CARNE MECHADA 8 Porciones Prep. 15 Min. Cocción 2 ½ horas INGREDIENTES 1 lechón de mechar de 3 a 4 libras adobado con: 4 cditas. Sal, 1 cda. Ajo Molido CIELITOROSADO® ½ cdta. orégano fresco, 4 cdas. aceite de oliva y 1 cda. vinagre Relleno de la carne: 1/2 CARNE MECHADA ½ taza cebolla picadita ½ taza pimiento verde picadito 1 taza jamón de cocinar picadito ¼ taza pasas ¼ taza aceitunas rellenas picaditas Salsa: ¼ taza sofrito CIELITO ROSADO® 1 taza salsa de tomate 2 cdas. mostaza 1 cdita. salsa inglesa y 1 cdita. browning sauce 3tazas agua 1 hoja de laurel 4 papas medianas troceadas 1 taza zanahoria rebanadas PROCEDIMIENTO Limpia la carne. Haz un incisión profunda en ambas extremidades y adoba con la mezcla del adobo. Mezcla los ingredientes del relleno y rellena la carne. Deja marinando por lo menos 1 hora. En una cacerola grande echa un chorrito de aceite de oliva, calienta y echa la carne y cocina a temperatura mediana sellando la carne por ambos lados. Saca y deja aparte. En la misma cacerola echa el sofrito, salsa, mostaza, salsa inglesa y browning sauce y cocina a temperatura mediana por 1 a 2 minutos. Añade la carne, el agua y hoja de laurel y cocina por a temperatura mediana por 1 a 2 horas moviendo ocasionalmente. Añade las papas y las zanahorias, tapa y cocina por 30 minutos. 2/2