3 # cobertura de chocolate con leche ! " # # $ #% ! & ' ! ( & & & )& % (& # % * ' ! sencillas para seleccionar las coberturas perfectas para sus creaciones. , ! !& $ " & & - % !% / - $ #- $ % 01 & 1 $ * 2$ Asesor Técnico de Callebaut Sabor Las coberturas de chocolate con leche aportan sabor a sus preparaciones. # ( & $ % * # (- ! & - -% 4! ! AROMÁTICO INTENSO CARAMELO CREMOSO 845NV /! 823NV Origine ofrece las coberturas perfectas para profesionales que " % 5(& & $ $ " # $ #% 4 $ $ " $ % 823NV & ! % * & $ % 6 " & $ ' 8 $ % 845NV $ " % 91 ' - % SUAVE 826NV 668NV 665NV : ( % - " ! ! & 1 $ % 826NV $ $ ( " % 91 ! ( $ !% 665NV $ $ % - # ! % 668NV ( ( $ % ; - ! < = % 4! #- " # 8% La mezcla o el origen de las habas de cacao * & ( % * $ " $ % , ! FGHI2 $ ' " FGHI2 % * /!& ( 8 !-% $ % 5(& & J & " $ % , /! 1 $ % Tueste de las habas # $ $ $ % 8 # $ % Selección de leche (& & ! & $ % / ( # % Contenido en cacao K ( % ! !& " ! ( $ ( $ !% 9' 1 ' % , " ' $ ! % $ & ' % $ ! & ( % 8 6 <1 (=% 4! ! ( Glaseado 6 66 666 9 9 9 Sabor 9 9 9 Helados R 9 9 9 6666 66666 Moldear ! huecas 9 9 9 9 9 Moldeado Relleno de 9 9 9 9 9 9 Decoración 9 9 9 9 Para una textura más sólida en postres o una Para una textura más suave en postres, un relleno 66666& " #& - J ' " % , chocolate con 666 a 66666 M & & % M $ " ' ! M 6& ( ' preparaciones. Los tipos de chocolate con 6 a 666 La manteca de cacao - " ' % 4& - YZZ[ $ únicos. El contenido en azúcar 8 % Conchado con paciencia y precisión ! $ - '% 4 $ $ !1 # $ % Vainilla Bourbon natural , ( R " # '-% 91 8 % , ( $ # % M ! $ ( ( $ $ O M $ ! M ! Calidad * " & ! de calidad de Callebaut. Se trata de nuestra contribución personal al #& ! '( " ! # % \ & ( % Desde la haba de cacao al chocolate: los chocolates Callebaut Finest Belgian son 100% producidos en Bélgica. Nombre Ref. Descripción % cacao mín. Viscosidad Packaging Código % mín. leche Select 823NV (TXLOLEUDGRVDERUDOHFKHFDFDR\ FDUDPHOR 666 66 6666 %ORTXHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ %ORTXHNJ 19 19 19 &19 &19 19 826NV 666 826N-NV 666 19 19 119 119 19 19 19 19 19 19 19 19 &19 C823NV 3826NV &UHPRVRFRQXQWRTXHGHFDUDPHOR Excellent 845NV 3URQXQFLDGRVDERUDOHFKH 666 Smooth 2665NV &RORUFODUR&UHPRVRFRQVDERUD FDUDPHOR 6666 666 666 C667NV 66 %ORTXHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ %ORTXHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ %ORTXHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ %ORTXHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ %ORTXHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ %ORTXHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ 2865NV 6666 %ORTXHNJ 19 &RORUFODUR&UHPRVRFRQVDERUDFDFDR 666 66 %ORTXHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ &DOOHWVEROVDGHNJ 19 19 )19 665NV Silky Mild 667NV 668NV F668NV &RORUPX\OLJHUR6DERUDFDUDPHOR 3DUDPiVLQIRUPDFLyQVREUHODVFREHUWXUDVGHOHFKH2ULJLQHYLVLWHwww.callebaut.com Une gran fuente de inspiración: www.callebaut.com Barry Callebaut Belgium NV$DOVWHUVHVWUDDW/HEEHNH:LH]H7HO)D[