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NOTICIAS
C A PAC I TAC I Ó N
GASTRONOMÍA
ENTRETENCIÓN
AGO SEPT OCT 2016
-SIEMPRE A TU LADO-
PÁG.
06
CLAVES PARA TU NEGOCIO
REDCOMPRA en
almacén de barrio
¿Es conveniente?
PÁG.
07
HISTORIA DE ALMACENERO
“ Hay que ser
ORDENADO y las
COSAS SE DAN SOLAS”
PÁG.
14
NOTICIA
Entró en vigencia nueva
LEY DE ETIQUETADO
DE ALIMENTOS
AGO SEPT OCT 2016
Editorial
Llega la Primavera junto a un Gran Beneficio:
Programa de Puntos Club Mi Barrio
Estrenamos esta nueva edición de La Voz contentos
y renovados por la llegada de la primavera junto a
nuestras esperadas Fiestas Patrias, época en que
todos juntos como chilenos disfrutamos de nuestras
tradiciones y del infaltable asado parrillero, en donde
estamos presentes a lo largo de todo Chile gracias a
nuestros almaceneros, acompañando a los compatriotas con el sabor de nuestros productos La Preferida, San Jorge y Winter.
Pero tenemos más motivos para estar contentos, ya
que junto a la Primavera llega un nuevo beneficio
exclusivo para nuestros almaceneros pertenecientes
al Club: el Programa de Puntos Club Mi Barrio.
Este Programa llega para quedarse, y el gran beneficio para los almaceneros que se incorporen es que
con todas las compras de nuestros productos ganan
Puntos Club Mi Barrio, los que podrán canjear por
grandes Premios en la página web del programa.
¡Lo principal es que aquí todos ganan! Ya que todos
los almaceneros pertenecientes a Club Mi Barrio que
solicitan su incorporación Ganan Puntos acorde a sus
compras, y pueden incorporarse de forma gratuíta
visitando el sitio web www.clubmibarrio.cl.
Los invito a incorporarse a este gran beneficio, el que
hemos creado con mucho cariño pensando en el
crecimiento de cada almacén de barrio, y por sobre
todo, en entregar un merecido premio al esfuerzo a
quienes día a día cumplen con dedicación la labor
de atender a sus caseros con nuestros productos.
-SIEMPRE A TU LADO04
HISTORIA CLUB MI BARRIO
Conoce los orígenes de nuestro Club
05
NUEVO BENEFICIO: PROGRAMA DE PUNTOS
Incorpórate y comienza a ganar puntos Club Mi Barrio
06
CLAVES PARA QUE TU NEGOCIO FUNCIONE EFICIENTEMENTE
Red Compra en almacén de barrio, ¿es conveniente?
07
HISTORIA DE ALMACENERO
Nicolás y Cristián Fuenzalida, emprendedores de Quilicura
09
PRODUCTOS DESTACADOS
La Preferida, San Jorge y Winter
10
SE COCINA
Empanadas de queso, jamón y vienesas
11
VIDA TECNO
Chil_Calendar, Inventario Más Fácil y Botón de Pánico
12
HIGIENE Y SEGURIDAD
Importancia de la Cadena de Frío
13
GUÍA DEL EMPRENDEDOR
Mejores productos para vender
14
NOTICIA: NUEVA LEY DE ETIQUETADO
Entró en vigencia nuevo etiquetado de alimentos
15
MURAL CMB
Eventos Cial en Viña del Mar - San Felipe, Temuco y Antofagasta
María Ormazábal
Jefa Club Mi Barrio
02
03
Nuevo Beneficio
Puntos Club Mi Barrio
Historia
Club Mi Barrio
70.650
puntos
A fines del año 2003 se creó Club Mi Barrio, un programa
orientado a los almaceneros, cuyo objetivo es relacionarse
de una manera mucho más cercana con sus clientes,
entendiendo a los comerciantes como personas, con
beneficios concretos para hacer crecer su negocio.
El Programa comenzó con los mejores clientes del canal
tradicional de Cecinas y se propuso ayudar a los almaceneros a aumentar las ventas, agregar variedad, mejorar
presencia y exhibición, generando un nuevo vínculo con
sus clientes, dándole valor a la marca.
AHORA TUS COMPRAS SUMAN
PUNTOS QUE PUEDES CANJEAR
POR CIENTOS DE PREMIOS
209.350
puntos
A la fecha, CIAL Alimentos lleva 52 años produciendo y
distribuyendo cecinas, transformándose en líder a nivel
nacional. En los últimos años CIAL incorporó a su reconocida marca San Jorge, las marcas La Preferida y Winter,
y ha generado una constante innovación en nuevas
familias de productos ofreciendo a sus clientes mayores
opciones de desarrollar sus almacenes y el servicio a su
comunidad.
32.700
puntos
La nueva etapa de este club de fidelización es el inicio
del beneficio "Programa de Puntos Club Mi Barrio", el que
permite al almacenero ganar puntos por la compra de
productos San Jorge, La Preferida y Winter a contar de
Agosto de 2016. Estos puntos se pueden canjear por
premios de diferentes categorías en la que destacamos
productos seleccionados San Jorge, La Preferida y Winter;
además de productos para el almacén, para el hogar,
tecnología, niños, entre muchos otros que puedes revisar
en la página web del Programa (www.clubmibarrio.cl).
Los almaceneros ya sienten que este beneficio potenciará
su local y que podrán utilizar los puntos en adquirir lo que
más necesiten. Además destacan que este beneficio
depende exclusivamente de ellos, ya que mientras más
productos compren, más puntos estarán acumulando
para poder canjear por premios. Por lo tanto, la invitación
es a continuar trabajando juntos y reforzar la gran labor de
los almacenes de barrio.
CIAL Alimentos
Apoya a los
Almaceneros
de Chile
04
10.500
puntos
3.000
puntos
9.500
puntos
05
Redcompra
en almacén de barrio
en tu negocio
¿Es conveniente?
Redcompra es esencial en los negocios
ubicados en un sector sin cajeros
automáticos ni Caja Vecina cerca.
Ambas alternativas son muy buenas.
Historia
de
Almacenero
Redcompra constituye hoy la forma de
pago con mayor recordación en las
personas. Es importante que antes de
instalar el sistema en tu almacén, te informes
detalladamente del funcionamiento y las
tarifas asociadas a este servicio.
“ Hay que ser
ordenado y las
cosas se dan solas”
Para poder incorporar el sistema Recompra
en tu local debes comunicarte con Transervice al Fono 600 638 6380 o desde celulares
al 226612700.
Los beneficios de Redcompra son muchos,
algunos de ellos son que amplía la cartera
de clientes a todos los que tienen Cuenta
Corriente, Cuenta Vista, Cuenta RUT o una
Cuenta de Ahorro, y da seguridad porque
disminuye el efectivo en tu caja, aumentando la seguridad de tu negocio.
Con Redcompra y Caja Vecina se incrementan las ventas, ya que permiten
aumentar la cantidad de clientes, dado
que actualmente es preferible no andar
con mucho dinero y garantiza el pago de
las ventas en 24 horas.
La tecnología ha permitido que estos
sistemas tengan cobertura en todo
Chile y transforma el negocio en un
punto multiservicio del barrio, dado
que permite recargar celular, cargar
la tarjeta Bip o recibir pagos de
cualquier tipo.
06
para que tu negocio
funcione
eficientemente
Dueño Zorrilac Ltda. y Comercial Fuenzalida
A su izquierda su hermano y socio Cristián Fuenzalida
y a su lado derecho su señora, Pía.
mi padre nos ayudó con su sabiduría, entregando
consejos relacionados con la venta, ya que él fue
vendedor y conocía técnicas de venta que nos servían
para el negocio. Estamos muy agradecidos por el
apoyo de ambos, sin ellos hubiese sido todo más difícil",
destaca Nicolás.
A los 21 años y con mucho esfuerzo se
independizó junto a su hermano. Trabajaron
de lunes a lunes durante años, hasta que
ahora están viendo los frutos de tanto
esfuerzo. Confiesa que las claves son
ser ordenado y responsable.
“San Jorge nos aportó con la primera cámara de frío.
Empezamos a tener más movimiento porque empezamos a almacenar más”, asegura Nicolás. Fue entonces
cuando comenzaron a trabajar de lunes a sábado
hasta las 5 de la tarde, “tuvimos familia y dejamos el
domingo para los hijos”, agrega.
Comenzó siendo un pequeño negocio familiar, con un
local de 3 x 4 metros, 2 vitrinas, 1 cooler y 1 cortadora.
Con el paso de los años hoy se han transformado en
un negocio estable, con una sucursal y con tiempo
para la familia.
Desde un comienzo trabajaron con San Jorge. “San
Jorge estuvo desde el primer día y cuando uno es
chico, todo sirve”, afirma. Sin embargo, en un principio
no lograban tener buenos precios, porque no podían
tener grandes cantidades. Ahora la historia es distinta,
pueden incluso hacer descuentos.
Nicolás Fuenzalida comenzó hace 13 años con su
negocio, partió como ayudante de un tío junto a su
hermano Cristián (en la foto). El negocio duró 2 años,
y por problemas administrativos falló.
Claves
Nicolás Fuenzalida
Al año siguiente volvió a emprender, pero esta vez
sólo con su hermano en Quilicura. Se dedicaron de
Lunes a Lunes durante 4 años, hasta que se cambiaron a un local más grande. Tomó el negocio con
mucho susto a los 21 años, confiesa que fue Pía, su
señora, quien le insistió y hasta la fecha lo agradece
porque los esfuerzos han dado frutos.
El apoyo de sus padres fue un pilar fundamental para
el éxito del negocio, "Mi madre nos ayudó siendo
cajera durante los primeros 4 años, mientras que
Nicolás y su hermano Cristián están orgullosos de lo que
han logrado. Atienden muchos clientes chicos, que
venden colaciones y desayunos, “eso es lo que más
retorna, porque compran cosas económicas y que se
venden rápido”.
Para Nicolás las claves del éxito las tiene muy claras:
Estar metidos en el negocio, ser constantes, tratar bien
a la gente, ofrecer la mercadería y ser responsable.
Sin duda estas claves le han dado resultado porque ya
tiene una sucursal en Av. Matta con productos de alta
rotación.
“Hay que sacarse la cresta, no gastarse la plata en
tonteras”, asegura. Recomienda ser ordenado y las
cosas van a ir surgiendo de manera natural.
07
Productos
Destacados
LA PREFERIDA
Mini Jamón Centenario
Código: 3252 Formato: Pieza
Unidad de Venta: Pieza de 3,6 kg.
Paté de Ternera
Código: 3071 Formato: 160 grs.
Unidad de Venta: Caja de 10 un.
Vienesa Sin Piel
Código: 3055 Formato: 225 grs.
Unidad de Venta: Caja de 20 un.
Salchichón Cerveza
Código: 3032 Formato: Pieza
Unidad de Venta: Pieza de 2,8 kg.
Arrollado de Huaso
Código: 3027 Formato: Pieza
Unidad de Venta: Pieza de 1,31 kg.
Mortadela Jamonada
Código: 3031 Formato: Pieza
Unidad de Venta: Pieza de 3,3 kg.
SAN JORGE
Pizza Jamón Queso
Código: 2280 Formato: 520 grs.
Unidad de Venta: Caja de 6 un.
Longanicilla Sabor Lomo Saltado
Código: 1411 Formato: 200 grs.
Unidad de Venta: Caja de 10 un.
Pizza Salame
Código: 2281 Formato: 480 grs.
Unidad de Venta: Caja de 6 un.
Longanicilla sabor Pebre
Código: 1410 Formato: 200 grs.
Unidad de Venta: Caja de 10 un.
Pizza 4 Carnes
Código: 2282 Formato: 520 grs.
Unidad de Venta: Caja de 6 un.
Hamburguesa Sabor Pizza
Código: 691 Formato: 75 grs.
Unidad de Venta: Caja de 40 un.
Pizza Pepperoni
Código: 2283 Formato: 480 grs.
Unidad de Venta: Caja de 6 un.
Hamburguesa Sabor Jamón
Código: 692 Formato: 75 grs.
Unidad de Venta: Caja de 40 un.
Chorizo sabor Pebre
Código: 1422 Formato: 250 grs.
Unidad de Venta: Caja de 6 un.
Vienesas Sabor Papas Fritas
Código: 1010 Formato: 200 grs.
Unidad de Venta: Caja de 16 un.
Chorizo sabor Bife
Código: 1423 Formato: 250 grs.
Unidad de Venta: Caja de 6 un.
Vienesas Sabor Pizza
Código: 1011 Formato: 200 grs.
Unidad de Venta: Caja de 16 un.
Choclo Congelado
Código: 8947 Formato: 200 grs.
Unidad de Venta: Caja de 2 kgs.
Arvejas Congeladas
Código: 8949 Formato: 200 grs.
Unidad de Venta: Caja de 2 kgs.
Ensalada Primavera Congelada
Código: 8948 Formato: 200 grs.
Unidad de Venta: Caja de 2 kgs.
Queso Chanco
Código: 8002 Formato: Pieza
Unidad de Venta: Pieza de 4 kgs.
WINTER
09
Se Cocina
Vida
Empanadas
de queso,
jamón y
vienesas
Tecno
Chil_Calendar
Para los días fríos de invierno, no hay nada
mejor que preparar unas empanadas de
horno o fritas. Además, es una excelente
instancia para compartir momentos libres
con los niños y conversar.
Ingredientes para la Masa:
-
3 y 1/2 tazas harina sin polvo
3 cucharadas manteca, mantequilla o margarina
Sal al gusto
2 cucharaditas polvo hornear
leche o agua caliente
Preparación de la Masa:
Cernir la harina sobre un bol, agregar los polvos de
hornear, sal a gusto, hacerle un hoyo como volcán
en el centro y agregar la margarina derretida.
Se mezcla todo bien y se agrega gradualmente la
leche o agua caliente hasta lograr una masa suave
y manejable que no se pegue en los dedos, se amasa
por cuatro minutos y se deja reposar por 10 a 12
minutos aproximadamente.
Uslerear la masa luego del período de reposo. Si
prefieres fritas hay que dejarla de unos 2 mm de espesor. Si las prefieres en el horno, debe tener unos 3 mm.
Luego córtala con ayuda de algún objeto redondo
del tamaño que quieras. Una vez cortados los discos
darlos vuelta hacia el lado contrario del que estaba
apoyado en el mesón. Espolvorear un poco de harina
encima para que no se peguen entre sí.
Vino recomendado
para adultos: Merlot
10
Ingredientes para el relleno:
-
50 cc. de aceite de oliva
1 Cebolla mediana
1 Huevo
200 grs. de Jamón Pierna La Preferida
500 grs. de masa de empanadas
1 pizca de pimienta
80 grs. de Queso Gouda Winter molido
100 grs. de queso mozarella molido o rallado en casa
1 pizca de sal
200 gramos de Vienesas San Jorge
Un buen negocio debe tener presente los
santorales, los Días de la Madre, el Padre,
del Niño, etc. Para hacerlo más fácil existe
una App para Android y para IOS con un
calendario de Efemérides de Chile. Por lo
tanto, ahora puedes planificar las ofertas
del semestre para el "Día de..." o saber
cuándo se aproximan los feriados.
Inventario Más Fácil
Preparación del Relleno:
ScanPet es una aplicación que cuenta con
un lector de códigos de barras que funciona
a través de la cámara del celular, y exporta
la información de cada producto a una
planilla Excel. Así se puede administrar el
inventario de manera simple y gratuíta.
Además se puede llevar el registro de cada
entrada y salida de productos y almacenar
información de nuestros clientes, entre otras
prácticas funciones.
Picar las vienesas y la cebolla. En un sartén con aceite
de oliva hacer un sofrito con la cebolla y a los dos
minutos agregar las vienesas picadas. Dorar a fuego
lento, agregando pimienta y aliño completo. Mezclar
el jamón en tiritas y el queso.
Colocar los discos en una placa, rellenar con el sofrito,
el queso y espolvorear con queso parmesano y
pimienta al gusto. Doblar el disco a la mitad para
cerrar las empanadas viendo que queden bien
cerradas. Luego pincelar con huevo para darle brillo
al exterior si se harán al horno.
Si la masa de la tapa no se pega bien limpie el borde
con una toalla de papel mojado, espere un minuto y
pruebe de nuevo. Si pone demasiado relleno sobre el
disco el cerrado será imposible…
Hornear durante unos 15 minutos a horno medio a
190º. Si se van a freír, ponerlas en aceite caliente hasta
que la masa quede dorada, dándolas vuelta cada
un minuto. Al sacarlas del sartén ponerlas sobre una
fuente con tres capas de toalla de papel para que
escurra el exceso de aceite antes de servir.
Botón de Pánico
Botón de Pánico es la nueva aplicación
gratuita para celulares IOS o Android y es muy
útil en caso de emergencia, robos o cualquier
problema. Es muy fácil de usar, basta que el
usuario toque la pantalla del celular y el
botón de pánico indica el lugar donde se
encuentra y envía hasta tres alertas vía mail
y SMS a los contactos que el usuario escoja.
Además, llama a un número previamente
establecido.
11
Mejores
productos
para vender
Higiene
y Seguridad
En general ser dueño de un almacén de
barrio implica una gran responsabilidad
y es importante saber identificar cuáles
son los mejores productos para vender.
Algunas recomendaciones:
Importancia de la
Cadena de Frío
La cadena de frío es muy importante
en un almacén, es el control de la
temperatura en todas las fases, desde
su producción hasta su consumo.
Se trata de mantener los productos
en un mismo rango de temperatura
y garantizar su buen estado.
Incluye todo un conjunto de elementos y
actividades necesarias para garantizar la
calidad y seguridad de un alimento,
desde su origen hasta su consumo.
Las temperaturas bajas, no sólo
garantizan las características de
los alimentos, sino que demoran
la pérdida de su calidad y
nutrientes.
Sin embargo, no debemos olvidar que el frío
no mata los microorganismos presentes, éste
sólo reduce la velocidad de crecimiento y de
descomposición del alimento.
La pérdida de la temperatura óptima de
refrigeración o congelación en cualquiera de
las etapas, hace que se pierda la seguridad y
la calidad del alimento. Si se logra mantener
lo mejor posible la cadena de frío, se garantiza
al consumidor que el producto que recibe es
de calidad y no corre el riesgo de problemas
de salud.
• Evaluar que no haya un local parecido
justo al lado de tu almacén. Si lo hubiera,
hay que tratar de buscar el punto que lo
distinga.
• Identificar qué es lo que más compran
los vecinos, ya que serán los futuros clientes.
• Evaluar lo que más se vende a mejor
precio y más rápido.
• Clave es que el almacén esté siempre
limpio y bien iluminado. Hay que exhibir
claramente los productos, por lo que la
seguridad también es muy importante.
• Ser amable es una clave importante.
Cuando el cliente es bien atendido, le
dan ganas de volver.
• Tener claro cuándo vencen los productos.
• Identificar las mejores épocas para vender
productos. Por ejemplo, en verano la gente
compra más helados que chocolate o
compra más frutas frescas y bebidas que
en invierno.
Guía del
Emprendedor
¿Cómo promover
los productos
en tu negocio?
12
13
Mural CMB
Este año CIAL ha realizado tres cenas inolvidables para los clientes
de Club Mi Barrio. Éstas cenas incluyeron grandes sorpresas, dentro
de las cuales está el show de Willy Sabor y sus Chicas y la animación
de Mauricio Riveros, quien realizó entretenidas actividades como
concursos y show de karaoke con premio para los ganadores.
Noticia
VIÑA DEL MAR Y SAN FELIPE - 9 DE JUNIO
ESPACIO SPORTING
Entró en vigencia nueva
Ley de Etiquetado
de Alimentos
A partir del 26 de junio de este año todos los
alimentos que superan los límites establecidos
como recomendables por el Ministerio de
Salud deben estar rotulados con la frase
“ALTO EN” -azúcares, sodio, grasas saturadas
y calorías- sobre un fondo negro totalmente
visible.
La nueva Ley surge de la necesidad de ofrecer más
y mejor información sobre los alimentos que se
consumen en nuestro país. Las últimas encuestas
demuestran que el 60% de los consumidores chilenos
no comprende el etiquetado nutricional actual.
En Chile 1 de cada 3 niños menores de seis años tiene
exceso de peso. A esto se suma que 1 de cada 11
personas muere por alguna enfermedad crónica
derivada de la obesidad. Por ello, el nuevo reglamento de la ley de etiquetado de alimentos busca:
• Simplificar la información nutricional de los envases
para facilitar su comprensión.
• Reducir los altos índices de obesidad en Chile, en
especial en niños y jóvenes menores de 14 años.
14
ALTO EN
AZÚCARES
ALTO EN
GRASAS
SATURADAS
Ministerio
de Salud
Ministerio
de Salud
ALTO EN
SODIO
ALTO EN
CALORÍAS
Ministerio
de Salud
Ministerio
de Salud
¿Qué tipo de información deben tener los alimentos?
Los envases o etiquetas de los alimentos destinados al
consumo humano deben indicar los ingredientes que
contienen, incluyendo todos sus aditivos y su información
nutricional.
TEMUCO - 21 DE JUNIO
CASINO DREAMS
¿Quién es el responsable de dar esa información?
Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores
de alimentos deben encargarse de que la información
que está contenida en los envases sea la adecuada.
¿Cuáles son los efectos?
Está prohibida la venta de alimentos rotulados como
“Alto en” en Colegios y la publicidad a menores de 14
años. Los mensajes en los Medios de Comunicación
deben promover la vida saludable y no deben captar
la audiencia infantil.
ANTOFAGASTA - 6 DE JULIO
ENJOY ANTOFAGASTA
¿Cuántos productos Cial van sin disco de advertencia
“Alto en”?
Todas las Vienesas van SIN disco de advertencia.
El 85% de los Jamones van SIN disco de advertencia.
El 77% de las Hamburguesas van SIN disco de advertencia.
15