CENA DUKE ELLINGTON Aperitivo del Chef

CENA DUKE ELLINGTON
Aperitivo del Chef
“The Manhattan Ministrel”
Ensalada de Bogavante a la Plancha con Vinagreta de Mango, Trompetas de la
Muerte, Crudités Marinadas y Holandesa Negra
“Live in Concert”
Solomillo de Ternera con Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada al Pedro Ximenez y
Emulsión de Pimientos Rojos Escalibados
o
Lubina al Horno con Parmentier de Coliflor, Calamarcitos Encebollados y Salsa de
Remolacha
“La Vie en Rose”
Postre Elaborado Por Nuestro Pastelero
Bodega ½ botella Moët&Chandon p.persona
* Si no se especifica lo contrario, se servirá el plato de carne del segundo.
Algunos platos pueden variar según la disponibilidad de los productos de mercado
CONCIERTO + CENA DUKE ELLINGTON 100€ POR PERSONA
MENU DEGUSTACION TAPAS LOUIS ARMSTRONG
PRIMEROS ACORDES
Gazpacho de Cerezas
Ensaladita de Jamón de Pato con Queso Feta y Frutos Rojos
Tartar de Atún con Crujientes de maíz
Piadina de Brie, Trufa, Rúcula y Mermelada de Tomates Rojos
Trufitas de Morcilla con Manzana Ácida
SINFONÍA PRINCIPAL
Carrilleras de Ternera con Cebolla Caramelizada
Nuestras Patatas Bravas
Mini Frankfurt con Chucrut y Mostaza Antigua
Samosa de Salmón fresco con Idiazábal
Bacalao Confitado con Samfaina
NOTAS DULCES
Duo de postres
*Menú modelo. Sujeto a cambios por disponibilidad de productos.
CONCIERTO + LOUIS ARMSTRONG TAPAS 65€ POR PERSONA