Desarrollo de la cadena del valor

Desarrollo de la cadena del valor
Cacao
Flores de cacao
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Desarrollo de la cadena del valor cacao
Swisscontact promueve el desarrollo económico, social y
ambiental integrando a las personas a la vida comercial local, y
al hacerlo, crea oportunidades para que mejoren sus condiciones
de vida con su propio esfuerzo.
Swisscontact promueve el desarrollo económico,
social y ambiental apoyando a las personas en su
integración exitosa a la vida comercial local.
Swisscontact crea oportunidades para que las
personas logren mejorar sus condiciones de vida
como resultado de su propio esfuerzo. El foco de
sus intervenciones sistémicas en el sector privado
es el fortalecimiento de cadenas de valor locales y
globales. A través del incremento de la productividad
económica, Swisscontact fomenta valor agregado
para todos los involucrados, esto es, la población
local y las pequeñas empresas.
Swisscontact se concentra en cuatro áreas
principales de promoción del sector privado:
Formación profesional: Facilita el acceso al mercado
laboral y crea las condiciones para generar empleo
e ingresos.
Promoción de las PYM E: Promueve el
emprendedurismo local con el objetivo de fortalecer
su competitividad.
Servicios financieros: Crea acceso a servicios
financieros locales, como crédito y productos de
ahorro, leasing y seguros.
Uso eficiente de recursos: Fomenta el uso eficiente
de recursos a través de métodos de producción
eficientes en energía y materia prima, y con medidas
para promover aire limpio y el manejo sostenible de
residuos.
Como una organización experta, Swisscontact realiza
en sus proyectos trabajo de alta calidad in situ. La
efectividad en costos y la eficiencia de sus servicios
está comprobada a través de procedimientos de
monitoreo y cuantificación bien documentados y
transparentes. Controles internos y externos
recurrentes son prueba del desarrollo continúo y
sostenible de su exper ticia , habilidades y
conocimientos prácticos.
Swisscontact fue creada en 1959 por personalidades
de la economía y de la ciencia suiza como una
fundación independiente. Se dedica exclusivamente
a la cooperación internacional y, desde 1961, ejecuta
proyectos propios y mandatos. Desde su fundación,
Swisscontact ha mantenido estrechos vínculos con
el sector privado. En 2012, Swisscontact está activo
en 27 países y tiene aproximadamente 750
colaboradores. La organización tiene su sede en
Zúrich.
Desarrollo de la cadena del valor cacao
03
Cacao: un importante cultivo
comercial para millones de
pequeños agricultores
Vaina de Cacao
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Desarrollo de la cadena del valor cacao
El cacao es un producto de exportación importante
para muchas economías en desarrollo de África,
Asia, Oceanía y América Latina y el Caribe, que
tiene un valor en el mercado global de
aproximadamente 12 mil millones de dólares
(International Cocoa Organization 2010). De
entrada, el potencial para los productores de
cacao en todo el mundo parece prometedor.
Actualmente, más de seis millones de productores
de cacao en todo el mundo sostienen a sus familias
mediante el cultivo, cuidado y cosecha de granos de
cacao, la materia prima del chocolate procesado que
se usa para la elaboración de bombones, caramelos
y otros productos con leche. El cacao es un “cultivo
de pequeños agricultores” que se produce
principalmente en fincas de propiedad individual.
Casi el 70 por ciento de ellas se encuentra en dos
países africanos: Costa de Marfil y Ghana. Sin
embargo, muchos productores de cacao luchan por
ganarse la vida contra dificultades como el
envejecimiento de los árboles, la pérdida de fertilidad
del suelo, y plagas y enfermedades no atendidas
que destruyen sus cosechas. Los retos que enfrentan
por las condiciones de sus parcelas se multiplican
debido a ineficiencias en la cadena de valor, que
abarcan el acceso limitado a insumos de calidad y
tecnología, carencia de conocimiento sobre las
mejores prácticas, capacidad de organización
insuficiente y falta de acceso a los compradores y
a información sobre el mercado.
Por tratarse de un cultivo de pequeños agricultores,
el cacao no se ha beneficiado de la investigación ni
de los apoyos técnicos que han conseguido aumentar
la productividad y rentabilidad de cultivos de
alimentos básicos como el maíz y el trigo. Para que
la industria cacaotera sea realmente sostenible,
estos agricultores deben convertirse en una prioridad
para todos, con el fin de que sean capaces de
profesionalizar sus pequeñas fincas, aumentar sus
ingresos, diversificar sus cultivos y sostener a sus
familias. Creemos firmemente que un aumento
responsable en la productividad influirá positivamente
en los problemas sociales que enfrentan junto con
sus familias en estas regiones, como son el
analfabetismo, la desnutrición y el trabajo infantil.
El sector cacaotero se mantiene como candidato a
recibir atención prioritaria, pues su cultivo se
caracteriza por un rendimiento excesivamente bajo,
debido al envejecimiento de árboles, la degradación
de suelos, una alta incidencia de plagas, aunado a
información inadecuada de los agricultores.
Swisscontact está suministrando capacitaciones
prácticas e intensivas que empoderan a los pequeños
agricultores y les permiten revitalizar y rehabilitar
sus parcelas.
Desarrollo de la cadena del valor cacao
05
Swisscontact cree firmemente en el desarrollo de
cadenas de valor de productos que beneficien directamente a los productores y a la comunidad
agrícola. Al mejorar los
ingresos de los agricultores, contribuimos a aliviar
la pobreza rural y proporcionamos los medios para
otras formas de crecimiento económico.
Swisscontact cree que un enfoque integral
es necesario cuando se trata de cadenas
de valor como las del cacao. Desde este
punto de vista se requiere tomar en cuenta
el modo de vida de los agricultores y de sus
familias en su conjunto, así como estrategias
de mitigación de riesgo apropiadas. Los
agricultores reciben conocimiento y técnicas
que permiten mejorar la producción de sus
cultivos de cacao, pero además se alienta
la diversificación con otros cultivos
comerciales y de autoconsumo. Mediante el
cultivo de una variedad de vegetales y/o la
crianza de animales, los agricultores pueden
generar mayores ingresos y reducir la
exposición frente a los riesgos financieros
asociados con un monocultivo con sólo dos
cosechas anuales, al tiempo que mejoran su
alimentación.
06
Desarrollo de la cadena del valor cacao
Reducción de riesgos para los agricultores
Producir un cultivo comercial único es un riesgo para
todos los agricultores. El riesgo es mayor si, como
suele ocurrir con el cacao, se produce principalmente
para mercados de exportación, pues su precio está
determinado en su totalidad por factores externos.
Además, cuando el agricultor promedio vive cerca
de la línea de pobreza, la capacidad de resistir las
fuerzas negativas del mercado es baja. A ello se
suma que los precios del mercado no sólo son
volátiles, sino que además pueden caer y permanecer
por debajo del costo de producción local por períodos
extendidos. En el caso del cacao, el riesgo es mayor
debido a que este producto proviene de árboles que
no pueden ser removidos con facilidad y vueltos a
plantar en función de los precios a corto plazo o de
su probabilidad de cambio. Los agricultores muchas
veces se ven forzados a vender a precios bajos no
sólo porque necesitan dinero para comprar comida,
pagar servicios, educación, y demás; sino también
porque carecen de la infraestructura para almacenar
el producto sin evitar un deterioro de su calidad.
Mejora del ambiente regulatorio
Impacto ambiental y social
Los gobiernos juegan un papel fundamental en el
establecimiento de las reglas del juego con las que
operan las cadenas de valor. Por una parte actúan
como entidades reguladoras, por ejemplo, al imponer
impuestos de importación o exportación o diseñar
la normativa empresarial. Además, los gobiernos
pueden desempeñarse como proveedores de
servicios, como ocurre con los servicios públicos de
extensión. Desafortunadamente la mayoría de países
productores aún no ha desarrollado mecanismos
que permitan un diálogo efectivo entre gobierno y
sector privado. Swisscontact, además de trabajar
en la formación de agricultores, se asocia con
gobiernos nacionales y locales con el fin de ayudar
a crear un entorno regulador propicio. Swisscontact
también fortalece la voz de los grupos de pequeños
agricultores mediante el acercamiento públicoprivado, foros del sector, y el fomento a las
asociaciones de productores.
Las cadenas de valor extensas como la del cacao,
proporcionan potencial económico. Sin embargo,
algunas veces lo hacen a costa de daños ambientales
como la disminución de la biodiversidad; o inducen
hábitos sociales inaceptables como el uso de mano
de obra infantil. Para reducir el riesgo ambiental de
los monocultivos, Swisscontact promueve un enfoque
agroforestal en el que el cacao se intercala con otros
cultivos para comercialización o autoconsumo.
También estimula el remplazo de químicos
comerciales por abonos orgánicos y bioplaguicidas.
Por otro lado, Swisscontact promueve y apoya la
certificación de producción de cacao con el fin de
asegurar que las comunidades rurales entiendan la
importancia de la educación de los niños y que se
adhieran a acuerdos que restringen el empleo de
niños jóvenes en las labores de cultivo, especialmente
en aquellas que implican riesgos. Para esto,
Swisscontact se ha asociado con organizaciones
acreditadas internacionalmente.
Vainas de cacao maduras
Mejores plantas de semillero injertas
Desarrollo de la cadena del valor cacao
07
08
Desarrollo de la cadena del valor cacao
Durante mi participación en la ECA aprendí mucho sobre cómo mejorar mi
práctica de cultivo de cacao. También estoy muy feliz porque la presencia de
mujeres en la ECA fue muy apreciada. Normalmente son sólo los hombres los
que participan en capacitaciones y mejoran sus habilidades. La presencia de
Swisscontact ha cambiado esto de manera positiva para nosotras las mujeres
y estamos agradecidas de poder participar y mejorar nuestras habilidades.
Además de la aplicación de medidas que mejoran la productividad, me encanta
el uso de fertilizantes orgánicos. Al comienzo de la capacitación a todas nos
daba asco la preparación y aplicación de estiércol líquido, pero ahora que hemos
visto los beneficios, muchas de nosotras producimos composta orgánica y
estiércol líquido y sabemos cómo reducir costos por insumos.
Teni Lase (28), Nias, Indonesia, egresada de la Escuela de Campo Agrícola
2010
Mejorar los fundamentos de la
existencia de los pequeños
agricultores
El propósito de Swisscontact al involucrarse en la
cadena de valor del cacao es mejorar las condiciones
de vida de millones de pequeños agricultores
alrededor del mundo. Al aumentar la calidad y
productividad, de acuerdo con los estándares del
mercado y mediante prácticas sostenibles, fortalece
la competitividad de los productores frente a un
mercado global cambiante. Aunque se invierten
recursos importantes en la promoción de la cadena
de valor del cacao, Swisscontact asegura de que
esto opere a favor y no en detrimento de otros
objetivos agrícolas que generan ingresos. En
consecuencia, se estimula a los productores de
cacao para que tengan cultivos de subsistencia con
el fin de que aseguren su alimentación básica y
diversifiquen sus cultivos comerciales.
El éxito de las intervenciones en la cadena de valor
que mejoran el sustento de los productores de
cacao de manera sostenible depende de tres
factores claves:
• Desarrollar las capacidades y competencias de
los participantes y las partes involucradas en la
cadena de valor para que puedan ser más
competitivos y eficientes.
• Mejorar la comunicación y la interacción entre los
participantes del mercado con el objetivo de
optimizar las condiciones y el desempeño general.
• Atender temas relacionados como la biodiversidad,
la sostenibilidad y el nivel de bienestar social en
toda la cadena de insumos.
Desarrollo de la cadena del valor cacao
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Inversión en la cadena de valor
del cacao
Una cadena de valor es una secuencia de actividades
comerciales interconectadas que agregan valor de
manera progresiva a los productos y servicios. Esta
cadena de actividades le proporciona un mayor valor
agregado a los productos que la suma de sus partes
independientes. La cadena de valor del cacao
comienza con el cultivo de los granos, pasa al
acondicionamiento de poscosecha y a ser
semiprocesado, para luego ser comercializado y
finalmente vendido a sus usuarios finales.
Durante este proceso, distintas entidades o partes
interesadas son propietarias de insumos, materias
primas, servicios, y productos intermedios y finales.
10
Desarrollo de la cadena del valor cacao
Se espera que cada participante en la cadena
agregue valor al producto. Entidades privadas y
públicas que proveen servicios, certificación,
etiquetado, empacado, transporte y servicios
financieros, tienen un papel destacado en esta
cadena de insumos. Sin embargo, muchos pequeños
productores carecen de la experiencia en el mercado
y de los medios para entender completamente las
cadenas de valor existentes y participar en ellas.
Como consecuencia de su débil capacidad de
negociación, corren el riesgo de ser explotados.
Debido a que la información del mercado es muchas
veces limit ada , los productores pierden
frecuentemente oportunidades de venta.
Las intervenciones están diseñadas para reducir
la vulnerabilidad económica de mujeres y hombres
mediante el apoyo a la generación de ingresos
sostenibles a través del cacao.
Las intervenciones están diseñadas para reducir la
vulnerabilidad económica de mujeres y hombres
mediante el apoyo a la generación de ingresos
sostenibles a través del cacao.
Los principales grupos objetivo son pequeños
agricultores rurales en países productores de cacao.
Por ahora, Swisscontact está trabajando en
Indonesia, Ecuador, Perú, Colombia y Honduras.
Actualmente, 70 mil familias productoras de cacao
son beneficiarias directas de los programas de
Swisscontact. Este número equivale aproximadamente
a 280 mil personas, y gracias a los cambios
sistémicos introducidos a la cadena de valor, muchos
más agricultores se benefician indirectamente.
Además de los agricultores –quienes son
beneficiarios directos de las intervenciones del
proyecto–, proveedores de insumos, de servicios
privados y públicos, y otros actores en la cadena de
insumos, también se benefician directa o
indirectamente del aumento global de la
competitividad del sector.
Vaina abierta
Desarrollo de la cadena del valor cacao
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Historia de éxito:
Rentabilidad del cacao
Rubén Rivas Mendoza vive en la comunidad de
Pimienta, municipalidad de Wampusirpi, en el
departamento de Gracias a Dios.
Su comunidad se encuentra ubicada en La Mosquitia,
un gran territorio de bosque húmedo tropical en el
noreste de Honduras. Esta reserva biológica es a
su vez hogar de cuatro grupos indígenas –Miskito,
Pech, Garifuna y Tawahka–, cada uno con su lengua,
cultura y tradición propias. Rubén es miembro de la
Cooperativa Flor de Laurel, una pequeña organización
de agricultores que actualmente se encuentra en
proceso de certificación para la producción orgánica
de cacao. Antes del 2007, su producción anual de
cacao era de sólo 425 kilos por hectárea, con un
precio promedio de un dólar por kilo.
Observando el potencial comercial de los productores
de cacao en la región, Swisscontact lanzó una
iniciativa de cadena de valor y ofreció capacitaciones
en buenas prácticas agrícolas que fortalecieran a
las organizaciones de agricultores locales,
implementó escuelas de campo agrícolas (ECA),
12
Desarrollo de la cadena del valor cacao
introdujo nuevas tecnologías y facilitó programas de
acceso a compradores. Como resultado de su mejora
en la gestión de la finca, para 2011 Rubén casi había
triplicado su cosecha con 1.250 kilos por hectárea.
Con un precio promedio de 1,56 dólares por kilo,
Rubén pudo aumentar su ingreso anual por hectárea
en cinco veces, al pasar de 402 dólares en 2007 a
2.014 en 2011. Durante la temporada de cosecha,
todos los lunes se venden los granos húmedos a la
cooperativa local, donde son fermentados y secados
en secadoras solares. En 2010, como parte de la
estrategia de acceso al mercado, Swisscontact fue
intermediaria en una iniciativa de exportación entre
la Asociación Hondureña de Productores de Cacao
y un fabricante de chocolates suizo. Otras
organizaciones de cacaoteros en Honduras también
se han vinculado a esta iniciativa.
Rubén se ha convertido en un modelo a seguir en
su comunidad y continúa inspirando a otros
cacaoteros de La Mosquitia al mostrarles los
resultados logrados por la aplicación de buenas
prácticas agrícolas mejoradas.
Hoy soy el dueño de una finca cacaotera
de tres hectáreas, saludable y rentable. Mi
esposa, mis dos hijas (de 23 y 21 años) y
mis dos hijos (gemelos de 16 años) también
trabajan en la finca, y con nuestro esfuerzo
hemos aument ado la s c os e cha s
considerablemente. Gracias a las
capacitaciones facilitadas por Swisscontact
en la ECA, ahora sabemos que invertir
trabajo en los árboles, por ejemplo usando
fertilizantes orgánicos y podándolos,
aumenta las cosechas enormemente. En el
pasado, los agricultores tenían la impresión
de que el cacao necesitaba muy poco
o nada de mantenimiento.
Rubén Rivas Mendoza (46),
Pimienta, Honduras
La cadena de valor
PROVEEDORES DE INSUMOS E INSTITUTOS DE INVESTIGACIÓN
1
PEQUEÑOS CACAOTEROS
2
ORGANIZACIONES DE AGRICULTORES
3
INTERMEDIARIOS LOCALES Y COMERCIALIZADORES
4
PROCESADORES Y FABRICANTES
5
CONSUMIDORES
6
CONDICIONES MARCO DEL SECTOR CACAO
7
Desarrollo de la cadena del valor cacao
13
Problemática
Para aplicar buenas prácticas
agrícolas (BPA) y mejorar el manejo
poscosecha , los agricultores
necesitan acceso a insumos como
herramientas, abonos, y clones
adaptados a las condiciones locales
y resistentes a enfermedades y
plagas. Las limitantes claves a las
que se enfrentan los agricultores son
la falta de conocimiento, disponibilidad
insuficiente de insumos a nivel local
y falta de financiamiento para
comprarlos.
Soluciones
PROVEEDORES DE INSUMOS E INSTITUTOS DE INVESTIGACIÓN
1
Suministro de insumos
Swisscontact trabaja con empresas locales para actualizar las cadenas de insumos
y garantizar que estén disponibles en el mercado. Dichos insumos incluyen plantas
de semillero, insecticidas, fungicidas, abonos, herramientas para mantenimiento
de árboles, y equipos de secado. Swisscontact, en conjunto con los agricultores
locales, prueba las herramientas y el equipo, y ofrece capacitaciones a los
agricultores para reforzar la adopción de mejores prácticas. De igual forma,
Swisscontact trabaja con instituciones financieras para desarrollar y promover
servicios financieros adecuados, hechos a la medida de las necesidades de los
agricultores.
Investigación aplicada – clínicas y enfermerías de cacao
Conseguir clones localmente adaptados y optimizados, es crucial para mejorar la
productividad de los pequeños agricultores. Las instituciones de investigación
públicas y privadas realizan investigaciones y desarrollan nuevos clones.
Swisscontact fomenta la transferencia de conocimiento y apoya los esfuerzos que
realizan los grupos de agricultores para establecer clínicas locales que faciliten
que los clones puedan probarse en el entorno local. Los agricultores son capacitados
para la administración de viveros comerciales para la diseminación de los clones
más prometedores.
Muchos agricultores no pueden
maximizar su producción de cacao
potencial debido a que carecen del
conocimiento básico en BPA. La
prevalencia de plagas y enfermedades
es el factor que más impide a los
agricultores alcanzar cosechas óptimas.
Las prácticas de poscosecha
inadecuadas conducen a una calidad
de granos de cacao por debajo de los
estándares, que se compran a precios
bajos a los agricultores. Tradicionalmente,
los granos de cacao son secados al sol
afuera de las casas, frecuentemente
en el suelo. En la mayoría de los casos,
esa práctica genera subhúmedad y
contaminación de los granos de cacao.
PEQUEÑOS CACAOTEROS
2
Parcelas demostrativas en fincas
Animar a los agricultores a adoptar nuevas tecnologías y abandonar las prácticas
tradicionales es una labor ardua que requiere tiempo. Los agricultores están
dispuestos a cambiar sus hábitos si pueden ver resultados positivos en el trabajo
de sus colegas. Swisscontact estimula y apoya a los agricultores dispuestos a
montar parcelas demostrativas que posteriormente se transformen en centros de
aprendizaje para agricultores vecinos. Estos agricultores líderes son capacitados
de manera intensiva en prácticas agrícolas como técnicas de manejo sanitario,
poda, injerto y fertilización, para controlar plagas y enfermedades, e incrementar
la producción. Adicionalmente, son asesorados en el montaje de sus parcelas
demostrativas. Los agricultores líderes se comprometen a mantener las parcelas
demostrativas en excelente condición y a proporcionar capacitaciones en las ECAs
a los agricultores vecinos.
Poscosecha – Nuevos enfoques para el manejo de poscosecha
Para mejorar el manejo de granos e incrementar la calidad del producto, Swisscontact
presenta a los agricultores individuales y a los grupos de agricultores tecnología
adecuada de secado y fermentación (por ejemplo: secadoras solares de bajo
costo). Además, Swisscontact facilita transferencia de conocimiento de poscosecha
a través de sus capacitaciones en las ECAs, con el fin de fomentar la adopción
de nuevas prácticas y la aplicación de conocimiento avanzado en el sector.
La capacidad de los agricultores para
organizarse por sí mismos en
asociaciones estructuradas sigue
siendo débil. Con frecuencia los
agricultores se encuentran en una
posición vulnerable en la cadena de
valor y, como consecuencia, se exponen
a un mayor riesgo de explotación en
compa ración con agr icultore s
organizados en grupos, asociaciones
o cooperativas.
14
Desarrollo de la cadena del valor cacao
ORGANIZACIONES DE AGRICULTORES
3
Fortalecimiento de las organizaciones de agricultores
Colaborar en grupo fortalece el poder de negociación de los agricultores, tanto
para la compra de insumos y equipos como para la comercialización de su producción.
Swisscontact apoya a los agricultores en su esfuerzo para organizarse por sí
mismos, y les brinda asesoría en la administración de sus negocios –con lo que
ganan conocimientos sobre finanzas y acceso a productos financieros–, y en el
intercambio de información y conocimiento, con el objetivo de incrementar el
acceso colectivo a capital y mercados.
Problemática
A menudo los pequeños agricultores no
tienen información relevante sobre
precios del mercado, estándares de
calidad y prácticas de comercio justo. Los
intermediarios y comercializadores juegan
un rol importante en la cadena de valor
como contactos directos de los
agricultores con el mercado. No obstante,
los pequeños agricultores quedan en
desventaja competitiva cuando los
comerciantes no comparten con ellos
información sobre mejores prácticas,
precios y otras tendencias relevantes del
mercado.
Tanto los estándares de calidad como los
temas de investigación de la cadena de
valor del cacao están determinados por
los grandes procesadores de cacao y por
compradores internacionales. Los
pequeños productores de cacao que no
están organizados tienen poca o ninguna
oportunidad de interactuar directamente
con compradores internacionales y
beneficiarse de las innovaciones en
investigación.
Los consumidores en los países
desarrollados demuestran tener cada vez
mayor conciencia e interés por las
condiciones en que se producen los
granos de cacao. Sus intereses suelen
estar relacionados con temas ambientales
y con la edad y bienestar de la mano de
obra empleada en la producción de granos.
Esos consumidores están dispuestos a
pagar un valor extra por productos de
chocolate elaborados por compañías que
se ajustan a prácticas de comercio justo
y sostenible certificadas por organizaciones
como UTZ, Rainforest Alliance y Fair Trade.
La cadena de valor de cacao frecuentemente
opera con inequidades e ineficiencias.
Actividades descoordinadas entre los
sectores público y privado, regulaciones
que con frecuencia dificultan el comercio,
y estándares de calidad inapropiados o
inexistentes, impiden en muchas ocasiones
el desempeño óptimo de las partes que
integran la cadena de valor.
Aunque el apoyo gubernamental es
primordial para lograr compromisos
efectivos, mejorar la productividad de forma
sostenible, y con ello la calidad de vida de
los cacaoteros; ministerios y agencias no
siempre tienen los recursos y la capacidad
instalada disponible para canalizarlos en
beneficio de todas las partes que
intervienen en la cadena de valor.
Soluciones
INTERMEDIARIOS LOCALES Y COMERCIALIZADORES
4
Aumento de la transparencia en el comercio de cacao
Swisscontact trabaja con intermediarios y comercializadores locales para
incrementar el flujo de información hacia los agricultores. Al conocer los
diferentes precios del mercado para distintos grados y especificaciones de
calidad del cacao, los agricultores están en posición de evaluar si los beneficios
económicos justifican que ellos realicen trabajos e inversiones extra. Algunas
de las intervenciones que involucran a intermediarios y comercializadores locales
para el beneficio de los agricultores incluyen capacitaciones acerca de prácticas
de almacenaje efectivas y sobre control de calidad. Las mejoras a largo plazo
en el abastecimiento deben disminuir los problemas de calidad y con los
desperdicios y, por lo tanto, reducir los riesgos financieros tanto de intermediarios
y comercializadores como de los agricultores.
5
PROCESADORES Y FABRICANTES
Vínculos entre compradores y exportadores con agricultores y otros
interesados
Los compradores siempre buscan lograr una cadena de valor costo-efectiva,
competitiva y sostenible. Swisscontact trabaja con grandes compradores y
exportadores para desarrollar alianzas público-privadas sostenibles y
transparentes, con el objetivo de mejorar la productividad, aumentar los
estándares de calidad y adquirir certificaciones ambientales y sociales
reconocidas mundialmente.
6
CONSUMIDORES
Vinculación de los agricultores con las preferencias del mercado
Con la ayuda de organismos certificadores (UTZ, Rainforest Alliance, Fair Trade,
etc.), Swisscontact apoya a grupos de agricultores en la implementación de
sistemas de control interno (SCI), un requisito indispensable en la certificación.
Mediante proveedores de servicios locales, también ayuda a implementar los
sistemas administrativos necesarios para el monitoreo y manejo de los SCI, y
en la formación de inspectores de su cumplimiento.
CONDICIONES MARCO DEL SECTOR CACAO
7
Facilitación de asesorías y alianzas público-privadas para mejorar las
condiciones del sector
Las cadenas de valor funcionan en un ambiente que es afectado por intereses
privados, preocupaciones públicas, y políticas y regulaciones gubernamentales.
Es fundamental mantener relaciones cercanas y de constante interacción entre
las partes para afrontar las fallas en el sector. Swisscontact facilita la realización
de foros de discusión con los sectores público y privado en los que las partes
involucradas pueden hablar sobre temas de interés común. Con el fin de apoyar
los esfuerzos de gobiernos nacionales y locales para crear un ambiente de
operación favorable, Swisscontact brinda asesoría en la formulación e
implementación de políticas apropiadas para el sector. Con asesorías a entidades
de gobierno, Swisscontact fortalece la capacidad de las instituciones públicas
para proporcionar capacitación y apoyo apropiados a los cacaoteros.
Desarrollo de la cadena del valor cacao
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Diseño proyectos de Swisscontact
16
Desarrollo de la cadena del valor cacao
Preguntas claves para el diseño de los proyectos
de cadena de valor
• ¿Cuáles son los elementos principales de la cadena
de valor?
• ¿Cuáles son los indicadores claves de desempeño,
como productividad, calidad, y problemas
ambientales y sociales?
• ¿Cuáles son las partes interesadas clave y cuáles
son sus roles en el sistema?
• ¿Cómo participan y se desempeñan las personas
que viven en pobreza y forman parte de la cadena
de valor?
• ¿Qué restricciones, si se eliminan o minimizan,
mejorarían la participación de las personas pobres
en la cadena de valor?
• ¿Qué intervenciones ofrecen el mayor potencial
para hacer que este sistema trabaje mejor en
beneficio de los pobres?
Cuestiones claves
Comprensión del contexto local
Swisscontact desarrolla soluciones particulares
basadas en el contexto y las necesidades locales.
Un estudio de factibilidad inicial y un análisis
detallado del sector –incluyendo el papel de las
mujeres en éste–, ayuda a identificar las principales
restricciones y el potencial de posibles intervenciones.
Diseño de intervenciones
Con base en el estudio de factibilidad, Swisscontact
elabora intervenciones a la medida de las necesidades
locales. Las intervenciones se enfocan en el
desarrollo de habilidades, la transferencia de
conocimiento, la innovación, el acceso a
financiamiento y el uso eficiente de recursos.
Definición de “cadenas de resultados”
Para cada intervención se elaboran cadenas de
resultados detalladas, con el fin de explicar y aclarar
las expectativas con respecto a cambios específicos
que podrían lograrse con esas intervenciones. Las
intervenciones y las cadenas de resultados son
discutidas ampliamente con las partes interesadas
para así asegurar perspectivas comunes sobre los
resultados probables.
Establecimiento de sístemas comprensivos de
monitoreo de impactos
La comparación de estudios de referencia con
resultados detallados muestra discrepancias entre
resultados esperados y reales, en cualquier momento
del proceso. Si las desviaciones son evidentes, se
procede a identificar y analizar las causas con el fin
de indicar potenciales ajustes a las intervenciones.
Alcance
Dado el alto número de cacaoteros en sus países
aliados, Swisscontact dirige proyectos y prioriza
intervenciones sistémicas que tengan el potencial
de crear cambios viables en las cadenas de valor
seleccionadas. Swisscontact no inter viene
directamente en la cadena de valor, pero trabaja a
través de sus actores, como proveedores de insumos,
servicios de extensión privados o públicos,
comerciantes y compradores.
Desarrollo de la cadena del valor cacao
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Proyectos e impactos
Ubicación
Tipo de intervención aplicada
Provisión de
insumos
En finca
Poscosecha
Apoyo a
grupos de
agricultores
Alcance
Adición
de valor
Impacto
Alcance
Ambiente
directo
de negocio agricultores
44 500
Aumento de 150% en
productividad. Producción
certificada.
Foro local de cacao con las
partes interesadas.
Indonesia
PEKA
(jul 2010 - ago 2012)
12 500
Aumento de 100% en productividad Mejoramiento de
las cadenas de insumos de
cacao de mayor calidad. Foro
local de cacao con las partes
interesadas.
Indonesia
LED-NTT
(ene 2009 - dic 2012)
4 000
Aumento de 50% en productividad. Foro de cacao.
Indonesia
NISA
(ene 2009 - dic 2011)
1 500
Aumento de 120% en productividad. Mejoramiento de
la nutrición mediante el uso
de los jardines de la casa.
Columbia
FFC
(jul 2012 - jun 2015)
3 500
Aumento de 50% en
productividad. Iniciativa de
exportación directa de cacao
de especialidad.
Peru/Ecuador
Emprende
(ene 2013 - dic 2016)
4 000
Aumento de 30% en
productividad. Iniciativa de
exportación directa.
350
Incremento de 50% de
productividad. Exportación
directa de cacao de
especialidad.
Honduras
Pymerural
La Mosquita
(ene 2010 - ene 2013)
600
Aumento de 50% en la
productividad. Mejoramiento
de calidad del cacao a través
de infraestructura colectiva
de poscosecha. Iniciativa de
exportación directa.
Honduras
Pymerural
Pronagro
Cocoa Value
Chain Nationwide
(sep 2008 - dic 2014)
700
Aumento de 50% en
productividad. Iniciativa de
exportación directa.
Indonesia
SCPP
(ene 2012 - dic 2015)
Peru
Norte Emprendedor
(ene 2009 - dic 2012)
18
Desarrollo de la cadena del valor cacao
Desarrollo de la cadena del valor cacao
19
Creamos oportunidades
Swisscontact • Doeltschiweg 39 • CH-8055 Zurich
Tel. +41 44 454 17 65 • Fax +41 44 454 17 97
info@swisscontact.ch • www.swisscontact.org
Edición: Carolin Fesenberg
Fotos: Personal de Swisscontact
Diseño: Brand New World
Código suizo para ONG: La estructura y administración de Swisscontact se rige por los
estatutos de gobernanza corporativa para las organizaciones no gubernamentales en Suiza
(código suizo para ONG) elaborados por los presidentes de las principales agencias para el
desarrollo. Una auditoría realizada por petición de esta organización certificó que se adhiere al
Código suizo para ONG.
Sello de calidad ZEWO: Swisscontact ha sido distinguida con el sello de calidad de ZEWO. Esta
certificación se entrega a organizaciones sin fines de lucro para avalar el manejo responsable de
los fondos que reciben; certifica que el manejo es adecuado al fin propuesto, el uso económico y
eficiente de las donaciones, y da fe del uso transparente y confiable de las organizaciones.
Certifica que cuenta con estructuras funcionales de control, que velan por la ética y la recaudación
de fondos. Swisscontact es auditado de manera regular sobre el cumplimiento de estos criterios.
(Fuente: ZEWO)
Société Générale de Surveillance (SGS): Swisscontact ha sido distinguida también con el
certificado de la empresa internacional de certificación Société Générale de Surveillance (SGS) en
el marco del Programa NGO de Benchmarking.
Diciembre 2012