Tinció de lípids

Biologia
2-11-2011
TINCIÓ DE LÍPIDS
OBJECTIUS
El nostre objectiu és comprovar a partir del sudà III i altres substàncies, quins aliments
contenen lípids, i els que no en contenen.
MATERIAL
-oli d'oliva
-aigua
-dissolvent orgànic
-sudà III
-tubs d'assaig
-pipeta
-reixeta d'amiant
-comptagotes
PROCEDIMENT
A-Solubilitat dels lípids
En aquesta prova omplirem dos tubs d'assaig amb la mateixa quantitat d'oli d'oliva (2
cc). En un hi introduirem aigua destil·lada, i en l'altre, la mateixa quantitat d'un
dissolvent orgànic. Remenarem fins que quedi tot "desordenat" i ho deixarem reposar.
B-Tinció de lípids amb sudà III
Afegir 2 cc d'oli i la mateixa quantitat d'aigua en un tub i deixar reposar la mescla fins
que es vegi perfectament l'oli separat de l'aigua a causa de la densitat. Un cop deixada
reposar la mescla, afegirem 5 gotes de sudà III i remenarem fins que el sudà tenyeixi
tota la mescla.
C-Tinció amb tinta xinesa
En aquesta pràctica hem de fer el mateix que en l'apartat anterior, amb la única
diferència que en contes d'afegir sudà III, el substituirem per tinta xinesa.
RESULTATS
En la pràctica B, l'oli queda tenyit de color lila degut al sudà III, però sense barrejar-se
amb l'aigua (l'aigua tampoc queda tenyida). En la pràctica A, com ja s'esperava, l'oli no
es dissol en el component orgànic. En la pràctica C, el que queda tenyit és l'aigua amb
la tinta xinesa, mentre que l'oli no experimenta cap canvi.
CONCLUSIONS
Les conclusions que extrec jo d'aquesta pràctica, és que hi ha moltes maneres per
saber si un aliment conté lípids, i moltes maneres de comprovar-ho depenent del
component que utilitzis unes vegades donarà positiu, i unes altres donarà negatiu.
Biologia
2-11-2011