Condiciones ambientales

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Adultos en Coordinación del Consejo Nacional de
Educación para la Vida y el Trabajo, México, D.F.
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Concertación e Innovación
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D.G. Carlos Ramírez Benítez
Formación y Diseño
D.G. Edgar Morales Camelo
Diseño de portada
PRESENTACIÓN
Con el objetivo de contribuir a la formación de emprendedores en
el país, el Consejo Nacional de Educación para la Vida y el Trabajo
desarrolló las “Guías de emprendizaje CONEVyT”, las cuales brindan
apoyo técnico y documental a toda persona que busque emprender
un pequeño o mediano negocio.
En el “Módulo Técnico” de “Producción de jitomate mediante técnicas
de Hidroponía”, se encuentra una guía de las actividades que se
deben realizar. Además contiene una evaluación para registrar los
avances de lo aprendido.
Para mayor información te invitamos a conocer los sitios en Internet
de “Educación para tu chamba” y “Formación de emprendedores”
en: www.conevyt.org.mx , o escríbenos a: innovacion@conevyt.org.
mx , también llama sin costo al 01 800 0060 300, desde cualquier
parte de la República.
INDICE
1.
Condiciones ambientales...................................... 8
2. Sustratos y contenedores .....................................26
3. Siembra y transplante..........................................36
4. Manejo del cultivo................................................56
5. Solución nutritiva.................................................69
6. Control de plagas y enfermedades..........................93
7. Cosecha y relevo de la plantación.........................131
8. Anexo “A” Variedades comerciales
de jitomate tipo saladette...................................145
9. Anexo “B” Variedades comerciales
de jitomate tipo de fruto bola...............................147
10.Anexo “C” Empresas proveedoras
de insumos y servicios........................................149
11.Anexo “D” Tabla para preparar la solución
nutritiva................................................................155
12.Anexo “E” Climas más favorables para la
instalación de invernaderos......................................156
13.Anexo “F” Tabla de riegos....................................159
14. Evaluacuiones...................................................160
PRODUCCIÓN
DE JITOMATE MEDIANTE
TÉCNICAS DE HIDROPONIA
MÓDULO
TÉCNICO
PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
CONDICIONES
DE
HIDROPONIA
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AMBIENTALES
INTRODUCCIÓN
Las condiciones ambientales que se deben
considerar en la producción de jitomate son:
•
•
•
•
•
Temperatura ambiental.
Temperatura del sustrato.
Luz.
Humedad relativa.
Ventilación.
Estas condiciones afectan el crecimiento y salud de
las plantas de jitomate por lo que se debe procurar
en lo más posible acercarse al nivel óptimo de
las condiciones ambientales ya que impactarán
fuertemente en la producción.
Climas
México es un país con una gran variedad de climas
por lo que un invernadero puede ser instalado en
cualquier lugar de la República Mexicana, pero
dependiendo del clima afectará en la infraestructura
para crear las condiciones ambientales necesarias
con la finalidad de tener un crecimiento óptimo de
las plantas de jitomate. Por ejemplo, en climas con
presencia de heladas es necesario instalar sistemas
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
de calefacción, así mismo con temperaturas
muy altas es necesario instalar sistemas de
ventilación con muros húmedos para reducir las
altas temperaturas impactando en los costos de
producción.
Los climas más favorables son los que se encuentran
a una altura de los 1200 a 1800 metros sobre el
nivel del mar y con una precipitación de 600 a 900
milímetros por año.
Es importante obtener los valores meteorológicos
de temperaturas promedio, máximas y mínimas,
días de heladas, dirección del viento predominante,
humedad relativa, etc. para conocer la factibilidad de
la construcción del invernadero y la infraestructura
requerida.
En algunas regiones del país se generan microclimas
que pueden ser factibles para la construcción
de invernaderos que no requieren de una gran
infraestructura para controlar las condiciones
ambientales.
Ver el anexo “E” correspondiente a los climas más
favorables para la instalación de invernaderos.
Para iniciar el aprendizaje de la producción de
jitomate mediante técnicas de hidroponia se sugiere
que el invernadero sea de 100 a 300 m2. A partir
de 1000m2 un ivernadero comienza a generar
una pequeña cantidad de ingresos y ya para fines
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
comerciales se sugiere que el invernadero sea de
3000m2 e ir creciendo paulatinamente.
EQUIPO
Y
HERRAMIENTA
• Termómetro de máximas y mínimas.
• Medidor de humedad relativa (Higrómetro).
A continuación se describen las condiciones
ambientales para el cultivo de jitomate.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Temperatura ambiental
La temperatura ambiental afecta directamente el crecimiento
de la planta de jitomate, por lo que la temperatura óptima
para el cultivo de jitomate es de 150C a 290C.
Una temperatura menor a 100C provoca un crecimiento
vegetativo muy lento y en caso que llegue a 00C causa la
muerte de la planta.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Con temperaturas mayores a 350C aumenta la transpiración,
se forman hojas pequeñas, tallos delgados y racimos más
pequeños y disminuye la viabilidad del polen.
Cuando la temperatura disminuye alrededor de los 100C es
necesario activar el sistema de calefacción en el invernadero.
Observa en la fotografía los calentadores que se usan en el
invernadero.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Los calentadores utilizan gas, por lo que es necesario contar
con un tanque de gas del tamaño adecuado con respecto al
tamaño del invernadero.
Cuando la temperatura es mayor a 350C, aún con la ventanas
laterales y cenitales abiertas, es necesario la instalación de
muros húmedos y extractores de aire.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Temperatura del sustrato
El sustrato sirve como anclaje a las raíces de las plantas.
Una temperatura adecuada en el sustrato favorece la
absorción de nutrimentos. La temperatura del agua de riego
o solución nutritiva afecta directamente la temperatura del
sustrato.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
La temperatura mínima del sustrato debe ser de 120C.
La temperatura óptima debe estar entre 200C y 240C.
Y la temperatura máxima es de 240C.
Nota: El fósforo, fierro y calcio son elementos que la planta
no los absorbe cuando la temperatura de la solución nutritiva
o sustrato es baja. La fotografía muestra una planta con
deficiencia de fósforo.
Observa en la fotografía la deficiencia de calcio en los
frutos.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Luz
Existen cubiertas de plástico adecuadas para permitir el paso
de una determinada cantidad de luz y se debe seleccionar la
cubierta adecuada para el cultivo.
Nota:
La mayor intensidad de fotosíntesis en las plantas de jitomate
se produce en el rango de 5400 a 6500 luxes (1000 a 1200
micromoles/m2 de radiación fotosintéticamente activa) y
durante 11 a 12 horas de luz al día.
La cubierta plástica y la malla de sombra del invernadero
disminuyen la intensidad de la luz, por lo que se debe revisar
que dentro del invernadero se tenga la iluminación adecuada
para el cultivo de jitomate.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
El uso de bolsas de plástico de color blanco por fuera y
negro por dentro ayudan a tener un mejor reflejo de la luz
aumentando la fotosíntesis de las plantas.
El uso de pisos de plástico blanco (Ground cover) ayuda a
reflejar la luz trayendo consigo un mejor desarrollo de la
planta.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Revisa que las plantas dentro del invernadero reciban la
cantidad adecuada de luz, ya que un exceso de plantas
provoca un crecimiento deficiente (en el caso de tener una
planta por bolsa se deben tener 4 bolsas por m2 ).
Observa en la fotografía el cultivo de una planta por bolsa,
la cual va a tener de 5 a 7 racimos por planta.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Observa en la fotografía el cultivo de 2 plantas por bolsa, las
cuales van a tener hasta 3 racimos por planta.
Observa en la fotografía el cultivo de 3 plantas por bolsa, las
cuales van a tener hasta 3 racimos por planta.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Humedad relativa
La humedad relativa óptima dentro del invernadero debe
ser del 50% al 60%.
Una humedad relativa alta (más de 80% aproximadamente)
favorece el ataque de enfermedades por hongos, bacterias
y se disminuye la disponibilidad de polen trayendo consigo
pocos frutos por planta o menor tamaño de los mismos.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Con una humedad relativa menor al 50% el polen se
deshidrata provocando una baja producción.
Se pueden usar microaspersores para aumentar la humedad
relativa dentro del invernadero.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Ventilación
El invernadero debe tener suficiente ventilación lateral que
permita la entrada de aire fresco y una ventilación cenital
proporcional que permita la salida de aire caliente.
La ventilación dentro del invernadero influye en la regulación
de la temperatura, en la humedad relativa, en el nivel de
CO2, en el nivel de oxígeno, en la sanidad de las plantas, en
la fotosíntesis y en la transpiración de las plantas.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
La condensación de vapor de agua en el interior del
invernadero es síntoma de una mala ventilación y por lo
tanto de una humedad relativa alta.
Manejo de ventanas
Las ventanas del invernadero se cierran o abren con un
malacante y ayudan a mantener las condiciones ambientales
más favorables para el cultivo.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
En los meses de primavera-verano deja abiertas las ventanas
para que la temperatura no sea superior a 360C y exista una
buena ventilación y una temperatura adecuada.
Durante el invierno deja cerradas las ventanas para evitar
la pérdida de calor del invernadero.
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PRODUCCIÓN
DE
JITOMATE MEDIANTE TÉCNICAS
DE
HIDROPONIA
Observa en la fotografía el efecto de variaciones de humedad
y temperatura en el jitomate.
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