información del producto: ficha técnica

FICHA TÉCNICA
Ref.: 14042016.02
NOMBRE DEL
PRODUCTO:
CERTIFICADO:
ORIGEN:
DESCRIPCIÓN:
INGREDIENTES:
PRODUCCIÓN:
LENTEJA ROJA ECOLÓGICA
ESCTAE
Turquía
Producto ecológico y no modificado genéticamente, ni irradiado.
Lenteja roja ecológico (Lens culinaris)
Cosecha, traslado de la materia prima a la fábrica, tamizado por debajo
o por encima de bayas, tamizado para otras semillas redondas,
tamizado para las piedras, tamizado para la calibración , detector de
metales, descamación de la piel, tamizado de harina, segundo tamizado
para otras semillas, separando todo y se divide por tamices, sortex para
piedras (2x), control de tamizado, envasado.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO:
PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS:
Parámetros organolépticos:
Descripción:
Lenteja pequeña de color naranja, rojo
APARIENCIA
CONSISTENCIA
Típico del producto
OLOR
Típico del producto
SABOR
Aprox. 5 mm diámetro
DIMENSIONES
PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS:
Parámetros microbiológicos:
Recuento total
Levaduras y mohos
Enterobacteriaceae
E, coli
Salmonella
Valor ( ufc/g):
< 1.000.000
< 10.000
< 1.000
< 10
Ausente en 25 g
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Parámetro nutricional:
ENERGÍA:
PROTEÍNA:
GRASA:
 De las cuales saturadas:
HIDRATOS DE CARBONO:
 De los cuales azúcares:
FIBRA:
SODIO (NA)
Valor (Por 100g):
1288 kJ = 306 Kcal
21 g
1.5 g

43 g

18 g
5 mg
0.3 g
1g
MAPRYSER, S.L. / Pza. Joan Cornudella 23 / 08035 BARCELONA / Telf. +34 934270881 /
organic@mapryser.com
T-MPS
LISTADO GENÉRICO DE ALÉRGENOS:
(de acuerdo al Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo)
Producto
Cereales que contengan
gluten
 Trigo
 Centeno
 Cebada
 Avena
 Espelta
 Kamut o sus
variedades híbridas
Crustáceos y productos
a base de crustáceos
Huevos y productos a
base de huevo
Pescado y productos a
base de pescado
Presencia
Producto
Presencia
No*

Almendras
No
No*
No
No
No
No





Avellanas
Nueces
Anacardos
Pacanas
Nueces de Brasil
No
No
No
No
No
No

Alfóncigos
No
No

Nueces macadamia
No
Apio u productos derivados
No
No
No
Cacahuetes y productos
a base de cacahuetes
No
Soja y productos a base
de soja
No
Leche y sus derivados
(incluida la lactosa)
No
Frutos de cáscara:
No
Si = presente
No = ausente
posible contaminación cruzada
Mostaza y productos
derivados
Granos de sésamo y
productos a base de granos
de sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos
en concentraciones
superiores a 10 mg/kg o 10
mg/l
Altramuces y productos a
base de altramuces
Moluscos y productos a base
de molusco
¿? Desconocido
No
No
No
No
No
*
APTO PARA:
Vegetarianos
Veganos
Lácteo-vegetarianos
NOP-certified
Si
Si
Si
Si
Kosher-certified
Halal-certified
Comercio Justo
No
Si
No
EMBALAJE Y CONSERVACIÓN:
Envasado en sacos de 25 Kg.
Almacenar en lugar seco (H.R < 70%) y fresco (< 18ºC).
VIDA ÚTIL:
El producto mantiene sus propiedades durante 12 meses.
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INFORMACIÓN ADICIONAL:
PARÁMETROS ANALÍTICOS TÍPICOS:
Parámetros analíticos:
CONTENIDO EN AGUA
VALORES AW
PUREZA (%)
ROTURAS (%)
METALES PESADOS
 Plomo
 Cadmio
 Mercurio
PESTICIDAS
 Organocloropesticidas:
 Organofosforpesticidas:
 Otros pesticidas:
IMPUREZAS
Piedras, otras semillas, parásitos:
Valor:
< 14%
-
-

De acuerdo a la legislación EU.

De acuerdo a la legislación EU.
Piedras (< 2/25 kg), dañadas (< 1 %), decoloradas
(< 0,02 %), arrugadas o sin desarrollar (< 0,5 %),
material extraño (< 0.03%), no peladas (<0.02%).
OTROS:
Aplicación: las lentejas secas se pueden utilizar para hacer una sopa nutritiva o las lentejas
cocidas se pueden añadir a las ensaladas y platos principales. Los purés de lentejas se pueden
utilizar para hacer croquetas.
FECHA EDICIÓN:
VERSIÓN:
24/07/2013
FECHA
MODIFICACIÓN:
14/04/2016
02
* La información que facilitamos en el presente documento se refiere únicamente al producto y a nuestro actual
conocimiento y saber. Mapryser se reserva el derecho de cambiar las especificaciones en cualquier momento
como consecuencia del origen natural del producto. Debido a que no podemos prever o controlar las distintas
condiciones bajo las cuales esta información y nuestros productos pueden ser usados, no garantizamos la
aplicabilidad o la conveniencia de nuestros productos en ninguna situación individual. Cualquier información o
instrucción que pertenece al empleo de nuestros productos serán consideradas únicamente como sugerencias no
obligatorias.
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