El uso de sensores para mejorar la calidad de producto en la

CONSORCIO
COMO LLEGAR
IRTA, Finca Camps i Armet s/n
Monells 17121 (Girona) Spain
GPS: +41° 58’ 34.02”, +2° 59’ 51.35”
MUSE-Tech Workshop
El uso de sensores
para mejorar la
calidad de producto
en la industria
alimentaria
26 de septiembre, 2016
IRTA, Finca Camps i Armet s/n
Monells 17121 (Girona) Spain
Traducción simultánea
disponible.
Se ruega confirmación:
aurora.hostench@irta.cat
Plazas limitadas.
160648 / 4,00
Projecte MUSE-Tech
Uno de los principales retos de la
industria alimentaria es reducir
los costes de fabricación y las
pérdidas a lo largo del proceso.
La aplicación de sensores y
tecnologías innovadoras puede
permitir un control más eficiente
de los procesos. Este workshop
proporcionará a los participantes
información sobre el estado del
arte y la implementación de
distintas tipologías de sensores
(“Quasi Imaging” Vis-NIR
multicanal, de temperatura
distribuida, hiperespectral, fotoacústico y laser para gases y
volatiles), que pueden mejorar la
calidad y la homogeneidad del
producto final.
Más información: www.musetech.eu
Introducción
9:30 – 9:45
El PAT en los procesos alimentarios: Proyecto MUSE-Tech.
Massimo Castellari
IRTA – ES
Aplicación de sensores en la industria alimentaria
9:45 – 10:05
El control de proceso en la producción de pan de molde
10:05 – 10:25
El control de proceso en la producción de patatas chips
10:25– 10:40
Martin Whitworth
Campden BRI - UK
Pere Gou
IRTA - ES
Desayuno
10:40 – 11:00
El control de proceso en la elaboración de cerveza
11:00 – 11:20
Demostración de los sensores del proyecto MUSE-Tech en
condiciones reales - Grupo SIRO (pan y patatas chips)
Miroslav Dienstbier
VUPS – CZ
Miguel Angel Lara
Grupo SIRO – ES
Proyectos EU relacionados
11:20 – 11:45
11:45 – 12:10
Proyecto SAFETYPACK: Sensores láser de oxígeno para
determinar la calidad y seguridad de los envases MAP.
Proyecto SPECTRAFISH: Imagen hiperespectral para el
control de la calidad en la producción de pescado.
Massimo Fedel
Univ. Padua - IT
Edurne Gastón
IRIS - ES
H2020: oportunidades de financiación de la R+D para las
empresas
Preguntas
Comida
Lluís Salvà
IRTA - ES
H2020
12:10 – 12:25
12:25 – 12:40
12:40 - 13:40
Sesión práctica
14:00 – 15:00
Sesión práctica sobre el uso y las capacidades del MSD para controlar el proceso de
fritura a nivel de planta piloto.