Producción Nacional

Boletín N° 1 SETIEMBRE 2015
Producción Nacional
1.
Volumen
En el cuadro 1 se presenta la comparación de
los volúmenes de producción mensual que se
originan de los datos de los censos (tres veces
en el año) ajustados con las verificaciones que
se realizan dos meses después de que se
efectúa cada censo.
Tradicionalmente el volumen de producción
más importante de cebolla ocurre en tres meses
durante el año, en orden de importancia se da
en setiembre, febrero y octubre.
Tabla 1. Costa Rica. Cebolla.
Producción según mes y año. 2011-20151.
En toneladas métricas
1/
Mes
2011
2012
2013
2014
2015
E
610
1170
5734
4359
6060
F
6793
4319
4156
5045
3824
M
2749
2739
4889
2153
3705
A
2888
3079
1598
2457
5091
M
2875
886
3833
1972
2949
J
1994
1022
1675
2407
3576
J
2666
2947
1224
2970
1154
A
2220
4702
2015
1565
1295
S
7259
5154
5063
4650
4421
O
4492
5173
4222
5044
6929
N
1525
2326
2030
3071
1429
D
693
1847
263
2673
725
Total 36.764 35.365 36.700 38.368 41.157
1/ Datos de último trimestre 2015 son preliminares
Fuente: Elaboración SIA/CNP con datos de
Censos y verificación
embargo es una cifra preliminar pues aún falta por
hacer un censo de producción.
En 2014 el cantón central Cartago y Oreamuno
produjeron el 74% del total de la producción
nacional en un área total de 1.076 hectáreas
concentradas en esos dos sectores. El área
nacional cultivada durante ese año fue de 1.419
hectáreas, lo que significa que esos cantones de
la provincia de Cartago reunieron cerca del 76%
del área total dedicada al cultivo de cebolla a nivel
nacional.
Para 2015, la información comprendida hasta el
segundo censo de producción indica que en los
cantones antes mencionados, el área destinada a
éste cultivo ha descendido a 979,87 ha con una
proporción de 71% de la producción total
registrada hasta el momento.
Gráfico 1. Cebolla. Distribución porcentual de
la producción por cantón,
año 2015*
La Cruz
1%
Bagaces
3%
Alvarado
11%
Santa Alajuela
Barva
Ana
2% Zarcero
1% Heredia
2%
2%
5%
Oreamuno
32%
Cartago
39%
*Datos preliminares Fuente: Elaboración SIA/CNP con datos de
Censos y verificación
El volumen de producción del año 2014 alcanza
38.368 toneladas, reflejando un incremento del
8% respecto al volumen alcanzado el año 2013.
Para este 2015 se espera una producción
superior a 40.000 toneladas métricas, sin
Informe elaborado por Paola Caravaca Vega, analista. Tel.: (506) 2257‐9355 ext.: 231 www.cnp.go.cr comentarios o sugerencias sim@cnp.go.cr 1 Información elaborada por el Sistema de Información e Inteligencia de Mercados (SIIM)
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En la tabla 2 se expone la comparación de las
finales del mes de octubre y la primera semana de
áreas y volúmenes de producción en los
noviembre; además, la producción de Guanacaste
diferentes cantones de producción así como el
y Santa Ana tradicionalmente ocurre en los meses
rendimiento para cada año. Importante destacar
de época seca (diciembre-enero-febrero).
que en el 2015 aún falta por realizar un censo a
Tabla 2. Costa Rica. Cebolla. Comparativo de área y producción años 2014-2015*.
En hectáreas y toneladas métricas
Cantón
Alajuela
Zarcero
Naranjo
Turrialba
Oreamuno
Cartago
Alvarado
El Guarco
Paraíso
Bagaces
Cañas
La Cruz
Heredia
Barva
San Isidro
San Pablo
Área
2014
31,26
51,39
31,24
2,98
479,23
596,80
115,35
19,01
0,98
44,80
4,00
2015
32,50
62,91
5,11
Total
Promedio
2014
870,00
1.595,07
1.171,30
147,20
12.941,43
15.376,53
2.574,61
555,84
13,98
1.792,00
160,00
440,92
538,95
152,51
5,60
42,05
10,00
23,50
12,60
5,65
2,10
3,13
10,50
Dota
Moravia
Escazú
Santa Ana
Producción
26,08
1.418,84
94,59
2015
1.094,00
2.256,51
167,27
11.998,29
14.750,20
5.755,88
166,96
1.682,00
400,00
1.249,00
414,00
184,98
74,52
42,00
260,00
Rendimiento
2014
27,83
31,04
37,49
49,48
27,00
25,76
22,32
29,25
14,26
40,00
40,00
35,49
13,41
24,76
2015
33,66
35,87
32,73
27,21
27,37
37,74
29,82
40,00
40,00
53,15
32,86
32,74
0,10
2,00
20,00
7,70
1,80
23,50
1.365,39
85,34
201,02
52,00
783,00
41.157,11
2.572,32
30,44
26,11
28,89
33,32
29,90
33,22
793,70
38.368,18
2.557,88
*Datos de 2015 son preliminares.
Fuente: Elaboración SIA/CNP con datos de Censos y verificación
Tabla 3. Costa Rica. Variedad de Cebolla por
Cantón. II Censo de Producción 2015. En
porcentaje
Gladalan
Brown
32%
Alvara
Cartago
Alvarado
Oreamuno
Zarcero
Predator
Otros
50%
E515
13%
4%
1%
52%
28%
11%
7%
2%
16%
55%
29%
63%
12%
25%
Fuente: Elaboración SIA/CNP con datos de Censos y
verificación
En la tabla 3 se resumen el porcentaje por variedad
de cebolla que se sembró en los principales
cantones de producción. Esta información es
extraída del segundo censo de producción de 2015
realizado entre junio y julio.
Se puede destacar que del total de la cebolla
sembrada en el segundo censo de producción de
este año, en la provincia de Cartago se usan
principalmente las variedades Gladalan Brown,
Alvara y E-515 en menor porcentaje. En Zarcero
por su parte, los agricultores utilizan las variedades
Informe elaborado por Paola Caravaca Vega, analista. Tel.: (506) 2257‐9355 ext.: 231 www.cnp.go.cr comentarios o sugerencias sim@cnp.go.cr 2 Información elaborada por el Sistema de Información e Inteligencia de Mercados (SIIM)
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Alvara y E-515 principalmente, y otras variedades
variedad y su mejor desempeño en las diferentes
como son la TJ y la Atacama.
zonas de cultivo según, clima, contenido de
nutrientes, altitud de siembra y hasta el manejo del
La selección en el uso de las variedades estaría
cultivo.
influenciada por las características de cada
Importaciones
En la tabla 4 se resume el volumen total de
importación de cebolla fresca del 2014 hasta agosto
del presente año y por país de origen.
Tabla 4. Cebolla fresca. Importación anual por
país de origen 2014- agosto 2015
En toneladas métricas
PAIS
2014
2015
Nicaragua
Est. Unidos
Honduras
Canadá
Chile
Otros
21
355
27
110
69
124
20
TOTAL
676
es mucho mayor que el volumen importado en el
2014 para este tipo de cebolla, tal como se muestra
en el gráfico 2.
Gráfico 2. Cebolla fresca. Importación anual por
tipo de cebolla 2014- agosto 2015
En toneladas métricas
372
2014
248
25
2015
204
199
324
126
81
Fuente: Elaboración SIA/CNP con datos de DGA
Hasta la fecha de referencia se ha importado un
total de 324 toneladas de producto fresco,
principalmente proveniente de Honduras y
Nicaragua.
Dentro del volumen total importado en 2015; 198,8
toneladas corresponden a cebolla morada, cifra que
18
Industria Morada Blanca Amarilla
Fuente: Elaboración SIA/CNP con datos de DGA
Precios promedio
1. Nacionales
En el gráfico 3 se presentan los precios de cebolla en
los mercados nacionales y sus respectivas tendencias
durante el año 2014 hasta agosto de 2015. El precio
promedio de la cebolla en finca el mes anterior fue
¢413/kg. En ese mercado mantuvo desde abril un
precio ligeramente inferior a los ¢400/kg hasta el mes
pasado que logró recuperar un poco.
A nivel mayorista el precio el mes anterior fue de
¢675kg, el cual muestra una recuperación acelerada
a partir de junio 2015. El comportamiento del precio
en las Ferias del Agricultor es homólogo al precio de
CENADA, tal como se observa en el gráfico de
referencia, donde su precio promedio el mes anterior
llegó a ¢769/kg.
Según el seguimiento de los precios de oferta que
lanzan los supermercados, la cebolla comercializada
Informe elaborado por Paola Caravaca Vega, analista. Tel.: (506) 2257‐9355 ext.: 231 www.cnp.go.cr sim@cnp.go.cr SIIM ‐ SISTEMA DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS Información elaborada por el Sistema de Información e Inteligencia de Mercados (SIIM)
Tel.: (506) 2257‐9355 ext.: 231 www.cnp.go.cr sim@cnp.go.cr Analista: Lic. Vilma Arias H.
www.cnp.go.cr Informe elaborado por Vilma Arias H., Analista. sim@cnp.go.cr 3 Boletín N° 2 SETIEMBRE 2015
en esa modalidad alcanzó un precio de ¢583/kg, y
desde el mes de julio ha tenido un precio menor al
2. Precios Internacionales Mayoristas
que se vende en las Ferias del Agricultor. El precio
regular en los supermercados en agosto llegó
¢1.088/kg, incrementando ¢208/kg en los últimos
En el gráfico 4 se presentan los precios de cebolla en
cuatro meses.
mercados mayoristas de diversos países durante el
año 2014 hasta agosto 2015.
Gráfico 3. Costa Rica. Cebolla
Precios mensuales en mercados nacionales 2014De enero a junio de 2015 el precio de la cebolla a
agosto 2015 En ¢/kg
nivel mayorista en Costa Rica mostró una tendencia a
1600
la baja, sin embargo en los tres últimos meses ha
incrementado $0,49/kg, hasta alcanzar el precio más
1400
alto del año de $1,26/kg.
1200
Supermercado; 1088
1000
800
600
Ferias; 769
Cenada ; 675
Super. oferta; 583
400
Finca ; 413
200
E 14 F M A M
J
J
A
S O N D E‐15 F M A M
J
J
A
Fuente: Elaboración SIA/CNP con datos del PIMACENADA y las Direcciones. Regionales del CNP
El Margen Bruto de Comercialización (MBC)
promedio más elevado entre estos tres canales de
comercialización es en la relación Finca-Ferias, cuyo
promedio anual es de 39%, esto se explica que del
precio que paga el consumidor en las Ferias del
Agricultor el 39% del mismo se destina a la
comercialización y el restante 61% corresponde al
productor.
El precio mayorista de Nicaragua, cuyo precio el mes
anterior llegó a US$0,88/kg expone una recuperación
a partir de mayo pasado cuando se cotizó en
US$0,43/kg.
Entre los países de referencia el precio más bajo se
registra en España, cuyo promedio anual en 2015
ronda US$0,34/kg.
Gráfico 4. Costa Rica Cebolla
Precios internacionales mensuales en mercados
mayoristas. 2014- agosto 2015 $/kg
1,60
1,40
Costa Rica; 1,26
1,20
1,00
Nicaragua ; 0,88
0,80
En la relación Finca-Cenada el MBC promedio del
año es de 25%, lo cual significa que del precio
pagado por el comprador en el mercado mayorista,
ese porcentaje se destina a la comercialización
mientras que el restante 75% corresponde al
productor que vendió su producto en la Finca.
Est. Unidos; 0,72
0,60
Honduras; 0,50
(julio)
0,40
España; 0,35
0,20
E14 F
M A
M
J
J
A
S
O N
D E15 F
M A
M
J
J
A
Fuente: Elaboración SIA/CNP con datos de los Sistemas de
Información de América
Finalmente, en la relación Finca- Supermercados, el
MBC promedio anual es de 62%, quiere decir que del
precio que el consumidor paga por la cebolla
comprada en el supermercado, el 62% del mismo se
destina al pago de la comercialización y apenas 38%
es lo que recibe el productor. Claramente este último
canal tiene la particularidad de costear una serie de
elementos inherentes como son servicios eléctricos,
plataforma tecnológica, empaques, exhibición y
demás facilidades y servicios que encarecen los
productos en comparación a su venta en otros niveles
de comercialización.
Informe elaborado por Paola Caravaca Vega, analista. Tel.: (506) 2257‐9355 ext.: 231 www.cnp.go.cr comentarios o sugerencias sim@cnp.go.cr