Revista 27

Revista Oficial de la Escuela Centroamericana de
Ganadería (ECAG) • Edición Nº 27
Enero - Marzo 2004
ESTAMPA. La cabalgata 2003 pasó frente a la iglesia de Balsilla (Atenas). En el evento participaron (izq. a der.) Robert
Kelly, esposo de la embajadora británica; Georgina Butler (dedicada), representante diplomática de esa nación; Francisco
Romero, Director General de la ECAG y Jorge Manuel González, miembro del Consejo Directivo de la Escuela. Pág. 4
ECAG Informa es una revista oficial de la
Escuela Centroamericana de Ganadería.
CONTENIDOS
Coordinación General:
Dr. Francisco Romero.
Ing. Eduardo Barrantes, M.Sc.
Ing. Javier Herrera, M.Sc.
Xinia Marín.
Coordinación Editorial:
Unidad de Relaciones Públicas, ECAG:
Xinia Marín.
Luis Castrillo.
Sonia Castro.
Editor:
Luis Castrillo.
Diseño gráfico:
Departamento de Servigráficos, Grupo Nación.
Fotografías:
Juan Carlos Murillo
Impresión:
Impresión Comercial, Grupo Nación.
Circulación, promoción y ventas:
Xinia Marín, Unidad de Relaciones Públicas
Escuela Centroamericana de Ganadería.
Balsa de Atenas, Costa Rica.
Teléfonos: (506) 446-7000, 446-5106
Fax: (506) 446-8000.
e-mail: ecagcr@racsa.co.cr
web: www.ecag.ac.cr
Una ventana al mundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Cabalgata y Feria Agroecoturística muy concurrida . . . . . . .4
La vida en el campus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Agenda ECAG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
La pasión del Alejandro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Hermanos Porras marcan sendero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Valores en la Gestión Empresarial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Conozcamos nuestra fauna.
Lagartijas: nuestras inofensivas vecinas . . . . . . . . . . . . . . . .15
Manejo reproductivo de conejos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Programa de manejo y salud del hato ovino . . . . . . . . . . .22
Crianza de codornices Coturnix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
Uso de Megasol y reproducción en rumiantes. . . . . . . . . .29
Plantas medicinales
para el tratamiento de animales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Clasificados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
CONSEJO DIRECTIVO DE LA ECAG
Ing. Jorge Quirós S., Presidente
Ing. Rodrigo Rosales R., MSc. Vicepresidente
MSc. Manuel Enrique Santos, Secretario
Vocales:
Dr. Jorge Arturo Ruiz Sánchez
Prof. Franklin García M.
Ing. Roberto Sáenz J.
Lic. Jorge Manuel González E.
DE LA PORTADA.
La cabalgata
2003 reunió a
unos 200 jinetes
de todo el país.
Dr. Francisco Romero R., Director General
Ing. Eduardo Barrrantes, MSc., Subdirector General
T E R N E R I N A S . A . e s m a í z a m a r i l l o . Te l . : 2 5 4 - 1 2 2 1 - F a x : 2 5 4 - 1 2 2 0
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
ECAG Informa Nº 27 - 2004
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Una ventana al mundo
◗ ECAG consolida publicación trimestral
Luis Castrillo y Xinia Marín *
Revista ECAG Informa
n pequeño proyecto que tenía como meta disponer de una
publicación que fuera la voz de la ECAG hacia los
productores, empleadores, egresados y hacia la comunidad
en general, se convirtió en los últimos tres años en una de las
revistas más atractivas del sector agropecuario.
U
Es justo reconocer que la publicación recibe la colaboración
desinteresada de especialistas externos amigos de la institución, y
de egresados, quienes, por medio de artículos técnicos, aportan su
experiencia y conocimientos de otros sistemas productivos, por lo
que la revista se ha convertido en un agente de extensión.
La creación de la Revista ECAG Informa, que hoy entrega al
público la edición No. 27, es producto del esfuerzo por ofrecer al
sector agroindustrial la posibilidad de conocer el trabajo de esta casa
de estudios, pionera en el desarrollo de áreas como la producción
animal, agroindustria y el agroecoturismo, entre otros.
Durante los años de vida de esta revista, en cada una de las
secciones, el lector ha podido encontrar temas variados que
procuran esbozar una versión práctica de cómo resolver los
problemas actuales de la producción agropecuaria con absoluto
respeto de la naturaleza, para hacer realidad el lema ("Aprender
haciendo"), que guía los pasos de la ECAG desde sus orígenes.
Esta nueva ventana al mundo, que frecuentemente recibe
elogios de cientos de lectores, como se observa en la sección de
cartas, logró crecer a partir de un boletín de cuatro páginas en
blanco y negro, para transformarse en una revista a todo color, de
valioso contenido, que sobrepasa las 32 páginas.
Para lograr ese crecimiento en tan corto tiempo, la Revista se
ganó el decidido apoyo de los anunciantes, quienes, a través de la
oferta de sus productos, aportan los recursos necesarios para
financiar un trabajo de alta calidad y de beneficio recíproco dada la
eficacia de sus canales de distribución.
En ese proceso de mejoramiento constante, se recibió el
aporte invaluable de la Cooperativa de Productores de Leche, Dos
Pinos, que por medio del Comité de Educación y Bienestar Social
se encarga de entregar puntualmente un ejemplar a cada uno de
sus asociados, mientras que las restantes son enviadas utilizando
una base de datos con direcciones postales de ganaderos
independientes y asociaciones de productores de carne, cerdos,
aves, agroempresas, egresados de la Escuela, profesores,
técnicos, sectores académicos, prensa y demás interesados.
La guía del Consejo Directivo y de la Dirección General de la
Escuela, se encarga de establecer los grandes lineamientos que
definen la pauta temática, siempre con el afán de ofrecer un
panorama concordante con los objetivos y estrategias
institucionales.
El balance general de los aportes de la Revista ECAG Informa es
positivo. Todavía falta camino por recorrer, más luego de muchas
historias es claro que este espacio se convirtió en la memoria
viviente de una casa de estudios que llena de orgullo al sector
productivo.
* Editor Revista ECAG Informa y Coordinadora
Unidad de Relaciones Públicas, ECAG.
Revista On Line www. ecag.ac.cr
Diseño atractivo
Durante los últimos años la revolución en la industria gráfica se
manifestó en una clara tendencia dirigida a utilizar elementos como
la fotografía, las ilustraciones y otros recursos que atraen el interés
de los lectores.
Para lograr ese cometido, la revista encarga el diseño de sus
páginas al Departamento de Servigráficos del Grupo Nación,
empresa que dispone del mejor personal y la tecnología de punta
en el campo de la diagramación.
Gracias a ese cuidadoso proceso -y al soporte de un papel de
excelente calidad- el producto final destaca por el atractivo visual,
elemento indispensable para incentivar la lectura de los artículos
técnicos.
MUCHO QUE VER. Durante las
últimas ediciones, la Revista ECAG Informa
ilustró sus portadas con gráficas alusivas a las actividades
académicas, de investigación y acción social desarrolladas en el
campus de Balsa de Atenas.
TERNERINA S.A. vende harina de soya • Tel: 254-1221 / Fax: 254-1220
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ECAG Informa Nº 27 - 2004
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
Cabalgata y Feria Agroecoturística muy concurrida
◗ Oferta agroecoturística diversificada con participación comunal
CONCURRIDA. El SubDirector General de la EGAC,
Ing. Eduardo Barrantes (izq), acompañó a los jinetes.
E
HABILIDAD. La competencia de leñadores,
patrocinada por Farmagro, fue una de las
actividades más novedosas de la feria.
l pasado 29 de noviembre la Escuela Centroamericana de
Ganadería (ECAG) realizó una nueva edición de la tradicional
cabalgata anual, que por caminos rústicos, puentes y
riachuelos, recorrió un trayecto de más de 20 kilómetros, pasando
por las comunidades de Balsilla, Potrerillos, Llano Grande, Monte
Frío, Picagres, Jateo, Cordel y Balsa. Además de la emoción que
depara este deporte, los jinetes pudieron recrearse con la
diversidad del paisaje, complementado con las costumbres y
tradiciones de estas localidades.
Luis Castrillo Marín
Revista ECAG Informa
NUEVAS GENERACIONES. Los niños observaron
con atención parte del hato ovino de la ECAG.
Este evento fue ampliado, en el campus de la ECAG, con otras
actividades agroecoturísticas, tales como pesca de tilapias, una
competencia de leñadores utilizando motosierras, exhibición
ecuestre y floreo. El público pudo disponer de actividades
constantes, como el tracto-tour, lo mismo que stands de
artesanías y comidas regionales, exposición de orquídeas,
exhibición de animales de granja, tours en caballo para niños,
así como venta de souvenirs y productos de la ECAG.
BUENA PRESA.
Esteban Rojas,
de Montelimar
de Guadalupe,
participó
emocionado en
la pesca de
tilapias.
PLANTAS ORNAMENTALES. El público observó
con atención las orquídeas producidas en San
Isidro de Atenas.
TALENTO LOCAL. El artesano local Isaac León, de
Río Grande de Atenas, exhibió los yugos y pilones
que él mismo elabora.
TRACTO TOUR. El recorrido por el campo de la ECAG fue uno de
los productos agroecoturísticos más atractivos para el público.
¿Busca materias primas? TERNERINA S.A. las tiene. Tel. 254-1221 - Fax: 254-1220
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
ECAG Informa Nº 27 - 2004
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LA VIDA
en el campus
Luis Castrillo Marín
Revista ECAG Informa
D
urante los últimos meses el equipo de profesores de la
Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG) recibió
capacitación en temas concernientes a la evaluación, como
factor relevante para el aprendizaje y también en el campo de la
industria cárnica.
Además, el campus de la ECAG recibió la visita del representante
en Costa Rica de la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).
• Herramientas novedosas
En octubre pasado el Dr. Gilberto Alfaro, especialista en temas
relacionados con la educación superior, currículum, evaluación,
pedagogía y calidad, entre otros, impartió una capacitación a los
docentes de la ECAG.
Durante la presencia en la Escuela, el Dr. Alfaro disertó acerca
de las características que debe revestir un sistema evaluativo
moderno así como la necesidad de que exista interacción entre
profesor y alumno.
Necesitamos de una actitud reflexiva. De lo contrario no se puede
saber si hemos avanzado y cuánto hemos aprendido. Los cursos
deben ser una herramienta para la vida. La tarea de todo profesor
debe ser que los estudiantes aprendan y no de exclusión", destacó
Alfaro en la charla.
En su hoja de vida exhibe un Doctorado con especialidad en la
Educación Científica desde una perspectiva constructivista, otorgado
por la Universidad Estatal de Florida y una Maestría en Educación con
especialidad en currículo e investigación en el aula de la Universidad
de Harvard, entre otros logros.
• Capacitación en España
El Diplomado en Producción Animal (DPA) de la ECAG,
Henry Rojas, asistió al II Curso Internacional en Tecnología de
Productos Cárnicos que se realizó en España, donde conoció
las últimas investigaciones y tecnologías en este campo.
De acuerdo con Rojas, el entrenamiento tenía como meta
aprovechar los recursos que ofrecen naciones que se
encuentran a la vanguardia en tecnología alimentaria con el
fin de fortalecer el sector agroindustrial de Costa Rica.
"La Escuela siempre está preocupada por mejorar la
calidad del personal porque ese factor es vital para ofrecer
una enseñanza de calidad, dado que muchos de los
conocimientos adquiridos luego se trasladan a los
estudiantes", precisó Rojas.
HENRY ROJAS. El profesor de la ECAG viajó a España donde recibió una
capacitación en industria cárnica, para fortalecer la carrera de Agroindustria.
En los últimos años la Escuela fortaleció la carrera de
Agroindustria, mediante la construcción de una nueva planta para
Procesamiento de Alimentos y; además, con la adquisición de una
máquina empacadora al vacío y un horno ahumador, inversiones
que alcanzaron la suma de ¢4 millones.
El curso tuvo lugar en el Instituto de Tecnología de la Carne
(IRTA) ubicado en Monels (Girona), en Barcelona, academia
dedicada a impartir capacitaciones relacionadas con la industria
porcina, ofrecer servicios de investigación, análisis químicos y
microbiológicos a las empresas que así lo requieran.
La temática de la actividad abarcó el estudio de los factores que
afectan la calidad de la carne como los aspectos ambientales,
nutricionales, transporte, ayuno y confinamiento antes del sacrificio.
• Futura alianza
Durante una visita del representante de la FAO en Costa Rica, Lic.
Iván Angulo, se exploró la posibilidad de establecer una alianza entre
esa organización de las Naciones Unidas y la ECAG.
El acercamiento de la FAO con la Escuela pretende buscar
financiamiento para futuros proyectos de investigación en el campo
de las especies menores tradicionales y no tradicionales.
El funcionario de la FAO destacó el trabajo de la Escuela durante
los últimos 30 años y reconoció los aportes de esta casa de estudios
en la aplicación y enseñanza de tecnologías productivas que
incrementan la rentabilidad de las fincas, con un manejo adecuado
y responsable de los recursos naturales.
La llegada del representante de la FAO se produjo gracias a los
esfuerzos de la Fundación Internacional Escuela Centroamericana de
Ganadería.
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ECAG Informa Nº 27 - 2004
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
AGENDA ECAG
Dentrología Tropical
Temas: Clasificación e identificación de árboles de altura, trópico
húmedo y seco.
Fecha: Del 26 de enero al 6 de febrero , 2004
Costo: ¢80.000.00
Identificación de Reptiles
Temas: Bases para la identificación de reptiles de Costa Rica.
Fecha: Del 16 al 20 de febrero, 2004
Costo: ¢50.000.00
Curso Básico en Elaboración de Productos Lácteos
Temas: Elaboración de queso fresco y maduro, yogurt, natilla,
equipo y control de calidad.
Fecha: Del 5 y 6 de marzo, 2004
Costo: ¢35.000.00
Identificación de Mamíferos
Temas: Bases para la identificación de mamíferos de Costa Rica
Fecha: Del 8 al 12 de marzo, 2004
Costo: ¢50.000.00
Curso Básico en Elaboración de Embutidos
Temas: Elaboración de salchichas, chorizo, jamón prensado e
inyectado, maquinaria y equipo.
Fecha: Del 12 y 13 de marzo, 2004
Costo: ¢35.000.00
Mediciones e Inventarios Forestales
Temas: Cubicación de madera, establecimiento de parcela en
bosque natural para inventarios. Gira a Reserva Indígena La Palma.
Fecha: Del 15 al 26 de marzo,2004.
Costo: ¢100.000.00
Mantenimiento de Equipos de Ordeño
Temas: Identificación de componentes más importantes de un
equipo de tubería en línea. Cuidados de operación y
frecuencia de mantenimiento.
Fecha: Del 18 y 19 de marzo, 2004.
Costo: ¢35.000.00
Inseminación Artificial en Bovinos
Temas: Anatomía y fisiología del aparato reproductor, manejo del
semen, detección de celo, práctica de inseminación.
Fecha: Del 22 al 26 de marzo,2004
Costo: ¢75.000.00
Cálculo de Costo de Maquinaria Agrícola
Temas: Determinación de costos fijos y costos variables. Cálculo
de tarifa de alquiler de tractor solo y con implementos.
Práctica de problemas reales.
Fecha: Del 25 y 26 de marzo, 2004.
Costo: ¢35.000.00
Curso Básico de Herraje
Temas: Anatomía y fisiología del casco, herraje correctivo,
práctica de herraje
Fecha: Del 15 y 16 de abril, 2004.
Costo: ¢35.000.00
El costo incluye hospedaje, alimentación, certificado de
participación y material didáctico.
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
ECAG Informa Nº 27 - 2004
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La pasión de Alejandro
Egresado de la ECAG dirige CoopeMontecillos
Luis Castrillo Marín
Revista ECAG Informa
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urante toda la vida una ilusión marcó el norte de la persona
que ocupa la más alta posición en la cooperativa de ganado
de carne más grande del país. En la Península de Nicoya , el
joven Alejandro Rodríguez sintió el llamado del mundo
agropecuario y desde entonces nunca abandonó el amor a la tierra.
EN LA CIMA. Desde el año
2000 Alejandro Rodríguez,
ocupa el máximo cargo en
CoopeMontecillos.
Tras una vida entera dedicada a la preparación académica y a
la dirección de proyectos ganaderos familiares, este ex alumno de
la Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG) ascendió a la
cima de CoopeMontecillos, empresa donde ha ocupado el cargo
de Presidente durante los últimos tres períodos.
En 1985, luego de concluir los estudios en el Colegio
Agropecuario de Jicaral, ingresó a la carrera de Producción Animal
de la ECAG con el bagaje que le ofrecían las enseñanzas de una
familia siempre ligada al trabajo de campo.
"Bueno, en verdad desde pequeño estuve metido en este
mundo, especialmente en una finca propiedad de mis padres en
Jicaral de Puntarenas. Fue ahí donde aprendí los primeros secretos,
que después me ayudaron muchísimo en los estudios formales",
expresó el cooperativista.
Una vez terminado el ciclo de estudios, en las aulas de la
ECAG, Rodríguez se trasladó al Viejo Continente, específicamente a
Escocia, donde cursó la Maestría en Producción y Salud Animal
Tropical entre 1988 y 1989.
Luego de completar esa fase, regresó a Costa Rica para
desarrollar un proyecto en ganado de doble propósito, en la
propiedad familiar de 600 hectáreas y 850 reses, en Jicaral,
iniciativa que se convirtió en modelo para todos los productores de
la península nicoyana.
Mucha trayectoria
Hace 22 años, forma parte de la planilla de asociados de
CoopeMontecillos, empresa en la que ha ocupado cargos en el
Consejo de Administración y a partir del 2000 comenzó a
encabezar la Junta Directiva en calidad de Presidente.
"Nos hemos dado a la tarea de rescatar la parte financiera
de la empresa que, por dicha, ahora luce mucho mejor que
antes. También estamos enfocados hacia una estrategia
empresarial que pretende sacarle el mayor valor agregado a los
productos, así como fortalecer la base asociativa.
En la actualidad, la empresa mantiene una planilla de unos
2.000 afiliados, en todas las zonas del país, quienes entregan su
producto en la planta situada en Montecillos de Alajuela.
Según explicó el Presidente de la Cooperativa, la
diversificación de la oferta académica que la ECAG emprendió
durante los últimos ocho años debe acompañarse de la apertura
de grados académicos como el bachillerato y la licenciatura.
"Pienso que una medida de ese tipo beneficiaría en mucho
a los estudiantes de las futuras generaciones, en vista de que la
Escuela posee una experiencia de 30 años; además, tiene la
infraestructura adecuada y un grupo de profesores muy
competentes", precisó Rodríguez.
En relación con los planes futuros, que debe emprender la
ECAG, argumentó que la apertura de nuevas opciones
académicas tiene que comprender el fortalecimiento de la
carrera de Producción Animal.
"Uno estaría muy satisfecho de que junto con títulos más
altos que el Diplomado, la Escuela continuara fortaleciendo el
área de la Producción Animal, que fue su especialidad original
y la razón de su creación, en cuyo campo ha demostrado ser
pionera.
Por eso, creo que debemos aprovechar las
experiencias del pasado", agregó Rodríguez.
Además, de la ECAG y la Universidad de Edimburgo,
Rodríguez también cursa estudios de Maestría en
Administración en la Universidad de Costa Rica.
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ECAG Informa Nº 27 - 2004
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
Hermanos Porras marcan sendero
◗ Tres hermanos estudiaron Agroecoturismo en la ECAG
E
Luis Castrillo Marín
Revista ECAG Informa
l libro de historia de la carrera de Agroecoturismo en la Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG) guarda un lugar
especial para la familia Porras Vargas de Tabarcia de Mora, porque tres hermanos de esa estirpe decidieron ingresar en
esta disciplina, atraídos por un amor común a la preservación de los recursos naturales.
Cosas de la vida
Cambio de planes
El sueño de Paola
Nombre: Olger Porras Vargas.
Edad: 24 años.
Ocupación actual: Profesor en el Colegio
Técnico de Sarapiquí, Limón.
Residencia: Sarapiquí.
Nombre: Johnny Porras Vargas.
Edad: 22 años.
Ocupacion actual: Profesor Colegio
Técnico Carlos Manuel Vicente Castro de
Golfito, Puntarenas.
Residencia: Golfito.
Nombre: Paola Porras Vargas.
Edad: 21 años.
Ocupación
actual:
Estudiante
de
Agroecoturismo en la ECAG, Balsa de Atenas.
Residencia: Balsa de Atenas.
Un simple anuncio en el periódico
cambió la vida de Olger. Ese pedazo de
papel fue el canal indicado para que este
joven de 24 años, cumpliera su meta de
estudiar una carrera que tuviera una
estrecha relación con el ambiente y el
desarrollo sostenible.
Luego de leer esa publicidad, sin
titubeos, decidió ingresar a la ECAG en el
año 1999, una vez que cumplió la
educación secundaria en el Colegio
Técnico de Puriscal.
"Siempre me llamó mucho la atención
todo lo relacionado con la naturaleza; por
eso, cuando me di cuenta de que la
Escuela
ofrecía
la
carrera
de
Agroecoturismo no dudé ni un minuto en
solicitar la admisión", afirmó Olger.
En el año 2002 obtuvo el
título
respectivo en la ECAG, después de haber
realizado la práctica profesional en el
Albergue Ecoturístico Las Nacientes en
Palmichal de Acosta.
En la actualidad, labora como profesor
en el Colegio Técnico de Sarapiquí, donde
imparte lecciones en temas relacionados
con el turismo ecológico.
OLGER PORRAS.
Labora en Sarapiquí
Durante sus años adolescentes Johnny
Porras siempre estuvo atraido por las
carreras de la ECAG, gracias a las charlas e
información que se distribuían en el Colegio
Técnico de Puriscal.
En principio este joven profesor, quien
actualmente imparte la materia de
Ecoturismo en el Colegio Carlos Manuel
Vicente Castro de Golfito, quería graduarse
como un especialista en Producción Animal.
Sin embargo, luego de llegar al campus
de la ECAG, cambió de planes una vez que
se enteró del auge que durante los últimos
años ha experimentado el sector del
turismo ecológico.
“Una de las cosas que me llamó la
atención fue que este es un campo
relativamente
nuevo
con
grandes
perspectivas en cuanto a las posibilidades
de trabajo y para el desarrollo personal”,
manifestó Johnny.
En el Colegio golfiteño, que cuenta con
700 estudiantes, Johnny imparte lecciones a
grupos del cuarto nivel en temas como
ecología, educación ambiental, gestión
empresarial y recursos turísticos.
JOHNNY PORRAS.
Trabaja en Golfito.
El anhelo más grande de Paola consiste en
fundar una pequeña empresa familiar, junto
con sus hermanos, para ofrecerles a los
visitantes de Tabarcia de Mora un destino
donde puedan conocer el funcionamiento de
un trapiche, un estanque para la cría de tilapias
y el trabajo en una típica unidad de producción
del Valle Central tico.
La llegada de esta joven a la carrera de
Agroecoturismo se produjo por una
recomendación directa de sus hermanos Olger
y Johnny, quienes se encargaron de
transmitirle el amor por la naturaleza y la
importancia de la conservación.
Ella ingresó en la ECAG en enero del 2003
y en la actualidad estudia en el cuarto
cuatrimestre de un plan de estudios, que
abarca en total dos años.
"Tengo la esperanza de que con el aporte
profesional de mis hermanos, podamos fundar
nuestra propia empresa, pues en Tabarcia
poseemos una propiedad que tiene magníficas
condiciones para desarrollar el turismo rural",
indicó Paola.
La estudiante destacó el carácter práctico
de la metodología de enseñanza que
desarrolla la Escuela en esta carrera, fundada
hace ocho años.
PAOLA PORRAS.
En práctica de Agroecoturismo en la ECAG
¿Busca materias primas? TERNERINA S.A. las tiene. Tel. 254-1221 - Fax: 254-1220
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ECAG Informa Nº 27 - 2004
SPA Suministros Porcinos de Avanzada S.A.
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
Opinión del lector
GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO
Deseo externar mis felicitaciones a la Revista ECAG Informa, la
cual con una manera clara y precisa mantiene actualizados a
pequeños y grandes productores del área agropecuaria e
industrial.
Es notable el hecho de incluir resultados en el área de vida
silvestre, como se hace en la revista anterior, a través del
artículo del Ing. Rodney Cordero, que destaca la experiencia
generada por la ECAG con el zoocriadero de cocodrilos.
•
•
•
•
•
Equipos para inseminación artificial porcina
Suministros para granjas porcinas en general
Asesoría y ventas en inseminación porcina
Importación de sementales terminales Seghers Hibrid
Venta de hembras F1 Seghers Hibrid (núcleo nacional)
Informes:
Tel-fax: 440-6607, 393-0500
Correo electrónico: sumporci@racsa.co.cr
Apartado postal 111-4050, Alajuela - Costa Rica
Los resultados y experiencias de instituciones educativas y de
investigación, no deben quedarse dentro de éstas, sino que
deben ser compartidos con el resto de la población. La Revista
contribuye directamente para que esto suceda.
Felicidades y sigan adelante.
Biol. María del Pilar Cisneros Royo
Directora Centro de Rescate Las Pumas
Cañas - Guanacaste
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Valores en la gestión empresarial
Por: Javier A. Herrera H., M.Sc., M.B.A.
odos coincidimos actualmente en que los valores son
tan necesarios en la Iglesia como en la empresa.
Teóricamente no hay que convencer a nadie de su
importancia, lo más difícil es tener conciencia de lo
trascendental y recompensable que resulta el ejercer o
practicar los valores, tanto en el ámbito personal como en el
laboral, verdadero reto para personas y empresas. Pero, qué
son las empresas sino organismos compuestos por personas
(recursos humanos) que utilizan recursos físicos,
económicos, y tecnologías para realizar su gestión. Las
personas incorporan valores en su quehacer, lo que implica
que este tema es un asunto
"personal", que lo debemos
llevar siempre en la vida privada
y laboral. No cabe duda, de que
lo importante es convencerse
uno mismo que, a la larga, el
ejercer en forma ética un oficio o
la gestión de una empresa será
redituable no sólo para nosotros
mismos, sino para la empresa,
los clientes y los proveedores y
por ende para el país.
T
¿Cuáles valores?
cambiando radicalmente, en algunos casos, es la forma de
hacer el dinero, lo cual está de moda y no será una corriente
pasajera, porque afecta la sostenibilidad de la misma. Es aquí,
donde aplica el pensamiento del profesor Pin, ya que si no se
ejerce con ética, no se sostendrá la carrera de un profesional ni
la gestión de una empresa en el tiempo.
En general, la empresa debe considerar el realizar una
gestión de valor no solo hacia los clientes, sino también hacia
los colaboradores y sus familias, especialmente en la
agroempresa, en cuyo caso, la contratación de una persona
puede implicar proveer de
alojamiento a una familia y,
algunas veces, hasta facilitarles el
acceso a un centro de educación a
los niños y jóvenes, entre otras
condiciones.
Otra
gran
responsabilidad que asume toda
empresa agropecuaria es la
preservación de los recursos
naturales utilizados en los
procesos de producción, de lo cual
depende
la
sostenibilidad
biológica de los mismos. En
ambos casos, como es de amplio
conocimiento general, existe una
estricta legislación laboral y
ambiental, que de incumplirse
puede implicar grandes multas
económicas y hasta el cierre del
negocio, como ya está sucediendo
con algunas empresas. El tema
laboral está también cobrando
mucha
relevancia
en
las
negociaciones del Tratado de Libre
Comercio (TLC) de Centroamérica con Estados Unidos, ya que
una condición de éste es que todos los países
centroamericanos "honren" sus leyes laborales. Ello, sin duda,
generaría mucho beneficio socioeconómico a la región.
"La falta de ética hace
deficientes a las personas,
y los países que tienen
grandes recursos y una
élite preparada pero, sin
formación ética, están
condenados al subdesarrollo"
Cuando se realiza una
transacción de compra-venta,
para el vendedor, la cantidad de
dinero (precio) se valora por
encima del producto, mientras
que para el comprador, el
producto "vale" más que el dinero
(precio). Esta es la piedra angular
de todo el comercio, así por
ejemplo, cuando compramos un par de zapatos se paga un
precio porque el producto nos va a generar más beneficio que
el dinero guardado, mientras que para el zapatero es más
importante el dinero que le damos porque necesita recuperar
la inversión realizada para hacer efectiva la ganancia. La anterior
es la muestra básica de que los valores no son solo del cielo,
sino también de la tierra, pues todo producto requerido por el
mercado lleva incorporado un valor tanto para el fabricante
como para el que lo adquiere. Si el productor no garantiza la
calidad del producto, el comprador lo sustituirá por otro que sí
le asegure el "valor" del producto que está adquiriendo. Lo
mismo se aplica para el comprador, éste debe honrar el pago
de lo contrario no habrá negocio.
José Ramón Pin, citado por
J. French,
La Nación 25/06/03
También se sabe que las empresas comerciales actúan para
hacer dinero (lucro) y eso no ha cambiado en nada, lo que está
Valores en la educación
¿Por qué hay gente que demuestra tanta indisciplina al
conducir en las carreteras? No es porque han sido educados
formalmente para actuar así, sino porque han sido
deformados informalmente para actuar de tal manera. Esto,
por cuanto los mismos malos conductores se han encargado
de enseñar a otros a actuar incorrectamente, por lo que se
puede hablar de ambientes o culturas que promueven los
antivalores, situación que también se puede presentar en el
ambiente empresarial.
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¿Qué están haciendo los centros de formación académica
para promover los valores éticos en la formación profesional?
En cualquier área de formación profesional a nivel tecnológico
o científico, es indispensable establecer criterios de
evaluación integral, no solo para medir el grado de
conocimiento que va adquiriendo un estudiante, sino también
su actitud hacia el ejercicio profesional, el trabajo en equipo,
el servicio al cliente y la protección del medio ambiente. En
la ECAG, por ser un sistema residencial y de formación
profesional en el mismo lugar, se cuenta con un currículum
oculto de formación en los valores de la puntualidad,
responsabilidad, honestidad, respeto a semejantes, recursos
físicos y naturales de la institución. Un alumno que, aunque
obtenga buenas calificaciones en sus materias, no se aplique
a acatar las normas disciplinarias internas puede perder su
condición de alumno regular. Hemos podido constatar que
a nivel de empleadores, los valores éticos son tan esenciales
o más que los conocimientos tecnológicos. De modo, que en
la formación de profesionales es tan importante el formado
como el formador y el sistema, ya que la cultura empresarial
no se aprende, si no se practica. No es teoría, es una realidad
o no será.
Recientemente, el profesor James A. Austin, catedrático
de la Escuela de Negocios de la Universidad de Harvard,
manifestó en un reportaje publicado por La Nación el
21/05/03 que: "Nuestra misión en la Escuela de Negocios de
Harvard es crear sobresalientes líderes de negocios que
contribuyan al bienestar social". Se plantea esta misión para
ilustrar como, aunque el objetivo principal de la empresa siga
siendo hacer dinero, la forma en que lo están haciendo es lo
moderno y beneficioso para la sociedad. Lo mismo indica el
señor James French, preboste de la Universidad EARTH en
nuestro país, en el artículo titulado "El negocio de la ética" (La
Nación 25/06/03) hace referencia a que en la formación de
profesionales en ese prestigioso centro de enseñanza, no
solo se enfatiza en la excelencia
académica, sino "que también tengan
sólidos valores éticos y humanos, que
puedan incorporar en el ejercicio de su
profesión o al manejo de su propio
negocio".
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Valores en práctica-acción
social
Vinculado con el tema anterior (la
educación ciudadana), pero llevado a la
práctica por empresas nacionales, es el
programa de formación en valores,
publicado por el periódico La Nación de los
miércoles. En todos se ha destacado el
valor y se ha ilustrado con hechos o
personajes reales, el bien social generado
por personas, muchas veces hasta sin
recursos económicos, como la Madre
Teresa,
que
han
logrado
crear
organizaciones internacionales para aplicar
valores. Otro ejemplo digno de destacar y
más relacionado con la tierra que con el
cielo, es el de La Cruz Roja, reportaje del
día miércoles 25/06/03, el cual hace
referencia a Henry Dunant (suizo), quien
observó heridos en guerra al norte de Italia,
lo cual lo motivó a fundar el Comité
Internacional de la Cruz Roja en 1863,
organización que según Drucker
(La
Gerencia en la Sociedad Futura, 2002), "se
convirtió
en
la
primera
entidad
trasnacional y sigue siendo hoy la de
mayor éxito en el mundo".
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Existen en el país otras organizaciones y empresas que
también han incorporado valores en su gestión, como por
ejemplo, la Asociación de Empresarios para el Desarrollo
(AED) (www.aedcr.com), cuya misión consiste en "Crear en la
comunidad empresarial costarricense y en sus colaboradores
una cultura permanente de participación y servicio,
produciendo un impacto beneficioso a la sociedad". Otro
programa de acción social para educar y capacitar a niños y
jóvenes de muy escasos recursos, el programa Cedes Don
Bosco, auspiciado por la empresa privada, su promotor, el
señor Richard Beck, manifiesta: "la empresa tiene una
responsabilidad social", bajo esta concepción las empresas
tienen una obligación para con la comunidad en donde
actúan.
trato.
¿Qué hacen las empresas para motivar a sus
empleados? Recientemente se publicó en el periódico El
Financiero (30/06/03) un editorial, en el cual se destaca lo
siguiente: "Cuán errado es pensar que el mercado premia a
aquellos empresarios que optan por competir con base en el
deterioro de las condiciones laborales".
La historia de la
humanidad nos enseña que, en el tiempo, la sociedad no
permite que se irrespeten los derechos humanos en el ámbito
laboral, como ocurrió con el abuso de los horarios de trabajo
y el empleo de menores de edad, durante la Revolución
Industrial en Europa o con la esclavitud en América. En
ninguna de estas partes existen, todavía, estas condiciones de
forma legal, más bien el haber superado esas injusticias son
objeto de orgullo para las distintas naciones.
Valores en práctica – Gestión de los Recursos
Humanos
¿Y Costa Rica? No es que también se enorgullezca de los
logros obtenidos con la implementación de las garantías
sociales, las cuales aún en el tercer milenio son sujetas de
modificación y mejoras, como el reciente cambio en las
condiciones de ahorro laboral obligatorio, denominado por el
gobierno anterior como la Reforma Social Moderna. Nuestro
país cuenta con uno de los mejores ambientes laborales de la
región, prueba de ello es la gran cantidad de inmigrantes que
llegan buscando oportunidades de empleo y negocio,
contribuyendo positivamente en la economía, especialmente
en el sector agropecuario. Existen numerosas empresas que
En una empresa, si las personas somos las únicas capaces
de aplicar valores, entonces la cultura empresarial se
convierte en lo más importante que existe para promover una
gestión eficaz y eficiente del negocio. Hay que preguntarse
qué hace que una persona permanezca en el mismo lugar de
trabajo por muchos años. Se puede afirmar que dos
condiciones son indispensables: una remuneración
económica que sustente las necesidades familiares y buen
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han tomado su propia iniciativa para ofrecer las mejores
condiciones a sus colaboradores y hasta hacerlos socios en el
negocio, algunos ejemplos se ofrecen a continuación:
Tienda La Gloria implementó el sistema solidarista desde
hace más de cincuenta años, CoopeMontecillos ha asociado
a sus empleados en un sistema cooperativista de cogestión de
la empresa. En ambos casos, los sistemas de organización
han permitido que los empleados se hagan socios activos en
las ganancias y también en las pérdidas. El hecho de que una
empresa "trate bien" a sus empleados no implica que se
convierta en un centro de beneficencia, ya que al igual que en
las empresas familiares, adecuadamente manejadas, no
siempre hay un puesto de trabajo para cada miembro de la
familia. Así como las anteriores, existen muchas empresas que
han adoptado formas de organización para beneficio mutuo
que, por desconocimiento del autor y por espacio en este
ensayo, no se podrían nombrar todas; pero sí cualquiera de
nosotros puede observar una característica muy particular de
las empresas exitosas aplicando valores y, a juicio personal,
son aquellas en las cuales existe poca rotación de personal, o
sea que los empleados laboren en ellas muchos años y que
mantengan una clientela satisfecha.
En la misma edición de El Financiero, se publicó, además,
lo que tres empresas realizan con respecto a las políticas de
recursos humanos, uno de cuyos casos se transcribe a
continuación por tratarse de un excelente ejemplo: "Jorge S.
logró obtener un título de secundaria y su casa propia, gracias
a las políticas en recursos humanos que aplica la empresa
para la cual tiene 26 años de trabajar", la empresa es
Resintech y las otras dos a que hace mención el artículo son
Baxter y Amanco, las cuales también aplican polìticas
similares. Toda inversión en la fuerza laboral será retribuida
con motivación para lograr con más entusiasmo los objetivos
de la empresa.
Asimismo, en la empresa agrícola, el autor es testigo de
haber observado finqueros que se desprenden de lo que más
valoran, un pedazo de tierra, para donarla a buenos
empleados a efecto de facilitarles llegar a tener casa propia.
El ser humano posee un potencial enorme de valores y
antivalores, el empresario debe tratar de motivar los primeros,
ello solo se logra con una remuneración justa y buen trato en
el sentido amplio, ilustrado en este artículo. Cabe destacar
un pensamiento del célebre autor Peter Drucker: "No se
maneja a la gente, como antes se presumía. A la gente se le
dirige. Su desempeño se eleva al máximo si se capitalizan
sus puntos fuertes y sus conocimientos, en vez de tratar de
forzarlos dentro de un molde". Toda persona, si se le motiva y
se le da la oportunidad es capaz de realizar un trabajo
excelente, y así también lo pensaba otro empresario exitoso
en 1948, William McKnight, Presidente de 3M, quien creía lo
siguiente: "...es necesario delegar responsabilidad y motivar a
los empleados a aplicar su iniciativa. Esto requiere mucha
tolerancia. Ellos (empleados), si son buenas personas, van a
querer realizar sus trabajos de la mejor manera que juzguen.
Se cometerán errores, pero en el futuro serán subsanados por
ellos mismos ya que buscarán como reto el logro de los
objetivos empresariales".
De todo el enunciado de este pensamiento, existe una
característica clave, "si son buenas personas" o sea gente con
valores éticos, en nuestro medio diríamos "gente de buena
fe", quizá sea esta la característica más valiosa de un
trabajador de cualquier nivel en una empresa o profesión. Los
conocimientos se adquieren y se desechan según las
necesidades, pero las actitudes que tengamos las personas
son más estables de acuerdo con la formación de cada quien.
En el caso de la empresa, dependerá mucho del tipo de
cultura que se haya promovido en la misma, ya que así como
los malos conductores han sido "contaminados" por la
deformación que reciben de sus similares en las carreteras, así
también el empleado puede ser formado o deformado en el
ámbito empresarial.
Mandamientos para el desarrollo
Con el ánimo de reforzar el tema de los valores que se
deben ejercer en los negocios, se nombran algunas
características, que demuestran las personas en los países con
economías desarrolladas, según un grupo consultor argentino
(www.consultingroupsa.com.ar), considerados como los
ingredientes necesarios para tener éxito y denominados los
mandamientos para el desarrollo.
1. La moral como principio básico.
2. El orden y la limpieza.
3. La integridad.
4. La puntualidad.
5. La responsabilidad.
6. El deseo de superación.
7. El respeto a las leyes.
8. El respeto por el derecho a los demás.
9. El amor al trabajo.
10. El esfuerzo por la economía.
Conclusión
Se ha pretendido demostrar que los valores "mueven" al
mundo y que cada quien que se "convence" a sí mismo (a)
encontrará también los antivalores para que no prevalezca el
bien común, está en usted y en mí la decisión de optar por
unos o por otros. También debemos considerar que tanto
para resaltar como para aplicar valores, nadie es "puro", pero
el peor error que podemos cometer es omitirlos de nuestras
vidas personales, laborales y empresariales.
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Lagartijas:
Nuestras inofensivas vecinas
Por: Daniel Rodríguez Ugalde
Biólogo, Carrera de Agroecoturismo
n la actualidad las lagartijas constituyen uno de los
grupos de reptiles más exitosos. Los otros son las
serpientes, los quelonios o tortugas y los
crocodílidos, que incluyen al cocodrilo y el caimán.
E
Entre estas pequeñas amigas lagartijas se pueden
encontrar especies diurnas, que tienen pupila redonda
como los humanos y nocturnas con pupila vertical como
los gatos.
La diversidad de hábitos
alimenticios es grande. La
mayoría, por su pequeño
tamaño, se alimenta de
insectos
y
otros
invertebrados; sin embargo,
algunas de las especies más
grandes cazan animales de
mayor tamaño, como ranas y
roedores. Otras especies,
como
la
iguana,
son
herbívoras en su etapa
adulta.
La mayoría son terrestres,
pero hay especies arborícolas
(habitan en árboles), y también acuáticas. En general, se han
adaptado a sobrevivir en gran diversidad de climas y hábitat
(bosques, desiertos, ambientes alterados), siendo también
muchas de ellas habitantes comunes en las ciudades.
Algunas especies conviven de manera callada y poco
notoria con los humanos, teniendo una relación muy
cercana y beneficiosa para ambos, dado que el reptil se
alimenta de insectos, liberándonos de algunas plagas y
nosotros, por otra parte, les brindamos un lugar donde
habitar, seguro y libre de gran diversidad de
depredadores.
Si usted no está muy convencido de esta cercana
relación entre nosotros y ellas, tome en cuenta que,
probablemente, alguna vez
habrá observado uno de estos
reptiles en su casa caminando
o asoleándose en tapias,
paredes e incluso puede haber
escuchado ese extraño sonido
parecido a un agudo "chic,chic,
chic…", continuo, común en
las noches, producido por una
lagartija.
La mayoría de las lagartijas
que
producen
sonidos
pertenecen a una familia de
reptiles llamada Gekkonidae,
conocidos comúnmente como
gecos. En el país, hay 11
especies
(2
de
ellas
introducidas accidentalmente
por barco), agrupadas en 7 géneros. La mayoría son
nocturnos, sin párpados móviles, con dedos ensanchados
y aplanados para agarrarse incluso de superficies lisas,
como el vidrio, piel aterciopelada y con escamas
pequeñas granulares. En esta familia una de las especies
más comunes es Gonatodes albogularis, conocida
como geco cabeza amarilla. Esta pequeña lagartija es
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nativa de nuestro país y está presente en ambas costas, en
tierras bajas.
A pesar de ser una especie diurna, es normal en áreas
sombreadas, por lo tanto, se le observa en grietas de las
paredes y tapias o en la corteza de algunos árboles, así
como también entre las piedras. En Limón es muy común
verlas en el parque de esa ciudad.
también con mucho cuidado) y cuando haya terminado de
observarlo, póngalo de nuevo en libertad para asegurar su
reproducción y por ende, que puedan seguir cumpliendo
su función en la naturaleza.
El macho es muy fácil de reconocer debido a su
coloración: cuerpo oscuro casi negro, la cabeza de amarillo
a anaranjado encendido y la punta de la cola generalmente
es blanca. La hembra tiene el cuerpo muy parecido al
macho, pero con coloración diferente, la cual es moteada
(puede ser crema, café o negro) sobre un fondo
usualmente gris claro. En estado adulto, por lo general,
ambos sexos no sobrepasan los 10 centímetros de largo y
es inofensiva para los humanos.
Su cola se rompe muy fácil (les vuelve a crecer, pero
mientras, su capacidad de mantener el equilibrio se
altera, lo cual las pone en desventaja) y su piel es muy
delicada, corriendo el riesgo de que si usted intenta
agarrarla y lo hace muy fuerte, puede que le cause daño
severo en la piel.
Si usted desea observar más de cerca este hermoso y
delicado animalito, es mejor que no lo agarre con las
manos, atrápelo con un recipiente de cristal (eso sí
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Manejo reproductivo de conejos
Segunda entrega
Ing. Rodney Cordero Salas
Coordinador Manejo Forestal y Vida Silvestre
ntes de iniciar un proyecto de cunicultura o de cualquier
índole es conveniente investigar aspectos de mercado
(oferta, demanda y precio), ubicación del proyecto,
fuentes de alimentación, inversión a realizar y rentabilidad del
mismo. Esta información nos ayudará a tomar la decisión de
emprender o no un proyecto de cunicultura.
A
Un aspecto primordial es la selección de las razas. En este
sentido, el mercado ofrece animales para la producción de
carne, piel, pelo y mascotas, entre las cuales figuran California;
Neo Zelandés; Chinchilla; Mariposa y Enanos.
1. Manejo reproductivo
• Confort ambiental
Entendemos como ambiente al conjunto de factores
bioclimáticos que caracterizan el medio en el cual se desarrolla
un organismo.
El cunicultor debe procurar el máximo confort ambiental
para el mejor desarrollo de la actividad, protegiendo a los
animales de las posibles agresiones físicas o biofísicas y
patológicas. Los factores que determinan el confort, son:
Criterios
Normas en maternidad
Normas en engorde
Efectos al perturbar norma
Temperatura
Idónea: 15ºc y 20ºc Crítica:
Mínimo 8ºc
Máximo 28ºc
Evitar variaciones bruscas
Idónea: 12º a 18ºc
Crítica: mínimo: 6º
Máximo: 30º
Si se desteta antes de los 35 días,
mantener la misma temperatura
En maternidad, mortalidad en
nidos, mastitis. Problemas
respiratorios. Gazapos lactantes
en mal estado. Diarreas
postdestete y deficientes
rendimientos en engorde.
% Humedad relativa
Idónea: 60ºc a 75ºc
Mínimo: 55ºc
Máximo: 85ºc
Evitar variaciones bruscas
Idónea: 55º a 70ºc
Mínimo: 50ºc
Máximo: 85ºc
Evitar variaciones bruscas
Por defecto, rinitis.
Enfermedades respiratorias.
Por exceso, se favorece la tiña.
Amoniaco (ppm)
Máximo: 8 partes por millón
Máximo: 10 partes por millón
Enfermedades respiratorias, rinitis
y neumonía.
Velocidad del aire,
a nivel de los animales
(cm/seg)
Invierno
Máximo: 30
Verano:
Máximo: 50
Invierno
Máximo: 20
Verano:
Máximo: 40
Muertes súbitas en engorde
Iluminación
Tiempo: 16 horas
Intensidad: de 3 a 4 w/m2,
distribución homogénea
Tiempo: de 2 a 8 horas
Intensidad: de 1 a 2 w/m2,
distribución homogénea
Problemas reproductivos,
especialmente en los días cortos
del año o de invierno.
Densidad (m2 superficie,
jaula por animal)
Jaula nidal exterior:
0,25 a 0,40 m2/hembra
Jaula nidal interior:
0,40 a 0,50 m2/hembra
Reemplazos:
0,10 a 0,25 m2/animal
Gestación:
0,15 a 0,25 m2/hembra
Máximo: 25 gazapos/m2
En madres, trastornos
nutricionales, rechazo nutrimento,
nerviosismo, problemas de
viabilidad de las camadas.
Mínimo: 12 gazapos /m2
Trastornos en sistemas
respiratorio y digestivo
En gazapos, crecimiento menos
rápido, se comen el pelo,
agresiones, estrés.
Fuente: Purina, 1995.
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Parámetros reproductivos
Parámetro en maternidad
Número de gazapos por año
Número de gazapos destetados por coneja/jaula/año
Tasa de aceptación
Tasa concepción
Gazapos nacidos/parto
Gazapos nacidos vivos/parto
Número de camadas por coneja/año
Intervalo entre partos (días)
Gazapos destetados/parto
Peso de la camada al destete
Conversión alimenticia
Edad al sacrificio (días)
Rendimiento en canal
Mortalidad promedio
Nivel mínimo
Nivel máximo
40
45
45
70
8
7,5
6
60
6
500 g
3,5
80
58
7
50
55
55
85
9
8,5
7,5
50
7
600 g
3
62
62
4
Fuente: Universidad Autónoma Chapingo, 1995.
• Madurez sexual
Los machos alcanzan su madurez sexual entre los 4 y 6
meses, dependiendo de la raza y la alimentación. En el caso
de las hembras, alcanzan la madurez sexual entre los 3 a 5
meses.
• Relación hembra macho
El rango oscila entre 5: 1 o 10:1 (hembras por macho)
• Fotoperíodo
El fotoperíodo son las horas luz que requieren los
conejos para un buen desarrollo hormonal y reproductivo. En
el caso de las hembras, es necesario como mínimo 16 horas
luz, por lo tanto, se deben contemplar las horas luz del día y
aplicar el faltante en forma artificial, pues de lo contrario la
fertilidad será baja. En lo que respecta a los machos, no hay
efecto significativo al usar entre 8 y 16 horas luz, por lo que
no es necesario administrarle luz artificial.
• Detección de celo
Las hembras no presentan celo visible, la ovulación se
produce pocas horas después de realizada la monta,
denominada ovulación inducida. Para detectar el mejor
momento de monta, se debe revisar la vulva, la cual debe
estar turgente y de un rojo oscuro, a fin de garantizar una
mejor fertilidad y por ende una mayor cantidad de gazapos.
•
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• Manejo de la monta
• Alimentación
La monta se realiza en las horas frescas de la mañana, o
por la tarde. En un día, se pueden dar una o dos montas,
todo depende de la aceptación de la hembra al macho, la
cual, por razones territoriales, siempre debe ser traslada a la
jaula de éste Después de la monta, se aconseja dejar
reposar a la pareja unos 5 minutos, lo que ayuda a aumentar
la fertilidad en un 5%.
En lo referente a la alimentación se debe sacar ventaja
de la propiedad fisiológica que tienen los conejos de reciclar
sus heces blandas (coprofagia), razón por la cual se
aprovechan al máximo los nutrientes de los forrajes, y por
lo tanto se disminuyen los costos de producción. Se
recomienda emplear los concentrados como suplemento
para los reproductores y como acabado final en la etapa de
engorde. Se debe recordar que la dieta de estos animales
puede incluir un 60% de forrajes y un 40% de
concentrados, sin afectar la producción.
Por ello es
aconsejable que el productor establezca los cultivos de
forrajes como cercas vivas y bancos de proteína, lo más
cercano posible de la unidad cunícula. Según la zona,
durante el período de verano, se debe prever equipo de
riego para abastecer la demanda de forraje verde, o en su
sustitución procede la elaboración o compra de pacas de
heno.
• Manejo de desechos
Uno de los principales problemas que enfrenta el
cunicultor es el manejo de los desechos (excretas, orina,
residuos de forrajes, concentrados, así como productos
cárnicos tales como víseras, cabezas, patas, piel y sangre).
Para reducir el impacto que los mismos podrían provocar al
ambiente, se recomienda procesarlos, mediante los
siguientes sistemas: compost, lombricultura y alimentación
animal. Los dos primeros sistemas descomponen la materia
orgánica para producir fertilizantes, los cuales pueden
utilizarse en las áreas de forrajes o para generar un ingreso
• Detección de preñez
Se realiza por medio de palpación abdominal, la cual se
puede hacer a partir de los 10 días posteriores a la monta, claro
está, con los cuidados pertinentes para no producir abortos. Es
indispensable realizar esta labor, pues de lo contrario los
parámetros productivos serán deficientes
• Colocación de nidos
Se deben llevar registros de monta y con ello tener la certeza
de la fecha probable de parto. Los nidos deben ser colocados 5
días antes del parto, con el objeto de que la hembra tenga
suficiente tiempo de quitarse el pelo y preparar el nido. De la
calidad del mismo, dependerá la sobrevivencia de los gazapos (un
buen nido es aquel que oculta los gazapos). Los nidos pueden ser
colocados por fuera, por debajo o por dentro de la jaula. Este
último es el menos eficiente, pues el tipo de estructura impide el
regreso del gazapo, en caso de que accidentalmente la hembra lo
saque del nido, provoca con ello la muerte de este, pues por el tipo
de estructura no puede regresar a éste.
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ECAG Informa Nº 27 - 2004
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
extra al proyecto.
De utilizarse los mismos.
como
alternativa para la alimentación animal, se pueden emplear
las excretas de los conejos, mezcladas con melaza, para el
ganado, las partes cárnicas pueden cocinarse para
porcinos,o bien, secarse y molerse como complemento en
alimentos concentrados; además los cueros pueden curtirse
para la elaboración de artesanías.
A pesar de que la producción cunícula está en
crecimiento a nivel nacional, existe poca experiencia y
disponibilidad de capacitación aplicada, por lo que la ECAG
está en la mejor disposición de ofrecer este servicio. Se
debe recordar que para cualquier tipo de explotación, por
sencilla que sea, la suma de todos los pequeños detalles
desde la elección de la raza, ubicación del proyecto, manejo
productivo y mercadeo, redundarán en el éxito o fracaso del
proyecto.
Bibliografía
Universidad Autónoma Chapingo, 1995.
Curso de
Cunícultura. México.
Normas Purina, 1995. …………………. México.
Cordero Salas, R., 2002. Curso de Cunicultura. Escuela
Centroamericana de Ganadería, Alajuela, Costa Rica.
Las mejores vacas del mundo
Las principales damas
Las hijas de los toros de Holland Genetics que tienen mucho
éxito y que pertenecen a ganaderos de todo el mundo. Una
presentación de las vacas con altos índices en Estados
Unidos, Francia y en el Reino Unido.
En Estados Unidos, la hija de Addison,
Whittier-Farms Christina MB86 encabeza la
lista CTPI. Sus orgullosos propietarios son
Christina y Bill & Nancy Burkhart de Springway
Farms, Ohio. “Christina es la vaca joven más
interesante con la que he trabajado, es un
placer tenerla en el establo”, comenta Bill.
Otras hijas de Addison con altos puntajes
incluyen a las hermanas completas Sully-G
Addison Orion-ET MB88 y MS Sully Addison
Omelia-ET MB85 en los puestos 5 y 6
respectivamente, ambas pertenecen a Mike
Sullivan de Sully Hill Dairy Co., Minnesota. En
el 7mo puesto, encontramos a Golden-Oaks
Allison MB86 que pertenece a Greg Alvin y
John & Steve Louis, Wisconsin.
Reino Unido
En el Reino Unido, Painley Jabot Kimo 13
EX91-2E es Nº 8 en la lista PLI.
En el Reino Unido y de las hembras registradas
con Holstein UK, la hija de Sunny Boy, Gornal
Spot Ada 42 EX90 es la número 2 de la lista PLI con £140 PLI. Ada pertenece a DE Davies & Son de Gales.
La octava de la lista es Painley Jabot Kimo 13, que pertenece a John y Valerie Barlow de Cheshire. Ella se
clasifica EX91-2E y a los 305 días su promedio de producción en cuatro lactaciones es 14.012kgL 3,42%G
3,26%P. Ambas vacas demuestran que un alto índice y un buen tipo pueden ir par en par.
Francia
Tels. 487-6069
388-6990
Fax 487-6526
E-mail
genholan@racsa.co.cr
www.hg.nl
En Estados Unidos, Whittier-Farms Christina MB86 es Nº 1
en la lista CTPI.
En Francia, las 3 mejores vacas
de la ISU descienden de los
toros de Holland Genetics.
Número uno es Betsie 144
BM83. Ella pertenece a Gaec
Maris y es hia de Etazon
Celsius. Las dos siguientes,
Risly MB89, propiedad de Earl
Beviere y Rollers MB 89,
propiedad de Earl Gildas
Favennec descienden de
Etazon Addison. Mr. Favennec,
quien aparte de ordeñar a
Rollers también ordeña a tres
de sus hermanas completas y
está muy contento con las hijas
de Addison. “Son vacas muy
balanceadas y tienen más
tamaño y fuerza que su madre.
Aparte, son fáciles de manejar”.
22
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
Programa de manejo y salud del hato ovino
◗Manejo del Macho Reproductor (Carnero).
Danilo Montero Caballero, M.V., M.Sc.
Asociación Cámara de Productores de Ovinos
Ing. Manuel Campos A., M.Sc.
Profesor ECAG
a clave del éxito en cualquier programa de manejo y salud
animal es su planificación, por lo que los consejos de esta
publicación se ofrecen para que sean implementados en
cualquier explotación agropecuaria, bajo este concepto. Todas las
actividades concernientes a la prevención de enfermedades y a su
diagnóstico deberían involucrar los servicios de un especialista en
el área. Este profesional le debe aconsejar al productor sobre el
programa sanitario y las políticas de manejo a seguir, así como
algunas medidas específicas para cada región.
L
Las siguientes recomendaciones procuran ayudar al
productor a desarrollar su programa de Manejo y Salud del
hato.
Manejo del reproductor (carnero)
En el mejoramiento genético de un hato ovino se deben
tomar en cuenta los indicadores más relevantes, como la
utilización de los sementales con mayor mérito genético. Por lo
tanto, se deben escoger primero con base en su pedigrí.
Los carneros seleccionados como reproductores, deben
ser evaluados considerando los siguientes aspectos: un
adecuado desarrollo, una excelente formación muscular;
fortaleza de aplomos (buenas patas) y una excelente
formación testicular.
Los programas de manejo y salud del hato pueden ser
simples o complejos, dependiendo del nivel de gestión de la
finca y la incidencia de enfermedades. Mientras que algunas
recomendaciones básicas pueden aplicarse a todas las fincas,
cada una requerirá algunas modificaciones individuales para
que puedan desarrollar sus propios programas.
En el caso de los programas para el manejo y salud del
hato ovino, al igual que los programas de otras ganaderías,
deberán dirigirse siempre al control o eliminación de las
enfermedades, a maximizar la eficiencia de la alimentación y de
la reproducción.
Es necesario ver al hato como un todo y no
individualmente al animal, pues esto incide sobre la economía
de la explotación.
Se debe implementar un buen manejo de los carneros, uno
o dos meses antes del servicio y reponer con anticipación los
animales que se desgasten como resultado de las montas en
exceso.
Además se deben considerar los siguientes indicadores:
Agresividad sexual o buen libido, alta fertilidad y alta calidad de
semen.
Examen clínico general de los carneros
El examen clínico general del aparato reproductor, en
particular testículos, epidídimo y glande, puede identificar
alteraciones que afectan la fertilidad del macho. También, es
importante rechazar carneros con problemas, tales como:
deformación de la boca (prognatismo), dientes (desgaste-edad) y
TERNERINA S.A. vende harina de soya • Tel: 254-1221 / Fax: 254-1220
ECAG Informa Nº 27 - 2004
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
con defectos de aplomo, que pongan en duda la capacidad de
monta o dificulten su desplazamiento.
Recomendaciones generales
Además de mantener a los carneros en un buen estado
nutricional todo el año, de 30 a 45 días antes del periodo de
las montas, proceden las siguientes tareas:
•
•
•
•
•
•
•
•
Esquilar a los carneros, de ser necesario.
El semental deberá alcanzar, por lo menos, del 60% al 70%
de su peso adulto para iniciar en montas.
Revisar y tratar, de ser necesario, contra los parásitos
internos y externos.
Evaluar el semen y palpar los testículos para identificar una
epididimitis.
Realizar examen general a los carneros, incluyendo
pezuñas, patas y boca.
Aumentar la alimentación para garantizar una buena
condición física.
Los carneros adultos pueden cubrir de 30 a 50 ovejas.
Los carneros jóvenes (de seis a 12 meses de edad) pueden
usarse para cubrir de 15 a 25 ovejas.
Durante los días calurosos, suelte a los carneros con las
ovejas únicamente por la noche.
23
Con el fin de identificar las hembras saltadas y llevar un
registro con las fechas de las montas se puede utilizar un
marcador en el macho. Esto le permitirá conocer las fechas de
los partos, así como también le indicará el número de ovejas
que repiten celo o que podrían presentar problemas
reproductivos.
Manejo de un nuevo semental en la finca
Cuando se traslada un nuevo semental a una finca, todo le
resulta diferente, instalaciones, forrajes, clima, temperatura,
entre otros aspectos; por lo tanto, debemos tratarlo con mucho
cuidado durante los primeros 45 días de su llegada, procurando
que el desembarque se realice con sumo cuidado para no
lastimar los testículos o las patas, pues podría ocasionarle
problemas graves que le impedirán montar posteriormente.
En este período de adaptación es recomendable
proporcionar al animal los mejores forrajes disponibles en la
finca, así como un concentrado de buena calidad (a razón de
300 a 500 gramos por día) y sales minerales vitaminadas para
rumiantes.
Podrá salir a pastorear de 5 a 8 horas, dependiendo de la
calidad de los pastos; pero no se recomienda que salga con el
grupo de ovejas. Debe contar con un lugar especial donde
Maquinaria para procesar:
Leche
Carnes
Pasteurizadores
Descremadoras
Moldes y prensas
Homogenizadores
Moledoras
Mezcladoras
Embutidores
Cutters
Desplumadoras
de pollo
Servicio y calidad de exportación
Tel: 453-2505 • Fax: 453-2506
email: agrotek_op@racsa.co.cr
Frutas y verduras
Despulpadores
Marmitas
Llenadores
Rebanadoras
Separadores y
Extrusores para Cerdaza
y Aguas Residuales
100 norte Antigua Fogata, Barrio “Y” Buenos Aires,
Palmares de Alajuela Costa Rica, C.A.
¿Busca materias primas? TERNERINA S.A. las tiene. Tel. 254-1221 - Fax: 254-1220
24
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pueda comer solo o con otros machos de su talla, pues de lo
contrario querrá empezar a montar las hembras y no comerá lo
suficiente, pudiendo perder peso en un período muy corto de
tiempo. En su corral, por sencillo que sea, debe contar con
agua limpia, un área de sol y otra de sombra, protección de la
lluvia y de los vientos dominantes (se debe calcular un espacio
mínimo de 1.5 a 2 metros cuadrados por animal). Lo anterior
favorecerá su rápida aclimatación.
sanitarias y del manejo general de cada finca. Debe ser por lo
menos de 34 a 36 días para darle dos oportunidades de ser
servida, o bien de 52 a 54 días para garantizarse tres
oportunidades. Uno de los objetivos de la época de monta es
facilitar el manejo y mejorar la producción. A los machos se les
puede colocar un peto con crayon marcador o pintura. Con una
buena planificación y un adecuado manejo reproductivo se
pueden programar tres montas al año.
Se deben observar los carneros, mientras estén cubriendo
las hembras, para ver cualquier problema que puedan
presentar. Los carneros marcadores o vasectomizados pueden
juntarse con las ovejas dos semanas antes de la temporada de
montas. La introducción de los carneros marcadores puede
inducir al estro y a su posterior ovulación.
Los lugares donde permanecen los carneros deben tener
las siguientes condiciones:
•
Corral: debe ser bastante amplio y contar con un buen
drenaje, para que no se acumule agua o barro, el piso
puede ser de tierra o cemento.
Para la época de monta, debe darse una preparación previa
y tener como objetivos mejorar las tasas de fertilidad, la cual se
puede medir con la cantidad de ovejas paridas, así como
mejorar la prolificidad, que se mide con la cantidad de corderos
nacidos.
•
Potrero: proporcionar sombra en los potreros, ya sea con
árboles o un techo de láminas o palmas para que se
refugien durante las horas de mayor calor.
•
Agua: siempre deben tener a su disposición agua fresca y
limpia en bebederos.
•
Alimento: disponer siempre de alimento de buena calidad
en el potrero y en los comederos y que cuente con sales
minerales.
Época de monta:
La época de monta, bien definida, depende de varios
factores, como la zona, condiciones ambientales, nutricionales,
JAULAS DE POSTURA
T E R N E R I N A S . A . e s m a í z a m a r i l l o . Te l . : 2 5 4 - 1 2 2 1 - F a x : 2 5 4 - 1 2 2 0
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
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25
Crianza de codornices coturnix
Tercera entrega
Ing. Agr. José Humberto Echeverría C., M Sc.
faisanes@racsa.co.cr
◗ MANTENIMIENTO DE LA SALUD DE
Mosquitos que extiendan la viruela aviar y
la encefalitis equina, moscas negras y
zancudos propagan la malaria, la fiebre
amarilla y el dengue.
SUS ANIMALES
os
brotes
de
enfermedades
infecciosas en aves normalmente se
originan a partir de uno o más de los
métodos siguientes:
L
1. AVES INFECTADAS TRAÍDAS A LA
GRANJA: aves recién nacidas o inmaduras,
aves adultas que iban a ser utilizadas como
reproductoras.
2. AVES PORTADORAS RECUPERADAS: las aves que
se guardaron de la producción del año anterior que se
han recuperado de una enfermedad endémica. En otras
palabras, las aves recuperadas siguen siendo las
portadoras de la enfermedad.
3. LIMPIEZA INADECUADA Y DESINFECCIÓN
BASICA: cuando se efectúa una desinfección de un
galerón o de un módulo para codornices, apenas por
encima, sin raspar, eliminar plumas, lavar con agua y
jabón y luego desinfectante esto, permite a los
organismos causantes de enfermedades permanecer
dentro de la galera y cuando llegan animales jóvenes o
susceptibles se presenta la enfermedad. Una galera de
animales, de cualquier tipo que sea cuando, se desocupa
debe limpiarse totalmente y si es posible dejarse
descansar por varios días
4. BIOSEGURIDAD DEFECTUOSA: Bioseguridad es
hacer algunas cosas para prevenir la introducción de
enfermedades contagiosas por los cauces de la entrada
normales. Bioseguridad incluye: mantener fuera a las
personas no autorizadas de entrar en la granja, cerrando
con llave puertas, control de insectos, y roedores y
mantener medidas sanitarias estrictas tales como el uso
de tapetes sanitarios a la entrada de la granja y de cada
entrada a cada galerón.
5. CONTROL DE VECTORES: Éste va dirigido hacia el
control de insectos particulares, como los mosquitos,
moscas negras, zancudos, y otros insectos específicos
que se conocen para extender ciertas enfermedades.
6. CONTROL DE ROEDORES: En las
heces de las ratas y ratones se han
encontrado
grandes
cantidades
de
Salmonella y otras bacterias potencialmente
infecciosas.
Además
de
extender
enfermedad, los roedores llevan las mismas
enfermedades a las casas cercanas. El
control de roedores debe ser vigoroso y continuado.
Los roedores son fuertemente atraídos por las granjas
de codornices y en general granjas avícolas, debido a la
facilidad en que encuentran alimento, aves recién nacidas
o en crecimiento. Por la forma de comer las codornices
en muchas ocasiones se encuentran dentro de las jaulas
aves decapitadas por roedores y si es en corrales, lo único
que se encuentran son las patas de las codornices.
Muchas veces la cantidad de ratas y ratones que hay en
la granja son mayores que los que ha visto el personal de
la misma. Las medidas de control de ratas y ratones son:
•
•
•
•
•
•
Elimine materiales de desecho o desordenados
dentro y fuera de las galeras y edificios.
Elimine agujeros de entrada de ratas o póngales
cedazo, especialmente en la salida de aguas.
Repare el hormigón que esté roto.
Todos los lugares en donde se almacena alimento
debe ser a prueba de ratas, lo mismo que el que se
mantiene en las galeras.
Establezca lugares en donde poner cebo y trampas
para ratas. Si tiene alguna galera desocupada, deje
cebo y trampas dentro del galerón y alrededor de la
misma. No olvide quitarlas cuando va utilizar el
galerón.
No depender de gatos o perros.
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
La prevención de enfermedades en codornices
coturnix, es mucho más efectiva que la enfermedad
cuando ésta se presenta.
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ECAG Informa Nº 27 - 2004
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
Estas aves en confinamiento están sujetas a las
mismas enfermedades que afectan a las gallinas
ponedoras y al pollo de engorde, y responden a los
mismos tratamientos.
Estos
animales tienen en común varias
enfermedades las cuales trataremos por ser de
importancia:
COCCIDIOSIS
La coccidiosis es una enfermedad parasitaria
producida por una protozoario del género Eimeria que
afecta casi exclusivamente al tracto digestivo, (excepto un
tipo de coccidia que afecta los riñones del ganso), por lo
que se dice que es una enfermedad entérica, que produce
la interrupción del consumo de alimento, alteración del
proceso digestivo, trastornos nutricionales, pérdida de
sangre en algunos casos, deshidratación.
Cuando se presenta la enfermedad aparecen signos
clínicos como depresión, postración, somnolencia,
erizamiento de las plumas, diarrea acuosa sanguinolenta
y con mal olor, baja en la postura, incremento en la
mortalidad, pérdida de peso y alta conversión alimenticia
seguida de una revisión del manejo que se estaba
realizando a las aves y mejorar el ambiente.
Todas las drogas a base de sulfas son activas contra la
coccidiosis, pero ellas varían en la toxicidad para las aves,
algunas como la sulfaquinoxalina y la sulfametazina
nunca deben ser utilizadas por más de tres días
consecutivos ya que causan anemia y muchas veces la
mortalidad no es por la coccidiosis que se estaba
tratando, sino más bien por la anemia que se les causó a
los animales al suministrarles por más tiempo del
indicado. Una vez que se ha controlado la enfermedad es
imperativo suministrar también en el agua, un buen
suplemento de vitaminas y electrolitos al menos por
cinco días o hasta que las aves se recobren por completo.
Existe un nuevo tratamiento para la cocidiosis el
Toltrazuril (Baycox) solución al 2,5% el cual se puede
utilizar como preventivo o como tratamiento de la
coccidiosis, ya que actúa en todas las especies de Eimeria
y su tratamiento es relativamente corto: dos días. Este
producto no interfiere con el desarrollo de inmunidad
que se busca, sino más bien lo estimula especialmente
en codornices, faisanes y pavoreales.
TRANSMISIÓN
La coccidiosis no se trasmite de ave a ave por
contacto, sino por el consumo de heces fecales que
realiza cada animal o la ingestión de agua a la que le han
caído heces. En el caso de las codornices, se mantiene
una prevención permanente al mantenerlos en pisos de
cedazo de 4 x 4 mm cuando están recién nacidos o de
12,7 x 25,4 mm en las jaulas de postura o engorde.
PREVENCIÓN
Sanidad más un coccidiostato en el alimento es el mejor
método para prevenir la coccidiosis, sin embargo aún con
estas medidas de prevención sufren brotes de coccidiosis
porque descuidan el manejo. Los factores de manejo
incluyen: una cama seca todo el tiempo, el cambio de la
cama cuando se sacan o trasladan animales, el raspado de
los pisos para eliminar restos de heces y la falta de
ventilación. La coccidia necesita humedad para propagarse
por lo que una cama seca previene la coccidiosis.
TRATAMIENTO Y CONTROL
Controlar un brote de coccidiosis requiere inmediata
medicación en el agua, para evitar altas mortalidades,
El Comité de Educación y Bienestar Social, es un ente de
Dos Pinos al servicio de los asociados, y como su nombre
lo indica, su misión es el contribuir con el bienestar social,
la educación y capacitación en general, de los asociados
que integran la gran familia Dos Pinos.
Algunos de las actividades que continuamente se
desarrollan, son la capacitación en temas técnicos y de
interés general para el sector lácteo, apoyo a grupos
organizados de productores, congresos, días de campo, y
programas de créditos blandos, tales como, préstamos
para estudios de educación superior, créditos para la
vivienda, y un novedoso programa de créditos para la
mejora de lecherías, además, de otros proyectos de gran
interés y beneficio para los asociados.
“Comité de Educación y
Bienestar Social, con y para los asociados.”,
El Coyol de Alajuela.
TELS. 437-3432, 437-3437, 437-3438
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PARÁSITOS INTERNOS
Los parásitos internos no matan directamente a las
aves, pero pueden ser el hospedero de otros mucho más
graves. Lo que sí se sabe, es que afectan el crecimiento,
el consumo de alimento y la susceptibilidad a otras
ECAG Informa Nº 27 - 2004
27
enfermedades. Los parásitos más importantes que
afectan a las aves son las siguientes: parásitos redondos
(nemátodos), parásitos fragmentados (tenias), lombrices
del ciego, (histomonas) capilaria, en el Cuadro No. 1 se
presenta un resumen de los parásitos que afectan a las
codornices:
Cuadro No. 1
PARASITOS INTERNOS DE CODORNICES, FAISANES Y PAVORREALES
Nombre, tamaño,formas
Se encuentra en
Daños al ave
Prevención y Tratamiento
Capillaria, 12 mm a 20 mm,
demasiado delgadas para ser vistas
Duodeno superior y en
mitad del intestino delgado
Crecimiento deficiente,
fuertes brotes de diarrea,
debilidad y anemia
Tiabendazole, levamisol
Lombrices del ciego, 1,25 cm de
largo, huevos en las deyecciones
Parte final del ciego
Los huevos transmiten la
enfermedad: cabeza negra
(Histomoniasis)
Mebendazole 10%: 3gr/kg
de alimento, Flagil 250 mg/
ave adulta/día
Lombrices redondos grandes. De 4 a
7.5 cm de largo. La hembra adulta
pone hasta 5.000 huevos al día
Parte media del intestino
delgado, debajo de la
entrada del ducto biliar
Crecimiento deficiente,
puede causar la muerte por
obstrucción del intestino
Febendazol, levamisol
Podrá encontrar:
• Alimento para sus animales
• Materia prima: maíz, soya, harina de pescado, suero dulce
y suero reengrasado.
• Núcleos para fabricación de alimento
• Equipo para sus granjas: comederos, pisos, parideras, sistemas de transporte
de alimento, silos, sistemas de ventilación y cortinas.
• Excelente genética en pie de cría.
• Productos Bayer.
• Servicio técnico para nuestros clientes.
Además concentrado para ganado, aves y caballos, equipo avícola,
complemento vitamínico-mineral peletizado para caballos.
Telefax: (506) 438-0727 / (506) 438-0787 /
Apartado:367-4005 Belén, Heredia.
1.5 km. Oeste de Matadero del Valle, San Rafael de Alajuela
Email: dmelchor@racsa.co.cr
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VACUNAS
Las codornices, al igual que cualquier ave doméstica
susceptibles a las mismas enfermedades que afectan a
las gallinas ponedoras y pollos de engorde, aunque
resultan mucho más resistentes. Sin embargo, en una
explotación comercial donde el número de aves es muy
alto, se debe vacunar contra Newcastle y Viruela aviar, ya
que el costo es mínimo comparado con las pérdidas que
se podrían obtener cuando no se realiza.
DESPIQUE/CANIBALISMO
Canibalismo se llama a la tendencia de las aves a
picotearse o comerse las plumas, puede ocurrir en
cualquier edad de los animales, desde recién nacidos
hasta en animales adultos.
Una de las prácticas de manejo más aceptadas en
avicultura, durante el crecimiento de las aves, es el
despique. Un despicado moderado (una cuarta parte del
pico) se ha demostrado que no tiene ningún efecto
adverso en el crecimiento, conversión alimenticia o
mortalidad y disminuye el canibalismo a la vez que
mejora el emplume de las aves.
El canibalismo es una respuesta de las aves al mal
manejo, por lo que lo primero que se debe hacer es
prevenirlo dándoles el mayor confort. Las posibles causas
del canibalismo son:
1. Espacio por ave, excesivamente reducido
2. Mala ventilación o calor excesivo
3. Falta de suficiente cantidad de bebederos o
comederos.
4. Escasez de sal en el alimento.
5. Muchos machos juntos los cuales deben de
defender su liderazgo.
6. Exceso de luz o falta de la ésta.
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
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29
PUBLIRREPORTAJE
Uso de Megasol y reproducción en rumiantes
Eddy Ugalde Solera, M.Sc.
Consultor Privado
Las dietas convencionales de ganado lechero, contienen
alrededor de un 3% de grasa adicional (con respecto a materia
seca) en forma de cebo y mezclas de aceites vegetales y
animales. Para un mayor uso de grasa se hace necesario
recurrir a grasas protegidas o de sobrepaso ruminal, que no
interfieren con el metabolismo del rumen y que nos permiten
mayores contenidos energéticos, sin afectar la población
microbiana ruminal o la digestibilidad de la fibra.
Al considerar el uso de este tipo de grasas es muy
importante tomar en cuenta aspectos tales como contenido de
energía, digestibilidad, disponibilidad, palatabilidad y
lógicamente el precio.
Adicionalmente, debemos considerar el perfil de los ácidos
grasos que la componen por su demostrado efecto sobre la
reproducción.
a base para cualquier programa de alimentación de
rumiantes debe ser el suministro de un forraje de alta
calidad para poder proveer el volumen de fibra necesario
que permita una fermentación activa y estable del rumen y
principalmente, porque es la forma más económica de
suministrar energía y proteína. Para ello, se necesita un rumen
sano y activo que optimice la degradación de la fibra, lo cual
determina el consumo voluntario de materia seca y también la
máxima síntesis microbiana de proteína.
L
Llenar los requerimientos nutricionales de un rumiante es
mucho más difícil que en otros animales productores de carne.
Esto se debe a que, por su condición de rumiante, una gran
proporción de los nutrientes consumidos sufren cambios en el
rumen, lo cual dificulta la llegada de los nutrientes necesarios a
los sitios de absorción del intestino.
La adición de grasas a las dietas de rumiantes es un asunto
relativamente nuevo cuando se compara con el tiempo en que
estas se han venido utilizando en monogástricos. Una posible
razón de esto es que los primeros trabajos en rumiantes
demostraban efectos negativos de la utilización de grasas, en
cuanto a producción de leche y al contenido graso de éstas.
Con el aumento de la productividad de las vacas, se ha hecho
necesario entender mejor el efecto de las grasas en el ambiente
ruminal, pues entre mayor sea la producción, debemos
incrementar el contenido energético de la ración y para ello las
grasas son esenciales.
El Megasol es una grasa sobrepasante obtenida
principalmente de ácidos grasos de soya que son transformados
en jabones de calcio, los cuales son inertes en el rumen, pero que
al llegar al abomaso, liberan los ácidos grasos y las sales de calcio
para su absorción a nivel de intestino.
Características del Megasol.
Humedad
Grasa total mín.
Cenizas máx.
Calcio máx.
Mín.
Energía digestible Bov.
Energía neta lactancia
8.00%
70%
16%
9%
7%
7400 kcal/kg
5800 kcal/kg
Perfil de Ácidos Grasos
Ácido Mirístico
Ácido Palmítico
Ácido Esteárico
Ácido Oleico
Ácido Linoleico (Omega6)
Ácido Linolenico(Omega3)
Trazas
18-20%
3-5%
14-16%
53-54%
6-7%.
El mayor déficit de energía de la lactancia, se
experimenta durante los primeros días postparto debido a la
30
ECAG Informa Nº 27 - 2004
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
Cuadro #1
movilización de reservas, así como al problema de apetito
de una vaca recién parida. Al utilizar niveles de grasa altos
en dietas de vacas que hayan recuperado el apetito normal,
pretendemos ayudar a reducir la tasa y duración de la
pérdida de energía del organismo. Es por ello que la grasa
sobrepasante se utiliza principalmente en vacas en la
primera fase de lactancia, además de que estos animales
convierten más eficientemente la energía alimentaria que
aquellas con más días de producción. Adicionalmente, la
grasa sobrepasante se utiliza en animales de condición
corporal baja, animales con problemas de preñez, y en
animales preparándose para monta. Al tomar la decisión de
utilizar Megasol, existe una razón más importante que
aumentar el estatus energético en estos animales, y es la
posible mejora asociada con los ácidos grasos presentes en
Megasol sobre la tasa reproductiva.
Efecto de los cambios en condición corporal
sobre la tasa de concepción
Cambio en condición
% preñez
+1
0
-1
-2
65
50
34
21
De Fergusson y Otto, 1989.
La pérdida de condición corporal está asociada con la
disminución en la eficiencia reproductiva. La forma de prevenir
esta desmejora, es recuperando el consumo voluntario lo más
pronto posible después del parto y mejorando el perfil
energético de la dieta en la primera fase de lactancia, de
manera de que las vacas lleguen a inseminación con un perfil
positivo de energía.
Megasol y reproducción
Dos de los factores que más pueden influenciar la tasa
reproductiva en rumiantes son el consumo inadecuado de
energía y la mala condición corporal, tal y como se observa en
el siguiente cuadro:
El incremento de reproducción asociada con el uso de
grasa, no solo se debe a la mejor condición corporal, sino como
lo demuestra abundante literatura, existen ciertos ácidos grasos
que aumentan la eficiencia reproductiva. Los ácidos grasos
MEGASOL
Características de producto
• Grasa sobrepasante al rumen tipo jabón de calcio.
• Presentación en forma granulada color café claro.
• Totalmente inerte al rumen.
• Por el perfil de ácidos grasos tiene una alta digestibilidad
entre el 85 - 88%.
• Por ser granulado es de fácil manejo a nivel de plantas y fincas.
• Estable a condiciones de almacenamiento prolongado.
• Puede ser utilizado en alimentos terminados, raciones totales,
núcleos nutricionales, incluida en sales minerales, o
directamente al animal.
• Incluida en alimentos pelletizados, mejora la calidad de pellet.
Especificaciones de producto
Humedad
8%
Grasa total
70%
Calcio
9%
Energía digestible bovinos
7300 kcal/ kg
Energía neta lactancia
5800 kcal/ kg
Perfil de Ácidos Grasos
Ácido Mirístico
Trazas
Ácido Palmítico
18-20%
Ácido Esteárico
3-5%
Ácido Oleico
14-16%
Ácido Linoleico (Omega6)
53-54%
Ácido Linolenico(Omega3)
6-7%.
•
•
•
•
•
Excelente fuente de energía neta para producción de leche,
persistencia, ganancia de peso y mejora en reproducción en
ganado lechero.
Aporta 3 veces más energía neta que otras fuentes como maíz.
Excelente para mejorar condición corporal de novillas, vacas
al secado y vacas de cría.
Altamente efectiva en mejorar los parámetros productivos en
ganado de cría y engorde por suplir el déficit energético que es
frecuente en estos animales tanto en verano como en invierno.
Ideal para ser utilizada en condiciones de stress calórico en
ganado de leche y carne.
El megasol se encuentra disponible en sacos
de polipropileno con liner, en 23 kgs. y 46 kgs.
Puede obtenerlo en nuestra planta, Barranca de Puntarenas.
Industrias Cerdas S.A.
Teléfonos: 663-0994, 663-0936.
Barranca, Puntarenas
Del Servicentro El Roble 100 mts. al oeste
e-mail: incerdas@racsa.co.cr
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
polinsaturados, especialmente el linolénico y linoleico, tienen
una influencia muy positiva en el crecimiento folicular, en la
función luteolítica y en la mejora del rendimiento reproductivo
posparto (Mattos, et al, 2000 y Williams y Stanko, 1999).
Megasol es una excelente fuente de estos ácidos grasos.
Investigaciones hechas en Texas A&M, tanto en ganado de
leche como en ganado de cría, demuestran que la presencia de
suplementos ricos en ácido linoleico y oleico en las dietas de
rumiantes al posparto, incrementan el crecimiento folicular,
reducen el tiempo de aparición de primer celo, mejoran la
condición corporal y la tasa de preñez (Thomas, et al, 1997 y De
Fries, et al, 1998). El uso de aceites ricos en ácido linolénico mejora
el desempeño de dietas líquidas basadas en melaza/urea, en
cuanto a ganancia de peso y porcentaje de preñez. (Cuadro #2).
ECAG Informa Nº 27 - 2004
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Topping: Utilizando una mezcla de Megasol, melaza y
ácido fosfórico, adicionado sobre el concentrado, o bien
sobre la dieta en canoa de suplementación. Excelente como
coadyuvante en problemas de preñez.
En suplementos líquidos:
Como parte de un
suplemento líquido a base de melaza, urea, ácido fosfórico y
Megasol.
Suministrar con lamederos para mejorar el
aprovechamiento de pasturas fibrosas. Especialmente para
cría y ganado seco.
Sal mineral: Como parte de una sal mineral a libre
consumo en potrero. Contenidos energéticos son bajos.
Utilizar cuando no se pueda suplementar el ganado.
Cualquier opción de utilización debe tomar en cuenta el
balance hecho por un nutricionista, para las condiciones
particulares de su empresa ganadera.
Cuadro #2
Diferentes parámetros de novillas alimentadas con
suplementos líquidos con aceites vegetales.
Melaza
Urea
Peso Lb
Gan. Peso Lb
Suplem. Lb
Forraje Lb
% preñez
Colesterol mg/dl
579
-0.15
3.7
6.4
9.5
94
Melaza
H. Pluma
575
0.09
4.8
6.4
31.4
97
Melaza
H. Pluma
Aceite veg.
575
0.24
4.8
4.8
47.6
133
Tomado de Findlay, 1999.
Se ha reportado además que la adición de materias ricas
en ácido linolénico, tiene un efecto protector al embrión
durante la preñez temprana, pues inhibe la síntesis de enzimas
precursoras de prostaglandinas, las cuales son capaces de
inducir muertes embrionarias tempranas (Staples, et al, 1998).
Lo anterior es muy importante de considerar, especialmente en
zonas de altas temperaturas y por lo tanto, de alta incidencia de
muerte embrionaria temprana.
Finalmente, vacas con un buen perfil energético, no solo se
preñarán mejor, sino que tendrán más potencial de producción
de leche, y darán mayores pesos al destete en el caso de
ganado de cría.
Cómo utilizar Megasol
Concentrados: Utilizarlo en concentrados para vacas altas
productoras, hasta un límite máximo de 450 gramos, por vaca
por día.
Consultas técnicas: eddyugalde@hotmail.com
Referencias
De Fries, CA, Neuendorff, DA, Randel, RD. 1998
Fat supplementation influences post partum reproductive
performance in Brahman cows. J. Animal Sciences 1998, 76
(3), 864-70.
Ferguson, JD & Otto, KA. 1989. Proc. Of Feed Dealers
Seminar. Nov. (134) Cornell Cooperative Extension Publication.
Findlay, MP. 1999. Use of economical fat sources in
molasses based supplements fed to grazing beef cattle in
South Florida. Proc. 12 Annual Florida Ruminant Nutrition
Symposium, pp1-7.
Mattos, R, Staples, CR & Thatcher, WW. 2000. Effects of
dietary fatty acids on reproduction in ruminants. Rev. Reprod.
Jan, 5(1): 38-45.
Staples, CR, Burke, JM, Thatcher, WW. 1998.
Influence of supplemental fats on reproductive tissues and
performance of lactating cows. J. dairy Sc. Mar, 81 (3), 856-71.
Thomas, MG, Bao, B, Williams GL. 1997. Dietary fats
varying in their fatty acid composition differentially influence
follicular growth in cows fed isoenergetic diets. J. Animal Sc.
Sep, 75 (9).
Williams, GL, & Stanko, RL. 1999. Dietary fats as
reproductive nutraceuticals in beef cattle. Proc. Am. Soc.
Anim. Sci.
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ECAG Informa Nº 27 - 2004
Premio “Aportes para el Mejoramiento a la Calidad de Vida 2001”
Plantas medicinales
para el tratamiento
de animales
◗ Recetas tradicionales
Ing. Hernán Rodríguez, M.Sc.
Profesor ECAG
n las actividades pecuarias de las regiones tropicales,
los problemas sanitarios y los accidentes en animales
son muy frecuentes, lo que llevó al ganadero a
experimentar con los recursos disponibles. En la búsqueda
de soluciones prácticas, el productor hizo uso de las plantas
y de otros productos a su alcance, logrando mejorías, según
la gravidez del caso. Muchas de estas recetas están vigentes
actualmente, su aplicación podría ayudar al ganadero, por lo
menos, a mantener al animal mientras consigue la asistencia
de un médico veterinario.
E
Piquetes de araña pica caballo
(Spherobotria hofmani)
Este es un problema algo frecuente en la ganadería
tropical, específicamente en animales con casco. La araña
ataca las patas del animal con la finalidad de trasquilar el
pelo (cortar), que utilizará como colchón en el hueco que le
sirve de nido y posiblemente encuentre también alimento.
El animal al sentir la molestia patea, la araña se defiende y
orina su casco. Esta orina es caústica (quema), y produce así
putrefacción, que de no curarse a tiempo puede afectar
mucho al animal.
Tratamientos:
A. 1 1/4 de botella de aguarrás
1 gramo de sulfato de quinina
Revolver y aplicar.
B. Cal viva, se apaga con orines del animal y se aplica
(válida en caso de conseguir la orina).
C. 1 1/2 botella de leche de vaca
4 gramos de alcanfor
Sumergir el casco del animal en esta solución caliente.
D. 1 onza de aguarrás
1 onza de cal viva
1 onza de ácido fénico
1 onza de aceite de castor
1 onza de carbolina
Se mezcla y se aplica con un pincel, aún cuando la
afección sea grave.
E. Partir un limón ácido y colocarlo en brasas, luego
exprimirlo sobre la parte afectada y posteriormente
aplicar yodo. Se debe tener cuidado porque el
animal patea por el escosor, pero es muy efectivo.
F.
Se puede atomizar con azul de violeta la parte
afectada..
Mazamorra
Cuando en el corral no se tienen las condiciones
higiénicas necesarias o el animal frecuenta zonas
pantanosas, los cascos son afectados por las poblaciones de
diferentes tipos de hongos llamados mazamorra (la variedad
depende de las condiciones ambientales).
Esta infección inflama la pata del animal, por lo que
cojea; produce supuración y mal olor. Para superar este
problema, se utiliza una navaja esterilizada (con alcohol o
agua oxigenada) para cortar la parte infectada, se presiona
para sacar el pus y se lava con un desinfectante. En la parte
dañada, se le aplica carbolina o limón ácido caliente, 3 veces
al día.
Heridas
Cuando el objetivo en la ganadería no sólo es la
explotación de la carne, sino también la piel, una herida en el
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animal puede afectar la parte económica. Existen diferentes
tipos: la incisa, causada por un cuchillo; la acerada o desgarre
provocada por alambre de púas; la contusa por corte o
magullamiento; la punzo cortante causada por puntas, como el
chuzo. Dependiendo del tipo de herida, el animal puede
intoxicarse, sangrarse y hasta morir.
formar una pasta, luego se aplica sobre la parte
afectada. Otro tratamiento alternativo es colocar una
cataplasma de perejil.
B.
Tratamientos:
A. Lavar la herida con agua hervida y presionarla con el gel
de la sávila ( Aloe barbadensis), en caso de una herida
grande habrá que coser al animal y dejar en la parte
inferior una abertura para que salga la pus.
B.
C.
Se puede aplicar percloruro de hierro, que es un
cicatrizante. Esta sal se encuentra también en la planta
llamada Tuete (Vernonia spp), con la que se puede
hacer una cataplasma (hojas machacadas) y colocarla
en la herida, como también se puede aplicar afrecho,
comprimiéndolo sobre ella.
Otra planta utilizada como cicatrizante y regeneradora
de tejidos es el coralillo (Hamelia patens); se hace una
cataplasma con la decocción de hoja y tallo.
D. Indio pelado (Bursera simarouba), la corteza en
decocción se utiliza para lavar las heridas.
Granos y fístulas
1 gramo de carbolina
60 gramos de ácido bórico
Mezclar y aplicar en la parte afectada
Choyaduras
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Hacer una decocción de hojas y ramas de mango
(Mangus indica). Aplicarlo tibio, con una tela, en
forma constante sobre el cardenal hasta lograr la
reducción de éste.
Mordeduras de culebras
Dependiendo de la especie que muerda al animal, así
deberán ser las medidas curativas. Las siguientes
recomendaciones podrían ayudar inicialmente al animal a
neutralizar las toxinas; sin embargo, el productor no debería
dejar de lado la aplicación de sueros antiofídicos.
A.
Indio desnudo (Bursera simarouba) la corteza en
decocción, 100 gramos/ litro de agua para 60 k de
peso del animal, se aplica en la parte de la mordedura
y también, se debe consumir oralmente.
B.
Guanacaste (Enterolobium cyclocarpum) el fruto se
machaca y se pone en agua, luego este macerado se
aplica en la mordedura y la decocción de la corteza
se le aplica en forma oral.
Estas son unas de las recetas más comunes que nuestros
antepasados utilizaron para resolver los problemas provocados
por los accidentes en la ganadería.
Muchas de estas alternativas pueden reducir costos por
tratamientos, fomentando a su vez el cultivo y protección de
especies necesarias para contribuir a mejorar la biodiversidad
de nuestro entorno.
Aplicar polvo de quina, polvo de tabaco o carbón
pulverizado, mezclado con sávila para que se adhiera a la
choyadura.
Granos y úlceras
Aplicar la decocción de cardo santo (Argemone mexicana)
y de eucalipto (Eucalipto spp)
Parte azotada, golpes y cardenales
A.
Aplicar una cataplasma resolutiva de 2 onzas de
cebolla azada en las brasas; 2 onzas de harina de
mostaza; 2 onzas de jabón corriente. Estos
ingredientes se hierven en dos litros de agua hasta
Corteza de Indio desnudo
(Bursera simarouba)
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