CHÂTEAU AIGUES VIVES ROSADO Corbières Syrah Grenache Mourvedre DESCRIPTION El Château AIGUES VIVES fue construido en 1817 sobre los vestigios de unas antiguas termas romanas (AGUA VIVA), muy apreciadas por las propiedades terapéuticas de sus aguas. De estos orígenes procede la denominación de «AIGUES VIVES». La presencia de estas capas freáticas en el subsuelo es especialmente apreciada y benéfica para el cultivo de la viña en este tipo de región árida, con más de 300 días de sol al año. Un cónsul romano fue el primero en cultivar viñas en esta propiedad. Después fueron muchos los propietarios que trabajaron este maravilloso terruño. El viñedo está plantado con variedades tradicionales de la región: Syrah, Monastrell, Garnacha, Cariñena. La edad media del viñedo es de aproximadamente 30 años. VINIFICACIÓN Y CRIANZA Las uvas se recogen y se seleccionan a mano. Los racimos se introducen en las cubas, y a continuación se realiza directamente un sangrado para obtener el zumo rosado. Una parte se introduce en barrica desde el inicio de la fermentación tras el ensamblaje de las diferentes variedades. La temperatura de fermentación se regula en torno a los 18-20 grados durante varias semanas. Se realiza un removido diario durante la fermentación, luego semanal durante aproximadamente 4 meses. El embotellado se efectúa en los 6 meses que siguen a la cosecha. NOTAS DE CATA Con un bello color cereza, este vino ofrece una nariz muy fresca de fresa, notas de cereza y aromas de vainilla. En boca, es fresco, afrutado, consistente y con un largo final. * MARIDAJE DE PLATO Y VINO * Servir muy frío a 10°C con ensaladas, embutidos, pizzas, pasta o barbacoa.