U.N.P.S.J.B. Facultad de Ciencias Naturales Carrera: Medicina Cátedra: Biología TRABAJO PRACTICO Nº 1 “COMPOSICION QUIMICA DE LA CELULA” Alumno:………………………….….…………………….... Comisión:……………….. OBJETIVOS: - Identificar los compuestos orgánicos de importancia biológica. Detectar la presencia de algunos tipos de biomoléculas mediante el uso de un indicador específico. Reconocer la presencia de biomoléculas en alimentos que pueden formar parte de la dieta de un individuo. LAS ACTIVIDADES 1 Y 2 SON DE RESOLUCIÓN OBLIGATORIA Y PREVIA A LA CLASE PRÁCTICA: ACTIVIDAD 1: Reconocimiento del material de laboratorio más frecuente Reconozca los materiales que se utilizan en las siguientes actividades de laboratorio y señálelos en el anexo I. Recuerde utilizar vocabulario específico durante la resolución del trabajo práctico al utilizar y/o solicitar los materiales necesarios. ACTIVIDAD N°2 1- Complete la siguiente tabla acerca de los cuatro grandes grupos de compuestos orgánicos que pueden encontrarse en una célula. CARBOHIDRATOS PROTEINAS LÍPIDOS ÁCIDOS NUCLÉICOS Tipos de átomos que los forman Unidades que los constituyen Principales Funciones Ejemplo T.P.1 1 U.N.P.S.J.B. Facultad de Ciencias Naturales Carrera: Medicina Cátedra: Biología 2- Indique a qué tipo de biomolécula pertenece y cuál es la importancia biológica de las siguientes sustancias: glucosa, almidón, fosfolípidos, grasas, colágeno, anticuerpos, ARN. ACTIVIDAD 3: Reconocimiento de Biomoléculas Las biomoléculas no pueden reconocerse a simple vista. Sin embargo, presentan propiedades particulares que hacen posible su reconocimiento mediante reacciones químicas específicas. A- Reconocimiento de Almidón (Hidrato de Carbono) Materiales: - un trozo de papa - un trozo de manzana - una cucharadita de fécula de maíz - 1 gota de clara de huevo - solución de lugol - vidrio de reloj - gotero Metodología Colocar sobre el vidrio de reloj cada una de las muestras a testear (papa, manzana, fécula de maíz, clara de huevo). Agregar a cada muestra una gota del reactivo de lugol. Observar y registrar lo que sucede sobre cada uno de ellos. Completar la siguiente tabla: Muestra Color que toma el lugol FUNDAMENTO: el lugol es un reactivo que, ante la presencia de almidón, cambia su color de caramelo a azul intenso. T.P.1 2 U.N.P.S.J.B. Facultad de Ciencias Naturales Carrera: Medicina Cátedra: Biología B- Reconocimiento de Proteínas Materiales: - 1 clara de huevo - 3 tubos de ensayo - 1 vaso de precipitado - agua - acido clorhídrico diluído - gradilla - mechero - trípode + tela de amianto - broche para tubo Metodología Colocar la clara de huevo distribuida en los tres tubos de ensayo. Rotular los tubos como 1, 2, 3. Preparar un baño maría a 60°C aproximadamente. Colocar el tubo 1, dentro del baño maría y observar que sucede. Colocar 3 o 4 gotas del ácido clorhídrico en el tubo número 2. El tubo numero 3 será nuestro testigo, por ello no agregaremos nada. Comparar los tubos 1 y 2 con el tubo 3. Observar y registrar. Explicar brevemente lo observado C- Reconocimiento de Lípidos Materiales: - aceite - mani - reactivo Sudan III - agua - tubos de ensayo - gradilla - porta-objeto - bisturí - gotero - lupa T.P.1 3 U.N.P.S.J.B. Facultad de Ciencias Naturales Carrera: Medicina Cátedra: Biología Metodología -Colocar en un tubo de ensayo 1ml de aceite y en otro tubo de ensayo 1ml de agua. Agregar a cada tubo de ensayo 3 gotas de sudan III. Observar, comparar los resultados y registrar. -Colocar sobre el portaobjetos un maní. Con el bisturí realizar un suave rallado sobre el maní. Colocar una agota del colorante sobre el polvo de maní obtenido. Dejar actuar unos instantes y observar bajo la lupa. Registrar lo observado. D- Reconocimiento de Ácidos Nucléicos: extracción de ADN Materiales: - 1 cebolla - 3 cdas. de detergente - 1 cda de sal - agua - etanol frío - licuadora - lienzo para filtrar - embudo - vaso de precipitado - porta y cubre objetos - microscopio óptico Metodología -Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. T.P.1 4 U.N.P.S.J.B. Facultad de Ciencias Naturales Carrera: Medicina Cátedra: Biología -Colocar en la licuadora con medio vaso de agua, la sal y el detergente. Licuar - Filtrar toda la mezcla y colocar el filtrado en un vaso de precipitado. -Agregar por las paredes del vaso el etanol frio. -Esperar a que precipiten unos filamentos blancos, que se observarán en la fase alcohólica (serán fibras de ADN). -Observar las fibras obtenidas al microscopio. -Dibujar lo observado ACTIVIDAD FINAL: Al final de la clase deberá presentar un informe escrito con cada una de las actividades realizadas, respetando el siguiente formato de presentación: Trabajo Práctico N°1 Actividad… Materiales y Métodos Resultados: Conclusiones: T.P.1 5