INFORME RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL - VALRHONA 2012-2013 RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL INFORME 2012-2013 Encantar CRONOLOGÍA DE UN COMPROMISO PRINCIPIOS FUNDADORES DE LA RESPONSABILIDAD DE VALRHONA Por segundo año consecutivo, Valrhona presenta su Informe de Responsabilidad Social Empresarial. Conscientes de la necesidad de asegurar un desarrollo sostenible que beneficie a todos, comenzamos nuestro proyecto de responsabilidad como precursores a finales de los años 80, antes incluso de que las normas fuesen establecidas. Históricamente, los primeros esfuerzos se llevaron a cabo tanto con los plantadores de cacao, cuyo mercado estaba sobre todo orientado hacia la producción en masa a bajo coste, como con los clientes, a quienes la empresa quería ofrecer excelencia. Nuestra inversión se ha ampliado y actualmente nos preocupamos por los intereses de todas las partes implicadas en nuestro desarrollo : proveedores y plantadores, empleados, clientes y comunidades. INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 2 reto 1 los PROVEEDOREs Política de compras responsables Enfoque sobre las asociaciones del cacao Página 9 Página 9 Página 12 reto 2 emPLEADOs Página 17 Promoción del bienestar de los empleados Contribución al desarrollo de los empleados Página 18 Página 20 los Nuestro objetivo es encantar sosteniblemente a nuestros interlocutores, los actores, individuales o colectivos, afectados activa o pasivamente por nuestras decisiones. Mantenemos un diálogo constante con ellos gracias a la aplicación de estudios de satisfacción, encuestas sobre expectativas o procedimientos de recogida de opiniones y comentarios. Queremos integrar plenamente sus expectativas en el centro de nuestra estrategia y de nuestras acciones. Este año, estamos orgullosos de presentar resultados tangibles que reflejan este compromiso a largo plazo. Principalmente : - en el área internacional, una nueva escuela en la República Dominicana, un secadero de cacao financiado en Madagascar ; - un avance en la clasificación de Great Place To Work, en la que nos encontramos en el número 10 en 2013, en la categoría de empresas de más de 500 trabajadores ; - más cercano, nuestro apoyo a la Fundación Terra Isara, Fundación Paul Bocuse y Fundación Robert Ardouvin, trabajando cada una de ellas y junto con la Fundación Valrhona por el Gusto, con lapoblación desfavorecida o con necesidad de un apoyo particular ; … así como muchos otros logros inspirados e inspiradores a descubrir en este informe. Página 6 reto 3 CLIENTEs Página 23 Compartir conocimientos Estimular la creación Página 23 Página 25 los reto 4 Jean-Luc Grisot Director General de Valrhona las 3 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 sosteniblemente Página 4 COMUNIDADES LOCALES Página 27 Arraigo a las comunidades locales Reducción del impacto sobre el medioambiente Página 28 Página 30 CRONOLOGÍA DE UN COMPROMISO • Certificación norma relativa a la seguridad y salud de los trabajadores de la empresa • Obtención del Premio francés a la Calidad, que destaca a las empresas comprometidas en políticas de Excelencia OHSAS 18 001, • Fundación de la fábrica de chocolate por el pastelero Albéric Guironnet. ¡Valrhona acaba de celebrar sus 90 años ! 1922 del primer Grand Cru de chocolate, Guanaja, abriendo el camino a la valoración de las materias primas y los terruños 1984 • Valrhona se convierte en una filial del grupo internacional agro-alimentario Soparind Bongrain 1986 El Pedregal en Venezuela para proteger una especie de cacao en vías de desaparición, el Porcelana 1989 • Apertura de La École du Grand Chocolat, destinada a los pasteleros de todo el mundo • Co-fundación de la Copa del Mundo de Pastelería 1992 Valrhona pour le Goût • Establecimiento del « Plan de acción para personas con discapacidad » y de la acción « Mantenimiento del empleo » para los trabajadores víctimas de un accidente de trabajo o una enfermedad • Certificación ISO 22 000, norma de seguridad de los productos alimentarios • Premio a la Empresa Responsable entregado por Great Place To Work 5 1997 • Firma de acuerdos de colaboración a largo plazo con plantadores de Madagascar y Trinidad y Tobago 2004 2005 • Certificación ISO 14 000, norma sobre el impacto de la actividad de la empresa en el medio ambiente • Primer informe sobre la « Igualdad entre hombres y mujeres » y objetivo de paridad en los salarios 2006 2011 • Evaluación ISO 26 000, norma internacional destinada a ayudar a las empresas a contribuir con el desarrollo sostenible. Nivel : « Progresión » • Great Place To Work : entrada en el palmares desde la primera participación • Adquisición de la plantación Loma Sotavento en República Dominicana 2012 2013 • Compromiso de compras responsables : Código de conducta de los compradores y, con nuestros proveedores : Estatuto de compras responsables • Construcción de la Cité du Chocolat, basada en un Estatuto de compromiso de obra, y futuro punto de atracción turística regional. El 90 % de las empresas seleccionadas son de la región. INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 4 • Adquisición de la plantación • Lanzamiento • Creación de la Fondation PRINCIPIOS FUNDADORES DE LA RESPONSABILIDAD DE VALRHONA tienen la convicción de que un rendimiento sostenible se construye teniendo en cuenta los intereses comunes de todos. INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 6 Esta ambición se hace eco de las exigencias del oficio de chocolatero excepcional en las que Valrhona se ha comprometido desde 1922. Mejorar en cuanto al gusto, por supuesto, porque la labor de Valrhona es proveer un chocolate excepcional. La compañía está continuamente innovando con sus creaciones pasteleras y perfecciona constantemente las técnicas de cultivo del cacao y la transformación de las habas en chocolate. Mejorar en cuanto a la responsabilidad social que la compañía ofrece desde hace más de 20 años, para contribuir, a su escala, a crear un crecimiento sostenible e importante para todos. ENCANTAR SOSTENIBLEMENTE A LAS PARTES INTERESADAS FAVORECER EL PROGRESO GASTRONÓMICO APOYÁNDOSE EN EL CODESARROLLO La misión de Valrhona es favorecer el progreso gastronómico de las personas y ofrecer chocolates de gustos únicos, constantes y reconocibles, manteniendo relaciones de co-desarrollo de larga duración. La elección de co-desarrollo se basa en la creencia de la superioridad de las relaciones en las que todos ganan, donde cada decisión aumenta la satisfacción de todas las partes interesadas. Los hombres y mujeres de Valrhona El objetivo de Valrhona es, por tanto, encantar sosteniblemente las cuatro partes implicadas que interactúan con la compañía. Encantar significa ir más allá de la mera satisfacción. Esto exige ofrecer más y mejor. Valrhona establece una escucha y un diálogo de calidad que permiten a las partes implicadas expresar sus necesidades y sus obligaciones. Estas expectativas contribuyen a ampliar el campo de acción a nuevos horizontes a medida que los retos sociales evolucionan. Claus Meyer, accionista del restaurante Noma de Copenhague, elegido mejor restaurante del mundo en 2010, 2011 y 2012, presentaba recientemente sus expectativas al equipo de Valrhona « Fabrican el mejor chocolate del mundo – ¡muéstrenme cómo contribuyen a hacer un mundo mejor ! » 7 LA ACTUACIÓN RSE DE VALRHONA SE ORGANIZA EN TORNO A SUS CUATRO PARTES IMPLICADAS PROVEEDORES Plantadores de cacao, proveedores, prestadores de servicios CLIENTES Profesionales artesanos, de la restauración y distribución selectiva, consumidores gourmet EMPLEADOS Empleados, supervisores, directivos de Francia e internacionales, fijos o temporales, interlocutores sociales COMUNIDADES Comunidades territoriales, residentes, asociaciones, fundaciones e instituciones INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 CONTRIBUIR A MEJORAR EL UNIVERSO DE LA GASTRONOMÍA MUNDIAL RETO 1 E N C A N TA R sosteniblemente los PROVEEDORES Política de compras responsables Enfoque sobre las asociaciones del cacao POLÍTICA DE COMPRAS RESPONSABLES Desarrollo económico, respeto a las personas, conservación de los recursos naturales : Valrhona busca un resultado equilibrado y enmarca sus decisiones en una perspectiva a largo plazo. Entre otras, el respeto a los Derechos humanos, el derecho laboral y el medio ambiente son reglas exigentes y esenciales, compatibles con la búsqueda de un resultado económico óptimo que proporcione sostenibilidad. Valrhona se esfuerza por mejorar el desarrollo sostenible de sus operaciones y productos y anima a sus proveedores a participar en este esfuerzo mediante la adopción de prácticas sostenibles. En 2013, Valrhona formaliza su política de compras responsables : FIRMA EN 2013 DEL CÓDIGO DE CONDUCTA DE LOS COMPRADORES Y DEL ESTATUTO DE COMPRAS RESPONSABLES 1. comprar con integridad y ética 2. comunicarse y colaborar eficaz y lealmente, 3.actuar de manera sostenible y solidaria, 4. promover planes de mejora y rendimiento Un Código de conducta de los compradores se está desarrollando para los compradores de Valrhona. Se les involucra en su política de compras para respetar 4 pilares: 1. comprar con integridad y ética, principalmente dando la oportunidad a los proveedores para expresarse periódica y serenamente; 2. comunicarse y colaborar eficaz y lealmente, fomentando principalmente la creación de soluciones innovadoras y competitivas según las necesidades de la empresa; 3. actuar de manera sostenible y solidaria, promoviendo sobre todo a los proveedores locales para participar en la dinámica local; 4. promover planes de mejora y rendimiento, principalmente manteniendo relaciones a largo plazo basadas en el interés común. Con el Estatuto de compras responsables, Valrhona solicita a sus proveedores el asociarse a su política de responsabilidad en materia de respeto del derecho laboral, siguiendo una política de gobernanza y ética, protección del medio ambiente y gestión de riesgos y seguridad alimentaria. 9 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 8 RETO 1 ENCANTAR SOSTENIBLEMENTE A LOS PROVEEDORES INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 10 Relaciones comerciales permanentes Valrhona está interesada en mantener relaciones duraderas con sus proveedores. Periódicamente lanza licitaciones para validar el posicionamiento de los precios y las soluciones técnicas de las compras pendientes. Sin embargo, los compradores prefieren siempre la búsqueda de una relación comercial ya establecida. En el caso de la marcha de un proveedor o de que tenga que cambiar una compra, Valrhona se compromete a compartir abiertamente los cambios a realizar. Una relación existente con un proveedor no se romperá hasta que no se consideren tranquilamente todas las soluciones posibles de adaptación. La compañía confía sus proyectos desde hace 10 años a un ESAT (Centros de ayuda al trabajo), principalmente para el envasado de sus productos. Este apoyo continuo contribuye a lograr el objetivo de desarrollo de los trabajadores con discapacidad que allí trabajan a través del empleo. Búsqueda común de soluciones innovadoras Valrhona se compromete a promover y apoyar los planes de mejora de sus proveedores estableciendo una relación de colaboración con ellos. La compañía está atenta a sus procesos de mejora continua. Por medio de la misma ESAT, Valrhona ha concedido un préstamo de material. Esto ha permitido evitar al taller de envasado una financiación excesiva en el equipamiento ya que Valrhona proporcionó las máquinas que necesitaban para su subcontratación. Los compradores comparten también automáticamente las fichas de seguridad de los productos que están desarrollando para facilitar la optimización de los métodos del taller. FAVORECER LOS EJES DE DESARROLLO RSE DE LOS PROVEEDORES Valrhona desea involucrar a sus proveedores en su política de desarrollo sostenible y por este motivo potencia sistemáticamente sus acciones responsables. Dos muestras : imprentas, auditoria Écovadis Valrhona utiliza exclusivamente imprentas con la certificación Imprim’Vert o que respeten esos términos. Se incita a las imprentas a utilizar papel certificado FSC o PEFC, etiquetas internacionales que garantizan un papel sostenible. Se ha llevado a cabo una auditoria para garantizar que todas las impresiones de publicidad y promocionales de Valrhona cumplen esta normativa. Valrhona también utiliza a las auditorias Ecovadis para evaluar el desempeño ambiental y social de sus nuevos proveedores, especialmente para los productos no alimentarios. Este organismo internacional evalúa empresas en todo el mundo siguiendo unos criterios transparentes y uniformes para todos. La creciente utilización de Écovadis contribuye a incitar a los proveedores a desarrollar sus propias iniciativas ecológicas responsables. RESPONSABILIDAD SOBRE LAS MATERIAS PRIMAS ALIMENTICIAS Lecitina de soja: garantizada sin OGM La lecitina de soja se utiliza como emulsionante en numerosas recetas, entre el azúcar, las habas, la leche y la manteca de cacao, para mantener las buenas características técnicas de los productos. Para sus preparaciones, Valrhona utiliza exclusivamente una lecitina de soja natural y garantizada sin OGM, es decir, extraída de una planta no genéticamente modificada. Estas garantías están certificadas por un doble control documental y analítico en nuestros proveedores e internamente. Aceite de palma: compromiso RSPO El aceite de palma ha sido eliminado de la mayoría de las recetas de Valrhona. Está todavía presente en el 0,6% de los productos referenciados, en los que se ha mantenido por sus propiedades únicas de textura y estabilidad en la cocción. Valrhona se compromete a comprar exclusivamente aceite de palma que haya recibido la certificación RSPO. La Roundtable on Sustainable Palm Oil se creó en 2004 y reagrupa a todos los actores involucrados en este cultivo : plantadores, comerciantes, industriales, distribuidores, ONG y Alliance 7 (sindicatos interprofesionales). Garantiza que el aceite de palma ha sido cultivado respetando los principios fundamentales, entre los que se encuentran la responsabilidad medioambiental, la conservación de los recursos naturales y la biodiversidad, el respeto a los trabajadores, individuos y comunidades y el desarrollo responsable de nuevas plantaciones. 11 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 CONTRIBUIR A LA ACTIVIDAD DE LOS PROVEEDORES RETO 1 ENCANTAR SOSTENIBLEMENTE A LOS PROVEEDORES ENFOQUE SOBRE LAS ASOCIACIONES DEL CACAO 95% 80% DE DOMINIO TOTAL DE LA FILIAL DEL CACAO OBJETIVO : 95% EN EL 2015 Uno de los factores claves del éxito de la política de compras responsable del cacao es el completo dominio de todas las ramas de la actividad : esto permite, más allá de la trazabilidad del 100% en el abastecimiento, controlar y establecer planes de mejora de las condiciones de preparación del cacao, tanto en el aspecto técnico como medioambiental y social. De este modo la empresa define el dominio total de las fuentes de aprovisionamiento. En 2013, el 80% del cacao comprado por Valrhona sigue este proceso, el objetivo de aquí al 2015 es alcanzar el 95%. Capacitación para plantadores en Jamaica PERDURABILIDAD Valrhona y sus socios están comprometidos a largo plazo y, por lo tanto, se establece una seguridad mutua: visibilidad en los volúmenes durante varios años, crecimiento compartido, evaluación de las necesidades de recursos, garantía de ingresos previstos y control de la volatilidad del mercado. Valrhona comenzó a firmar acuerdos a largo plazo con sus socios productores hace más de 20 años y en estos últimos 18 meses ha renovado o iniciado: - En Madagascar por 10 años, - En Papúa Nueva Guinea por 3 años, - En Jamaica por 10 años, - En Brasil por 7 años, - En Perú por 5 años. CALIDAD E INNOVACIÓN La creación de los Grands Crus Origines puros iniciada por Valrhona en el mundo del chocolate permite potenciar las tierras y el trabajo de los plantadores. Junto a sus socios, Valrhona ha desarrollado programas de asistencia técnica a las plantaciones, de investigación y mejora. Compartir experiencias y conocimientos permite a los plantadores fomentar sosteniblemente su producción y garantizar a Valrhona una calidad constante. Además, los socios están involucrados en la innovación y contribuyen en programas de investigación. « Antes plantábamos mango pero no nos permitía vivir dignamente. Los jóvenes se iban a la ciudad, solo los ancianos se quedaban en el valle. El precio pagado por Valrhona atrae de nuevo a la zona a las nuevas generaciones. La producción de cacao se ha convertido en una producción atractiva. » Alex Pintado Cordova, Plantador de Barrios, Perú « Valrhona nos ha hecho, a los productores, ser conscientes de la repercusión de las técnicas de fermentación, secado y selección en el resultado final, el chocolate. Valrhona ha creado un puente nuevo, inédito, entre el cacao como producto agrícola y el chocolate como producto acabado. Todo esto es nuevo en el mundo del cacao. Valrhona nos ha ayudado a proyectar una imagen más clara y de alto nivel del cacao dominicano. Esto ha ayudado a otros colegas y productores a vender mejor el cacao de la República Dominicana. Valrhona nos ha aportado todo esto.» Massimiliano Wax, Rizek Cacao, República Dominicana APOYO A LAS COMUNIDADES En el marco de sus colaboraciones, Valrhona financia iniciativas y aporta su apoyo a las comunidades locales. La construcción de un secadero en Madagascar y la co-financiación de una escuela en República Dominicana son dos muestras de los proyectos realizados durante el año pasado. Valrhona mantiene relaciones con la institución MILLOT en Madagascar desde hace más de 20 años. El crecimiento de la empresa y el desarrollo de los Grands Crus de Terroir « Manjari » y « Tanariva » necesitaban un aumento significativo del abastecimiento de cacao de alta calidad. Valrhona compra en exclusiva todo el cacao de la Plantación Millot – este compromiso está formalizado mediante un acuerdo de colaboración hasta el año 2022. Este cacao se fermenta y seca en la Hacienda Millot en Ambanja – de acuerdo a un protocolo específico establecido y probado durante varios años para garantizar la estabilidad del perfil aromático típico de Madagascar. El cacao de la plantación Millot no era suficiente para garantizar el crecimiento de la empresa. Entonces, se estableció un dispositivo de recogida de cacao fresco bajo el control de la institución Millot, seleccionando cacao de otros productores cercanos a la hacienda, recogiendo el cacao con sus propios vehículos y llevando el cacao fresco tres veces por semana para fermentarlo y secarlo. La infraestructura de secado estaba saturada, el crecimiento en la actividad de recolección de cacao fresco necesitaba la construcción de un secadero adicional. La financiación de este secadero forma parte de los numerosos ejes de la estrategia RSE : • A nivel social : mejora de las condiciones laborales, mayores ingresos para los productores gracias a la compra de volumen adicional • A nivel económico : apoyar el crecimiento sostenible de ambas compañías, • En términos medioambientales : incitar a los productores para mantener y desarrollar las plantaciones de cacao mediante la garantía de un precio que valora la calidad. La financiación de esta instalación por Valrhona refuerza esta colaboración histórica con la empresa Millot y contribuye a la estrategia de co-desarrollo con los plantadores y de apoyo al sector del cacao en Madagascar. Inauguración de un secadero en Madagascar « Este secadero solar de tipo autobús permite secar en 5 ó 6 días aproximadamente 4000 Kg. de habas de cacao. Debido a su configuración, permite con un mínimo de mano de obra poner al sol los cajones de madera colocados sobre raíles y accionados por ruedas. Es un beneficio adicional en términos de calidad de trabajo, de tiempo y dificultad. Con este nuevo secadero podemos preparar rápidamente volúmenes de cacao superior con una calidad de secado homogéneo. Este aumento en el volumen de las habas nos va a permitir duplicar la compra de habas frescas a los agricultores con los que estamos asociados y, por lo tanto, aumentar significativamente sus ingresos y fidelizarlos. También podremos ofrecer a nuevos agricultores el convertirse en proveedores de Millot de habas frescas para Valrhona. » Bruno Dunoyer, Domaine Millot, Madagascar 13 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 12 objetiVO 2015 80% Actualmente Valrhona promueve y desarrolla la experiencia de los plantadores manteniendo una estrategia de co-desarrollo a largo plazo con sus socios. RETO 1 ENCANTAR SOSTENIBLEMENTE A LOS PROVEEDORES FUPAROCA En 1998, el huracán « Georges » destruyó casi todas las plantaciones de cacao de las regiones este y central de la República ORGANICO Dominicana. En 2001, RIZEK creó una fundación sin ánimo de lucro - FUPAROCA: Fundación para la asistencia social, recuperación y administración orgánica de plantaciones de cacao – cuyo objetivo es renovar y rehabilitar las plantaciones de cacao y mejorar la calidad de vida de los productores. INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 14 Para la ocasión, los niños de la escuela primaria cantaron el himno nacional y bailaron merengue. 15 La nueva escuela primaria de Los Indios, Loma Sotavento VALRHONA FRENTE AL TRABAJO INFANTIL Co-financiación de una escuela en República Dominicana ¿Cómo se posiciona Valrhona frente al reto de eliminar el trabajo infantil en las plantaciones de cacao ? El trabajo infantil es una de nuestras preocupaciones en todos los países productores de cacao. Tomamos medidas para luchar contra este azote: se han firmado acuerdos en este sentido con nuestros socios locales y también entregamos nuestro Estatuto de compras responsables a todos nuestros proveedores. Valrhona mantiene una relación con la familia Rizek desde hace casi 10 años para la compra de habas de cacao y realizando diferentes proyectos de investigación para mejorar las condiciones de preparación del cacao. En 2010, Valrhona compró la plantación « Loma Sotavento » situada en la provincia de Maria Trinidad Sánchez en Los Indios Del Factor. El origen del nombre se remonta al principio del siglo XIX y proviene de cuevas indígenas que existen en las montañas y del río Del Factor. Se llevó a cabo un programa de rehabilitación para mantener la producción de cacao en la plantación y preparar un cacao excepcional para nuestros futuros desarrollos de productos. Esta comunidad está formada por 132 personas, 15 familias, cuya actividad es la producción de cacao y frutos (coco, plátano, ñame, yuca, naranja) así como el ecoturismo. En el marco de la estrategia de RSE y de las acciones para favorecer a las comunidades locales productoras de los mejores cacaos, se identificó una necesidad urgente de renovar la escuela primaria de la aldea de Los Indios, en colaboración con su socio histórico y las autoridades locales. Construida en 1968, esta escuela había recibido un mantenimiento mínimo y ya no reunía las condiciones sanitarias y de seguridad para la enseñanza. El estudio técnico y financiero para su renovación reveló que la construcción de una nueva escuela era lo más apropiado, lo que llevó a Valrhona a financiar esta obra a partes iguales con Fuparoca. Las obras comenzaron en julio de 2012. Los niños han podido comenzar en la escuela en enero de 2013, a su regreso de las vacaciones de fin de año. Ahora disponen de dos aulas, aseos y una cocina. El 29 de mayo de 2013, la escuela fue inaugurada en presencia de las autoridades locales, del socio RIZEK cacao y miembros de su Fundación Fuparoca, algunos clientes de Valrhona, periodistas y 23 empleados de Valrhona. La financiación de esta escuela se enmarca dentro de las acciones de la estrategia RSE a favor de las comunidades locales. Contribuye significativamente a la mejora de las condiciones educativas de los niños. « Creo que la construcción de esta escuela ha sido una buena inversión porque, cualquiera que sea su origen, todas las personas tienen derecho a una buena educación con buenas infraestructuras y personal competente. Gracias a Dios y a todas las personas que se han movilizado para realizar esta generosa donación y construir esta bonita escuela que consta de 2 aulas, 2 aseos, una dirección y una cocina. Toda la comunidad está contenta y agradecida por tener un lugar digno donde compartir la enseñanza. » Ynocencia Salazar, Profesora Jean-François DARGEIN, Director de Compras de Valrhona ¿Cómo saben si hay niños trabajando en las plantaciones que les proveen? Gracias a nuestra política de cacao, mantenemos relaciones directas y estrechas con los productores garantizando así el 80% de trazabilidad total de nuestro aprovisionamiento. Mantenemos un seguimiento muy atento de estas relaciones y sobre el largo plazo; además, nuestros expertos conocen bien cada una de estas plantaciones que visitan regularmente. Así nos aseguramos de que no hay niños trabajando en las plantaciones. ¿Y el 20% restante? Además de nuestro Estatuto de compras responsables, en nuestros acuerdos comerciales prevemos un documento contractual precisando las condiciones de producción en términos técnicos y sociales. En particular, exige el respeto a las legislaciones nacionales e internacionales en materia de trabajo infantil. Además, siempre que es posible, utilizamos certificaciones internacionales (Fair Trade, Rain Forest, UTZ, ...) que son medios de control adicionales. ¿Cómo controlan que se respeten los compromisos por parte de los plantadores? Los controles se hacen mediante visitas regulares a las plantaciones, bien sea directamente por parte de nuestros expertos o, en el caso de plantaciones certificadas, por medio de los organismos certificadores de comercio justo tales como RainForest, UTZ y Fairtrade, para garantizar que la mano de obra empleada sea cualificada. Además, estamos asociados al trabajo realizado sobre el terreno por organismos especializados como el Sindicato Interprofesional del Cacao o la World Cocoa Foundation. ¿Toman iniciativas proactivas para proteger a los niños ? En algunas regiones, Valrhona fomenta iniciativas como la construcción de escuelas en las plantaciones para facilitar el acceso de los niños a la educación. Dos ejemplos recientes: una escuela ha sido construida por la plantación Millot de Madagascar, mientras que Valrhona ha cofinanciado una nueva escuela en la Plantación Loma Sotavento en República Dominicana. INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 Actualmente, FUPAROCA está formada por 4000 productores afiliados, aproximadamente. Su principal misión consiste en instruir, formar, orientar y supervisar a los productores para que desarrollen una producción de cacao orgánico en sus propiedades agrícolas que obedezca a los criterios de calidad más selectivos, con una excelente administración y respeto al medio ambiente. RETO 2 E N C A N TA R sosteniblemente los EMPLEADOS Promoción del bienestar de los empleados Contribución al desarrollo de los empleados 16 17 INDICADORES RECURSOS HUMANOS 2012 SEMANA DE LA SEGURIDAD DE LOS TRABAJADORES La seguridad y la prevención de riesgos laborales son prioridades muy arraigadas, tanto para la empresa como para el grupo Soparind Bongrain. La Semana de la Seguridad laboral es una nueva toma de sensibilización y de progreso. Instaurada en 2012, se celebra de nuevo en 2013 adquiriendo una nueva dimensión. El reto es que todos adquiramos más conciencia acerca de las cuestiones de seguridad, favoreciendo las contribuciones individuales. Se invita a todos los empleados, así como a algunos prestadores de servicios de la empresa, a participar en talleres temáticos. Por ejemplo, en 2013, kinesiterapeutas y ergoterapeutas intervinieron para enseñar ejercicios preventivos de salud en el día a día. Calentar por la mañana, relajarse unos minutos, adoptar una mejor postura… Muchos movimientos sencillos de realizar, útiles para el bienestar general. Se presentaron varios ejemplos según la situación de cada uno, bien se tratara de trabajos sedentarios o nómadas, trabajos de manutención o puestos de trabajo frente al ordenador. Un concurso a la Mejor Idea de Seguridad se organiza también durante esta semana para recoger la contribución de todos a la mejora de la prevención. En 2012, esto llevó a revisar los puertos de carga. El 92% del peso manipulado es ahora por debajo de los 12 kg. En 2013, la idea ganadora permitirá perfeccionar la detención automática de presencia en los pasillos. Las soluciones a establecer son en fase de estudio. 642 empleados 93% con contrato fijo 95 nuevos puestos, de los cuales 51 como contratos fijos Reparto hombres / mujeres 45% 55% INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 Valrhona considera esencial que se integren los retos en cuanto a los empleados en la estrategia de empresa. El objetivo es que reciban todo el apoyo posible por parte del empleador a diferentes niveles: bienestar e integración en el día a día, pero también el desarrollo de los potenciales y las aspiraciones para el futuro. RETO 2 ENCANTAR SOSTENIBLEMENTE A LOS EMPLEADOS PROMOCIÓN DEL BIENESTAR DE LOS EMPLEADOS Los empleados son el pilar de los resultados de la empresa. Valrhona es especialmente consciente de sus responsabilidades tanto con sus empleados como con los prestadores de servicios. La empresa se compromete, en primer lugar, a preservar su salud y seguridad así como a respetar los valores de diversidad, de no discriminación y gestión solidaria del empleo. Además de su actuación al servicio del bienestar de sus empleados participa en el proyecto de Excelencia de empresa. Responsabilidad por incapacidad y discapacidad Valrhona asume activamente una actitud responsable frente a la incapacidad temporal o discapacidad que pueda surgir durante el desarrollo del trabajo en la empresa. La política de Mantenimiento del empleo, iniciada en 2006, ofrece un soporte real. Prevé periodos de transición, acondicionamiento de los puestos o movilidad interna. Se consideran todas las soluciones posibles para evitar el despido por incapacidad. También se pueden financiar en algunos casos herramientas de apoyo a la vida cotidiana para facilitar la conservación del empleo. Cada situación se estudia con detalle hasta encontrar un nuevo equilibrio adaptado a la persona involucrada. 18 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 Entre las empresas francesas de más de 500 empleados, Valrhona se clasificó en el : 2011 N°11 2012 N°10 2013 Mención Especial para la Empresa Responsable El ranking de Great Place to Work identifica a las mejores empresas para trabajar. Renovado cada año, evalúa el ambiente de trabajo de muchas empresas en Francia, en todo el mundo y en todos los sectores. Se entrega un cuestionario a los empleados sobre criterios de confianza en la gestión, el compañerismo y el orgullo del empleado por su puesto de trabajo. 19 EN 2013, DOS INICIATIVAS INNOVADORAS PARA EL BIENESTAR PSICOLÓGICO DE LOS EMPLEADOS VALRHONA 10º EN EL PALMARÉS « GREAT PLACE TO WORK » N°12 Integración de discapacitados La acogida de trabajadores discapacitados se realiza por medio de cursos de reconversión o exploración profesional, de esta forma dos personas ya se han podido beneficiar a principios del año 2013. Además, se ofrece un curso en el lenguaje de los signos a los empleados que lo deseen en el marco de su derecho individual a la formación, y todas las ceremonias o comunicaciones oficiales son traducidas para los empleados con discapacidad auditiva. En 2012, el 84% de los empleados declararon estar orgullosos de trabajar para esta empresa. Esta buena clasificación acompañada de una progresión regular cada año refleja los esfuerzos constantes de mejora realizados en materia de recursos humanos y calidad de vida en el trabajo. La Oficina de Atención a los trabajadores es un incentivo para la prevención de riesgos psicosociales. El objetivo es proporcionar a los empleados que lo deseen un apoyo totalmente individualizado y fuera de la empresa. Un centro de escucha formado por psicólogos independientes está disponible desde ahora a través de un número gratuito que funciona todos los días, 24 horas diarias, de forma anónima. Este número ha sido comunicado a cada empleado mediante una carta enviada a su domicilio conteniendo una tarjeta separable con los detalles del centro de escucha. Cualquier empleado puede optar por dirigirse a este centro con libertad para expresar sus problemas profesionales o personales. La Célula de gestión de shocks traumáticos es un dispositivo ad hoc que puede activarse en caso de shock colectivo en la empresa. Un equipo de psicólogosy victimólogos intervendrían en las instalaciones para ofrecer orientación y apoyo. Sesiones de intercambio se realizan colectivamente, seguidas de intercambios individuales para los empleados que así lo deseen. DIVERSIDAD E IGUALDAD DE OPORTUNIDADES Igualdad profesional para hombres y mujeres Para Valrhona la igualdad hombre/mujer es hoy en día indiscutible en el momento de la selección. Se llevan a cabo también diversas acciones para promover la igualdad a todos los niveles, tanto a nivel de formación y profesión elegida como a lo largo de la vida profesional. Valrhona participa activamente desde 2012 en un programa para hacer descubrir los oficios de hombres a niñas de 2º y 3º de la ESO de la región. El objetivo es cambiar la percepción acerca de las ocupaciones dominadas por hombres y mujeres y explicar que ser competente no tiene género. Empleados de Valrhona intervienen en las clases para aportar sus testimonios y después los alumnos son recibidos en diferentes departamentos para observar a los empleados en su contexto profesional. Para luchar contra la desigualdad de remuneración y continuar con los diferentes objetivos de mejora en materia de equidad entre hombres y mujeres, se estableció en 2011 un comité paritario de 6 personas. Informa directamente a Recursos Humanos de las incidencias encontradas. También está en curso un estudio interno para analizar y comprender mejor la causa de la diferencia de salarios, identificando principalmente los frenos que la paternidad o maternidad pueden provocar. Actualmente, se organizan entrevistas antes y después del permiso de maternidad o paternidad entre los empleados y sus superiores con el objetivo de establecer un plan de acción en función de los problemas que puedan surgir. Conciencia de la diversidad Valrhona considera la diversidad como una oportunidad y le da la bienvenida para que todos puedan demostrar su potencial. Desde 2013, se ha establecido una formación para la diversidad para todos los equipos de gestión. Durante dos sesiones anuales, en las que se introduce los conceptos básicos y se recuerdan las obligaciones legales, se enseña cómo identificar los criterios discriminatorios o luchar contra los estereotipos a veces inconscientes. Proporciona a las personas que asisten una serie de herramientas para poner en práctica y garantizar la igualdad de trato para todos. DIÁLOGO SOCIAL Y COMISIONES PARITARIAS El diálogo social se basa en una colaboración responsable entre la Dirección, los representantes de personal y los emplea- dos. Las prácticas participativas alimentan un clima social sereno en el que prevalecen la escucha y el intercambio. Se organizan regularmente comisiones paritarias para trabajar juntos en la implementación de acuerdos, normas o elementos de remuneración. Se organizan por temas, siendo por ejemplo en materia de cobertura social, clasificación profesional, dificultades o, más recientemente, el transporte y el uso compartido del coche. REESTRUCTURACIÓN DE LAS INSTALACIONES Están en curso dos proyectos para reestructurar y modernizar las oficinas y las instalaciones sociales, mejorando así el bienestar diario. Una primera fase de mejora de las necesidades permite asociar a los empleados con las líneas directrices que estructurarán estos nuevos espacios. Para la reestructuración de las oficinas se ha tenido en cuenta, por ejemplo, que los puestos de trabajo se adapten al tiempo que los empleados pasan en él. De esta forma, más que en cuanto al nivel de responsabilidad, se da prioridad al tiempo de presencia en el puesto. La primera fase de las obras comenzará en 2015. INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 POLÍTICA DE MANTENIMIENTO DEL EMPLEO Y DISCAPACIDAD RETO 2 ENCANTAR SOSTENIBLEMENTE A LOS EMPLEADOS El 3,3% INVERSIÓN EN FORMACIÓN EN 2012 de la masa salarial se dedicó a la formación. (Desde hace 4 años, Valrhona va más allá de las exigencias reglamentarias del 1,5% en Francia.) El 24% 495 empleados han recibido una formación o más durante el transcurso del año, es decir, un 87% Se han impartido 11600 horas de formación. de la plantilla. de las formaciones recibidas están garantizadas por empleados, expertos reconocidos en su oficio reunidos en una red de formación interna « Ex&Co ». CONTRIBUCIÓN AL DESARROLLO DE LOS EMPLEADOS La inversión en formación está a la altura de las ambiciones de excelencia y responsabilidad que se fija Valrhona. El crecimiento de la empresa estos últimos años hace que abandone progresivamente la condición de PYME para convertirse en una Empresa de tamaño medio. El desarrollo de habilidades, talentos y carreras profesionales es un incentivo fundamental para el cambio. DESARROLLO DE LA EMPLEABILIDAD : ORGANIZACIÓN CUALIFICANTE Un primer conjunto de formaciones tiene por doble vocación el aumentar los conocimientos del chocolate de los empleados, corazón del oficio de la empresa y, sobre todo, aumentar su empleabilidad por medio de la formación continua. Estas acciones de formación se llevan a cabo a través de tres incentivos: - internamente, por los empleados expertos de la red Ex&Co, - en sinergia con el resto de empresas ligadas al oficio del chocolate en el seno del grupo Soparind Bongrain, - en interempresas dentro del grupo de empresas locales ADRIAL, que contrata y forma en 18 meses mano de obra en situación de precariedad anteriormente. Conducen a una cualificación reconocida a nivel de la rama profesional, como el Certificado Profesional para Conductores de línea o Conductor de maquinaria, e incluso diplomas reconocidos por Alliance 7, la Federación de Productos de Comestibles y Dietética. ESCUELA DE LIDERAZGO : « El capital humano es lo más eficaz a largo plazo » Un nuevo ciclo de formación se estableció en 2012, « La Escuela del liderazgo ». Este ciclo se dirigió a los empleados con funciones de dirección o responsabilidad de proyectos. Se trata de una formación atípica, no operacional, que se centra en el impacto del conocimiento de las relaciones en las formas de gestión, toma de decisiones o gestión de proyectos. El programa está motivado por la idea de que la toma en cuenta del factor humano hace a la organización ser más eficaz a largo plazo. Asimismo, fomenta la cooperación entre personas de diferentes departamentos creando grupos de trabajo sobre diversos temas. Se percibió como un enriquecimiento profesional y personal por parte de las primeras personas que han asistido a este curso. Es, por tanto, parte del objetivo de avance común hacia la Excelencia. CURSO PARA JÓVENES DIRECTORES Desde hace 5 años, se han organizado sesiones de formación destinadas a los jóvenes directores para que reciban apoyo en sus primeras experiencias de gestión. Hasta la fecha, cerca de 80 personas han asistido a estos cursos que combinan teoría, práctica, entrenamiento y apropiación de los procesos internos de la empresa. 21 JORNADA DE LOS OFICIOS : UN EVENTO ANUAL UNIFICADOR Y ÚNICO Establecida en 2001, esta jornada, que reúne a todos los empleados, se ha convertido en un auténtico ritual en términos de cohesión y unión. Permite descubrir y profundizar cada año en un oficio o en un objetivo clave dentro de la empresa: gran proyecto, desarrollo estratégico, apuesta internacional... Los últimos temas desarrollados han sido « visión, valores y la RSE » en 2012 y « relación con el cliente » en 2013. Reuniendo a 560 empleados en 2013, la jornada se desarrolló en forma de talleres, totalmente concebidos y promovidos por los empleados. El ingenio es un valor para sorprender e interesar más cada año, por medio de juegos, vídeos o parodias. También se organizó un divertido desafío, la ChocoCup. Como particularidad, en este 2013 se contó con la presencia de dos clientes de la empresa: Gaëlle y Richard Sève, maestros chocolateros y pasteleros de Lyon (Francia). Participantes en los talleres, jueces de la ChocoCup, se prestaron también a las entrevistas describiendo sus expectativas hacia la empresa y mostrando sus retos en perspectiva. INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 20 VIAJE: DESCUBRIMIENTO DE UNA PLANTACIÓN Del 27 al 30 de mayo de 2013, se organizó un viaje para descubrir el cacao a la plantación de Valrhona, Loma Sotavento, en República Dominicana. Este viaje tuvo la particularidad de ser el primer evento en reunir a todas las partes implicadas. Junto a dirigentes, compradores y clientes pasteleros, se invitó a 23 empleados de diferentes departamentos. El objetivo era permitir a estas personas compartir la estrategia de la empresa y, principalmente, conocer a clientes y plantadores y dar una perspectiva más amplia al trabajo de cada uno descubriendo desde su origen el cultivo del cacao, la vida en la plantación y la vida diaria de los plantadores. Una experiencia intensa en recuerdos de la que mostramos algunos testimonios. « Una increíble primera toma de contacto con auténticas mazorcas de cacao que se podían ver, tocar, degustar ; esto permite concretar todo lo que se esconde detrás del cultivo del cacao en términos de complejidad. » Maud Barbe, Supervisor UAP BBC « ¡La primera vez que veo los árboles de cacao reales ! Toma de conciencia de que el gusto Valrhona comienza con una haba plantada en alguna parte de la República Dominicana. » Véronique Battandier, Supervisor Crème, Winkler et Pliage RETO 3 sosteniblemente CLIENTES Compartir la experiencia Estimular la creación Cuando se fabrica a diario un chocolate excepcional, la misión de satisfacer a los clientes es una evidencia. Para Valrhona se trata de ir más lejos todavía. Encantar sosteniblemente a los clientes significa integrarlos en el proceso de creación, apoyarles sin fallar en el ejercicio de su arte y acompañarles en sus propias iniciativas responsables. 22 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 COMPARTIR LA EXPERIENCIA Valrhona considera la relación con el cliente como una oportunidad para crecer juntos, al servicio de la gastronomía. Al igual que se interactúa diariamente con los plantadores para refinar el gusto del cacao, los equipos trabajan mano a mano con los pasteleros y los jefes de cocina al servicio de la gastronomía. L’ÉCOLE DU GRAND CHOCOLAT Fundada en 1989, pretende ser un conservatorio dinámico del conocimiento pastelero. Primera en su género, hoy se desarrollan cursos en tres centros en Francia y Japón impartidos por 24 pasteleros que han acogido a 8 000 clientes en 2012. Conservación de técnicas y preparaciones Con el transcurso de los años se ha creado un soporte escrito « Los Esenciales », disponible en cuadernos para cada participante del curso. Recogiendo todas las sub-recetas tradicionales de la pastelería, se enriquece continuamente con nuevas indicaciones y elaboraciones y, particularmente, estos últimos años con elementos venidos de otros continentes diferentes a Europa. Jean-Paul Hevin Transmisión del oficio de pastelero chocolatero Se garantiza con 24 chefs que proporcionan cursos de formación, consejos ad hoc o realizan visitas en comisión de servicio a los clientes que lo soliciten. Cada año, chefs de renombre internacional están también invitados junto con el equipo permanente para ampliar los conocimientos impartidos. Comunidad de intercambio internacional Además, la École se revela hoy en día como un extraordinario lugar de comunicación que permite a los profesionales de todo el mundo encontrarse en un lugar de cofradía gastronómica. Es la ocasión para aumentar su red de contactos, descubrir nuevas tendencias o comprender la cultura gastronómica de otros países. Valrhona está orgullosa de ser el origen de múltiples encuentros y de contribuir cada año al desarrollo de esta comunidad. DE SATISFACIÓN DE LOS CLIENTES Cada año se realiza un estudio con los clientes de Valrhona en Francia mediante el instituto de sondeos SOFRES. En 2012, el 98% de los clientes tenía una apreciación positiva tanto de los productos como de los servicios de la empresa, una cifra record. Este enfoque se extiende también ahora a nivel internacional. Porque los retos nutren el progreso, el objetivo es ahora actuar para convertir, en el seno de esta categoría, cada vez más clientes « satisfechos » o « muy satisfechos » en clientes « totalmente satisfechos ». 23 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 E N C A N TA R los RETO 3 ENCANTAR SOSTENIBLEMENTE A LOS CLIENTES INNOVACIÓN 2013 : VALRHONA.TV INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 24 Para facilitar la difusión y el intercambio de conocimientos e información entre chefs profesionales, se ha creado un nuevo servicio de información en Internet en enero de 2013. VALRHONA.TV tiene una programación que emite entrevistas y reportajes sobre el mundo del chocolate y, en general, sobre el universo de la gastronomía. Da a conocer a proveedores, expertos, lugares de renombre e historias jugosas. Es un centro activo de intercambio de ideas, descubrimiento y aprendizaje. Los programas se renuevan cada mes, principalmente: - Entre nosotros, serie de entrevistas en un ambiente de intimidad con eminentes chefs que comparten sus anécdotas, pasiones o presentan a sus proveedores más notables ; - Backstage, un programa que muestra las técnicas y gestos pasteleros utilizados en las cocinas de los mejores lugares de la gastronomía mundial; - Los Esenciales del Grand Chocolat, que hace accesible el aprendizaje de La École du Grand Chocolat para todos aquellos que no tienen la oportunidad de desplazarse a alguno de sus centros de formación. La misión de Valrhona es apoyar la diferenciación de sus clientes y la aparición de nuevos talentos. PROPUESTAS A MEDIDA Valrhona ha implementado diversas herramientas de personalización que permiten a los chefs desarrollar su creatividad. Por ejemplo, tres diseñadores pasteleros trabajan en el Taller de Creación para desarrollar moldes que respondan a solicitudes de formas y recetas específicas. El cliente dispone así de una herramienta dedicada en exclusiva. Coberturas de chocolate personalizadas o fórmulas particulares también pueden realizarse por encargo para responder a problemáticas individuales. Serán reservadas a su precursor. PROMOCIONAR LOS OFICIOS ARTESANOS : CONCURSOS DE PASTELERÍA Copa del Mundo de Pastelería Valrhona es socio fundador de lo que se ha convertido en el evento mundial más importante para los pasteleros. Es una oportunidad única para mostrar el talento y ofrece al ganador un importante reconocimiento internacional. Valrhona contribuye a la organización del evento pero también actúa detectando a pasteleros prometedores en todo el mundo, animándoles a participar y apoyando la formación de los equipos. Valrhona también organiza las pruebas eliminatorias en todos los continentes. Cada año se edita un libro recogiendo todas las elaboraciones cuyas ventas se destinan a una asociación, como recientemente para los pasteleros japoneses después del tsunami. Concurso C3 Chocolate Chef Competition La empresa también es la responsable de este evento comenzado en 2008. Esta competición de alta costura del chocolate está reservada a los postres de restaurante. Reúne a un jurado y a candidatos de todo el mundo en torno a creaciones que compiten en originalidad, tanto estética como de sabor. En la tercera edición de 2012, el trofeo lo ganó una pastelera de Hong Kong que trabaja en Francia, Iris Lau, vencedora en un podium completamente femenino por primera vez. Esta joven profesional ha ganado una importante mediatización así como un premio que le permitirá continuar perfeccionando su arte. Premio de la Fundación James Beard Al otro lado del Atlántico, Valrhona también está involucrada en la promoción de la pastelería apoyando las acciones de la Fundación James Beard. Creada en Nueva York en 2001, esta fundación trabaja en el desarrollo del arte culinario en los Estados Unidos. Rinde homenaje a los distintos oficios de la gastronomía a través de un premio anual, los JBF Awards, de los cuales Valrhona es patrocinador oficial. A lo largo del año, la fundación promociona y apoya a la comunidad de chefs con la publicación de una revista trimestral, Beard House, y con la organización de numerosos eventos. Valrhona amplia su colaboración participando regularmente en recepciones como la JBF Media Awards, la Gala JBF, e incluso la Cena de los Chefs, siendo la ocasión para recaudar fondos que permiten a la fundación continuar con su trabajo. ¡ FELICIDADES A LOS GANADORES DEL 2013 ! En su décimo tercera edición, la Copa del Mundo de Pastelería 2013 ha visto competir a 22 equipos provenientes de los cinco continentes. Cada equipo se compone de un pastelero, un chocolatero y un heladero. Deben realizar una tarta, un postre y una escultura. La nueva medida este año de 125 cm para las esculturas montadas ha permitido a los equipos sobresalir ofreciendo formas inéditas. Después de dos días de competición sin descanso, la medalla de oro recayó en el equipo francés, formado por Quentin Bailly, Mathieu Blandin y Joffrey Lafontaine. Con edades entre 28 y 33 años, han sabido combinar las técnicas más punteras de su experiencia en pastelería con una extraordinaria creatividad. Presentaron una escultura de azúcar y chocolate entrelazada dando una auténtica ilusión de movimiento que provocó la decisión del jurado. La medalla de plata fue para el equipo japonés (Tetsuro Akasaki, Daisuke Tomita y Koh Moriyama) y el bronce para el equipo italiano (Francesco Boccia, Marcello Boccia y Lucca Cantarin). La empresa se unió en 2009 a la red mundial de Chefs y empresas asociadas, como miembro asociado del Bocuse d’Or. En presencia del chef italiano Enrico Crippa (3*** en la Piazza Duomo, en Alba), del danés Rasmus Koefed (Bocuse de bronce 2005, Bocuse de plata 2007 y Bocuse de Oro 2011) y de Paul Bocuse, Presidente Fundador, 24 equipos compitieron para ganar el famoso trofeo. Francia, representada por Thibaut Ruggeri (Lenôtre), ganó el trofeo Bocuse de Oro 2013. 25 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 ESTIMULAR LA CREACIÓN RETO 4 sosteniblemente COMUNIDADES LOCALES Arraigo a las comunidades locales Reducción del impacto sobre el medio ambiente Valrhona tiene un fuerte sentido de la responsabilidad respecto a las comunidades, bien se trate de individuos que viven próximos a los lugares de producción o de actores colectivos que realizan tareas de interés público en el territorio regional. En términos generales, la empresa trabaja activamente para estudiar el impacto de su actividad sobre el medio ambiente, para reducir sus emisiones y proteger los recursos naturales. bilan rse Valrhona 2013 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 26 lAs ENCUESTA ANUAL DE SATISFACCIÓN DIRIGIDA A LOS RESIDENTES Preocupada por el impacto que puede provocar su planta industrial situada en el centro de una comunidad urbana, Valrhona realiza cada año, desde hace 10 años, una encuesta para identificar la satisfacción y las expectativas de los residentes. En línea con los resultados de años anteriores, la encuesta de 2012 muestra que : EL EL no percibe ninguna molestia generada por la empresa. La principal emisión que se percibe es el olor a chocolate. Solamente un 1% señala molestias sonoras. considera que Valrhona contribuye al dinamismo local. El empleo y las donaciones a asociaciones se citan en primer lugar, seguidos por la sub-contratación generada por la actividad. EL EL de los residentes tienen una imagen « buena » y «muy buena » de la empresa. considera que la comunicación de la empresa es suficiente significando que la publicidad local no es una molestia y, por el contrario, la mayoría de las personas desearían conocer mejor los productos. Finalmente, el tema principal sobre el que los residentes les gustaría estar más enterados es en cuanto a la degustación de nuevos productos… ¡El apetito por Valrhona es fuerte! 27 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 E N C A N TA R RETO 4 ENCANTAR SOSTENIBLEMENTE A LAS COMUNIDADES LOCALES UNA IMPORTANTE CONTRIBUCIÓN TERRITORIAL: La Cité du Chocolat MECENAZGO SOCIAL : Como actor económico importante de su comunidad, Valrhona colabora ampliamente con las colectividades profesionales y políticas de la región. Este compromiso se deriva también hacia los residentes, a personas con problemas, y a través del apoyo a las iniciativas sociales de los empleados. La Cité du Chocolat es un nuevo espacio para descubrir el chocolate destinado al público en general. Su apertura sobre 1000m2 en octubre de 2013 corona siete años de estudio, numerosas colaboraciones, y representa una importante inversión privada en el emplazamiento histórico de la empresa en Tain l’Hermitage. La Fondation Valrhona pour le Goût, creada en 2006, tiene como objetivo transmitir a los colectivos desfavorecidos una experiencia de estimulación y autoestima por medio de la iniciación al gusto. AUMENTAR EL ATRACTIVO DE LA REGIÓN Valrhona contribuye al dinamismo de la región mediante la creación de empleo, el uso de subcontratistas locales y la propia reputación de la empresa. La próxima apertura de La Cité du Chocolat aportará un nuevo impulso turístico a la región. La construcción de este lugar único dedicado exclusivamente al chocolate es una de las mayores inversiones llevada a cabo por Valrhona. La fase preparatoria de este proyecto ha recibido el apoyo de la región Ródano-Alpes y del Estado. INVERSIÓN EN LA POBLACIÓN LOCAL Valrhona despliega una serie de acciones destinadas a ayudar principalmente a dos segmentos de la población: - La juventud, a través de acciones con las escuelas o de asociaciones de ayuda a la infancia. Valrhona colabora, por ejemplo, con la Fundación Robert Ardouvin en Vercheny. Su objetivo es acoger en casas de huéspedes regentadas por familias voluntarias, grupos de hermanos separados de sus padres y confiados a la asistencia social. Les ofrece un marco familiar así como una reinserción escolar y profesional. Valrhona apoya esta fundación a lo largo del año con diferentes proyectos como, por ejemplo, recibir a los niños para hacer una visita a la fábrica de chocolate. Pueden descubrir todas las acciones de la Fundación en www.village-ardouvin.com. - Grupo de empresarios ADRIAL. Este grupo de 6 empresas cofundado por Valrhona en 2010 reúne actualmente a 13 empresas locales. Realizan formaciones y contratos específicos adaptados para intentar eliminar la precariedad de la mano de obra local poco cualificada. Desde su creación, 60 personas han logrado contratos profesionales, de los cuales 13 han desembocado en contratos fijos. RECURSO AL SECTOR DE DISCAPACITADOS Valrhona apoya también el desarrollo de las habilidades de los trabajadores con discapacidad en la región, a través de una estrecha colaboración con el ESAT de La Drôme, de los que uno de sus establecimientos está situado en Tain-l’Hermitage. Se le asignan varias labores a largo plazo – por ejemplo, tareas del taller de envasado, prorrogadas desde hace 10 años – o de forma puntual, para la organización de comidas en eventos internos e incluso, más recientemente, gestión de tareas administrativas. APOYAR ACCIONES SOCIALES DE LOS EMPLEADOS Cada año, Valrhona apoya asociaciones caritativas y locales, especialmente aquellas con iniciativa de los empleados. En 2012, se entregaron 17 toneladas de donaciones a asociaciones caritativas y 2 toneladas a asociaciones sociales locales. Desde 2012, Recursos Humanos, en colaboración con una gestión iniciada por el grupo Soparind Bongrain, proponen a los empleados que lo deseen organizar sus donaciones por medio del Arrondi Solidaire. Este programa permite recoger los céntimos que aparecen en la parte inferior de las nóminas así como contribuciones suplementarias de algunos euros para aquellos que quieran contribuir. Todos los meses, estas micro donaciones se juntan y se envían a asociaciones. El año pasado, se beneficiaron organismos de micro créditos tales como Adie, que ayuda en Francia a personas excluidas del mercado de trabajo a crear su propia empresa, o PlaNet Finance, que ofrece micro créditos a nivel internacional. Es posible descubrir esta iniciativa en la página web de la asociación www.larrondisolidaire.org. A día de hoy, 127 empleados han decidido contribuir. Una labor pública El objetivo de la Cité es la información y el aprendizaje del público en general sobre el chocolate, su fabricación, los oficios y sus retos económicos, sociales y medio ambientales. Por medio de entrevistas y reportajes, se muestra el trabajo de los plantadores de cacao, los operadores de fabricación de diversos productos de chocolate y de los pasteleros en su obrador. Las personas que el público descubre en los vídeos y fotos son todos proveedores, empleados o clientes reales de Valrhona. La parte indispensable de la degustación ha sido preparada en colaboración con los miembros del Polo de Análisis Sensorial, la unidad interna de evaluación del chocolate. Al final del recorrido, una sala de exposición acoge las creaciones de los profesionales del chocolate para mostrar los talentos contemporáneos. Construcción responsable La concepción del proyecto se ha centrado de principio a fin en una visión de responsabilidad. Una elección deliberada por parte de la empresa ha sido el trabajar principalmente con empresas locales. Resultado : el 90% de los proveedores seleccionados provienen de la región Ródano-Alpes (arquitectos, constructores, decoradores de interior o creadores de dibujos animados). Para la propia construcción, las empresas seleccionadas se comprometieron con Valrhona mediante un Estatuto de construcción. Éste incluye principalmente diferentes puntos relacionados con el respeto al medio ambiente. Con un espíritu de cooperación y valoración, Valrhona se comprometió a promocionar sus nombres en la publicidad sobre la Cité. También se ha prestado mucha atención a la reducción de molestias a la vecindad del centro de la Cité de Tain l’Hermitage durante las obras. La Fundación es colaboradora de la Protección Judicial de la Juventud (PJJ) de Drôme-Ardèche, de la asociación Diffessens para el respeto de las diferencias creadas por las discapacidades y también la Fundación Bocuse y la Fundación Melting Pot del Chef danés Claus Meyer. Al servicio de la estrategia RSE de Valrhona, la Fundación trabaja para desarrollar acciones concretas relacionadas con los oficios de la empresa: apoyo a las buenas prácticas agrícolas de los plantadores, a proyectos humanitarios de Chefs, a asociaciones locales relacionadas con la promoción de la gastronomía. Por este motivo, el equipo se ha ampliado con la incorporación de René Buttin, con experiencia en labores de responsabilidad social empresarial y en proyectos internacionales de desarrollo. Acceso para personas discapacitadas El acceso para personas discapacitadas ha sido objeto de una atención especial. Todas las animaciones y las fases de descubrimiento han sido equipadas con sistemas para que sean accesibles a todo el mundo cualquiera que sea la discapacidad, motora, visual, auditiva o intelectual. Un importante centro de actividad Además de los equipos contratados para acoger al público, la Cité es un punto de atracción muy esperado por todos los agentes del sector turístico de la región. Es el portador de una nueva e importante imagen para la Drôme y aspira a convertirse en un importante lugar de paso. Su creación ha ido acompañada de numerosos intercambios con los poderes públicos territoriales y las instituciones turísticas locales para integrar lo mejor posible este nuevo espacio en la vida de la comunidad: creación de parking, organización de las vías circulatorias. EL HILO CONDUCTOR DE La Cité : EL GUSTO, EL GESTO Y LA MATERIA 29 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 28 ARRAIGO A LAS COMUNIDADES LOCALES RETO 4 ENCANTAR SOSTENIBLEMENTE A LAS COMUNIDADES LOCALES REDUCCIÓN DEL IMPACTO SOBRE EL MEDIO AMBIENTE 31 En cada etapa de su actividad, Valrhona aporta una importante consideración al aspecto medioambiental. Desde el principio, la empresa fomenta las prácticas respetuosas con el medio ambiente para sus compras de materias primas naturales o compras no alimentarias. Además, sigue de cerca el impacto medioambiental que pueda crear y desarrolla herramientas de medición y seguimiento. HERRAMIENTAS DE GOBERNANZA MEDIOAMBIENTAL El resultado medioambiental se comprende, mide y mejora por medio de normas y reglamentaciones. Valrhona despliega todos los medios humanos y materiales necesarios para garantizar su cumplimiento y anticipar su evolución. La certificación ISO 14001 obtenida en 2005 constituye cada año una evaluación de la buena conducta de gestión de los retos medioambientales. La empresa se somete igualmente a varios diagnósticos como la huella de carbono o la búsqueda de sustancias peligrosas en el agua, para continuar con los esfuerzos para la reducción del impacto en el medioambiente. Ahora que se despliega la gama de indicadores, se creará un nuevo puesto de Responsable de Energía para estructurar la gestión de estas acciones. LIMITACIÓN DE LOS CONSUMIBLES Y MEJORA DE LOS RESIDUOS El desafío medioambiental requiere la implementación de proyectos más rigurosos de reducción del consumo y de residuos nocivos en el medio ambiente. Valrhona lucha contra la producción de residuos reciclando el 80% de lo que genera su actividad. Energía y huella de carbono Se llevó a cabo un primer informe de carbono en 2012 y se renovó en 2013 para redactar el inventario de consumo directo e indirecto de energía generada por la actividad de la empresa. Valrhona emitió 4490 toneladas de CO2 en 2011, 4572 toneladas en 2012. Se está estudiando el potencial de ahorro así como la optimización de los grupos fríos y la inversión en una nueva tecnología de tostado utilizando menos energía. Para el consumo de incompresibles en el estado de las técnicas, se están planificando ejes de compensación que se aplicarán en 2014. Los inmuebles contribuyen a menudo y de forma importante en la huella de car- bono. En todo el conjunto de La Cité du Chocolat, los sistemas de calefacción y de aire acondicionado funcionarán completamente con una bomba de calor que reducirá considerablemente el consumo de energía. La fachada vegetal aportará también un aislamiento adicional. Tratamiento del agua Valrhona se compromete a garantizar un tratamiento eficaz de las aguas residuales antes de su vertido al medio natural. El diagnóstico RSDE (Búsqueda de sustancias peligrosas en el agua) estudia la presencia de 33 sustancias en las aguas residuales vertidas de acuerdo a la reglamentación. El informe redactado en 2013 ha dado como resultado que Valrhona solo debe supervisar 3 de las 33 sustancias. Después de 2 años de medidas muy regulares, se ha establecido un plan de acciones técnicas y organizativas así como una vigilancia trimestral para sostener los logros y progresar sobre los puntos identificados. INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 INFORME DE RSE Valrhona 2012-2013 30 ACEPTAR LOS DESAFIOS DE LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN DEL FUTURO: FUNDACIÓN TERRA ISARA Valrhona apoya a la Fundación Terra Isara que promueve prácticas agrícolas sostenibles. Relacionada con la Escuela de Ingeniería del mismo nombre, su labor es contribuir a definir nuevos sistemas agrícolas y alimentarios capaces de producir alimentos sanos en cantidad suficiente protegiendo los recursos naturales y permitiendo al mundo agrícola vivir dignamente del fruto de su trabajo. Se traduce por acciones operacionales organizadas en 3 ejes: - la formación, que ofrece prestamos al 0%. En 2012, se beneficiaron 11 estudiantes y 25 nuevos estudiantes ingenieros se beneficiaron en 2013; - la innovación en agroecología, con la financiación de tesis doctorales y un programa de investigación aplicada. Por ejemplo, se están desarrollando pruebas de asociaciones de cultivos elegidos en un mismo terreno, demostrando que las diferentes variedades se benefician de las propiedades de sus vecinos, lo que les hace ser más resistentes y económicos naturalmente; - la ayuda a los emprendedores con la incubadora de empresas AGRAPOLE que les acompañará en 3 años de proyectos de eco-concepción y eco- innovación. Para más información: www.terraisara.fr FORMER, INNOVER, ENTREPRENDRE : Quelles actions pour l’agriculture et l’alimentation de demain ? Contribuimos a mejorar el universo de la gastronomía mundial Nuestros 7 compromisos 3 4 Desarrollo de los empleados Empleados con talento, comprometidos y felices Responsables de nuestro medio ambiente Conservar los recursos naturales relacionados con nuestra actividad y reducir nuestro impacto medioambiental 5 Al servicio de la gastronomía Defender y engrandecer la experiencia y el gesto, de la fabricación a la divulgación realzando el chocolate 6 7 Este documento está impreso con papel certificado PEFC y FSC. 2 Compartir el valor Crear asociaciones y ambiciones RSE con nuestros proveedores y clientes Del despertar al conocimiento del chocolate Hacer de cada catador un experto en chocolate Próximos a los territorios apoyando nuestras actividades Dinamizar económica y socialmente las comunidades vecinas a nuestros emplazamientos empresariales Jean-Luc GRISOT Director General Philippe ANQUETIL Director Gestión y Finanzas Alexis CALVET Director de Marketing y de Communicaciones Jean-François DARGEIN Director de Compras y Logística éric MARCHISIO Director Comercial Arnaud MEYBECK Director Industrial Philippe RIDENT Director de Recursos Humanos Vincent SIGAUD Director Calidad y Excelencia Isabelle VALLAT Directora de Búsqueda y Desarrollo Frank VIDAL Director del Centro de Conocimiento del Chocolate Valrhona 26600 Tain l’Hermitage - France - Tél. : + 33 (0)4 75 07 90 90 www.valrhona.com | Juillet 2013 - 10950 ESP | © Photos : Valrhona - J. BRYON - QUINARD - CHAPOUILLET - Jean Delmarty - Laurent . Vu - Sophie Brandstrom- Studio BERGOEND - Architectures Barillot. 1 Nuestro Cacao, fuente de bienestar Desarrollar sosteniblemente nuestra filial de cacao de calidad para ofrecer chocolates de gustos excepcionales