¿Cómo me lo como! - Agencia Española de Consumo, Seguridad

Declarada de Utilidad Pública por el Ministerio del Interior
Premio Príncipe de Asturias de la Concordia 2012
MEMORIA DE PROYECTO DE ALIMENTACION FAMILIAR
DENOMINACIÓN.Nuestro proyecto se llama “¿Cómo me lo Como!“ y con ese nombre indica las dudas o falta
de conocimientos con los que se encuentra parte de nuestra sociedad en el momento de
elegir la forma de alimentar a la familia y la esperanza de haber ayudado a aclararlas.
DIRECTOR DEL PROYECTO
Mateo Sánchez Manzano con el equipo de proyectos del Banco de Alimentos de Cádiz
NUESTROS OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL: Facilitar herramientas prácticas para la mejora de la alimentación de
las familias con escasez de recursos sociales y económicos
OBJETIVOS. ESPECÍFICOS:
1.- Aprender a distinguir y seleccionar los alimentos nutritivos y saludables en una dieta
equilibrada para toda la familia.
2.- Aprender a economizar y optimizar los alimentos.
3.- Aprender a elaborar los alimentos seleccionados para el gusto de los miembros de la
familia
4.- Ayudar a mantener-recuperar la autonomía para su bienestar emocional. Asumir la
autoresponsabilidad en salud para incrementar su autoestima y la mejor atención a los
miembros de la familia.
PORQUE?.- Con este proyecto queremos colaborar a mejorar la alimentación de los mas
vulnerables: mujeres, niños, jóvenes y familias.
Malos hábitos alimenticios=Problemas salud
UNOS POCOS DATOS: "En zonas geográficas en desarrollo y sectores sociales más
desfavorecidos, la obesidad coexiste con casos de malnutrición o subnutrición" " En España
la población infantil que habita en barrios más deprimidos presenta doble riesgo de
desarrollar obesidad que la residente en zonas de alto nivel"."La obesidad infantil es uno de
los principales problemas de salud que padecen los niños" (Plan integral de obesidad infantil
de Andalucía 2007-13)
"La pobreza infantil ha crecido en España un 10% de 2008 a 2010. Este hecho tiene
influencia sobre la alimentación de los niños/as ya que 2,2 M.de niños viven en hogares por
debajo del umbral de la pobreza. Los niños sufren la crisis en los hogares cuando sus
progenitores se quedan sin trabajo y sin ingresos, cuando ellos y sus familias son
Calle Chiclana, s/n. Zona Franca. 11011- Cádiz. Tfno.: 956 205 151 Fax.: 956 205 470Email:
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desahuciados, cuando, a consecuencia de los menores ingresos familiares, se empobrece la
calidad de su alimentación y cuando se deteriora el ambiente familiar" Unicef
"El exceso de peso es un importante problema de salud pública entre los niños y
adolescentes españoles." "Casi el 46 % de los menores de entre seis y nueve años sufre
obesidad o sobrepeso. "Agencia Española de Seguridad Alimentaria. "En la última década,
el índice de obesidad en España ha pasado del 10 al 18% en la población adulta (el de
sobrepeso del 43 al 53 %)." Andalucía lidera las estadísticas. OCDE.
"Después de la crisis el 41% de las familias está cambiando sus costumbres de consumo en
alimentación" barómetro del CIS 2012
"El consumo de bollería industrial y comida rápida se asocia con el diagnóstico médico de
depresión y enfermedades cardiovasculares", Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y
la de Navarra…
En Cádiz.- “el incremento generalizado de la pobreza y la exclusión en Cádiz es demoledor:
Una tasa de paro insoportable superior al 41%, un porcentaje de desempleados sin
prestación alguna que supera el 50% y una incidencia entre la juventud demoledora, no
pueden sino tener como consecuencia que nuestra provincia encabece las cifras de pobreza
y exclusión social a nivel nacional
Si el último informe de Cáritas analiza que en Andalucía el número de personas situadas por
debajo del umbral de la pobreza alcanza al 31% de la población, esa cifra se dispara en la
provincia de Cádiz en niveles que superan el 42 %. Este drama social se refleja de forma
creciente en el incremento de las demandas a los servicios sociales, de la atención en los
servicios de Cáritas, Cruz Roja o comedores sociales o en las ayudas desde el Banco de
Alimentos que atiende en la provincia ya a decenas de miles de familias.” APDHA 2013
PARA QUIEN.- El perfil de usuarios es:
Directos.-Personas responsables de la alimentación familiar, con pocos recursos sociales y
económicos: madres jóvenes, dispuestas a incorporarse a un proyecto de mejora de su
salud y de la de su familia. Su situación debe ser valorada como reversible.
Indirectos.- Su familia.
QUE ESPERAMOS?
Mejorar la salud de la familia, especialmente de los pequeños y jóvenes proporcionando
formación, apoyo y motivación a las mujeres responsables de la atención de sus hijos-as.
Que sepan identificar las causas de enfermedades y carencias de salud. Malnutrición,
sobrepeso, obesidad, diabetes, problemas sicológicos, enfermedades coronarias…
Conseguir que las participantes se sientan capaces de mejorar la salud de sus familias por
medio de habilidades de organización en la elección y preparación de los alimentos.
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MÉTODO DE TRABAJO
El modo en que conseguiremos ser mas eficientes para conseguir los objetivos son:
-Un enfoque no categórico, sin críticas.
-Recomendar pequeños cambios.
-Utilizar términos simples y culturalmente perceptibles.
-Hablar de los alimentos, no de sus nutrientes.
-Discutir la elección de los alimentos y su preparación.
-Apoyarnos en los aspectos positivos de la dieta tradicional.
-Escoger los obstáculos a superar.
-Percibir los aspectos culturales, socioeconómicos y psicológicos que influyen en el tipo de
alimentación elegida.
-Explicar que todos los alimentos se pueden tomar con moderación.
-Apoyar los pequeños avances.
El formato que proponemos es idóneo para que, de forma individual y como grupo, tengan
una presencia activa en el discurrir de los talleres para que las beneficiarias tengan espacios
propicios para su participación activa s. Se realizan dinámicas de grupo, tanto para favorecer
su sociabilidad inicial como para llevar a cabo tareas destinadas a completar su formación.
En las reuniones semanales exponen las dudas, sugerencias o quejas, para ser tenidas en
cuenta.
Este es un aprendizaje lento y progresivo y estimulamos la participación activa de cada una
y del grupo.
COMO LO HACEMOS.- con las siguientes actividades
1.- ¿Que comemos esta semana?- Hacemos unas tablas con los grupos de alimentos
básicos y nutritivos y vemos la frecuencia con la que debemos usarlos en la dieta semanal.
Distinguimos los que debemos usar diariamente en función de las edades de los miembros
de la familia y aquellos que podemos usar de forma esporádica. Usamos la Pirámide
Alimentaria y de ejercicio físico, cuadernillos y manuales para aprender progresivamente.
Identificamos los alimentos “malos”.
2.- ¿Como compramos y usamos?.- Vamos a la compra: donde, cuando, como, para
hacer que, cada cuanto tiempo. Conocemos nuestra forma de comprar para saber en que
podemos mejorar. Dialogamos sobre la mejor forma de hacer una lista de la compra y el uso
que le vamos a dar a aquello que compramos. Vemos como limpiar, guardar, congelar y
reusar los alimentos. Taller práctico
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3.- Hacemos la comida.- Taller de recetas de cocina. Facilitamos recetas de cocina a cada
asistente para elegir y elaborar los platos de la cocina gaditana, como modelo de "dieta
mediterránea saludable".
Cada día de taller de cocina elaboramos varios platos entre todos las participantes.
PERSONAS ATENDIDAS: 52.
Han terminado sus formación: 43
PERIODOS.- Cada curso es de 12 semanas efectivas al que sigue otro de igual duracion
con otro grupo. Dos días de talleres por semana, uno de nutrición y otro de cocina en horario
de 9 a 13 horas, durante la estancia de los niños en el colegio. Cada grupo es de 10/12
personas. Las horas de formación por persona es de 96.
QUIENES LO IMPARTIMOS.- Una técnico del BAC y una monitora de cocina, un
informático del BAC, voluntarios de BAC.
DÓNDE.- En la provincia de Cádiz
CON QUIENES.- Cáritas de Cadiz y Red Madre de San Fernando
INDICADORES DE IMPACTO.- Valoramos la eficacia-eficiencia por medio de evaluaciones
a mitad del ciclo y otra al final con encuestas de aprendizaje, la materia vista, el taller de
cocina, la valía de las monitoras, el lugar y el grupo.Cada semana proponemos sugerencias
a las asistentes. Las evaluaciones miden el grado de consecución de los distintos objetivos
enumerados y nos sirve de guía para añadir, suprimir ó modificar algunas actividades.
Usamos medidores numéricos y descriptivos.
SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE RESULTADOS.Evaluación inicial.- Situación personal y familiar de cada participante realizado por una
técnico de la asociación de Cáritas ú otra asociación colaboradora con la coordinadora el
proyecto del BAC.
Evaluación intermedia.- De forma grupal para conocer el estado del grupo. En la 5º
semana.
Evaluación final.- La última semana tanto de forma individual como grupal. Análisis de
resultados obtenidos
Las participantes que no hayan tenido faltas de asistencia a lo largo de las 12 semanas han
recibido un certificado de asistencia con el contenido de los cursos.
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SINERGIAS. Nuestro mejor aliada ha sido Cártas de Cadiz-Ceuta.- Desde que les hablamos
de este proyecto ha habido una inmejorable sintonía y hemos mantenido esa buena relación
hasta la fecha, también contamos con ellas para continuar este proyecto durante el año
2015. Ellas han seleccionado, de entre sus parroquias, a las beneficiarias que luego hemos
atendido.
REPLICABILIDAD: Este proyecto es facilmente replicable en cualquier territorio, tanto
urbano como rural, en organizaciones pequeñas, medianas ó grandes. En el caso de
tomarlo como modelo debería contar con los recursos humanos necesarios para su
desarrollo, de los espacios para su realización, de los recursos materiales y, lo más
importante, de la identificación de los objetivos.
PLANTEAMIENTO INNOVADOR Y ORIGNAL
Es una idea original de Banco de Alimetos de Cádiz
No conocemos ningún ninguna iniciativa ó curso que ponga su atención en ofrecer
información sobre alimentación. Las personas encargadas de esa tarea siguen siendo las
madres y el perfil de la mujer que se ocupaba de esan taera recibia esa información y
práctica en el ambiente familiar. El perfil de esa figura ha cambiado y son muchas las
madres de familia que no disponen de esos conocimientos, como tampoco los compañeros.
Es por tanto la sociedad la que debe atender la carencia de formación de esas personas que
en cierto grado son causantes de problemas de salud que afectan cada dia a mas y mas
personas.
CRITERIOS DE EQUIDAD Y PERSPECTIVA DE GÉNERO
Como venimos diciendo en la redacción de esta memoria, siguen siendo las mujeres las
que, aquí también, ocupan el papel protagonista en la atención y formación de un aspecto
que, casi sin darnos cuenta, ha sufrido un cambio de paradigma y no ha sido sustituido por
otro válido. Apostemos y reforcemos esta necesidad y propongamos que en las “tareas de
casa” TODOS deben colaborar porque hay mucho en juego: la salud física y emocional de
los miembros de la familia.
NUESTROS APOYOS : en este proyecto llevado a cabo durante el periodo de octubre de
2013 a diciembre de 2014.
- Obra social La Caixa.- Convoctoria 2013 Contra la Pobreza y la Exclusión social
- Obra Social La Caixa y Junta de Andalucía.- Convocatoria 2014 Ayudas a proyectos de
Iniciativas sociales
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- Cáritas Diocesana de Cadiz y Ceuta
- Red Madre de San Fernando
- Supermercados Lidl, Supersol y Covirán El Colorado
Méritos de Banco de Alimentos
FESBAL.- Federación de Bancos de Alimentos de España: Premio Príncipe de Asturias a la
Concordia 2012
FABA.- Federación de Bancos de Alimentos de Andalucía.- Premio Andalucía a la
Excelencia a la Solidaridad 2014
BAC.- Banco de Alimentos de Cádiz:
Medalla de la Provincia 2014 de Diputación provincial.
Premio Gaditano del año 2009 de Onda Cero,
Premio de Consumidores 2013 UCA-UCE
Gracias.
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