NEWSLETTER 2015 #10 EUMEA SPA Boletín de Pimiento Contenidos Presentación equipo de pimiento EUMEA de Bayer CropScience Vegetable Seeds P.2 y P.3 Especialista global, información global Nueva visión internacional en la actualidad sobre pimiento Consejos Técnicos: Densidad de plantación P.4 Carson F1* y Selecto F1, Inician la REevolución en Murcia P.5 Entrevista a David Murcia, Director de Negocio en UNICA Group P.6 Y P.7 Pimientos por el mundo China P.8 Nos encontramos inmersos en un mundo completamente comunicado en tiempo real. Los conocimientos se comparten en mercados cada vez más amplios, con problemas y situaciones comunes. Por ello, el boletín informativo de pimiento inicia con este número una nueva etapa con el objetivo de compartir conocimientos y experiencias con la gran comunidad global de pimiento a través del vínculo que representa la marca NUNHEMS. Bayer CropScience Vegetable Seeds es así fiel a su original filosofía de trabajo, combinando a la perfección lo global con lo local. A partir de ahora, nuestros lectores podrán encontrar novedades de su entorno más cercano, pero también información sobre tendencias y consejos de interés para todos los eslabones que forman parte de la cadena de pimiento, con independencia de su ubicación geográfica. Bayer CropScience Vegetable Seeds quiere expresar de este modo su firme compromiso con productores, distribuidores y comercializadoras. Todos formamos parte de la gran familia internacional de pimiento. 1 Presentación Equipo EUMEA PORTUGAL Artur Dias Area Manager/ Sales Specialist ESPAÑA Francisco Marín Jorge Marín Account Manager Almería Regional Product Specialist Almería Mario Fuster María Jesús López ITALIA Giovanni A. Orioli Sales Specialist Peninsula & Sardinia Gaetano Barbieri Global Product Specialist Bolonia MARRUECOS Ali Ait Sales Specialist 2 Crop Sales Manager Valencia Sales Specialist Murcia Antonio Tribastone Sales Specialist Sicliy Desde Portugal a Turquía, los expertos en pimiento de Bayer CropScience Vegetable Seeds están inmersos en un proceso de constante innovación. Los programas de mejora vegetal de variedades en todas las tipologías que comercializa la marca NUNHEMS se localizan en cuatro áreas fundamentales: Murcia y Almería (España), Antalya (Turquía) y Santa Ágata (Italia). Todas ellas, ubicadas en las principales zonas de producción de pimiento. Nuestro equipo es de este modo fiel al compromiso de “Te escuchamos”, una filosofía de trabajo que se basa en la cercanía con los clientes para conocer de primera mano sus necesidades. El intercambio constante de experiencias y conocimientos con todos los miembros de la cadena alimentaria se traduce en el desarrollo de nuevos conceptos y variedades que, en muchos casos, se anticipan a la demanda del mercado. POLONIA Anna Stepowska Sales Specialist HUNGRÍA Laszlo Sarfalvi Global Head of Marketing and Sales of Sweet Peppers TURQUÍA Yücel Sengül Account Manager Antalya Tarik Sarikaya Regional Product Specialist Antalya ISRAEL Haim Yovel Sales Specialist ORIENTE MEDIO Halil Palali Sales Specialist Adana/Mersin Moaz Tamimi Area Sales Manager/ Sales Specialist 3 Consejos Técnicos Densidad de plantación, factor clave para cosechar la máxima producción Las condiciones ambientales y el ciclo de cultivo se deben tener en cuenta para decidir la distancia más adecuada entre las líneas de plantas Tendencia en España En la mayoría de zonas invernadas de España (Almería y Murcia) es usual una distancia de 1m entre líneas y 0,5 m entre plantas, trasplantándose 20.000 plantas por hectárea. En la actualidad, se utilizan variedades con una gran dominancia apical, permitiendo marcos más densos. Crece la tendencia a dejar 1 m entre líneas y 0,4 m entre plantas, ya que proporciona un incremento del 10 % en la producción final. A su vez, la mayor densidad de plantas provoca mayor cuajado de frutos, que serán de un calibre menor. Esto beneficia directamente al productor, que obtiene una cosecha más acorde con la demanda del mercado. Otra opción consiste en plantar líneas pareadas de 0,8 m de distancia entre plantas y pasillos de 1,2 m, a fin de obtener más espacio para las operaciones de trabajo. Plantación de pimiento Olimpiakos F1. Criterios a tener en cuenta en densidad de plantación Cada vez encontramos productores más profesionales en los cultivos bajo plástico. Habitualmente, se le da mucha importancia al abonado, las condiciones de riego y al manejo integral del invernadero, pero muchas veces hay un factor igual de importante que pasa desapercibido: la densidad de plantación. A la derecha, unos consejos que pueden conducir al éxito en la cosecha. CICLO DE CULTIVO En trasplantes de invierno, cuando se va a recolecciones de verano, los marcos de plantación se espesan. LA VENTILACIÓN Un invernadero bien ventilado permite marcos más densos. UBICACIÓN GEOGRÁFICA Zonas más húmedas van a restringir la utilización de un marco más espeso, ya que las plantas van a tener un mayor peligro de ser afectadas por enfermedades fúngicas y bacterianas. MERCADO DE DESTINO Los mercados actualmente demandan calibres tipo G. Los marcos de plantación espesos proporcionan mayor calidad y ofrecen en torno a un 10 % más de producción y mayor número de frutos de calibre G. SISTEMA DE PODA La poda “holandesa” permite marcos espesos. Se reduce el número de brazos y los tallos laterales se van podando, por lo que se necesitan un mayor número de plantas. MATERIAL VEGETAL Las variedades actuales permiten marcos de plantación espesos, ya que se caracterizan por una gran dominancia apical, es decir, no van a desarrollar mucho sus tallos laterales. 4 Variedades Carson F1* y Selecto F1 inician la REevolución en Murcia Producción escalonada con frío y con calor, frutos firmes y atractivos y fácil recolección son las virtudes de los nuevos referentes en California y Lamuyo Con Carson F1* primero y después con Selecto F1, Bayer CropScience Vegetable Seeds ha promovido un cambio radical en el tipo de planta de pimiento que se usa en Murcia. La Revolución ha significado el abandono de la planta “tradicional” y la introducción de nuevos conceptos a través de la marca NUNHEMS. Se ha roto con lo establecido y se han logrado nuevos objetivos que hasta ahora eran desconocidos y que benefician a toda la cadena. Carson F1* y Selecto F1 representan un nuevo hábito de crecimiento: ciclo largo, producción continuada y durante más tiempo, posibilidad de una media de precios alta, aguante óptimo en verano y planta fuerte en suelos cansados. Ha quedado atrás la planta tradicional, menos vigorosa y con menos recorrido. Además, Bayer CropScience Vegetable Seeds ha introducido en Murcia el concepto Evolución, que consiste en introducir un enfoque de constante mejora y dinamismo en el material vegetal que sale al mercado. De forma indirecta, la apuesta de mejora continua influye en todo el sector, y se generaliza una tendencia positiva en la evolución del material vegetal de pimiento que llega, incluso, a las variedades de la competencia. Es un nuevo enfoque liderado por Bayer CropScience que tiene como máxima ofrecer siempre lo que el mercado demanda. La integración de estas dos líneas de trabajo ha dado lugar al concepto REevolución, que ya marca un antes y un después en el manejo de este cultivo en la Región de Murcia. Carson F1* Selecto F1 • California rojo para ciclo de primavera/verano en invernadero. • Excelente grosor de pared y firmeza. • Peso ajustado al estándar de comercialización. • Todoterreno, cuaja bien con frío y con calor. • Alta y escalonada producción. • Protección L4 y Spotted. • Color muy atractivo tanto en verde como en rojo, con abundancia de frutos con calibre G y GG. • Lamuyo rojo para ciclo de primavera/otoño en invernadero. • Sistema radicular fuerte. Planta sana, incluso en suelos cansados. • Excelente cuaje tanto con frío como con calor. • Fruto de gran firmeza, que permite decidir cuando recolectar. • Alta producción con fruto de primera calidad durante toda la cosecha. • L4 y Spotted, máxima protección frente a virus. Produce cuando otros no Un paso más en firmeza Entrevista David Murcia Director Desarrollo de Negocio UNICA GROUP “La batalla por el sabor en pimiento está cambiando las preferencias del mercado” Es díficil hacer una foto fija del sector agroalimentario y obtener resultados fiables, debido a su continua evolución y gran dinamismo. El mercado internacional de pimiento está cambiando y los tipos habituales comienzan a ser menos demandados. Unica Group, la innovadora insignia comercial almeriense, participa activamente en este proceso con variedades exclusivas y nuevas presentaciones de producto para satisfacer las exigentes demandas de las cadenas de supermercados. ¿Vender durante 12 meses al año es aún el gran reto comercial a conseguir? Ofrecer producto todo el año, sin descanso, desde luego que es un reto importante y una buena dirección a seguir, pero no imprescindible. Hay que tener en cuenta que, por ejemplo, en verano, hay mucha producción local en los supermercados y falta espacio, literalmente. Puede darse el caso de que vender durante todo el año a toda costa no sea un objetivo rentable ni justificable. ¿Quiere decir eso que el producto local de temporada se está convirtiendo en una barrera comercial? En cierto modo sí. Desde el Reino Unido a Centroeuropa hay una tendencia en auge en torno a la producción local. Es lo que se conoce como “Local for Local”, y claramente va a más, porque se trata de un consumo estrechamente ligado a la frescura, a un menor coste de transporte y logística, etc. Yo no veo el auge de lo local como un problema para zonas como Almería, sino como una oportunidad. Ahora se piden a Almería tipologías de producto local que para nosotros son poco importantes, pero que en algunos países se necesitan para completar calendario. ¿Qué otra tendencia marca las directrices en el negocio de frutas y hortalizas? Desde que el tomate fue pionero en el desarrollo de un modelo de negocio basado en el sabor, otras hortalizas han entrado en la misma dinámica y ahora también es el objetivo primordial en pimiento. Algunos supermercados ya piden el pimiento California con un nivel mínimo de grados brix. 6 David Murcia, Director de Desarrollo de Negocio UNICA GROUP ¿La batalla por el sabor en pimiento favorece más a unos tipos que a otros? Efectivamente, ya que hay tipos de pimiento con muchas más posibilidades. Lo que está sucediendo ahora es que tiende a relajarse el consumo de pimiento California, en beneficio de nuevos tipos sin semillas, fáciles de comer y muy dulces, y de otros tipos como los sweet pointed. Entonces hay una verdadera revolución silenciosa ahora mismo. ¿Cambiarán los hábitos de consumo en pimiento? Yo creo que en esta campaña se va a consolidar un cambio importante en la demanda de pimiento por parte del consumidor. Los momentos de consumo empiezan a ser muy distintos de los habituales, y van de la mano “La innovación es la razón de ser de Unica Group” de nuevos tipos de producto que son consumidos en fresco, fundamentalmente. En los supermercados ya se ve menos interés por los pimientos tipo Kapia, en favor de variedades como Palermo, por ejemplo. Algo similar está ocurriendo en pepino y calabacín. Están preparadas las zonas de producción como Almería para adaptarse a este cambio de tendencia? No es ningún problema, los productores de Almería han demostrado en muchas ocasiones que tienen una gran capacidad de adaptación. Sin embargo, se necesita una estrategia inteligente de comercialización y disponer de gama suficiente. Hay que convertirse en un proveedor de confianza, porque los supermercados tienden a reducir el número de proveedores para simplificar sus operaciones. ¿Planificar la producción puede ser la clave de esa nueva estrategia de comercialización? Es un factor importante, pero para ello hay que realizar un trabajo conjunto con el cliente. Por ejemplo, en Unica Group planificamos todos nuestros productos commodity, Entrevista a David Murcia pero hay que tener en cuenta que es muy difícil que un supermercado programe un concepto nuevo. Las comercializadoras tienen que ser valientes y asumir riesgos. Esa es la actitud que tenemos en Unica desde el principio. ¿Qué importancia tiene para Unica Group la innovación? La innovación es nuestra razón de ser. Trabajamos continuamente para promoverla y somos muy activos a la hora de lanzar a los supermercados propuestas innovadoras. Nos apoyamos mucho en nuestros clientes para testar productos, aunque antes hacemos un estudio con paneles de cata para tener información previa sobre la opinión potencial y segmentada del consumidor al que nos dirigimos. ¿Qué ventajas ofrece comercializar variedades exclusivas? Se convierten a corto plazo en un elemento que te diferencia y ayudan a obtener un mejor posicionamiento de mercado. Nosotros damos mucha importancia a las variedades exclusivas, ya sea total o compartida con otros productores. Ser una empresa que apuesta por nuevos conceptos nos ayuda a tener acceso a genética innovadora y diferencial. ¿Unica es una marca presente en la mente del consumidor? Unica Group no es una marca de consumidor, aunque los consumidores ven nuestro logo en muchos de nuestros productos. Cada vez más vemos cómo las marcas privadas están imponiéndose y las marcas de los productores juegan un papel secundario. En Unica tenemos marcas de consumidor asociadas a productos concretos o a líneas de productos. En los casos en los que el cliente utiliza su marca privada la opción del co-branding puede ser una buena alternativa para que el consumidor final te conozca. ¿Cuál es el factor de decisión de compra más importante? Sin lugar a dudas, el precio. El consumidor es bastante reactivo y estrategias de precio a la baja que a menudo ponen en marcha las cadenas de supermercados buscan captar o fidelizar clientes sobre la base de un precio muy competitivo. Estas estrategias aplicadas de forma puntual pueden ayudar a los productores a vender más volumen en un momento determinado pero pueden provocar una disminución en la rentabilidad si son aplicadas de una manera masiva. El futuro está en la salsa Nuevos envases, nuevas oportunidades de consumo. Unica apuesta fuerte por la combinación de verduras y salsas, en el contexto de una tendencia en auge a nivel mundial asociada con la expresión inglesa “dipear”. El tradicional “mojeteo” que tanto gusta en España coge nuevos aires y expresiones, de la mano de diferentes salsas que se combinan en un sólo envase con verduras listas para consumir. Es el producto ideal para cubrir nuevas necesidades de consumo, rápido pero saludable. En Estados Unidos, los productos para “dipear” crecen un 4% anual. Unica ya explora nuevas vías para adaptar estas presentaciones a públicos cada vez más jóvenes, centros educativos y guarderías. FOTO SUPERIOR: Pepino y mini pimiento para “dipear” comercializados por UNICA. David Murcia de UNICA con Francisco Marín, del equipo de pimiento de la marca NUNHEMS, durante su visita a las nuevas instalaciones de BAYER IBERIA en El Ejido (Almería). 7 Pimientos por el mundo: China Plástico y bambú para un mercado gigantesco En un país tan grande y amplio como China, se cultiva una gran diversidad de variedades de pimiento. En este país, se consume tanto el tipo picante (depende de la cocina local) como el dulce. Cabe destacar que existen tipos de pimiento que son comunes a Europa, como es el caso del California, que siempre se recolectan en rojo/amarillo y los tipo Lamuyo que son para consumo local y que se recolectan en verde. La zona de producción de pimiento más importante se localiza en la provincia de Shandong (a unos 500 km al sur de Pekín), junto con las tierras próximas al río Amarillo. Shandong tiene un clima continental con temperaturas altas en verano y muy bajas en invierno (se pueden alcanzar hasta 15 grados bajo cero). Lógicamente, este clima con fuertes contrastes condiciona su forma de cultivar. Para ello, utilizan unas estructuras semi – insoles, excavando en la tierra un hoyo y formando una pared de tierra en la cara norte, que captura el calor durante el día para liberarlo durante la noche. Es interesante señalar que se cultiva con techo de plástico con vigas de bambú, y se cubre con esterillas de paja durante la noche. Exterior e interior de un invernadero tipo familiar en China. Es increíble pero con este rudimentario sistema se consigue que la temperatura no baje de 10 ºC en invierno. En cuanto al modelo de producción, lo habitual es encontrar explotaciones familiares, casi de subsistencia. Cada familia posee uno o dos invernaderos solares, de unos 1000- 1200 m2 cada uno. No es extraño encontrar no sólo familias, sino todo un pueblo cultivando la misma variedad y tipo para un mismo mercado. Esta forma tradicional de cultivo contrasta con un incipiente interés por la construcción de invernaderos más modernos en zonas más cálidas del sur de China. Newsletter Si desea suscribirse a nuestro boletín informativo de pimiento, envíe un correo con sus datos personales de contacto a teescuchamos@bayer.com, indicando en el asunto ALTA NEWSLETTER. Francisco Marín Suanes (+34) 600 096 053 francisco.marin@bayer.com Consejos de cultivo La información facilitada por Nunhems Spain, S.A.U no constituye garantía alguna de resultado. Las descripciones, recomendaciones e ilustraciones de los folletos, prospectos y página web están basadas en la experiencia práctica adquirida mediante programas de ensayos. Nunhems Spain, S.A.U no se hace responsable de resultados diferentes en los productos cultivados. El comprador es quien debe evaluar si los productos y datos son adecuados para el cultivo previsto y si se adaptan a las condiciones de la zona. María Jesús López Valbuena (+34) 626 677 235 mariajesus.lopezvalbuena@bayer.com Ilustraciones de los productos Todas las variedades mostradas fueron cultivadas bajo condiciones favorables. No se garantizan, ni presuponen resultados idénticos para todas las condiciones de cultivo. © Nunhems Spain SAU, 2015. Todos los derechos reservados. * APC concedido y en proceso de solicitud para la inclusión en el EC Common Catalogue of Vegetable Varieties. 8