Normas Básicas de IFOAM

Normas Básicas de IFOAM
Resumen
Este documento ofrece una descripción del sistema de las Normas Básicas de IFOAM.
Las Normas Básicas de IFOAM se incluyen entre los varios sistemas normativos a los que se hace referencia en
Standards Map, la herramienta interactiva basada en la web sobre las normas privadas formuladas por el programa
T4SD del ITC.
Qué son las Normas Básicas de IFOAM
La Federación Internacional de los Movimientos de Agricultura
Biológica (IFOAM) es una organización basada en la afiliación que
formula normas para la agricultura orgánica y ejecuta proyectos
específicos que facilitan la adopción de agricultura orgánica,
particularmente en países en desarrollo.
El "Sistema de Garantía Orgánica (SGO)" de IFOAM se basa en
dos componentes principales: las Normas Básicas de IFOAM y los
Criterios de Acreditación, denominados, conjuntamente, "las Normas
de IFOAM". En la actualidad, Standards Map solamente ofrece
información acerca de las Normas Básicas de IFOAM.
El 31 de enero de 2011, IFOAM inició un periodo de consulta sobre
el primer borrador del "Estándar de IFOAM" y sobre los "Objetivos y
Requisitos Comunes de las Normas Orgánicas".
La Familia de Normas de IFOAM contiene todos los reglamentos
y normas privadas aprobados por IFOAM. La "Familia" se lanzó
conjuntamente con todos los reglamentos orgánicos cuya ejecución se
había realizado hacía más de cinco años, los reglamentos equivalentes
y las normas privadas de los organismos de certificación acreditados
por IFOAM. Se aprobarán otras normas sobre la base de las solicitudes
y su equivalencia con los "Objetivos y Requisitos Comunes de las
Normas Orgánicas".
Qué productos cubre el sistema de
normalización
Las normas de IFOAM cubren una amplia gama de productos,
entre ellos, producción de cultivos, ganado, productos silvestres,
procesamiento, procesamiento de fibra y acuicultura.
Cuáles son las características básicas del
sistema de normalización
•
Los Principios de la Agricultura Orgánica de IFOAM son:
• el principio de salud;
• el principio de ecología;
• el principio de equidad;
• el principio de precaución.
•
•
•
Las Normas Básicas de IFOAM proporcionan un marco para
que los organismos de certificación y otras organizaciones
formulen sus propias normas, las cuales pueden tomar en
consideración criterios adicionales o más específicos.
De la acreditación de los organismos de certificación se
encarga el Servicio Internacional de Acreditación Orgánica
(IOAS) que opera de forma independiente respecto de
IFOAM.
IFOAM: datos y cifras (2010)
•
•
•
IFOAM cuenta con 849 miembros en 113 países.
IOAS tiene 35 organismos de certificación acreditados en todo el
mundo.
A través del sitio web de IFOAM (bookstore) es posible acceder a
estadísticas mundiales y publicaciones de IFOAM.
Apoyo
IFOAM ofrece diversos servicios de apoyo, entre ellos, acceso en línea a
materiales y documentos, así como desarrollo de capacidades y actividades
de capacitación sobre el terreno. IFOAM también ha desarrollado una
plataforma de capacitación en línea que facilita el acceso a módulos
específicos de información y capacitación.
Datos de contacto de IFOAM
IFOAM Head Office
Charles-de-Gaulle-Str. 5
53113 Bonn
Alemania
+49 228 926 50 10
headoffice@ifoam.org
www.ifoam.org
Fuente: Standards Map, Herramientas de Análisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y las Normas Básicas de IFOAM, http://www.ifoam.org.
Si desea obtener más información, visite Standards Map o envíenos un correo electrónico: standardsmap@intracen.org.
Última actualización: enero 2011
El sistema de Normas
Básicas de IFOAM
es aplicable a los
productores de los
siguientes países y
regiones
A través del sitio web de Standards
Map del ITC se pueden generar
mapas detallados que muestran los
países donde opera la certificación/
verificación actualmente y los países
donde se venden los productos/
servicios certificados.
113 países
ASIA Azerbaiyán, China, India, Indonesia, Irán (República Islámica del), Iraq, Israel, Japón, Jordania, Kazajstán, Líbano, Malasia, Mongolia, Myanmar (Birmania), Nepal,
República Popular Democráticade Corea, Pakistán, Palestina, Filipinas, Arabia Saudita, Singapur, República de Corea, Sri Lanka, República Árabe Siria, Taipei Chino, Tailandia,
Turquía, Emiratos Árabes Unidos, Viet Nam ÁFRICA Benin, Burkina Faso, Camerún, Congo, Egipto, Etiopía, Ghana, Kenya, Madagascar, Malawi, Malí, Mauricio, Marruecos,
Níger, Nigeria, Congo, Senegal, Sudafrica, Sudán, República Unida de Tanzanía, Togo, Túnez, Uganda, Zambia, Zimbabwe AUSTRALÍA & OCEANÍA Nueva Zelandia,
Samoa AMÉRICA CENTRAL AND EL CARIBE República Dominicana, Guatemala, Trinidad y Tobago EUROPA Albania, Armenia, Austria, Bélgica, Bulgaria, Croacia, Chipre,
República Checa, Estonia, Finlandia, Francia, Georgia, Alemania, Grecia, Hungría, Islandia, Irlanda, Italia, Letonia, Luxemburgo, la ex República Yugoslavade Macedonia,
República de Moldova, Países Bajos (Holanda), Noruega, Polonia, Portugal, Rumania, Federación de Rusia, Serbia y Montenegro, Eslovenia, España, Suecia, Suiza, Ucrania,
Reino Unido AMÉRICA DEL NORTE Canadá, México, Estados Unidos de América AMÉRICA DEL SUR Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Perú
Cómo adherirse a IFOAM
Paso 1:
Identificación del organismo u organismos de certificación que operan en la región/país de interés (http://www.
ioas.org/xlistifo.pdf).
Paso 2: Registro con un operador de un organismo de certificación y examen de los requisitos específicos asociados a
dicho organismo de certificación en ese contexto local.
Paso 3: Realización de una autoevaluación basada en los requisitos de certificación y envío de los resultados y
documentos de referencia al organismo de certificación (http://www.ioas.org/certbod.htm).
Paso 4: El organismo de certificación realiza una inspección en la que se evaluará el cumplimiento con los requisitos
normativos.
Paso 5: Si los resultados de la inspección son positivos, se concede el certificado orgánico. El certificado tiene una validez
máxima de cinco años, sujeta a auditorías anuales de vigilancia.
Fuente: Standards Map, Herramientas de Análisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y las Normas Básicas de IFOAM, http://www.ifoam.org.
Si desea obtener más información, visite Standards Map o envíenos un correo electrónico: standardsmap@intracen.org.
Última actualización: enero 2011
Qué esferas cubre el sistema de Normas Básicas de IFOAM
La siguiente tabla describe los principios, los requisitos y las políticas de cumplimiento pertinentes de las Normas Básicas de IFOAM que cubren las
esferas social, medioambiental y económica y se aplican durante la producción, el procesamiento y la comercialización.
Requisitos inmediatos
Explicación de la interpretación que se hace en Standards Map de las políticas de cumplimento del sistema de Normas Básicas de IFOAM:
Requisitos inmediatos: Las Normas Básicas IFOAM para la Producción y el Procesamiento Orgánicos, las Normas IFOAM, constituyen la base para el Sistema de
Garantía Orgánica de IFOAM. Como tales, en Standards Map estos criterios se presentan como “Requisitos inmediatos” que precisan de una conformidad total e
inmediata.
Recomendación: Los criterios que son parte de los Principios Generales de las Normas IFOAM se presentan en Standards Map como “Recomendación”, en cuyo
caso la conformidad es un requisito pero no necesariamente a medio o corto plazo.
Medioambiental
Social
Económica
Suelo
Conservación/erosión del suelo
Calidad del suelo
Fertilidad y nutrientes relacionados con
el suelo
Derechos del trabajo/laborales
Condiciones de trabajo
Abolición del trabajo forzoso (OIT 29
y 105)
Prohibición del trabajo infantil
(OIT 182)
Condiciones de empleo
Igualdad de remuneración (OIT 100)
Empoderamiento de los trabajadores
Libertad sindical (OIT 87)
Negociación colectiva (OIT 98)
No discriminación en el trabajo (OIT)
Administración y gestión
Gestión del sistema de control interno
Bosque
Protección de los bosques contra la
tala o la quema
Conversión de bosques para otros
usos
Productos químicos
Listado de productos químicos
prohibidos
Listado de productos químicos
autorizados
Sistemas Lucha integrada contra
las plagas/Gestión integrada de los
cultivos (IPM/ICM)
Insumos sintéticos
Fertilizantes
Plaguicidas/herbicidas
Insumos naturales
Fertilizantes
Plaguicidas/herbicidas
Equipamiento y capacitación sobre el
uso de productos químicos
Almacenamiento/vertido/residuos
Gestión de productos químicos
Control de la maleza
Biodiversidad
Utilización de semillas locales
Organismos Modificados
Genéticamente (OMG)
Prohibición
Sistema de gestión
Prevención de riesgos
Conversión del uso primario del suelo
Animales
Trato humano y saludable del ganado
Reproducción animal
Alimentación, incluidos el tipo, la
manipulación y el método
Utilización de medicamentos
Residuos
Gestión de residuos: recogida,
tratamiento, vertido
Gestión de la contaminación
Compostaje
Utilización de explosivos/del fuego
Restringido sobre la base de unas
condiciones concretas
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Fuente: Standards Map, Herramientas de Análisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y las Normas Básicas de IFOAM, http://www.ifoam.org.
Si desea obtener más información, visite Standards Map o envíenos un correo electrónico: standardsmap@intracen.org.
Última actualización: enero 2011
Recomendación
Requisitos inmediatos
Medioambiental
Social
Económica
Derechos sociales/humanos
Promoción/mejora de la educación
Promoción/mejora de la asistencia
médica
Existen instalaciones sanitarias y
viviendas
Cuestiones de género
Derechos de la mujer en el trabajo
Derechos culturales/religiosos (OIT 169)
Derechos de los indígenas
Administración y gestión
Criterios para la gestión de la calidad
Mejores prácticas de gestión de la
calidad
Especificaciones sobre la calidad del
producto
Cuestiones de salud y seguridad
Agua
Utilización en zonas de escasez/riesgo
alto
Otros
Prácticas de cosecha/posteriores a la
cosecha
Irradiación de los alimentos
Biodiversidad
Hábitat o ecosistema
Vida silvestre
Densidad/diversidad de la flora
Densidad/diversidad de la acuicultura
Exclusión de tierras
Nichos ecológicos
Residuos
Envasado de productos en la cadena
de valor
Agua
Estrategias de gestión/uso definidas
Reducción de agua mediante la
prevención
Reutilización de materiales para
reducir los residuos
Reciclaje del agua
Vertido de aguas residuales grises y
escorrentía
Derechos del trabajo/laborales
Condiciones de trabajo
Seguridad en el trabajo (OIT 184)
Equipos de seguridad y materiales
de emergencia
Acceso al agua potable
Condiciones de empleo
Políticas y prácticas de la
contratación de mano de obra
Contratos escritos
Se especifican claramente los días
de licencia
Pensiones y beneficios de la
seguridad social
Fuente: Standards Map, Herramientas de Análisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y las Normas Básicas de IFOAM, http://www.ifoam.org.
Si desea obtener más información, visite Standards Map o envíenos un correo electrónico: standardsmap@intracen.org.
Última actualización: enero 2011