Lalimpul_40_2012_CULTIVOS POTENCIALESEN LA LIBERTAD

GERENCIA REGIONAL DE AGRICULTURA
IMPULSO AGRARIO
AÑO XVII Nº40
OCTUBRE DEL 2012
PROLONG. UNIÒN 2562
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CULTIVOS POTENCIALES PRODUCTOS NEGOCIABLES
Alternativas para el Agro Liberteño
Yacón Smallanthus sonchifolius, nombres
comunes son: Quechua: yacón, llakuma. En Aymara:
aricoma, aricona; en Español : yacón, jacón, llacón,
llamón,
arboloco,
puhe,
jícama (no es la jicama
comercial), jíquima, jíkima,
jiquimilla. En Inglés : yacón,
yacón strawberry, jíquima.
En Francés : poir de terre
Cochet.
En
Alemán
:
erdbirne.
Y en Italiano : Polimnia.
Usos y Bondades del
yacón
Las raíces comestibles contienen inulina, un azúcar no
digerible, lo que significa que aunque tienen un sabor
dulce, estas azúcares no son asimiladas al metabolismo
humano. Es por esto que las raíces pueden ser
consumidas por personas diabéticas.
Generalmente se consume fresco. El tubérculo dulce es
cortado y añadido a las ensaladas, impartiéndoles sabor
y textura.
se consume la pulpa y las semillas de los frutos
maduros, con alto contenido de vitamina C, en forma
cruda, en jugos, en mermeladas, tragos y otras formas.
En algunas zonas se hace vino de tumbillo.
• Medicinal: contra los cálculos renales, vermífugo,
malestares urinarios y estomacales.
• Ornamental
En La Libertad su producción es pequeña y se expende
en las ferias y mercados locales principalmente Pataz,
Gran Chimú, Sánchez Carrión y Otuzco, es preciso
recalcar que la siembra es en forma dispersa.
TOMATE DE ÁRBOL (Cyphomandra betacea)
Cultivo perteneciente a la familia
solanácea, sus nombres comunes
son: Tomate de árbol, Tamarillo
(nombre
comercial
para
exportación), berenjena.
También se consume sancochado y horneado. En la
cocción, estos permanecen dulces y ligera-mente
tostados.
Usos
Tomate de Árbol
Pesan entre 180 y 500 gr. Pero algunos llegan a tener 2
Kg. En los Andes, frecuentemente se rallan y se
exprimen para ser filtrados por una tela y obtener una
bebida dulce y refrescante.
El tomate de árbol se consume como fruta fresca, es
materia prima en la industria para la preparación de
jugos, compotas, conservas dulces, jaleas, gelatina,
mermelada y concentrados congelados ya que tiene
altos niveles de fibra, vitamina A, B, C, K, minerales,
calcio, hierro y fósforo.
Algunas veces este concentrado forma bloques de
azúcar marrón oscuro como chancaca.
La cáscara puede tener un sabor no muy agradable,
motivo por el cual, los tubérculos se pelan antes de
comerlos.
El cultivo puede tener un gran potencial como forraje. El
follaje y las hojas tienen un contenido proteico del orden
del 11 al 17%.
En La Libertad su producción se ha incrementado los
últimos años aunque aun sigue siendo pequeña, se
localiza principalmente en Pataz, Gran Chimú, Sánchez
Carrión y Otuzco.
Tumbillo - Passiflora
Mollisima H.B.K.
Nombres comunes: purocksha,
tacso, tintin, trompos, tumbo del
monte, poro poro, curuba.
Usos y Bondades del
tumbillo
y
Bondades
del
Es considerado en frutoterapia como una de las frutas
que fortalecen el cerebro, y contribuye a curar migrañas
y cefaleas severas. Estudios hasta ahora realizados
indican que tiene sustancias como el ácido gamma
amino butírico que baja la tensión arterial.
En La Libertad, se encuentra en las provincias de Gran
Chimú, distritos de Lucma y Cascas, Otuzco en los
distritos de Huaranchal, Usquil, Charat. Sánchez
Carrión en los distritos de Huamachuco, Marcabal,
Chugay, Sanagorán. En Santiago de Chuco en los
distritos de Santiago de Chuco, Santa Cruz de Chuca,
es preciso recalcar que la siembra es en forma
dispersa.
GRANADA
granatum L.)
(Punica
El fruto es una baya grande, su
piel brillante y gruesa coriácea
y globulosa de 10 - 15 cm de
diámetro, contiene numerosas
semillas,
con
arillo
muy
gustoso de color rojo vivo violáceo, su interior está
dividido por medio de una membrana blanquecina
donde cada receptáculo alberga numerosas semillas de
color rosa o rojo de sabor agridulce que recuerda
vagamente al de las grosellas.
La hermosa coloración mantiene una relación con el sol,
ya que expuestas a él, tienen granos blancos, mientras
que las frutas situadas a la sombra poseen granos muy
rojos. Esto no tiene nada que ver con su madurez.
Usos y Bondades de la Granada
Composición Nutricional: la granada contiene celulosa,
vitaminas A, B1, B2, B3, C, D, calcio, fósforo, hierro,
potasio, sodio, azufre, silicio, cloro, ácido fórmico,
cítrico, mático y tánico.
Se consume en fresco, pero cada vez tiene más
aplicaciones. En la elaboración de confituras,
mermeladas, salsas y ensaladas, acompañantes de
carnes y pescados. Es una fruta exótica utilizada
frecuentemente para decoración.
artritis incipiente y alivia eficazmente las afecciones de
la garganta. Por su contenido de vitamina A se le
considera un fruto carotenógeno.
Otros: puede servir como planta de cobertura para
proteger los terrenos de la erosión. La planta de uchuva
contiene esteroides que actúan como repelentes contra
varios coleópteros, sin embargo esta propiedad, hasta
ahora, no ha sido investigada.
En La Libertad se encuentra en Otuzco, Sánchez
Carrión y Pataz
Los principales productores de uchuva a nivel mundial
son Sudáfrica y Colombia. En menor escala es
exportada por Kenia, Zimbabwe, Ecuador, Perú, Bolivia
y México.
Entre los principales países que compran esté producto
están: Holanda, Alemania, Francia, Inglaterra, España,
Bélgica, Suiza, Canadá y Brasil.
GUAYABA (Psidium guajava)
La pulpa de la granada es astringente y depurativa,
ayudando a limpiar el organismo. Pero lo más llamativo
es que durante años se ha dicho que esta rica y exótica
fruta, tiene propiedades con la virtud de ser un
estupendo estimulante sexual, por lo cual se considera
como un alimento afrodisíaco.
Descripción: es un arbusto
siempre verde de la familia
de las Myrtáceas, frondoso
que alcanza de 5 a 6
metros
de
altura
en
promedio, pero si se
maneja
adecuadamente
con podas, no sobrepasa
los 3 m.
Para aplicaciones cosméticas: suaviza y da frescura al
cutis, su zumo natural sin diluir se emplea para dar
frescura y rejuvenecer la piel del rostro, sobre todo si se
trata de un cutis pálido y delicado. Se aplica
directamente sobre la cara, extendiéndose suavemente,
sin frotar. Sus efectos se notarán a los pocos días de
uso.
Entre otras aplicaciones medicinales, el jugo de
granada se utiliza para proteger la garganta y la
cáscara se obtiene una estupenda infusión para
eliminar los parásitos intestinales.
En La libertad se tiene Granada en las provincias de:
Virú, Trujillo.- distritos de Laredo y Simbal; Ascope.distritos de Ascope, Casa Grande, Chicama, es preciso
recalcar que la siembra es en forma dispersa.
UCHUVA (Physalis peruviana)
Botánica: planta arbustiva o
herbácea perteneciente a la
familia de las Solanáceas,
que mide generalmente de 1
a 1.5 metros de altura.
Se
cultiva
en
países
tropicales, subtropicales e
incluso
templados.
Los
primeros productores son Sudáfrica y Colombia pero se
cultiva de manera significativa en Zimbabwe, Kenya,
Ecuador, Perú, Bolivia y México.
Se consume en fresco la fruta entera, en ensaladas o
en cócteles y se pueden hacer jugos, salsas, pasteles y
helados. Sirve como adorno en las comidas
Fruta procesada: se elabora pulpa, néctar, mermelada,
se puede deshidratar y conservar en almíbar.
Medicinales: la cocción de las hojas se utiliza como
diurético y antiasmático. Las hojas calientes se colocan
sobre las inflamaciones para aliviarlas.
El fruto sirve para purificar la sangre, ayuda a eliminar la
albúmina de los riñones, reconstituye el nervio óptico,
limpia las cataratas, contribuye contra la diabetes, la
Usos y Bondades de
la Guayaba
La guayaba es una de las frutas con mayor contenido
vitamínico (16 vitaminas diferentes). Contiene minerales
como el calcio, fósforo, hierro; sustancias albuminoides,
ácido tánico, vitamina A, B1, B2, B3 y C.
La fruta se consume en fresco. En la industria, el fruto
se utiliza como materia prima en procesos de confitería,
repostería, elaboración de jugos, néctares y bocadillos.
Particularmente tiene usos medicinales en el
tratamiento de problemas digestivos, catarro, tos y en
afecciones de la piel. Se recomienda en casos de
caries, inflamaciones, escarlatina, hemorragia vaginal,
heridas, hemorroides, fiebre y deshidratación.
El árbol es sembrado como sombra en el cultivo del
café y también es utilizado como madera.
En La Libertad se tiene instalada Guayaba en Trujillo,
Ascope, Virú, Gran Chimú, Otuzco, Santiago de Chuco