perfil de la compañía

PERFIL DE LA COMPAÑÍA
ES
ALIMENTAMOS LA PASIÓN
ÍNDICE
MISIÓN, VALORES Y ESTRATEGIAS
10
LA HISTORIA - Trabajo y Pasión que duran más de 50 años
12
ORDEN INSTITUCIONAL Y ORGANIZATIVO
15
ESTRUCTURA DEL GRUPO
16
PRESENCIA TERRITORIAL DEL GRUPO CASILLO
17
ÁREAS DE ACTIVIDAD Y MERCADOS SERVIDOS
18
ASPECTOS DESTACADOS DEL GRUPO
22
INFORMACIÓN SOBRE LOS PRINCIPALES SEGMENTOS DE NEGOCIO:
INDUSTRIAS MOLTURADORAS
25
TRADING
27
ALMACENAMIENTO DE CEREALES
29
RETAIL
31
ENERGÍAS RENOVABLES
33
CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
35
CERTIFICACIONES
36
CASILLO EN LO SOCIAL
39
LAS MARCAS DEL GRUPO
41
7
El Grupo Casillo es líder mundial en la transformación y
comercialización del trigo duro, y es un importante actor
internacional en el trading de commodities agrícolas. Con una
capacidad de molido y movimiento de más de 2 millones de t/anuales
de grano, el Grupo representa uno de los principales creadores de
mercado del mundo en el sector del trigo duro.
El trigo duro es la materia prima que, una vez transformada en
sémola, constituye el ingrediente principal en la producción de pasta
seca, pasta fresca, pan y cuscús.
8
9
Misión, valores y estrategias
La misión empresarial, basada en los valores y princi-
el producto final, la automatización de los procesos
pios transmitidos a los hermanos Casillo por el padre
productivos, y la flexibilidad y el dinamismo de los
Vincenzo, está orientada hacia la calidad y seguridad
recursos humanos, son los objetivos fijados para un
del producto y la plena satisfacción del cliente.
equipo joven y motivado, capaz de desarrollar y al-
La cuidadosa selección de las materias primas, los ri-
canzar las soluciones más eficaces.
gurosos controles en la aceptación, la producción y
EL GRUPO CASILLO BASA SU ACTUACIÓN EN LOS VALORES DE
CORRECCIÓN, COHERENCIA, TRADICIÓN, INNOVACIÓN, CENTRALIDAD
DEL HOMBRE Y RESPETO DEL MEDIO AMBIENTE, CON EL OBJETIVO
DE OFRECER SOLUCIONES TECNOLÓGICAMENTE AVANZADAS PARA
SATISFACER LAS NECESIDADES DE LA CLIENTELA MÁS EXIGENTE.
10
Orientación estratégica y planes operativos
La orientación estratégica del Grupo Casillo se basa
y medioambiental, y comparte este compromiso con
en la sostenibilidad en el sentido económico, social
empresas socias y clientes.
SOSTENIBILIDAD
MEDIOAMBIENTAL
SOSTENIBILIDAD
SOCIAL
SOSTENIBILIDAD
ECONÓMICA
Fuentes renovables
Control de las emisiones
Materias primas sostenibles
Movilidad sostenible
Salud y seguridad del producto
Responsabilidad social empresarial
Crecimiento y seguridad de los
trabajadores
Tradición y cultura de los alimentos
Calidad de la satisfacción
Valorización del Made in Italy
Innovación, investigación y desarrollo
Eficiencia y elevado rendimiento de la
elaboración
La sostenibilidad se considera un criterio guía para
tanto de carácter económico como medioambiental
el Grupo Casillo: los objetivos asociados a la misma
y social.
están ligados estrechamente a los objetivos estra-
Orgulloso de poseer un know how consolidado y de
tégicos y derivan de las decisiones de los altos car-
su liderazgo en el mercado, el Grupo Casillo ha ini-
gos empresariales como expresión de la voluntad de
ciado las primeras operaciones que llevarán a una
desarrollar una visión sistémica entre las distintas
verdadera y auténtica internacionalización. Pero el
áreas y funciones empresariales.
auténtico reto es, sin embargo, saber hacer frente
La Dirección define los objetivos y las finalidades pe-
a los nuevos mercados y al crecimiento del negocio
riódicas en los planes operativos. Los responsables
con adecuadas respuestas organizativas y recursos
de sección del Grupo Casillo participan en la iden-
humanos, sin perder, en todo caso, sus característi-
tificación de los riesgos y las oportunidades y en la
cas distintivas y los valores arraigados. El crecimien-
determinación de los planes operativos, y garantizan
to dimensional e internacional debe basarse en un
su desarrollo y monitorización periódica para la con-
crecimiento organizativo y administrativo coheren-
secución de los objetivos y las finalidades definidos:
te, equilibrado y sostenible.
EL DINAMISMO Y EL IMPULSO PARA SEGUIR MEJORANDO
CONTINUAMENTE, SIGUIENDO EL CAMINO DE LA INNOVACIÓN,
LA INVESTIGACIÓN Y EL DESARROLLO, REPRESENTAN EL RASGO
CARACTERÍSTICO DEL GRUPO CASILLO.
11
La historia - Trabajo y Pasión que duran más de 50 años
La historia del Grupo Casillo ahonda sus raíces
en el año 1958. En constante crecimiento desde
hace 57 años, el Grupo Casillo hoy en día es líder
mundial en la compra, transformación y comercialización del grano. Las inversiones en proyectos de investigación e innovación, una conducción empresarial clarividente y con un enfoque
de dirección y la especial atención prestada al
cliente son las características que constituyen
los pilares del Grupo que, año tras año, ve cómo
se refuerza su reconocimiento a escala nacional
e internacional.
1958
La familia Casillo se hace
con una pequeña instalación molturadora, sita en la
localidad de Corato (BA).
La compañía, que por aquel
entonces era una empresa
individual, asume la razón
social de Molino Casillo
Francesco. La dirección se
encomienda al jovencísimo
Vincenzo Casillo
12
Adquisición de Semolifici Andriesi S.r.l.
Se construye una
nueva instalación
en el término municipal de Altamura
(BA). Nace Vecchio
Mulino S.r.l. para el
desarrollo inmobiliario de la zona en
la que existía la instalación que después se trasladaría
a la zona industrial
de Corato
Se realiza una nueva instalación con
racionalización de
los esquemas para
la máxima eficiencia y productividad
Se potencian las
instalaciones
Se introducen
nuevas tecnologías informáticas
1970
1982
1992
1996
1999
1961
1979
1983
1993
1998
La instalación sufre
varias ampliaciones. Es significativa
la construcción de
los primeros silos
de hormigón armado construidos en
el sur de Italia
Vincenzo Casillo
y Antonio Moramarco constituyen
Semolificio A. Moramarco S.p.A.
Entra en funcionamiento una nueva
instalación en la
floreciente zona industrial de Corato
(Bari), tras el traslado de la instalación
adquirida en 1958
Traslado a la zona
industrial de Corato, a una zona
colindante a la
planta de Molino
Casillo Francesco
S.r.l. y ampliación
de la instalación de
Semolifici Andriesi
S.r.l.
Se constituye Casillo Partecipazioni
S.r.l., holding de la
familia Casillo
Nace la trading
company
Cinque
Cereali S.r.l. (actual
Casillo Commodities Italia S.p.A.)
El Grupo asume
el actual orden de
la propiedad, con
la completa salida
de la familia Moramarco
Se firma una joint
venture con Ascopiave (empresa que
opera en el mercado de las energías
renovables).
Se
adquieren los almacenes para el almacenamiento de
materias primas de
Altamura y Gravina
2003
2006
2009
Se adquiere la sociedad Silos Granari della Sicilia s.r.l.
y sus 4 terminales
portuarias distribuidas en el Centro-Sur de Italia. Se
hace operativa la
instalación molturadora de Rovato
(BS).
Se adquiere del
Grupo Ascopiave
el total de participaciones de Serin
S.r.l., que opera
en el sector de las
energías renovables. Se adquiere
Molino San Pietro
a Vico S.r.l. y Molino Maionchi Silvio
& C. S.n.c., sociedades molturadoras
lucchenses productoras de harinas de
trigo blando y duro,
y que confluirán en
la nueva Molino di
Lucca S.r.l.
Se constituye la
primera filial en el
extranjero: Casillo Commodities
Brasil S/A. Se hace
cargo de la gestión
de las instalaciones molturadores
(trigo blando) de
la antigua Molino
Alimonti. Se adquiere De Franceschi S.p.A. (molino,
infraestructuras
portuarias y silos)
2012
2015
2002
2005
2008
2011
2014
Se lleva a cabo una
nueva instalación
experimental para
la introducción de
la decorticación,
fase innovadora de
la moltura de los
cereales
Se adquiere del
Grupo Barilla la
totalidad de las
participaciones de
Semolifici di Termoli S.r.l.
Inicia la operatividad industrial y
comercial en Sicilia, a través de las
consocias Compagnia Commerciale
Mediterranea S.r.l.
y Molino di Sicilia
S.r.l. Llega el acuerdo intersocietario
con Alpe Adria,
Trenitalia y Pasta
Zara cuya finalidad es la puesta en
marcha del primer
“Tren bloque” en la
Giovinazzo-Trieste.
Se constituye la sociedad “Selezione
Casillo” que comercializa productos
a base de harinas
envasadas en sacos destinados al
mercado de las
panaderías, pastelerías, laboratorios
artesanales y gran
distribución
Se renuevan las
instalaciones y se
potencia la capacidad productiva del
Semolificio A. Moramarco S.p.A. La
trading Company
Cinque
Cereali
se transforma en
sociedad
anónima modificando la
razón social que
pasa a ser Casillo
Commodities Italia
S.p.A. Se inaugura
el segundo tren
bloque Giovinazzo-Brescia. Se realiza el nuevo edificio que alberga las
oficinas del Grupo
Casillo
La facturación del
Grupo supera el
umbral de mil millones de euros.
El Grupo Casillo
concede una importante ayuda a
favor de la investigación científica
para el llamado
proyecto “Gluten
Friendly”. Siempre
en 2014, Casillo
obtuvo la certificación SA8000 y
quedó finalista en
el Oscar di Bilancio
13
14
Orden institucional y organizativo
Los órganos de gobierno del Grupo Casillo son la
ding del Grupo Casillo Partecipazioni (abreviado,
Junta de Accionistas y el Consejo de Administración.
Grupo Casillo o Casillo Group) asciende a 90.000
El principal órgano de control es el Comité de Audi-
euros hasta la fecha de 31 de diciembre de 2014 (ín-
toría, que efectúa también funciones de Organismo
tegramente suscrito y desembolsado). El patrimonio
de Vigilancia (OdV).
neto total del Grupo (patrimonio neto consolidado)
KPMG S.p.A. es la auditora externa legal de las cuen-
asciende a 142 millones de euros hasta la fecha de
tas del Grupo.
31/12/2014.
El capital social de Casillo Partecipazioni S.r.l., hol-
Composición de los órganos sociales de Casillo Partecipazioni S.r.l.
Consejo de Administración de Casillo Partecipazioni
S.r.l.
Comité de auditoría y Organismo de Vigilancia de
Casillo Partecipazioni S.r.l.
Pasquale Casillo
Presidente y Consejero delegado
Beniamino Casillo
Consejero
Francesco Casillo
Consejero
Cardenia Casillo
Consejero
Prof. Francesco Venturelli
Presidente Comité de auditoría
D. Mario Spagnuolo
Auditor Titular
D. Luigi Patella
Auditor Titular
La gestión del Grupo ha sufrido a lo largo de los años
continua y la contratación de jóvenes licenciados
una evolución progresiva y constante de su modelo
con un elevado perfil. También la selección y el nom-
organizativo, lo que ha permitido la transformación
bramiento de los miembros del órgano más alto de
de una empresa de tipo familiar a una con connota-
gobierno se caracterizan por el respeto de los princi-
ciones directivas a través de la valorización de la ex-
pios de responsabilidad y sostenibilidad.
periencia del capital humano existente, la formación
Top Management del Grupo
PASQUALE
CASILLO
BENIAMINO
CASILLO
FRANCESCO
CASILLO
DOMENICO
MAZZILLI
RUGGIERO
D’ALUISIO
ATTILIO
MAZZILLI
CARLO
TANDOI
NUNZIA
BUCCI
La gestión del Grupo está basada en un sistema es-
vista de la promoción y valorización de los méritos y
tructurado de reporting sobre la marcha del negocio
considerando además el grado de consecución de los
y el avance de los proyectos fundamentales. Esto
objetivos prefijados, incluidos los de tipo medioam-
permite también la aplicación correcta de los siste-
biental y social.
mas de retribución e incentivación, desde el punto de
15
Estructura del Grupo
99%
100%
Molino
Casillo S.p.A.
70%
Selezione
Casillo S.r.l. 30%
100%
Armonie
Italiane S.r.l.
100%
Casillo Commodities
Italia S.p.A.
Serin S.r.l.
5%
95%
Casillo Commodities
Brasil S.A.
100%
95%
Transgrain
France S.a.s.
100%
50%
Semolificio A.
Moramarco S.p.A.
100%
Molino di Lucca
S.r.l.
100%
Molino di Sicilia
S.r.l.
20%
Sinergie Molitorie
S.c.a.r.l.
100%
Molino
dell’Adriatico S.r.l.
100%
De Franceschi S.p.A.
- Monfalcone
76,67%*
Business
Optimizers S.c.p.a.
100%
100%
Silos Granari della
Sicilia S.r.l.
100%
Solutions
Optimizers S.r.l.
100%
100%
99%
20%
20%
20%
20%
50%
SCI Corato
Garpuglia S.r.l.
100%
100%
100%
100%
INDUSTRIAS MOLTURADORAS
TRADING COMPANY
ALMACENAMIENTO
ENERGÍAS RENOVABLES
RETAIL
SERVICIOS
ACTIVIDADES INMOBILIARIAS
(*) Otras sociedades del Grupo Casillo
poseen en total el 20,67%
16
De Stern5 S.r.l.
Gioia S.r.l.
Gioia2 S.r.l.
Lucania S.r.l.
Masseria S.r.l.
Palo6 S.r.l.
Palosol S.r.l.
Quintasol S.r.l.
Specchiano S.r.l.
Presencia territorial del
Grupo Casillo
BRASIL
SÃO PAULO
ROVATO
MONFALCONE
LUCCA
ANCONA
ORTONA
BARLETTA
CORATO
BARI
GRAVINA
SALERNO
ALTAMURA
PALERMO
SEDES CENTRALES
INSTALACIONES MOLTURADORAS
CATANIA
ALMACÉN DE ALMACENAMIENTO
TRADING
POZZALLO MODICA
TERMINALES PORTUARIAS
PLATAFORMA COMERCIAL
17
Áreas de actividad y mercados servidos
A continuación se describen brevemente los principales sectores en los que opera el Grupo.
INDUSTRIAS
MOLTURADORAS
INCIDENCIA EN LA
FACTURACIÓN DEL
GRUPO (2014): 32,7%
INCIDENCIA EN EL
EBITDA DEL GRUPO
(2014): 30,5%
La sección molturadora, constituida por las sociedades Molino Casillo
S.p.A., Semolificio A. Moramarco S.p.A., Molino di Lucca S.r.l., Molino di
Sicilia S.r.l., Molino dell’Adriatico S.r.l., De Franceschi S.p.A. - Monfalcone
y Sinergie Molitorie S.c.a.r.l., gestiona 12 instalaciones de molido distribuidas en varias regiones del territorio italiano (Apulia, Sicilia, Campania,
Abruzos, Toscana, Lombardía y Friuli-Venecia Julia) con una capacidad productiva anual de 2 millones de toneladas. Los productos son el resultado de
la sinergia de dos factores fundamentales: la selección de las mejores materias primas (que permiten suministrar sémolas y harinas “a medida”, que
responden perfectamente a las necesidades y expectativas de los clientes)
y la elevada tecnología del proceso productivo.
TRADING
INCIDENCIA EN LA
FACTURACIÓN DEL
GRUPO (2014): 62,3%
INCIDENCIA EN EL
EBITDA DEL GRUPO
(2014): 58,8%
Casillo Commodities Italia S.p.A. es la primera trading company italiana en
el comercio del trigo duro y una de las mayores sociedades de trading que
operan en la cuenca del Mediterráneo. Las decenas de años de experiencia
en el campo del trigo duro, los elevados niveles de eficiencia y la excelente
reputación en los mercados internacionales de abastecimiento permiten
al Grupo Casillo adquirir todo tipo de granos producidos, además de otras
commodities agrícolas, en las distintas zonas del mundo. A lo largo de 2014
movió una cantidad de grano superior a 3,2 millones de toneladas.
A la misma hay que añadir en 2015, Casillo Commodities Brasil S.A., sociedad anónima constituida conforme a la ley brasileña, con sede en Sao
Paulo de Brasil, que opera en el trading de commodities en los mercados
de América Latina.
ALMACENAMIENTO DE
CEREALES
INCIDENCIA EN LA
FACTURACIÓN DEL
GRUPO (2014): 0,1%
INCIDENCIA EN EL
EBITDA DEL GRUPO
(2014): 0,8%
La sociedad Silos Granari della Sicilia S.r.l. proporciona el soporte necesario
a la actividad molturadora y de trading. La actividad de almacenamiento
de los cereales es fundamental y está en fuerte sinergia con la actividad
molturadora y de trading, ya que permite adquirir ingentes y variadas cantidades de cereales en cualquier periodo del año, ofreciendo a la clientela estándares cualitativos “constantes”, requisito este último muy valioso
para los usuarios de las sémolas. Los sitios productivos están constituidos
por imponentes silos metálicos en los que se conserva la materia prima.
18
RETAIL
INCIDENCIA EN LA
FACTURACIÓN DEL
GRUPO (2014): 4,7%
INCIDENCIA EN EL
EBITDA DEL GRUPO
(2014): 0,8%
El proyecto Selezione Casillo S.r.l. surgió en 2008 con la finalidad de “descomoditizar” las harinas de trigo blando y duro mediante la creación de un
producto específico y personalizado en función del usuario final (panaderías, pizzerías, pastelerías y laboratorios artesanales de pasta fresca). Este
proyecto se concretizó en la creación de una plataforma logística y comercial de unos 12.000 m², para la creación y difusión de una nueva “marca”
cuyos puntos fuertes son los siguientes:
• oferta de una gama completa de productos;
• garantía de la seguridad y calidad del producto ofrecido;
• asistencia específica de preventa y posventa;
• servicios de marketing geolocalizados;
• formación continua y actividad demostrativa incluso a través de la organización de “eventos” para los socios comerciales.
Armonie Italiane S.r.l. es la sociedad responsable de la comercialización
de los productos con la marca Agricola del Sole. La Sociedad Agricola del
Sole ocupa una superficie de unas 800 hectáreas cultivadas con viñedos,
árboles frutales, olivos y terrenos para siembra. Los terrenos proporcionan
cada año grandes cantidades de materias primas utilizadas para preparar
productos gastronómicos típicos apulenses, en los que el respeto de la tradición se une a la introducción de técnicas innovadoras de elaboración.
ENERGÍAS
RENOVABLES
INCIDENCIA EN LA
FACTURACIÓN DEL
GRUPO (2014): 0,1%
INCIDENCIA EN EL
EBITDA DEL GRUPO
(2014): 8,9%
Desde 2008 el Grupo Casillo canaliza su energía e inversiones en actividades de investigación que tienen como finalidad la identificación de soluciones para la producción de energía eléctrica a través de “sistemas renovables”, para favorecer la disminución de los costes de abastecimiento
de energía eléctrica que inciden, cada vez más, en la facturación total de
la empresa.
A día de hoy se han puesto en régimen en Apulia instalaciones fotovoltaicas con una potencia instalada de 24 MV.
19
Vista aérea de las plantas de Corato (BA)
20
21
ASPECTOS DESTACADOS
DEL GRUPO
DATOS EN MILES DE EUROS
Ganancias: la facturación de 2014
ascendió a 1.006 millones de euros,
aumentando en un 22,6% respecto
a las ganancias obtenidas en 2013.
En 2014, el porcentaje mayor de las
ganancias del Grupo (aprox. el 62%) lo
obtuvo el sector trading.
EBITDA: en 2014 ascendió a 71 millo-
DATOS EN MILES DE EUROS
nes de euros, registrando un significativo incremento respecto a 2013 (+50
millones de euros). La incidencia en
las ventas fue del 7%.
Posición Financiera Neta (PFN):
DATOS EN MILES DE EUROS
la disponibilidad líquida del grupo era
de 33 millones de euros hasta el 31 de
diciembre de 2014. Equivalente a 114
millones el endeudamiento financiero
neto hasta esa misma fecha.
Número de empleados al final del
PERSONAL EMPLEADO
ejercicio:
Hasta el 31/12/2014 el número de
empleados era de 234.
12
instalaciones
de molido, con una
capacidad productiva
de 2 millones de
toneladas
22
800
mil euros
destinados a la Universidad
de Foggia como ayuda a la
investigación científica para el
proyecto “Gluten Friendly”
Certificado en 2014
el sistema de gestión
SA 8000
DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS DEL GRUPO
POR SECTOR DE ACTIVIDAD (2014)
GANANCIAS POR CATEGORÍA DE
PRODUCTOS (2014)
GANANCIAS POR ÁREA
GEOGRÁFICA (2014)
0,0865
los metros cúbicos
de agua utilizados
por tonelada de
grano
Instalaciones fotovoltaicas en régimen con
una potencia instalada de
24 MW
Más de
19
mil toneladas de
CO2 evitadas gracias a
la producción eléctrica
derivada de instalaciones
fotovoltaicas
23
24
INDUSTRIAS MOLTURADORAS
12 Instalaciones de molido con una
capacidad productiva anual de 2
millones de toneladas
Nuestro producto es el resultado de la sinergia de dos factores fundamentales: la selección de las mejores materias primas y la elevada tecnología del proceso productivo.
La gran disponibilidad de materias primas, seleccionadas por sus orígenes cualitativamente más interesantes, posibilita el suministro a nuestros clientes de sémolas “a medida”, que responden perfectamente a sus necesidades y expectativas.
El proceso productivo de molido, que no ha sufrido variaciones desde hace aprox. 100
años, se ha mejorado gracias a la introducción de sistemas tecnológicos de vanguardia
como la decorticación y la selección óptica, que han contribuido al perfeccionamiento de
todo el proceso productivo, contribuyendo asimismo a aumentar la salubridad y la calidad del producto. A través de la actividad de molido y transformación del grano, el negocio principal de la empresa, hoy en día, el Grupo Casillo es capaz de producir numerosos
tipos de sémolas y harinas, disponiendo de 12 instalaciones molturadoras, distribuidas
en varias regiones del territorio italiano.
La calidad de nuestras sémolas de trigo duro es un factor esencial de valorización de la
pasta, producto típico del made in Italy en el mercado nacional e internacional. Así es,
el Grupo es uno de los principales proveedores de las fábricas de pasta más grandes de
Italia.
25
26
trading
Casillo Commodities S.p.A.: primera trading
company italiana del trigo duro
Casillo Commodities Italia representa un actor principal a nivel mundial en el comercio
internacional de cereales, desarrollando una actividad propulsiva en el sector del trading
y sinérgica respecto a las actividades de transformación. Entre los principales mercados
de destino figuran, además de Italia, Túnez, Argelia, Cuba, Turquía y Venezuela.
En 2014 la actividad de comercialización de cereales movió una cantidad equivalente a
3,3 millones de toneladas, lo que atestigua el proceso de internacionalización del Grupo.
COMPOSICIÓN DE LAS VENTAS POR PRODUCTO (2014)
DISTRIBUCIÓN DE COMPRAS 2014
POR PAÍS DE ORIGEN
DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS 2014 POR PAÍS
DE DESTINO DE LA MERCANCÍA
27
28
ALMACENAMIENTO DE CEREALES
Soporte necesario para la actividad
molturadora y de trading
La actividad de almacenamiento de los cereales es fundamental y está en fuerte sinergia
con la actividad molturadora y de trading, ya que permite adquirir ingentes y variadas
cantidades de cereales en cualquier periodo del año, ofreciendo a la clientela estándares
cualitativos “constantes”, requisito este último muy valioso para los usuarios de nuestras
sémolas y harinas.
Los sitios productivos están constituidos por imponentes silos metálicos en los que se
conserva la materia prima.
Toneladas (t)
TERMINALES PORTUARIAS
Barletta
22.000
Bari
28.000
Ancona
46.000
Catania
49.000
Palermo
26.000
Monfalcone
70.000
241.000
SILOS DE ALMACENAMIENTO
Altamura
30.000
Gravina
30.000
Pozzallo
24.000
Corato
66.000
Ortona
60.000
210.000
CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO TOTAL
451.000
29
30
RETAIL
Selezione Casillo y Agricola del Sole
Selezione Casillo surgió en 2008 con la finalidad de garantizar a los operadores de los
alimentos (panaderos, pizzeros, pasteleros, productores artesanales de pasta, distribuidores especializados y GDO) harinas y sémolas de alta calidad. Por ello, Selezione Casillo,
además de ampliar su propia gama de harinas con referencias siempre nuevas (“le Semole
d’Autore”, “Madre Pietra Madre Grano” o “Racconti del Campo”), se ha dotado a lo largo
del tiempo de una plataforma logística y comercial de unos 12.000 m² para albergar más
de 8.000 puestos para palés. La oferta de una gama completa de productos, la garantía
de la seguridad y calidad del producto ofrecido, la asistencia específica preventa y posventa, los servicios de marketing geolocalizados, una formación continua y una actividad
demostrativa incluso a través de la organización de “eventos” para los socios comerciales
son los plus que Selezione Casillo reserva cada día a todos sus clientes.
La sociedad Agricola del Sole ocupa una superficie de aprox. 800 hectáreas cultivadas de
viñedos, árboles frutales, olivos y terrenos para siembra que cada año proporcionan materias primas genuinas utilizadas para la preparación de productos gastronómicos típicos apulienses. La valorización del territorio de origen y la conservación de las expresiones gastronómicas tradicionales son los puntos fuertes de la joven sociedad Agricola del
Sole en cuya producción destacan por su calidad, los aceites de oliva virgen extra principalmente de la variedad “Coratina”, productos de bollería obtenidos de la elaboración de
sémola de trigo duro y conservas
31
32
ENERGÍAS RENOVABLES
La energía de fuentes renovables para
satisfacer las necesidades energéticas de
las actividades molturadoras
Desde el 2008, el Grupo Casillo canaliza su energía e inversiones en actividades de investigación que tienen como finalidad la identificación de soluciones para la producción
de energía eléctrica a través de “sistemas renovables”, para favorecer la disminución de
los costes de abastecimiento de energía eléctrica que inciden, cada vez más, en la facturación total de la empresa.
La complejidad del trabajo de investigación y el elevado nivel de competencia requerido
para el control de los resultados obtenidos, llevó al grupo Casillo a crear una nueva Unidad de Negocio, única responsable de la gestión de todos los problemas relativos a los
proyectos actuales y futuros.
A día de hoy se ha llevado a cabo la puesta en régimen en Apulia de instalaciones fotovoltaicas con una potencia instalada de 24 MV.
El Grupo Casillo lleva a cabo una Política Medioambiental en la que se plasman los principios de acción en los que se basan todas las actividades, el enfoque de gestión y la responsabilidad organizativa. La empresa se compromete activamente a prevenir y reducir
el impacto de sus procesos y productos en el medio ambiente a través de una serie de
acciones que conciernen a:
• el mejoramiento de la eficiencia medioambiental y la reducción del impacto medioambiental producido;
• la constante formación e información sobre los temas medioambientales más relevantes;
• la actividad de sensibilización y comunicación exterior.
La especial atención que el Grupo Casillo presta a los temas medioambientales queda
plasmada también en las significativas certificaciones obtenidas:
• las certificaciones del Sistema de Gestión Medioambiental (SGA) por los plantas de
Corato y Pozzallo de conformidad con la norma ISO 14001:2004, que permite tener
bajo control, de modo sistémico, el impacto medioambiental derivado de las distintas
fases productivas;
• la Autorización Integrada Medioambiental (AIA), prevista para la planta molturadora
de Corato. Además de obligatoria por ley, la autorización prevé que todas las inversiones,
en particular, las que conllevan un impacto medioambiental, sean verificadas y aprobadas
por las autoridades competentes en la materia (ARPA Apulia), antes de su realización.
33
34
CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Sostenibilidad y seguridad del producto
El Grupo Casillo se compromete a garantizar al cliente la máxima calidad y seguridad alimentaria, sobre todo, a través de la monitorización y el análisis de la materia prima, los productos
y los subproductos del molido. En general, el grano es una materia prima bastante segura, el
riesgo de encontrarse partidas contaminadas por antiparasitarios o metales es limitado. En
todo caso, en la Unión Europea existen estándares de seguridad tanto para los productos
comunitarios como para los importados, y el Grupo Casillo no solo se atiene a la normativa
sino que ha adoptado sistemas de control y estándares cualitativos superiores.
Para cumplir con este objetivo, el Grupo Casillo posee sistemas de gestión certificados y certificaciones de producto que representan un impulso para seguir mejorando continuamente
y, sobre todo, cuenta con un laboratorio Food Safety Lab que desarrolla una amplia actividad
de análisis, cuyo fin es garantizar la calidad y seguridad de nuestros productos.
152.839
análisis efectuados
en el último año
89.456
PRUEBAS EN PRODUCTOS
33.125
PRUEBAS QUÍMICAS
30.258
PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS
35
Principales certificaciones de
sistema y producto
La orientación hacia la innovación, el progreso cualitativo del producto, la excelente selección de los granos, el estudio de las mezclas, la optimización de las técnicas de molido,
la estructura productiva flexible y la asistencia de preventa y posventa proporcionan,
junto a las certificaciones con las que cuenta el Grupo Casillo, una producción con un
estándar cualitativo elevado y capaz de satisfacer las necesidades del variado panorama
de los clientes.
Los sistemas de gestión certificados y las certificaciones de los productos representan
un impulso para seguir mejorando continuamente. El Grupo Casillo ha adoptado las siguientes certificaciones:
36
CERTIFICACIONES
Producciones biológicas
Certificación de producto y de sistema que certifica la utilización de métodos de producción que respetan la salud humana y el medio ambiente. Es la primera certificación “del productor para el consumidor” que asegura la trazabilidad de las materias primas y de los productos finales, garantizando la
calidad de los productos y la tutela de los consumidores.
HALAL
La certificación de producto Halal trata de satisfacer las necesidades de los consumidores musulmanes. En particular, esta certifica un producto como “aceptable” en función de los valores y los criterios
basados en la ley islámica.
BRC
Global
Standard for
Food Safety
BRC
Storage and
Distribution
ISO 22005
4001:2004 - C
ER
O1
IS
T.
Trazabilidad
en las cadenas
de producción
agroalimentarias
Estándar relativo a la seguridad alimentaria dirigido a certificar que los productos y todas las operaciones de transformación de los productos alimentarios, durante las cuales estos son manipulados,
elaborados o envasados, siguen determinados estándares cualitativos a favor de los consumidores.
Sistema de certificación que define los requisitos para el almacenamiento, la distribución y la comercialización al por mayor de productos alimentarios preenvasados y a granel. Dicho estándar hace
referencia a todas las actividades que podrían afectar a la seguridad, la calidad y la legalidad de los
productos almacenados y distribuidos y de los servicios adicionales proporcionados por las sociedades
de almacenamiento y distribución.
La norma ISO 22005 es el documento de referencia internacional para la certificación de sistemas de
trazabilidad agroalimentarios. Transpone las normas italianas UNI 10939:01 relativa a “Sistema de
trazabilidad en las cadenas de producción agroalimentarias” y UNI 11020:02 relativa a “Sistema de
trazabilidad en las empresas agroalimentarias” y se aplica a todo el sector agroalimentario, incluidas
las producciones de pienso.
ISO 9001
La ISO 9001 se dirige a cualquier tipo de organización pública o privada, cualquiera que sea el sector y
el tamaño. Es el estándar de referencia internacional reconocido para la gestión de la calidad, con el fin
de guiar los procesos empresariales, mejorar la eficacia y la eficiencia en la realización del producto y
en la prestación del servicio y obtener e incrementar la satisfacción del cliente.
ISO 14001
La ISO 14001 es una norma internacional de adhesión voluntaria que especifica los requisitos de un
Sistema de Gestión Medioambiental. El Grupo la utiliza con el fin de mejorar la eficiencia de los recursos, reducir los derroches y disminuir los costes. La certificación es una garantía sobre el impacto
medioambiental del Grupo, así como sobre sus medidas y mejoramientos.
BS OHSAS
18001
Este Estándar Británico especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo (SGSST), para permitir a una Organización controlar sus riesgos de SST y mejorar sus resultados. Este certifica la aplicación voluntaria por parte del Grupo de un sistema que permite garantizar un
adecuado control en lo que concierne a la seguridad y la salud de los trabajadores.
KOSHER
Certificación de producto dirigida a certificar la idoneidad respecto al conjunto de reglas religiosas que
regulan la alimentación de los hebreos practicantes.
ISO 17025
La ISO 17025 certifica la competencia de nuestros laboratorios, Food Safety Lab. S.r.l., de prueba y
calibrado.
SA 8000
Estándar internacional sobre la calidad del trabajo basado en el concepto de Responsabilidad Social.
Esta certificación certifica la aplicación por parte del Grupo de prácticas relativas a la contratación y
tratamiento aplicado a los empleados y a la producción de bienes y servicios.
GTP
Good
trading
practices
Código elaborado por el Coceral (asociación europea que representa el comercio de cereales, oleaginosas, quesos, aceite de oliva, grasas y otros medios de ejercicio para uso agrícola) con la finalidad de
establecer determinadas reglas de gestión de la actividad de almacenamiento, transporte, análisis y
muestreo según los principios del HACCP. La certificación GTP ha sido implementada en Casillo Commodities Italia S.p.A., Sociedad que se ocupa del trading de materias primas dentro del Grupo.
UNI EN
ISO 140641:2012
La UNI EN ISO 14064-1:2012 establece los principios y requisitos, a nivel de organización, para la
cuantificación y el estado de las emisiones de gases que producen un efecto invernadero (GHG) y su
eliminación. Se trata de una garantía sobre las emisiones de anhídrido carbónico del Grupo.
936
22
n.
IFS
Food
certification
Es uno de los estándares relativos a la seguridad alimentaria reconocido por el Global Food Safety Initiative (GFSI), una iniciativa internacional, cuya principal finalidad es reforzar y promover la seguridad
alimentaria a través de una eficaz selección de los proveedores de alimentos en función de su capacidad de suministrar productos seguros, de conformidad con las condiciones específicas contractuales y
los requisitos que establece la ley.
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Vincenzo Casillo
38
CASILLO EN LO SOCIAL
Líneas políticas en las relaciones
con la colectividad
El Grupo Casillo siempre ha querido mantenido un diálogo continuo con la colectividad,
basado en los criterios de transparencia y corrección y desea difundir su especial sensibilidad por un desarrollo sostenible del negocio y del territorio, buscando la colaboración
de todos los interlocutores para la consecución de este ambicioso objetivo.
El grupo presta una especial atención a las necesidades de los territorios en los que opera, activando iniciativas concretas en las comunidades de referencia, para consolidar un
clima de recíproca confianza y estima.
Fundación Vincenzo Casillo
La Fundación Vincenzo Casillo carece de ánimo de lucro y, en la convicción de que de la
promoción y difusión de una adecuada educación pueden derivarse importantes oportunidades de crecimiento para las nuevas generaciones y de desarrollo para el territorio,
tiene como única finalidad apoyar la educación juvenil. Constituida en julio de 2007 por
los hermanos Casillo (Cardenia, Francesco, Pasquale y Beniamino) junto con la madre
Filomena Vanda Patruno, en honor del padre Vincenzo, fundador del Grupo Casillo, en
septiembre de 2014 obtuvo el reconocimiento de la personalidad jurídica y fue inscrita
en el Registro de Personas Jurídicas. La Fundación Vincenzo Casillo, inspirándose en los
valores que encarnó Vincenzo Casillo a lo largo de su vida, tiene como propósito fundar
en los mismos su actuación a favor de las nuevas generaciones, a través de iniciativas y
proyectos dirigidos a apoyar la educación, considerada premisa necesaria para la plena
realización humana de toda persona.
Durante el ejercicio de 2014 el Grupo destinó a la Fundación Vincenzo Casillo la suma
de 500.000 euros. Gracias a esta iniciativa, que esperamos que sigan también otras empresas o particulares, la Fundación Vincenzo Casillo podrá emprender iniciativas de carácter social y seguir con la beneficencia reservada y desinteresada que caracterizó la
existencia de Vincenzo Casillo.
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LAS MARCAS DEL GRUPO
Es la marca histórica del Grupo que
identifica nuestras sémolas y harinas
para la industria de la pasta y los
productos de bollería
Identifica las harinas envasadas
por Selezione Casillo S.r.l. para los
sectores Artesanos y Gdo
Marca histórica de nuestra empresa de
Altamura, “la ciudad del pan”, identifica
las sémolas y las harinas dirigidas a los
sectores industria y artesanos
Marca de nuestras harinas envasadas
y mezcladas producidas en la planta
homónima de San Pietro a Vico - Lucca
y dirigidas a los sectores industria y
artesanos
Marca de nuestras sémolas y harinas
producidas en la planta homónima
de Lucca y dirigidas a los sectores
industria y artesanos
Es la marca que identifica las
sémolas producidas en la planta
siciliana homónima para los sectores
industria y artesanos
Productos de bollería,
pasta, conservas,
almendras y aceites
Marca utilizada para la comercialización
y valorización de vinos producidos de
uvas del territorio procedentes de la
empresa “Agricola del Sole”
Identifica harinas y sémolas
producidas gracias a una cuidadosa
selección de granos antiguos
molturados con piedra natural
Sémolas obtenidas del molido de
mezclas de granos valiosos; se
utilizan para usos innovadores como
la pastelería y pizzería
Sémolas y harinas producidas
utilizando cereales especiales
como farro, kamut (trigo turgidum),
garbanzos y arroz
Marca histórica de la De
Franceschi - Monfalcone para
las sémolas producidas del
maíz molido.
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Via Sant’Elia Z.I. 70033 Corato (Ba)
Tel. +39 080 8984655 - Fax +39 080 8722136
E-mail: sustainability@casillogroup.it
www.casillogroup.it