Subido por chiquinquira188

Alcanos

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Química
Los Hidrocarburos aromáticos
Nombra
Isómeros di sustituidos
1-2-octo
1-3-meta
1-4-para
Monosustituidos con nombres especiales IUPAC
Metil-benceno-totueno
etilen benceno-estireno
amino benceno-anilino
Hidroxi-benceno-fenol
I. Identifica las afirmaciones verdaderas y falsas:
___ Los hidrocarburos son compuestos formados por C, H y O.
___ Los alcanos, alquenos y alquinos son compuestos con carbonos saturados.
___ La formula general de alquinos es CnH2n-2.
___ Los cicloalquenos son hidrocarburos insaturados.
___ Los hidrocarburos aromáticos por ser insaturados presentan poca estabilidad.
___ La halogenación de alcanos es una reaccion de adicion.
___ Los compuestos aromáticos polinucleares son aquellos que tienen más de dos ___
sustituyentes
II. Escribe la fórmula desarrollada de:
a) 2-metil-1-3-butadieno
b) 5-etil-2-2-dimetil-3-hepteno
c) 1,4-diclorobenceno
d) Etil-ciclobutano
e) 7-isopropil-7,8-dietil-2-3-12-trimetil-9-pentil-5-propilpentadecano
III. Completa las siguientes ecuaciones y nombra el producto principal.
CH3 - CH2 - CH3 + 5O2 -------> _____________ + agua + energía
CH3 - CH3 - CL2 --------> ____________ + ____________
CH
CH + ___________ -----------> __________ + CH2 = CH2
+HCl ---------> __________ + H2
IV. Investiga:
1- ¿Cuál es la composición química de los edulcorantes sintéticos aprobados por la
FDA?
Los edulcorantes obtenidos artificialmente por medio de procesos en un laboratorio, son
compuestos sintéticos como la sacarina, aspartamo, sucralosa, neotame y acesulfamo
potásico; estos cinco edulcorantes están aprobados por la Administración de Medicamentos
y Alimentos (FDA) de Estados Unidos.
La sacarina
Es el edulcorante sintético de conocimiento más antiguo, fue descubierto en 1879,
químicamente se le conoce como amida o-sulfobenzoica y su fórmula molecular es
C7H5NO3S. En la actualidad se obtiene a partir de una síntesis química del tolueno u otros
derivados del petróleo.
Aspartamo
Se obtiene en forma de un polvo blanco, cristalino y sin olor a partir de los aminoácidos
fenilalanina y el ácido aspártico. Su nombre químico es L-alfa-aspartil-L-fenilalanina metil
éster y su fórmula molecular es C14H18N2O5.
Neotame
Está en el grupo de 3,3 – dimetilbutil enlazado con el grupo amino por la porción molecular
del ácido aspártico, es básicamente aspartame más 3,3 dimetilbutil y su fórmula molecular es
C20H30N2O5.
Acesulfame de potasio
Químicamente es conocido como sal potásica de 6-metil-1,2,3 oxatiazin-4(3H)-ona-2,2dióxido y su fórmula molecular es C4H4KNO4S.
Sucralosa
Es fabricado a partir de la sacarosa, químicamente se conoce como 4-cloro-4-desoxi-alfa-Dgalactopiranósido de 1,6-dicloro-1,6-didesoxi-beta-D-fructoforanosilo y su fórmula
molecular es C12H19Cl3O8 (Figura 6).
2- ¿Qué propiedades físicas tienen estos compuestos que permiten su empleo en la __
fabricación de alimentos?
El objetivo del consumo de estas sustancias es reducir el aporte energético de los alimentos,
evitar los problemas causados en la placa dental y regular los niveles de azúcar en sangre de
personas diabéticas.
El uso de edulcorantes se ha extendido en la industria alimenticia para lograr una reducción
del aporte calórico de alimentos y bebidas. Generalmente son de un alto poder edulcorante
(PE) que es el valor relativo que indica la capacidad de un producto de provocar dulzor en
relación a la sacarosa.
La mayoría de estos se usan en la industria alimenticia para lograr productos no calóricos o
light tales como bebidas refrescantes, yogures y alimentos para consumo de personas
diabéticas. Además, hay algunos que aportan un bajo contenido energético y otros son
rápidamente metabolizados por el organismo y no se acumula en el cuerpo ya que es
eliminado por completo.
3- ¿Qué consecuencias para la salud humana tiene el consumo de estas __ __ __ __
sustancias?
 Cáncer: El posible incremento de riesgo de padecer cáncer es un punto que siempre
ha estado latente sobre diversos edulcorantes, que, a pesar de que su comercialización
está aprobada, existen estudios científicos que indicarían la posibilidad del desarrollo
de cáncer debido al consumo de edulcorantes en pruebas de laboratorio.
 Reacciones alérgicas: Debido principalmente a su contenido en sacarina, algunos
edulcorantes podrían provocar en las personas reacciones como dolores de cabeza,
erupciones en la piel, diarrea, problemas respiratorios, secreciones nasales e
inflamaciones cutáneas.
 Aumento de peso: Si bien solemos asociar a los edulcorantes con la dieta y su ayuda
para bajar de peso, lo cierto es que se ha comprobado que los endulzantes pueden
llevar al aumento de peso. La ingesta de edulcorantes podría alterar los metabolismos
del organismo y la capacidad de regular la ingesta. Así, se termina consumiendo más
alimentos que son menos procesados por el organismo, con un inevitable aumento de
peso.
 Visión y audición: Especialmente el aspartamo, un edulcorante aproximadamente
200 veces más dulce que el azúcar de mesa, puede provocar un acortamiento de la
vista y pérdida de la audición tras un uso prolongado. La presencia de ciertos
aminoácidos en el aspartamo que actúan como una neurotoxina y que sería la causa de
estos y otros problemas.
 Sistema nervioso: Además de ataques nerviosos, el uso continuo de edulcorantes ha
dado señales de provocar cuadros de depresión y pánico, pudiendo llegar incluso a
incentivar el desarrollo del trastorno bipolar.
 Daños celulares: Estos suceden especialmente en el cerebro, a causa del estrés
oxidativo que produce el edulcorante aspartamo, además de incrementar el riesgo de
tumores cerebrales y de la muerte de células cerebrales.
4- El biocarbón
Biochar es el nombre que recibe el carbón vegetal cuando es empleado como enmienda para
el suelo. Es decir, es biomasa de origen vegetal procesada por medio de la pirólisis. Este uso
del carbón se está investigando como una forma de secuestrar carbono para reducir las
emisiones de dióxido de carbono.1 Por lo tanto, este sistema tiene el potencial de ayudar a
mitigar el cambio climático. Se afirma que el biochar puede incrementar la fertilidad en
suelos ácidos (suelos con bajo pH), incrementar la productividad agrícola y brindar
protección contra algunas enfermedades foliares y edáficas.4 Además, se dice que podría
ayudar a reducir la presión que se viene ejerciendo sobre los bosques. Biochar es un material
estable, rico en carbono, y puede perdurar en el suelo por miles de años.
V. Elaborar mapa cognitivo de comparaciones entre alquenos y alquinos.
VI. Contesta
1- ¿Qué son los fullerenos? Descríbelos.
Los fullerenos están constituidos por una red formada por pentágonos y hexágonos,
cerrando la esfera. Cada carbono de un fullereno está hibridizado en sp en forma de enlace
sigma (unión simple) con otros tres átomos de carbono, restando un electrón de cada
carbono, que se desplaza de un sistema de orbitales molecular que atribuye a la molécula el
carácter aromático.
2- ¿En qué campos se utilizan?
Aplicaciones:
 Antioxidante: Los fullerenos pueden ser excelentes antioxidantes, esta propiedad
puede atribuirse a la gran cantidad de dobles enlaces conjugados que poseen y una
afinidad electrónica muy alta de estas moléculas.
 Agentes antivirales: Los fullerenos han captado bastante atención debido a su
potencial como agentes antivirales. Quizás el aspecto más importante de esto sea su
capacidad para suprimir la replicación del virus de inmunodeficiencia humana


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(VIH) y, por lo tanto, retrasar la aparición del síndrome de inmunodeficiencia
adquirida (SIDA).
Entrega de medicamentos y de genes: Los fullerenos son una clase de portadores
inorgánicos, estas moléculas son las preferidas ya que muestran buena
biocompatibilidad, mayor selectividad, retienen la actividad biológica, y son lo
suficientemente pequeñas para ser difundidas.
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VII. Compara el ciclo hexeno con él beceno
Semejanzas

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Las dos sustancias son incoloras,
inflamables y son miscible con
muchos solventes orgánicos.
Los dos presentan tipo de reacción
de adición.
Son empleados como solventes.
Son insolubles en agua.
Diferencias
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El ciclohexeno es un alqueno. El
benceno es un hidrocarburo
aromático.
El ciclohexeno se sintetiza por
hidrogenación parcial del benceno.
Mientras que, el benceno se forma a
partir de procesos naturales, como
los volcanes, etc.
El ciclohexeno tiene un olor dulce, el
beneceno tiene un olor fuerte.
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