Pescado Verduras de tallo Pescado Verduras de tallo

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Pescado
Verduras
de tallo
Marzo
¡Durante el mes de marzo, nos centraremos en el pescado y los tallos como los
alimentos OWG del mes (FoM, por sus siglas en inglés)!
¡Niños, padres y personal de la escuela, asegúrense de encontrar maneras de incluir
estos alimentos nutritivos en sus comidas y bocadillos!
(Prueben también las recetas saludables en la página siguiente).
Pescado
A Madame Muscle le encanta comer atún para
tener una comida llena de proteína. ¿Sabían que
el atún está fácilmente disponible en el supermercado? Puede estar fresco o empacado de muchas
formas diferentes. La próxima vez que vayan a
comprar comida, fíjense en la sección de alimentos
enlatados para ver todos los diferentes tipos de
atún. Se puede comprar enlatado o en bolsas de
porciones individuales; ambos sirven para una
comida nutritiva y barata. Recuerden elegir atún
en agua, la opción más saludable.
Los trozos grandes de atún, a veces llamados
“filetes”, sirven para un sabroso almuerzo o cena.
Asen los filetes de atún frescos o previamente
congelados y úsenlos en su ensalada para añadir
aceite omega 3 y proteína magra saludables. Si
no hay una parrilla, salteen un filete de atún en la
estufa con aceite de oliva extra virgen y un poco
de sal y pimienta. Añadan un poco de brócoli o
espárragos para una cena rápida y saludable.
Al comprar filetes de atún fresco, no olviden
escoger el pescado de mejor calidad y asegúrense
de que esté sobre
el hielo. Debe tener
un aroma fresco y
suave.
Hinojo
Cuando comemos la parte del tallo de una planta
que crece sobre la tierra, se dice que comemos una
verdura de tallo. Estas deliciosas verduras incluyen
alimentos comunes como el apio, los espárragos, el
hinojo, el palmito y el ruibarbo.
El hinojo es una verdura de tallo y se confunde a
menudo con el apio porque tienen un aspecto similar. ¡Si les gusta la comida italiana, probablemente
ya han comido hinojo! El hinojo es crujiente y dulce
y le da un sabor fresco a las comidas. Salteen el hinojo con cebolla en aceite de oliva extra virgen para
hacer un delicioso acompañamiento, o sírvanlo
con un saludable salmón para tener una excelente
comida del mes de marzo. La selección más fresca
de hinojo está disponible desde el otoño hasta la
primavera.
¿Cómo diferenciar entre el hinojo y el apio? Los
tallos de hinojo se unen en la parte inferior en un
bulbo verde claro o blanco. Los tallos de hinojo
tienen hojas verdes plumosas en la parte de arriba,
en las que crecen flores y semillas (eviten usar el
hinojo con capullos de flores; esto significa que
ya no están en su punto ideal). La mayor parte de
un manojo de hinojo es comestible, incluyendo el
bulbo, los tallos y las hojas. El hinojo es crujiente,
al igual que el apio, así que ¡añadan un poco a su
próxima comida para hacerla crujir!
Hardy Heart ®
Hinojo
Apio
¡PRUEBEN ESTAS DELICIOSAS RECETAS!
Adapted from: http://recipefinder.nal.usda.gov/index.php?mode=display&rec_id=438
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SÁNDWICHES DE ATÚN Y MANZANA
1 lata (6,5 onzas) de atún, en agua
1 manzana, cortada en rebanadas delgadas
1/4 taza de yogur de vainilla, bajo en grasa
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de miel
4 rebanadas de pan integral
1 puñado de hojas de espinaca
(para agregar al sándwich)
1. Lave y pele la manzana. Píquela en trozos
pequeños.
2. Escurra el agua de la lata de atún.
3. Ponga el atún, la manzana, el yogur, la mostaza y la miel en un tazón mediano. Mezcle
bien.
4. Esparza ½ taza de la mezcla de atún sobre 2
rebanadas de pan.
5. Cubra cada sándwich con hojas de espinaca
lavadas y una rebanada de pan.
Para 2 porciones
Adaptado de http://recipefinder.nal.usda.gov/index.php?mode=display&rec_id=438
1. Mezcle el hinojo, las naranjas, la cebolla roja y
las aceitunas.
2. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón. Revuelva suavemente y sirva.
Para 4 porciones
Adaptado de http://www.fruitsandveggiesmatter.gov/month/celery.html
Peri Stolic ®
1.
2.
3.
Ideas para el pescado
Para una forma sabrosa y saludable de cocinar el pescado, ¡usen la parrilla!
Al saltear el pescado en una sartén, Recuerden usar aceite de oliva extra virgen, saludable para el corazón, para realzar el sabor
del pescado y evitar que se pegue a la sartén.
Cuando tengan prisa, busquen las bolsas de
atún selladas al vacío. ¡Solo abran la bolsa
y esparzan un poco sobre unos Triscuits
integrales!
®
Peter Pancreas
1.
2.
3.
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relacionados son marcas registradas de The OrganWise Guys Inc. Permiso concedido
para su reproducción solo para uso individual. No está disponible para la reventa.
Ideas para las verduras de tallo
Añadan un poco de hinojo para dar una textura
crujiente a su próximo sándwich, junto con los
ingredientes tradicionales como la lechuga y el
tomate.
El hinojo es una verdura variada debido a su tallo,
hojas y bulbo. Los tallos son geniales para las
sopas y guisos, mientras que las hojas hacen un
sabroso condimento dulce para el pescado (otro
alimento del mes de marzo).
Guarden el resto del hinojo en el refrigerador. Es
mejor comerlo dentro de los cuatro días después
su compra. ¡Lo ideal es comerlo tan pronto como
sea posible para disfrutar el mejor sabor!