ECUADOR Y COLOMBIA PAIS ECUADOR COLOMBIA Constitución Política de la Republica del Ecuador: Art 13.- Se hace referencia al derecho de todos a tener acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos: preferentemente producidos a nivel local Ley Orgánica de Salud. Autoridades y organismos de control que establecen reglamentos como El Registro Sanitario Ley de defensa del consumidor Norma relaciones entre proveedores y consumidores protege los derechos del consumidor y procurando la equidad y la seguridad jurídica en las relaciones entre las partes. Ley de soberanía alimentaria Establece mecanismos para garantizar la autosuficiencia de alimentos sanos y nutritivos de forma permanente Constitución Política de la Republica de Colombia Art 65: La producción de alimentos gozará de la especial protección del Estado. Para tal efecto, se otorgará prioridad al desarrollo integral de las actividades agrícolas, pecuarias, pesqueras, forestales y agroindustriales, así como también a la construcción de obras de infraestructura física y adecuación de tierras. Ley Orgánica de Salud. Autoridades y organismos de control que establecen reglamentos Ministerio de Salud Decreto 60 del Ministerio de Salud de 2002 -Recomienda y establece el uso y los requisitos para un HACCP Decreto 60 del Ministerio de Salud -Promueve el uso del HACCP y reglamenta el proceso de certificación por parte del INVIMA Elementos que Intervienen en la Inocuidad Alimentaria LEGISLACION Y REGLAMENTACION ALIMENTARIA INEN: instituto Ecuatoriano de Normalización: Crea y actualiza las normas y requisitos que deben cumplir los alimentos. MSP (Ministerio de Salud Pública del Ecuador): A través Subsecretaría de Salud, Dirección General de Salud. Dirección Nacional de Control Sanitario, INHLIP, Direcciones provinciales de salud, y el instituto de epidemiologia se encarga de controlar alimentos procesados y semiprocesados INHLIP otorga, suspende o cancela el certificado de registro sanitario. MAGAP: A través de Agrocalidad se encarga de controlar productos e insumos agropecuarios GESTIÓN DE CONTROL INSTITUTO NACIONAL DE PESCA: Se encarga de controlar productos provenientes del mar Ministerio de Protección Social División de Alimentos del Ministerio INVIMA, (Secretarias Regionales de Salud Entidades Operativas, Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural Ministerio de Desarrollo Económico, INCONTEC). Estos organismos son encargados de elaborar reglamentos oficiales sobre requisitos higiénicos que deben cumplir la industria de alimentos, reglamentos específicos para alimentos, establecer requisitos para registros sanitarios de alimentos permisos de exportación e importación de alimentos. SECRETARIAS REGIONALES La firma del Tratados con EE UU y su apoyo interno a Colombia a obligado implementar en un tiempo menor a 10 años un sistema de inocuidad de los alimentos en el cual se integran de manera global todas las instituciones. Se inicio también un proceso de armonización entre las normas del Instituto Técnico Colombiano de Normalización y las normas del Codex, aplicándose estas últimas, cuando no se disponía de normas nacionales INVIMA Propone, desarrolla, divulga y actualizar las normas científicas y técnicas que sean aplicables en los procedimientos de inspección, vigilancia sanitaria, control de calidad, evaluación y sanción, además: - Expide el Registro Sanitario - Certificar BPM y HACCP INSPECCIÓN MSP y MAGAP y Municipios: Ejecutan las Políticas De Vigilancia Sanitaria INHLIP Ejecución de políticas de control de calidad e inspección en coordinación con las autoridades municipales de salud. Dirección Nacional de Salud, Instituto de Higiene, Direcciones Provinciales de Salud: Se encargarán del Reglamento de Registro y Control Sanitario Agrocalidad: Requisitos para importar alimentos procesados, productos semielaborados y materias primas; procedimiento para nacionalización. Inspección del ingreso aéreo y portuario de especies animales y vegetales potencialmente peligrosas para las nacionales. (presencia de plaguicidas, fungicidas y otras sustancias químicas en los alimentos) Ministerio de Salud Pública, Secretarias Regionales de Salud Entidades Operativas, Establecen normas para la inspección de la calidad de los alimentos elaborados (tanto nacionales como importados) INVIMA Controla y vigila la calidad y seguridad de los productos alimentarios y farmacéuticos, y en las demás normas pertinentes, durante todas las actividades asociadas con su producción, importación, comercialización y consumo. Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural Para los productos sin elaborar y materias primas INP: Ejecuta el Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero y otorga certificados de calidad y aptitud de los productos pesqueros procesados. CAPACITACIÓN EDUCACIÓN, INFORMACIÓN COMUNICACIÓN MSP con la participación del Sistema Nacional de Salud (MSP –MEC) en coordinación con municipios, establecerán programas como Aliméntate Ecuador, y otros de educación sanitaria para productores, manipuladores y consumidores de alimentos, fomentando la higiene, la salud individual y colectiva y la protección del medio ambiente. Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), Junto con los servicios municipales y regionales, se ocupa de la ejecución y aplicación de las medidas de prevención e inocuidad a nivel educativo y de investigación. LABORATORIOS, DATOS EPIDEMIOLOGICOS (ALIMENTOS) Y SEGUIMIENTOS INHLIP: Análisis de Control de Calidad de los alimentos, sujetos al Registro Sanitario Direcciones provinciales de salud y el departamento de epidemiologia del Ministerio de Salud Ejecutan programas permanentes de vigilancia de ETA’s OAE: Acreditación de laboratorios de Análisis de alimentos y demás laboratorios. Ejecución de auditorías externas Instituto Nacional de Salud Púlica. El mismo es la cabeza de la red nacional de laboratorios (RNL). Las actividades del Instituto en ese rubro se apoyan en la acción del Laboratorio Nacional de Referencia este ejerce control de calidad de reactivos de laboratorio para eventos de salud pública, además que cuenta con una red de laboratorios realiza encuestas sobre: plaguicidas, micotoxinas, metales pesados y microorganismos. www.anticorrupcion.gov.co/marco/documentos/constitucion.pdf www.invima.gov.co/ www.perulactea.com/.../laboratorio-nacional-de-diagnostico-veterinario-de-colombia-cuenta-con-una-nueva-prueba-para-diagnosticar-l...