biomoleculas 1 - Liceo Bicentenario Talagante
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Biología Biomoléculas orgánicas: Carbohidratos y Lípidos Propiedad I ntelectual Cpech Repaso Biomoléculas. Biomoléculas orgánicas: Biomoléculas inorgánicas: Moléculas que no presentan carbono en su e structura. Moléculas que presentan carbono e n su estructura. Carbohidratos. Sales minerales Son funciones de las sales minerales: • Participan en la contracción muscular ( el calcio). • Participan en el impulso nervioso ( sodio y potasio). • Participan en la regulación de la presión sanguínea. • Transportan oxígeno Agua. Son propiedades del agua: • Solvente universal. • Alta tensión superficial. • Alto calor especifico. • Alto calor de evaporización. Lípidos. Proteínas. Ácidos nucleicos. Propiedad I ntelectual Cpech REACCIONES DE CONDENSACIÓN E HIDRÓLISIS Glucosa Hidrólisis Glucosa Condensación Maltosa Propiedad I ntelectual Cpech Carbohidratos Propiedad I ntelectual Cpech Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono TABLA RESUMEN Elementos principales CHO Características Son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta. Propiedad I ntelectual Cpech Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono TABLA RESUMEN Fuentes Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal, legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas. Molécula Básica Monosacárido Tipo de Enlace Glucosídico Propiedad I ntelectual Cpech Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono Monosacáridos Propiedad I ntelectual Cpech Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono Monosacáridos 6 5 H CH2OH O OH H 1 4 HO OH H 3 H H 2 OH Glucosa Propiedad I ntelectual Cpech Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono Disacáridos fructosa glucosa CH2OH O H H HO HOCH2 CH2OH O H H OH H OH H OH HO H OH sacarosa HO H O H H CH2OH HO HOCH2 O H H OH H H OH O H O H H HO OH SÍNTESIS POR CONDENSACIÓN Propiedad I ntelectual Cpech H CH2OH Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono Sacarosa Maltosa Propiedad I ntelectual Cpech Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono Polisacáridos: Almidón Propiedad I ntelectual Cpech Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono Polisacáridos: Celulosa Propiedad I ntelectual Cpech Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono Polisacáridos: Glucógeno Propiedad I ntelectual Cpech Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono Polisacáridos: Quitina Propiedad I ntelectual Cpech Lípidos Propiedad I ntelectual Cpech Lípidos Tabla resumen Elementos principales CHO Características • Es un grupo heterogéneo de moléculas. • Son insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos como el alcohol entre otros. Fuentes • Alimentos de origen animal, por ejemplo, la manteca. • Alimentos de origen vegetal, por ejemplo, palta, frutos secos, aceites, etc. Tipo de enlace Éster Propiedad I ntelectual Cpech Lípidos ACIDOS GRASOS Son las moléculas básicas que componen a los lípidos. Están formados por una larga cadena carbonada asociada a un Ácido Carboxílico (COOH). Función: fuente energética. Podemos encontrar dos tipos : a) ACIDOS GRASOS SATURADOS NO poseen dobles e nlaces Propiedad I ntelectual Cpech Lípidos b) ACIDOS GRASOS INSATURADOS Poseen dobles enlaces Propiedad I ntelectual Cpech Lípidos GRASAS NEUTRAS O TRIGLICÉRIDOS Están formados por un alcohol conocido como Glicerol y tres Ácidos Grasos. Esta unión se realiza con un enlace conocido como ÉSTER. 1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicérido 1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicérido 1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicérido Corresponden al TEJIDO ADIPOSO Son Aislantes térmicos Tienen función de Reserva Energética Enlace ÉSTER Propiedad I ntelectual Cpech Lípidos Propiedad I ntelectual Cpech Lípidos FOSFOLÍPIDOS Están formados por dos ácidos grasos unidos a un glicerol y a un grupo fosfato. Su función es estructural, ya que forman parte de las membranas biológicas. Cabeza HIDROFÍLICA y Colas HIDROFÓBICAS Propiedad I ntelectual Cpech Lípidos Propiedad I ntelectual Cpech Lípidos Esteroides Propiedad I ntelectual Cpech Lípidos COLESTEROL: Precursor de hormonas sexuales y suprarrenales, forma parte de las membranas biológicas (sólo en células animales). Existen dos tipos de colesterol. El LDL y el HDL. Propiedad I ntelectual Cpech Síntesis de la clase Moléculas orgánicas Carbohidratos Ácidos nucleicos Se pueden dividir en Su función es Proteínas Energía, estructura Lípidos Su función es Se pueden dividir en Energía, estructura, señales químicas, aislante Monosacáridos Polisacáridos Se pueden dividir en Disacáridos Fosfolípidos Grasas neutras Esteroides Propiedad I ntelectual Cpech Ejercitación Propiedad I ntelectual Cpech Ejercitación ¿Cuál es la principal función que cumplen los carbohidratos dentro de los seres vivos? A) B) C) D) E) Energética a largo plazo. Energética a corto plazo. Reparación de tejidos. Crecimiento. Aislante térmico. B Propiedad I ntelectual Cpech Ejercitación La (s) diferencia (s) entre glucosa y almidón radica en I. la cantidad de unidades constituyentes en cada caso. II. el origen que tiene cada una en los seres vivos. III. la función que desarrollan a nivel celular. A) B) C) D) E) Sólo I. Sólo II. Sólo III. Sólo I y II. I, II y III. E Propiedad I ntelectual Cpech Ejercitación La celulosa es un polisacárido de glucosa, de estructura rígida, lineal e insoluble, los organismos animales no pueden digerirlas. ¿Cómo explica estas características? I. las glucosas que forman la celulosa están unidas por enlaces ß, lo que le da a la molécula una estructura rígida. II. al organizarse linealmente en forma paralela, queda poco espacio intramolecular, por lo que es una molécula rígida e insoluble. III. no puede ser digerida por animales porque estos carecen de enzimas que reconozcan los enlaces ß. A) B) C) D) E) Sólo I. Sólo II. Sólo III. Sólo I y III. I, II y III. E Propiedad I ntelectual Cpech Ejercitación Los lípidos desarrollan funciones I. estructurales. II. energéticas. III. aislantes. A) B) C) D) E) Sólo I. Sólo II. Sólo I y II. Sólo II y III. I, II y III. E Propiedad I ntelectual Cpech Ejercitación Aunque en nuestra sociedad se considera a los lípidos como un enemigo, dado las alzas de peso que pueden provocar por su consumo exagerado, son nutrientes esenciales por que A. son una fuente de energía, aislante térmico, forman parte de la estructura celular y sustancias reguladoras. B. son la única fuente de energía para que el metabolismo orgánico funcione. C. son utilizadas en la síntesis de hormonas que regulan la función metabólica del organismo. D. a los carbohidratos y proteínas se les convierte en grasa para su almacenamiento. E. cada kilogramo de grasa contiene aproximadamente 8000 calorías. Propiedad I ntelectual Cpech A
