12_39 berriak (15330) 13/3/08 10:28 Página 39 Éxito de público y ventas en la primera edición de la Feria de la Trufa Negra, celebrada en Santa Cruz de Campezo TEXTO: N. H. Santa Cruz de Campezo acogió el pasado 24 de febrero la primera Feria de la Trufa Negra de Álava, promovida por la Cooperativa Arabako BoilurraTrufa de Álava y que contó con el apoyo del Ayuntamiento y la Junta Administrativa de Santa Cruz de Campezo, así como con el de los departamentos de Agricultura de la Diputación Foral de Álava y del Gobierno Vasco. Las peculiaridades del suelo y el clima de esta zona de la Montaña Alavesa han posibilitado que Campezo, junto con Valdegovía, sea una de las zonas con mayor producción truficultora de Álava al contar con truferas naturales. Así lo puso de manifiesto la diputada de Agricultura, Estefanía Beltrán de Heredia, que junto con el director de Agricultura y Ganadería del Gobierno Vasco, José Antonio Ocio y el vocal de la Cooperativa Arabako Boilurra, Javier Araico, presentó esta primera Feria de la Trufa. "Se persigue promocionar el producto y la cooperativa, dar a conocer al público las posibilidades gastronómicas del mismo e impulsar la Montaña Alavesa como zona productora de trufa y como una comarca que ofrece múltiples posibilidades y recursos ya sean económicos, laborales o de ocio y tiempo libre", señaló. La organización de esta Feria de la Trufa es una de las actividades promocionales que se recogen en el Plan de Actuación para la Truficultura, que se desarrollará hasta el año 2015, y que prevé la plantación de 450 hectáreas en Álava, con una media de 60 hectáreas al año, principalmente en las zonas de Montaña, Valles y Rioja Alavesa. A lo largo de 2007 se plantaron unas 28 hectáreas y otras 20 ya están en producción. DEGUSTACIÓN La asociación Slow Food se encargó de dar a conocer las posibilidades gastronómicas de la trufa mediante la degustación de diferentes platos elaborados en el denominado EN DIVERSOS PUESTOS SE VENDIERON PLANTONES DE DIVERSAS ESPECIES YA MICORRIZADOS. Laboratorio del Gusto, que se ubicó en la Kultur Etxea de Campezo. Asimismo, los cocineros de la Federación de Sociedades Gastronómicas de Álava (Boilur) se encargaron de preparar un plato elaborada con trufa para repartir entre el público asistente, calculado en más de 2.500 personas. A fin de implicar también a la hostelería del pueblo, se organizó un concurso de pinchos . Durante dos fines de semana, los establecimientos participantes darán a degustar en sus locales los pintxos elaborados y el día de la feria, un jurado valorará los pintxos presentados. En palabras de sus organizadores, esta primera edición de La Feria de la Trufa ha constituido un autentico éxito, tanto por la cantidad de público que se acercó como por el volumen de ventas obtenido, ya que se agotó toda la trufa expuesta, a pesar de cotizarse a 700 euros el kilo. sustrai 39