recetario
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Autores: alumnos y alumnas de 5º A y 6º A-B INGREDIENTES - Tres huevos -U n vaso de azúcar -Un vaso de aceite -Un yogur -Tres vasos de harina -Un sobre de levadura -Cacahuetes MAGDALENAS ELABORACIÓN Se separan las clara y las yemas de los huevos, se baten las claras a punto de nieve, se añade el azúcar hasta darle la consistencia del merengue. Se añaden el resto de los ingredientes, en el orden siguiente: las yemas, el yogur, la harina (con la levadura) y el aceite. Se pone la masa obtenida en los moldes, y se pone en el horno, a temperatura media, unos 20 minutos. Una vez cocida la masa, se espolvorea son cacahuetes. HAKIMA Y SU TÍA FÁTIMA TARTA DE QUESO ELABORACIÓN: INGREDIENTES 400 ml de nata 250 gr de queso brie 250 gr de queso philadelfia 100 gr de azúcar ½ vaso de leche fría mantequilla 1 paquete de galletas ½ sobre de gelatina Disolver la gelatina en la leche y reservar. Picar o triturar la galleta con la mantequilla y forrar el molde a modo de base. Calentar en una cazuela el queso brie junto con 200 ml de nata. Hervir y seguidamente añadir el queso philadelfia y la gelatina disuelta. Tener a fuego lento durante unos 10 minutos. Montar la nata restante junto con el azúcar. Añadir la mezcla templada a la nata montada poco a poco. Verter en el molde y meter al frigorífico 12 minutos. Servir al gusto, con o sin mermelada. LORENA PRIETO MARÍA DEL MAR CALERA PASTA FROLA INGREDIENTES Harina: 800gr Manteca: 400gr Azúcar: 14 cucharadas Yema de huevo: 6 Esencia de vainilla: 1 cucharada Bicarbonato: 2 cucharadas Membrillo: 1kg Oporto: media taza. ELABORACIÓN Formar la masa con los ingredientes. Descansa ½ hora en heladera. Tapizar un molde enmantecado y enharinado con las ¾ partes de la masa .Para el relleno, pisar el dulce de membrillo o batata con el tenedor y el licor. Rellenar la más anterior y cubrir con tiras del resto de masa formando un enrejado. Pincelar con huevo y llevar a horno moderado hasta que dore. JUAN IGNACIO, FRANCISCO Y JOAQUIN NICCOLAI FLAN DE HUEVO. INGREDIENTES 6 huevos 6 cucharadas de azúcar 1 litro de leche medio palo de canela ralladura de naranja unas gotas de limón agua. ELABORACIÓN Se pone a hervir la leche con la canela y la ralladura de naranja. Mientras tanto, se baten los huevos con el azúcar. Cuando esté todo batido se incorpora la leche y se bate todo un poco más. Preparamos el caramelo: echamos azúcar en un cazo con un poquito de agua y unas gotas de limón. Se deja evaporar el agua hasta que el azúcar quede fundido. Echamos el caramelo en la base de una flanera. Seguidamente, incorporamos la mezcla anterior y lo metemos al baño maría una hora en el horno. IVÁN LLAMAZARES. MARI CARMEN PERTEJO. EMPANADA GALLEGA INGREDIENTES 1 kg de magro de cerdo. Cebolla rallada Pimiento verde o rojo Sal Aceite ELABORACIÓN Primero, echas aceite y levadura y lo amasas. Extiendes la masa de pan. En una sartén, fríes la carne con aceite, pimiento, cebolla y una pizca de sal.. Pones la mezcla encima de la masa de pan y otra masa de pan encima de la carne. Moldeas los lados un poco para arriba, calientas el horno a 180º, metes la empanada y esperas 15 minutos aproximadamente. Truco: Si quieres, le puedes echar un poco (casi nada) de pimienta, para que le dé más gusto a la empanada SHEILA SENRA HUMITAS DE AZÚCAR O SAL INGREDIENTES 6 mazorcas de maíz tierno 100 gr. de mantequilla Levadura Un poco de azúcar o sal al gusto que quieras Hojas de mazorcas de maíz Queso fresco 50 gramos en cada humita PREPARACIÓN Para hacer humitas se coge maíz tierno, con la hoja entera del maíz. Luego desgarrar la mazorca y se moldea en el molino. Ya una vez molido se mezcla la mantequilla con sal o azúcar al gusto. Se echa la levadura. Ya una vez hecha la masa, esta se pone en las hojas del maíz con un poco de queso en el medio de la masa, se envuelve y se coge a vapor durante 20 o 25 minutos a fuego normal, ya una vez cocido ya lo puedes servir. SISA SANTILLÁN BIZCOCHO INGREDIENTES 3 huevos 250 grs de azúcar 125 grs de aceite 375 grs de harina. 1 sobre de levadura Royal ELABORACIÓN. Bátanse en un bol los huevos, el azúcar, el aceite y la levadura, hasta obtener una pasta cremosa. A continuación, añádase la harina, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Úntese un molde con mantequilla, viértase la masa y hornéese 30 minutos a temperatura media. IBAI ESQUISABEL RECETA ROSQUILLAS INGREDIENTES: 3 huevos 1 vaso pequeño de anís 2vasos pequeños de aceite 3 vasos pequeños de azúcar 1 kilo de harina PREPARACIÓN: Se echan una fuente los huevos y se baten, luego se echa el anís, el azúcar y se bate todo. Después en una mesa se echa la harina Y rehace un circulo en medio de la harina y se va echando en la Masa anterior. Se va revolviendo poco a poco asta que asta que Se forme una masa como la del pan. Con esa masa se amasa 10 Minutos y se tapa con un trapo y se deja reposar media hora .cuando pasa esa media hora y se hacen las rosquillas y se fríe En aceite muy caliente TXARO YOLDI Y CRISTIAN FERNÁNDEZ BIZCOCHO INGREDIENTES: -1 Yogurt de limón -1 Vaso de aceite -2 Vasos de azúcar -3 Vasos de harina -1 paquete de royal La medida de todo es con el vaso de yogurt ELABORACIÓN: En primer lugar mezclamos los 3 huevos, el yogurt, medio vaso de aceite, los 2 vasos de azúcar, los 3 vasos de harina y el paquete royal; todo esto lo batimos bien con la batidora. Al terminar la mezcla se echa a un molde, éste antes se unta de mantequilla y se espolvorea con harina. Al terminar esto se mete en el horno a 200º C durante más o menos 20-25 minutos. Una vez listo ¡A comer! SILVIA GARCIA Y PATRICIA POSTRE DE GELATINA PREPARACION INGREDIENTES: 4 tazas de agua caliente, se preparan las gelatinas por separado y se dejan en la nevera el tiempo en que tarde en cuajarse. Luego se dejan en un recipiente cortados en cuadros y aparte se disuelven los dos sobres de gelatina neutra en media taza de agua caliente, se mezcla bien con la leche condensada y la nata y se bate bien, luego se le echan a las gelatinas y se mueve un poco y a la nevera a esperar que cuajen. 4 sobres de gelatina de diferentes sabores. 1 lata de leche condensada. 1 caja de nata. 2 sobres de gelatinas Neutra y Royal. BUEN PROVECHO MARÍA RAMIREZ Y JUANTXO TABARES GHOSUA INGREDIENTES: ½ litro de nata. Bizcochos de soletilla. Almíbar 100 gramos de azúcar. 40 gramos de harina. ½ de leche. CARAMELO: Se necesita un bol de barro. Se ponen los bizcochos empapados en almíbar. En el fondo después se pone la nata montada, 50 gramos de azúcar encima de los bizcochos y por el último la capa de crema pastelera. CREMA PASTELERA: Se ponen en un bol las 3 yemas con 40 gramos de azúcar y se remueve. Después se añade la harina y se mezcla todo bien. Mientras tanto se pone la leche a calentar y cuando esta a punto de hervir se añade la mezcla y se remueve a fuego lento hasta que espese antes de añadirla a la nata se deja templar. Por ultimo se adorna con un caramelo hecho con azúcar en un cazo de fuego. PEDRO JAVIER CARRILLO ARROZ CON POLLO AL CURRI INGREDIENTES : Arroz Agua Ajos Cebolla Un pimiento rojo Guisantes Pollo Salsa curri Sal y aceite Aceitunas rellenas. PREPARACIÓN : Se pone el aceite a calentar. Cuándo el aceite esta caliente, se añade el pollo a trozos. Cuando el pollo empiece a dorarse, se le añade la salsa curri. A continuación se echa el pimiento a trocitos y seguido la cebolla picada y el ajo. Cuando ya está a punto, se le añade agua y sal Cuando esté hirviendo el agua, se añaden el arroz y los guisantes. A continuación, cuando pasan unos pocos minutos, se añaden las aceitunas. Esperar a que el arroz esté a su punto se retira del fuego. Se deja reposar y se sirve. FRANCISCO JAVIER COBO GALLEGO COBO PANTOJA Que sepa bien E ISMAEL TARTA DE CHOCOLATE ELABORACION: INGREDIENTES: - 300 gramos de chocolate 250 gramos de azúcar 200 gramos de mantequilla 2 huevos 75 cc de leche 2 paquetes de galletas enteras o rotas. Se pone en un bol el chocolate partido, el azúcar y la leche. Se mete al microondas 2 minutos. Se mezcla bien y se añade la mantequilla a trozos. Con el calor del chocolate se derrite la mantequilla. Una vez mezclada la mantequilla se le añaden los 2 huevos enteros y volver a batir. Cuando esté fría la crema, pero manejable se empieza a poner en el plato las galletas mojadas en leche. Sobre las galletas se pone el chocolate y se extiende. Si las galletas son redondas rellenar los huevos con galletas rotas. Se le adorna con almendras !!!!! Y LISTA PARA COMER ¡¡¡¡¡ PAULA LARRAYOZ TARTA DE QUESO INGREDIENTES: - Mermelada de fresa Sobaos Queso de untar Una caja de gelatina sabor limón ½ litro de nata ELABORACIÓN: Poner en recipiente la nata y queso. Añadirle la gelatina. Poner los sobaos en un molde y añadir la pasta anterior, dejar que cuaje en el frigorífico o desmoldar y ponerle mermelada de fresa encima . AITZIBER GAMBOA PASTEL DE MOUSSE DE CHOCOLATE. PREPARACIÓN. 1º Poner el chocolate en un cazo y fundirlo lentamente al 200 gr de chocolate sin leche baño maría. 200 gr de mantequilla 200 gr de almendras trituradas 2º Cortar la mantequilla en dados pequeños. 200gr de azúcar 3º Añadir la mantequilla al 100 gr de harina chocolate. 5 huevos. 4º Remover hasta obtener una mezcla homogénea. 5º Separar las claras de las yemas, y batir en un bol las yemas con el azúcar. 6º Incorporar el chocolate a las yemas, añadir la harina y las almendras y batir enérgicamente. 7º Montarlas claras a punto de nieve muy firme, incorporarlas cuidadosamente al chocolate. Verter la mezcla en un molde circular desmontable. 8º Introducir en el horno caliente a 180º durante 35 a 45 minutos. Retirar del horno. Dejar enfriar y desmoldar. 9º Opcional… Para dar más sabor, añadir 2 cucharadas de brandy al chocolate. INGREDIENTES MARTA LARUMBE MOUSSE DE LIMON INGREDIENTES: - El zumo de cuatro limones 1 lata pequeña de nata 1 lata pequeña de leche condensada 1 yogurt natural ELABORACION: Mezclar todos los ingredientes en una fuente y batir hasta que se quede homogéneo. Meter en el frigorífico y sacar cuando se vaya a tomar. DESEO QUE OS GUSTE PABLO GARCÍA BIZCOCHO DE PIÑA INGREDIENTES: - 3 huevos 2 vasos de harina 1 vaso de azúcar 1 vaso de aceite 1 sobre de levadura 1 lata de piña PREPARACION: Se mezclan en un bol todos los ingredientes menos las piñas. Se hecha en una fuente de horno y se ponen los trozos de piña. Ya hecho se mete al horno ha 180º durante 20 minutos aproximadamente. MELISSA RAMOS SARMALE Se pone en una olla a hervir, el agua, sal, - 200 gramos de arroz vinagre y las hojas de - 500 gramos de carne de cerdo y laurel. Cuando el agua ternera picada esté hirviendo, se mete - 2 unidades de cebolla y 2 zanahorias el repollo entero y, - 1 unidad de pimiento verde y otra de sujetándolo con un pimiento rojo tenedor, se retiran las - 50 gramos de perejil hojas una a una. Se dejan - 100 mililitros de aceite 3 minutos en el agua y - 2 unidades de repollo después se retiran, se - 20 mililitros de vinagre escurren y se reservan. - 3 hojas de laurel y hojas de uvas Se ponen a pochar las verduras cortadas finas o en julianas (cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y zanahoria). Cuando estén pochadas, se añade el arroz y se deja unos 2 ó 3 minutos. Se retira el fuego, se añade el perejil, los condimentos, la sal y la carne y se mezcla todo. En las hojas de uva reservadas antes, se pone de la mezcla de carne y se hacen unos rollitos, que se introducen en una olla. Para que no se abran, los cerramos a modo de rollito de primavera. Después se ponen a hervir, a fuego muy lento, unos -30 ó 40 minutos. Se sirven calientes. Por encima se puede añadir nata. Pueden comerse con pan o Mamaliga. INGREDIENTES: ADELINA CARDAS TARTA DE MANZANA INGREDIENTES: -125 g mantequilla -9 cucharadas de azúcar -9 cucharadas -9 cucharadas de leche -3 huevos -Mermelada de albaricoque -4 manzanas pequeñas ( Golden ) PREPARACIÓN Meter todo en una fuente ó bol. La mantequilla desacerla en un cazo en el fuego , dejar enfriar un poco y añadir a la mezcla . Batirlo Preparación todo con la batidora, y luego meterlo en un molde , adornarlo con manzana y al horno (170º) Cuando esté sacarlo y adornarlo con mermelada de albaricoque, dejar enfriar y a comer . Ingredientes -U n vaso de azúcar JON NAVARRO -Un vaso de aceite -Un yogur -Tres vaso de harina -Un sobre de levadura -Cacahuetes Fátima Hakima y su tía Ingredientes -U n vaso de azúcar -Un vaso de aceite TORRIJAS PREPARACIÓN: Se cortan rebanadas de pan de un groso de un 1 barra de pan duro centímetro y se coloca 1 litro de leche en una bandeja plana. 6 cucharadas colmadas de En una cazuela, se pone azúcar 1 palo de canela en rama azúcar la leche con el azúcar y el palo de canela partido (canela en polvo) en trozos y se deja 4 huevos en aceite de girasol hervir hasta que merme ligeramente. En ese momento, se vierte sobre las rebanadas de pan que ande de empaparse bien. Se baten los huevos con las varillas, se mojan las torrijas en ello y se fríen En abundante aceite de girasol dejándolas escurrir después sobre servilletas de papel. Finalmente, se mezcla en polvo con el azúcar granillo y se rocía con ello cada Torrija. Es un postre tan antiguo y delicioso que lo mismo se toma como postre que como merienda por las tardes acompañado de un te o con un café con leche INGREDIENTES: JOANA OSÉS CREPS INGREDIENTES 250 grs de harina 100 grs de azúcar 75 grs de mantequilla 2 huevos 1/2 l de leche Si se desea, un toque de canela. MARÍA RECALDE. MODO DE PREPARACIÓN. Se funde la mantequilla. Se mezclan todos los ingredientes. Se calientan la sartén, se echa la masa y se extiende hasta hacer una capa muy fina. Se le da la vuelta. Se saca a un cuenco o plata. HUEVOS RELLENOS INGREDIENTES. Huevos Atún Mayonesa Aceitunas. aceituna. MODO DE PREPARACIÓN. Se cuecen los huevos. Se pelen los huevos. Partirlos por la mitad. Quitarles las yemas y apartarlos en un bol. Se añade el atún y la mayonesa a los huevos y se pasa la mezcla por la batidora. Rellenar los huevos y decorarlos con una LAILA SALA GARCÍA. AREPAS INGREDIENTES Harina para hacer arepas 1 huevo Sal Azúcar al gesto Queso rallado Mantequilla Leche agua ELABORACIÓN Mezclar el queso con la harina Agregarle el huevo, sal, azúcar y la mantequilla y mezclarlo A esta masa agregarle la leche y el agua hasta tomar una masa homogénea moldar las arepas y freír. MIGUEL ÁNGEL BIZCOCHO: INGREDIENTES: 1 yogurt natural o de limón 1 vaso lleno de azúcar de tamaño de un yogurt 3 huevos 3 vasos de harina Y un sobre de levadura royal Poner en un bol el yogurt con el aceite y los huevos y batir enérgicamente. Añadir el azúcar y volver a batir. Luego añadir la harina en pocas cantidades y seguir batiendo. Finalmente agregar la levadura y remover. Verter la mezcla en un molde previamente untando con mantequilla y meter en el horno a 200º durante 25 o 30 minutos. Dejar enfriar y servir. MAGALI TORTITAS AMERICANAS INGREDIENTES 200 grs de harina 1 y ½ cucharaditas de sal 3 cucharadas de levadura royal 2 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharada sopera de aceite fino 2 huevos 1 vaso de leche fría ELABORACIÓN Se mezcla en un plato la harina tamizada con la sal y la levadura. En una ensaladera se baten un poco los huevos. Se añade el aceite y la leche. En el líquido se agrega la mezcla de harina, levadura y sal. Se bate deprisa y poco tiempo (no importa que haya grumos, se disolverán solos al hacer las tortitas). Para mayor facilidad, se pone este líquido espeso en una jarra. Se vierte el volumen de una cucharada sopera de líquido encima de la chapa caliente. Si no se yiene chapa se pueden hacer las tortitas en un sartén tipo Tefal ( de las que no necesitan grasa). Cuando empiecen a salir burbujas (2 ó 3 minutos), vuelve con una espátula la tortilla del otro lado. Deben estar doradas. Hay que procurar servirlas enseguida. Se tiene que esperar un poco. Se deben servir en montones no superiores a cuatro tortitas. Nota. Estas tortitas se sirven con nata y caramelo o mermelada o sirope de chocolate. Anel y Paqui. RECETA CATALANA DEL PA AMB TOMACA INGREDIENTES: -Pan de pagues -Tomate natural -Aceite de oliva -Sal ELABORACIÓN: -Cortar el pan en rodajas de 1cm aproximadamente -Untar el tomate en el pan -Añadir por encima un poco de aceite de oliva Añadir un poco de sal NAIARA DE LA CALLE RUIZ L. ENRIQUE DE LA CALLE MORENO TARTA DE YOGURT INGREDIENTES: 3 huevos enteros 2 vasos de azúcar 1 vaso de aceite 1 yogurt natural 3 vasos de harina 1 sobre de royal ELABORACIÓN: Poner en un bol los huevos y batir, después añadir los demás ingredientes. Se vierte en un balde con papel en el fondo y se mete al horno suave, sobre unos 25 minutos. LORENA Y LOLI CUAJADA INGREDIENTES: - Leche de oveja. - cuajo. PREPARACION: Se cuece la leche, se deja enfriar a 36 grados se le añade el cuajo y se echa en el molde. Se toma frío con azúcar o con miel LORENA Y MARIA EULOGIA. PASTEL FRESCO DE YOGURT INGREDIENTES: 6 yogures naturales 6 cucharadas de azúcar 1 medio litro de leche 1 medio litro de nata 2 sobres de gelatina neutra Galletas maría en el molde (opcional) ELABORACION: 1º Mezclar todos los ingredientes en un bol grande con la batidora. 2º Echar en un molde y meter al frigorífico de 1 hora y media a 2 horas. Desmoldar y servir con chocolate por encima. ALBERTO VILLAR INGREDIENTES 150 grs de chocolate sin leche (Dolca) 100 grs de azúcar 100 grs de nueces picadas. ½ vaso de brandy 5 huevos 1 cuchara de harina 1 cuchara de levadura en polvo 8 nueces para decorar TARTA DE CHOCOLATE Y NUECES. ELABORACIÓN: Fundir el chocolate troceado con la mantequilla al baño maría y reservarlo al calor. Batir las yemas tonel azúcar hasta que esté cremoso. Añadir las nueces picadas, el brandy y la harina y la levadura mezcladas. Batir las claras a punto de nieve e incorporar y revolver. Verter en un molde untado con mantequilla y harina y meter al horno a 150 º hasta que esté firme. Desmoldarlo y cubrir con el chocolate y dejar enfriar hasta que reendurezca. LAURA MUTILOA ORGARAY QUESO DE MEBRILLO: INGREDIENTES: -Membrillos -Azúcar ELABORACIÓN. Sin pelar, partir los membrillos en trocitos, separando el corazón. Pesar y añadir la misma cantidad de azúcar. Poner al fuego y cuando empiece a hervir, remover bien durante 5 minutos. Cuando coja el color que a cada uno le guste, batir bien con la batidora y listo. ¡Al molde! MARÍA, MARÍA PILAR OTEIZA Y JOSÉ MIGUEL VILLAR. CREPES INGREDIENTES. 250 grs de harina 3 huevos. 2,5 vasos de leche sal azúcar ELABORACIÓN. Mezclar los huevos con medio vaso de leche, añadir azúcar y un poco de sal. Echar la harina y mezclar bien. Añadir el resto de la leche y mezclar. Calentar bien la sartén, echar un cacho de mantequilla o aceite de girasol y freír la pasta. KARINA Y MARINA. PETIT-CHOUX DE CREMA INGREDIENTES: -¼ litro de agua -75 gramos de mantequilla -3 huevos pequeños -150 gramos de harina -Una pizca de sal Ingredientes para la crema: -1/2 cucharadita de maizena -50 gramos de azúcar -Un poco de vainilla -3 yemas de huevo -2 decilitros de leche ELABORACIÓN: En u n cazo se ponen todos los ingredientes menos la harina y los huevos. Se acerca al fuego y cundo hierve, se añade de una vez la harina. Se trabaja con espátula de manera vigorosamente, procurando que no se formen grumos, hasta que se desprenda cacerola. Se deja enfriar. Una vez fría la masa se añaden los huevos uno a uno, trabajando todo el tiempo con la espátula. Sobre una bandeja de horno untada con mantequilla, se forman bolas del tamaño de una nuez y se igualan con huevo batido y se meten al horno a 175º, hasta que estén dorados. Modo de hacer la crema: En un cazo se pone la leche a hervir. En otro cazo se pone la maizena y el azúcar, se mezcla. Se le añade un poco de leche fría, y se vuelve a mezclar. Se le añaden las tres yemas y se sigue mezclando. Se le añade despacio la leche hirviendo se mezcla y se acerca al fuego moviéndolo con varillas para que no se agarre ni se formen grumos hasta que hierva. Se retira del fuego y se emplea con una manga pastelera se rellenan los petit-choux. Con chocolate de cobertura, que estará derretido al baño Maria, las pintaremos con una brocha. Iranzu Christian Camba Mari Cruz Ferrero Rubén LLamas Anzhel Borilavov Eduardo Goya Omar Canales
