Modelos agroindustriales rurales

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FACULTAD: CIENCIAS BASICAS.
PROGRAMA: ESPECIALIZACIÓN EN TRANSFORMACIÓN DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES.
CURSO
:
MODELOS AGROINDUSTRIALES
CÓDIGO:
460103
Agroindustrial
ÁREA:
REQUISITOS:
CRÉDITOS:
CORREQUISITO:
3
TIPO DE CURSO:
Teoricos.
JUSTIFICACIÓN
Los diversos estudios sobre competitividad del sector agropecuario señalan que el
productor de materias primas solo recibe el 25 % del valor final del producto en el
punto de venta. El 75 % restante queda en manos de quien transforma y
comercializa el producto, truncando de esta manera la expectativa del productor de
recibir un precio justo por su esfuerzo.
Bajo esta perspectiva el desarrollo del módulo pretende, mediante una cimentación
teórica básica, analizar estudios de casos que permitan al estudiante visualizar
oportunidades de generar valor agregado y fortalecer su desempeño en la
comercialización.
OBJETIVO GENERAL
Reconocer los diversos elementos de la agroindustria rural y sus estrategias para
desarrollar proyectos agroindustriales que contemplen los diversos eslabones de
las cadenas productivas y las exigencias del mercado.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Analizar los modelos agroindustriales rurales de acuerdo a la cadena productiva,
la producción de biomasa por corte y la producción de residuos por corte.
COMPETENCIAS
•
•
•
Interpretativas (Modelos, y casos reales).
Argumentativas (Determinación de parámetros en la Investigación.)
Propositivas (Seleccionar o proponer la explicación más adecuada)
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UNIDAD 1 Caracterización de productos de componente agroindustrial.
TEMA
HORAS DE
CONTACTO
DIRECTO
HORAS DE TRABAJO
INDEPENDIENTE DEL
ESTUDIANTE
6
12
Definición y componentes de
modelos agroindustriales
Etapas de Desarrollo industrial de los
modelos agroindustriales.
Aprovechamiento de residuos
generados agroindustria.
UNIDAD 2 Impactos generados por modelos agroindustrialesTEMA
HORAS DE
CONTACTO
DIRECTO
HORAS DE TRABAJO
INDEPENDIENTE DEL
ESTUDIANTE
6
12
Impacto socio económico
Impacto Ambiental
Impacto Politico.
Modelos agroindustriales mundiales y
su transversalidad.
UNIDAD 3 AGROINDUSTRIA Y SUS MERCADOS
TEMA
HORAS DE
CONTACTO
DIRECTO
HORAS DE TRABAJO
INDEPENDIENTE DEL
ESTUDIANTE
6
12
Oferta y demanda a nivel mundial
Mercados Internos: productos básicos
y no básicos
Mercados Externos: Productos y
subproductos tipo exportación.
METODOLOGIA (Debe evidenciarse el empleo de nuevas tecnologías de apoyo a la
enseñanza y al aprendizaje)
El módulo se desarrollara mediante conferencias, talleres, estudio de casos,
investigaciones, actividades de campo, consultas de Internet y trabajo en grupos.
El trabajo comprende aspectos teóricos.
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SISTEMA DE EVALUACION
Se realizará una evaluación integral de trabajo en clase, participación y trabajo
individual.
BIBLIOGRAFIA BASICA
 Athukorala, Prema-chandra y Sen. K. 1998. Processed food exports from
developing countries: patterns and determinants. Food Policy 23(1): 41-54.
 FAO (2007). Challenges of agribusiness and agro-industry development.
COAG Report, Roma.
 Gibbon, P. y Ponte, S. 2005. Trading Down: Africa, Value Chains and the
Global Economy. Temple University Press.
 Jaffee, S. y Hanson, S. 2004. Standards and agro-food exports from
developing countries: rebalancing the debates. World Bank Policy Research
Working Paper 3348.
 Regmi, A. y Gehlhar, M. 2005. Factors shaping global food markets. In:
Regmi, A. & M. Gehlhar eds. New directions in global food markets.
Agriculture Information Bulletin Number 794, USDA.
 Wilkinson, J. 2004. The Food Processing Industry, Globalization and
Developing Countries, eJADE, Vol 1 No 2, 2004

 Wilkinson, J. 2007. Opportunities for Creating Externalities in Agroindustry
and Agrifood, CEPAL, Santiago.
 Wilkinson, J. y Rocha, R. 2006. Agri-processing and developing countries.
Background paper for the WDR 2008.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
DIRECCIONES ELECTRONICAS DE APOYO AL CURSO
www.fao.org/es/esa/eJADE
www.ministeriodeagricultura.gov.co
www.ica.gov.co
NOTA: EN CADA UNA DE LAS UNIDADES EL DOCENTE DEBERA PROPONER MÍNIMO
UNA LECTURA EN LENGUA INGLESA Y SU MECANISMO DE CONTROL
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UNIDAD N
NOMBRE DE LA UNIDAD
COMPETENCIAS A DESARROLLAR
CONTENIDOS
ACTIVIDADES A
DESARROLLAR
POR EL
PROFESOR
HORAS
CONTACTO
DIRECTO
ACTIVIDADES A
DESARROLLAR
POR EL
ESTUDIANTE
HORAS
TRABAJO
INDEPENDIENTE
HORAS
ACOMPAÑAMIENTO
AL TRABAJO
INDEPENDIENTE
ESTRATEGIAS
DE EVALUACION
QUE INCLUYA
LA EVALUACION
DEL TRABAJO
INDEPENDIENTE