FICHA TECNICA Producto: Hª de Trigo preparada para Pan Casero

FICHA TECNICA
Producto: Hª de Trigo preparada para Pan
+ Con levadura biológica seca.
Definición del Producto
Casero.
Es el resultado de la molturación del grano de trigo, limpio, sano y
maduro, separando las cubiertas exteriores de la almendra harinosa.
TRIGO ALTO EN PROTEINA, junto con mejorante de panadería y levadura
biológica desecada envasada en sobre en atmósfera protegida.
Características
Organolépticas
Aspecto blanco, ausencia de olores y sabores extraños, así como resto
de partículas metálicas.
Dosificación
Harina de trigo, con buena capacidad de hidratación y retención de
agua, resiste cargas de grasa, aceite, azúcar y largas fermentaciones.
Características
Físico Químicas
Valores medios para 100 gramos de producto.
V. Energético Kcal. 370 – Proteínas 11 g. H. Carbono 7g. Grasas 2,0 g.
Microbiología PNT AM100
Aerobios totales < 1x10/6
Recuento Escherichia Coli <de 1x10/2
Recuento de Mohos < de 1x10/4 Salmonella en 25 g. : Ausencia Total.
(Ufc / gr.)
Ingredientes
Harinas de Trigo, Blando panificable – fuerza con mejorante de
panadería, (antiapelmazante E170.Emulgente E472 Ac. Ascórbico E300
Alfa Amilasa) Contiene 1 sobre de 10 g de Levadura Biológica seca,
envasada en atmósfera protegida.
Alergenos
No apta para personas alérgicas al gluten – Celiacos.
Este producto es Apto, para personas alérgicas a las proteínas del huevo
y o leche, a la albúmina y / o lactosa, no contiene derivados de estos
ingredientes.
Presentaciones
Encase rígido tarrina de 430 g. y envasado en papel en 5 kilos.
Características del
Envase
Envase rígido, práctico, resistente y reutilizable en microondas y/o
congelador.
Bolsa de papel, un solo uso, alimentario. Dos hojas de ochenta gramos.
Con asa muy resistente.
Almacenamiento
Transporte
Conservación.
Conservar el producto, en lugar seco, y aislado del suelo, a temperaturas
no superiores 30º C. no exponer a los rayos solares, conservar el producto
en su envase bien cerrado, el transporte siempre en camión limpio, evitar
productos que puedan transmitir olores o sabores indeseables.
La vida útil del producto es de doce meses, siempre que las condiciones
de almacenamiento y transportes sean correctas.
Registros Sanitarios
RGSA : 20.07.296 / GU
Ultima Revisión, Julio – 2009
Visto Bueno Dpto. Control de Calidad.
Rgto. Industrias Agrarias 19.40.440.
JMGG / LLCD
Santa Rita Harinas, SAU - Ctra. Perales, Km.52 – 19141 Loranca de Tajuña (Guadalajara)
T. 949 294 683 F. 949 294 684 E-Mail info@santaritaharinas.com
T. Att. Comercial 91.279 73 83