN. SALV. RAMON A I VINYES NT.J L ÇO OL JOSE VE RA LA S AL EL S DELS SÒ RD 09 LA IA PL. PESCATERIES VELLES PL.DEL AR FÒRUM CS E EN GO A CA PL. DELS SEDASSOS A MIS E PAL MA RIE IAR CA SC PL. CARLES LLORA PL. DE L’OLI PAT R AC L NT AM LA S IRA TE EL MIR L ALTISE RZ D EI VA CU ER UD EL PARE AGUST Í 02 PLAÇA CORSINI NG 05 GA A LL CAPU C TO PLAÇA DE LA FONT ER RD IA ÈNEC RC DE SD I EV P TG E . DO NO AT RIU DOM RE ST. C AV ALL DE S NO ME LA ALE S SSA LA AB CABRITS PL. SANTIAGO RUSIÑOL EC ESC ORCA PLAÇA PONENT EIVI MB PL. RIPOLL RIC Ò SAN T GA E MT RER .T E. D PER DI LL PL. JOSEP ROIG I RAVENTÓS ST 04 ES PL. DAMES I VELLS LS FER 08 SITG ON ES PLA ES DE LA SEU PL. Ç PL. DE LA PAGESIA ST. O LIN DI SA EN STA P TG RE 11 MALL GU INY AN A R PE MIS SER ME M L’ I AR CS T. L LOR 10 EL LB RO SE N. A EL DE UD NA ESCU XA DA D VIA PL. DEL PALLOL DÉ M NES MO EP R RI AU ELL EL OB RA CO LL G M IBA LA R IN .C T DE E MA RTE AL PT PRA GUDA RAMÓN Y CAJA L AJ Y C ÓN GE A V. NG A V RI ED RAM UDA AU .ST .M IQU PORTAL DEL ROSER À OM A M. CA ST. RRE MA RÓ GÍ TIR LTO R VERD DE EROL PO CI EN FL AS SA S NE MÈ S AL AM A DO VI RO S JO IN BA I I IL RG RA EN G. CA I V I I I ST RR CA R PL. DE VID ME ST. JOAN RE ESC PL. DELS C I RIV NATZARENS VA TO AN DE DA IES RIA PL V CO R LE I S O N PI NY STA BE AR R AC I TA TP PLA DE PALAU RE S SA N DA ST CA PA U A AU A E P A GU IN CL PA R LÈS LAU IN AV GE PT A ANG NY MA DO UJ BA INI LU AH S .M AV Z ERA I HIG TA AN ÁE FIGU EL VA CA SSO I ST .S 01 ZP . NO DE CR VIE .O PE U DA A RI GU LÓ SLA ED OPI PL. MN. PREFECTE CABRÉ EZ ET LA ANI FR HD TÍ AR AR CL ES GU EL ’AR BO Ç RR PL. ANSELM CLAVÉ S É S SE A I ST ON R C FM TO RA IV AGU STÍ PINT OR IG NASI MAL LOL R PL. JOSEP M. SALVADOR URPÍ PL. SANT FRUCTUÓS ES C. D S UÍG LE IN S C DE ANT ONI AL AV ION NE US IRA I F A SCI P OR DE LL RS STE LI I VI RGI RT TA R RO R LE SO E ROV DE MA UI AQ JO A NT SA YA AQ .T RÓ M. DOMÈNEC GU ANS É TO UN I VE S UÈ RQ MA DA GU IN AV BA NI MB DR TIN RI PL. DE LA SALLE TO RA ES OR CA TA L GE N . A 07 PLAÇA IMPERIAL TÀRRACO EST TT AD DE PT ST LCALDE ORET LV EA N A UN SA DR DE ET M BL N MO AR NT SÈ PI OL OS CA CL ER L SO P. S EY OR RRA NY O ’A N D AV. D PA M. AD BR I SE G YA NT MA RÍ M TI RA FA EL CA SA NO VA P L ATJ A D E L M I R A C L E L’origen d’Inedit Inedit ha estat creada per Ferran Adrià, Juli Soler i l’equip de sommeliers d’elBulli, Ferran Centelles i David Seijas. És un cupatge únic de malt d’ordi i blat, aromatitzat amb espècies (coriandre, pell de taronja i regalèssia), concebut especialment per acompanyar tot tipus de receptes. Inedit: aromes i atributs en boca Els sommeliers d’elBulli, descriuen Inedit com una cervesa “d’alta intensitat i complexitat aromàtica, amb un aspecte lleugerament tèrbol. D’olor molt afruitada i floral, amb sensació de llevat fresc i olors d’espècies dolces. Es tracta d’una cervesa de textura cremosa i fresca, suau volum i carbònic delicat. Té un postgust llarg i de record afable”. Com degustar Inedit Per gaudir de tota la intensitat d’Inedit es recomana mantenir-la en glaçonera i servir-la en copes de vi blanc. S’aconsella no omplir més de la meitat de la copa per apreciar perfectament les seves virtuts. DESCARREGA’T GRATIS L’APP I GAUDEIX D’ARROSSOS CREATIUS DE TARRAGONA ORGANITZEN: