Para empezar

Para empezar...
1 /2 r ac i ó n
Tartar de atún picante con aguacate, alga wakame y pomelo rosa
14
8
Ceviche de corvina
13
7
Tiradito de vieiras con tobiko, brotes, cortezas y yuzu
12
7
Ensalada dulce y amarga con gorgonzola, orejones, avellanas e ibérico
10
6
Ensalada César siglo XXI
9
5
Gazpacho de cerezas con helado de jengibre y tartar de langostinos
9
Anguila ahumada con ricotta, tomates secos, brotes tiernos y quinoa crispy
8
Espuma de bacalao con pimientos rojos asados y aceitunas negras
9
Huevo a 65º con sus migas, patatas y chorizo
8
Foie, vainilla, chocolate blanco y brotes
11
”Risoteo” de setas con jamón
10
5
6
S e r vi c i o d e pan 1 , 5 0 / pe r s o n a
Pr e c i o s e n e u r o s - I . V. A. i n c lu i d o
R e s t au r an t e B ac i r a - C as t i llo , 1 6 - 2 8 0 2 0 M AD R I D
Para seguir...
1 /2 r ac i ó n
Pulpo a la parril a ligeramente ahumado con espuma de patata y butifarra negra
12
Atún rojo a la plancha con guacamole y pepitas de tomate al aceite de oliva
18
10
Bacalao confitado con crema suave de ajos tiernos y piparras
16
9
Steak tartar con pan de carasau
16
9
Albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata
15
9
Entrecot de vaca vieja a la parrilla
22
Mollete japonés de mollejas de ternera, pimientos rojos asados, chimichurri y cebolleta
12
7
S e r vi c i o d e pan 1 , 5 0 / pe r s o n a
Pr e c i o s e n e u r o s - I . V. A. i n c lu i d o
R e s t au r an t e B ac i r a - C as t i llo , 1 6 - 2 8 0 2 0 M AD R I D
Dulces Recuerdos...
Pan de especias con chocolate, helado de naranja, aceite, pimienta y sal
5
Nuestra versión del “Dracula“
5
Requesón, membrillo de mango, menta y helado de lemon grass
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Manzana impregnada de citronela con helado de piel de limón y bizcocho de ron
Chocolate3
5
5
Pr e c i o s e n e u r o s - I . V. A. i n c lu i d o
R e s t au r an t e B ac i r a - C as t i llo , 1 6 - 2 8 0 2 0 M AD R I D