ESCUELA DE RECURSOS NATURALES TÉCNICO EN CALIDAD Y SEGURIDAD AGROALIMENTARIA CAMPO LABORAL El Técnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria se podrá desempeñar en empresas y organismos vinculados a la industria agroalimentaria en general, pertenecientes tanto al sector público como privado. En al ámbito privado, puede desempeñarse en empresas del sector agroalimentario, especialmente en aquellas orientadas a la exportación de productos (frutas y hortalizas frescas, deshidratadas, en conserva y congeladas; semillas; carnes de bovino, porcino, ovino, caprino, aves y pescados; lácteos y sus derivados; industria vitivinícola; alimentos procesados o semielaborados). También puede desempeñarse en empresas dedicadas a la acreditación de normas y estándares de higiene e inocuidad de los procesos agroalimentarios, y en laboratorios de análisis de productos agroalimentarios. En el ámbito público, puede trabajar en oficinas de inspección y control de procesos agroalimentarios y de elaboración de alimentos de servicios como el Servicio Agrícola y Ganadero, SERNAPESCA, el Instituto de Salud Pública o Seremis de Salud, entre otros. (recepción, procesamiento, envasado, almacenaje, despacho), de acuerdo a los reglamentos nacionales e internacionales, los procedimientos del sector productivo, y la normativa vigente. Entre sus funciones debe monitorear el cumplimiento de normas de inocuidad e higiene, comprobar la inocuidad de productos agroalimentarios y controlar factores de riesgo en todo el proceso de producción agroalimentaria. Para esto, aplica normativas y reglamentos nacionales e internacionales sobre calidad, higiene e inocuidad. Reporta y colabora con jefes de áreas de calidad, higiene e inocuidad, ingenieros en alimentos, ingenieros agrónomos y veterinarios, entre otros. CERTIFICACIÓN ACADÉMICA INTERMEDIA La malla curricular de la carrera permite al alumno obtener las certificaciones de: 1. Certificado en asistente en sanitización de la industria agroalimentaria. 2. Certificado en operador de técnicas de laboratorio de los alimentos. 3. Certificado en analista de calidad agroalimentaria. 4. Certificado en asistente en técnicas de la inocuidad alimentaria. 5. Certificado en controlador de sanidad alimentaria. SEDES DONDE SE IMPARTE Puente Alto, San Bernardo, Valparaíso. PERFIL PROFESIONAL El Técnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria está capacitado para colaborar en el aseguramiento de la inocuidad de productos agroalimentarios en todo el proceso de producción Infórmate en www.duoc.cl de las jornadas en que se dicta esta carrera según cada sede (Diurno, Vespertino). TÉCNICO EN CALIDAD Y SEGURIDAD AGROALIMENTARIA MODALIDAD DE ENSEÑANZA TÍTULO Técnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria TOTAL CRÉDITOS CARRERA Presencial CRÉDITOS MÍNIMOS 236 PRIMER AÑO 232 SEGUNDO AÑO CRÉDITOS OPTATIVOS 4 TERCER AÑO CERTIFICADO EN ASISTENTE EN SANITIZACIÓN DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA CERTIFICADO EN OPERADOR DE TÉCNICAS DE LABORATORIO DE LOS ALIMENTOS CERTIFICADO EN ANALISTA DE CALIDAD AGROALIMENTARIA CERTIFICADO EN CONTROLADOR DE SANIDAD ALIMENTARIA HIGIENE Y SANITIZACIÓN DE FABRICAS DE ALIMENTOS ROTULACIÓN Y TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS EXTRACCIÓN DE MUESTRAS DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS DE ORIGEN PECUARIO PARÁMETROS DE CALIDAD DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL INOCUIDAD EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BUENAS PRÁCTICAS DE INOCUIDAD E HIGIENE EN LA CADENA AGROALIMENTARIA EXTRACCIÓN DE MUESTRAS DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS DE ORIGEN AGRÍCOLA PARÁMETROS DE CALIDAD DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL I A IV NIVEL APROBADO PREVENCIÓN Y CORRECCIÓN DE LAS PRÁCTICAS DE HIGIENE DEL PERSONAL IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD AGROALIMENTARIA BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PREVENCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS EN LA INDUSTRIA PORTAFOLIO DE TÍTULO CERTIFICADO EN ASISTENTE EN TÉCNICAS DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS EN LA HIGIENE DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA REGISTRO E INSPECCIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EQUIPAMIENTO DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS NORMATIVA Y PROTOCOLOS SANITARIOS BIOESTADÍSTICA TÉCNICAS DE ANÁLISIS QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS CONTROL Y MANEJO DE RESIDUOS AGROALIMENTARIOS PRÁCTICA PROFESIONAL I A IV NIVEL APROBADO NIVELACIÓN MATEMÁTICA COMUNICACIÓN ESCRITA COMUNICACIÓN ORAL INGLÉS BÁSICO I INGLÉS BÁSICO II ÉTICA EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓN ANTROPOLOGÍA OPTATIVO FORMACIÓN CRISTIANA Los colores de las asignaturas indican su relación con tipos de competencias: Profesionales Básicas Empleabilidad Formación Complementaria y Optativos Portafolio de Título, Práctica Profesional